Oven microwave, atau microwave, hampir merupakan atribut tak terpisahkan dari setiap masakan Rusia. Mengapa peralatan rumah tangga ini begitu umum? Intinya adalah kecepatannya - waktu pemanasan dalam microwave diukur dalam hitungan detik, sedangkan di atas kompor akan memakan waktu lebih lama. Kenyamanan juga memainkan peran penting - microwave berukuran kecil dan akan muat bahkan di "Khrushchev" terkecil. Dan jika tidak ada kompor dan tidak ada cara untuk meletakkannya? Microwave dapat menggantikannya dengan banyak cara!
Bagaimana microwave muncul
Fisikawan Amerika Percy Spencer dianggap sebagai "bapak" oven microwave. Dia mengembangkan pemancar gelombang mikro, dan selama eksperimennya ia memperhatikan bahwa bahan organik dipanaskan di bawah pengaruh gelombang mikro. Bagaimana tepatnya ini terjadi, sejarah diam, tetapi ada dua versi paling umum: menurut salah satu dari mereka, dia tanpa sadar melupakan sandwich di alat, dan ketika dia mengingatnya, dia sudah sangat hangat. Versi kedua mengklaim bahwa Spencer membawa sebatang coklat di sakunya, yang secara alami meleleh di bawah pengaruh frekuensi gelombang mikro.
Gunakan dalamhidup
Dengan satu atau lain cara, setelah menemukan sifat "makanan" radiasi gelombang mikro pada tahun 1942, sudah pada usia 45, fisikawan menerima paten untuk penemuannya. Dan dua tahun kemudian, pada tahun 1947, militer AS menghangatkan sarapan, makan siang, dan makan malam mereka di microwave. Apa pun yang dilakukan oven microwave, militer tidak peduli dengan prinsip pengoperasian mekanismenya - yang utama adalah memberikan hasil yang cepat. Benar, microwave di tahun 40-an masih "tidak sama" - berat perangkat melebihi 300 kilogram!
Selanjutnya, Sharp mengambil alih bisnis - sudah di tahun ke-62 ia merilis model pertama oven microwave konsumen "kepada masyarakat". Dia tidak menyebabkan lonjakan minat khusus, karena penggunaan radiasi gelombang mikro membuat pembeli takut. Kemudian, perusahaan yang sama menemukan "pelat berputar", dan pada tanggal 79 - sistem kontrol elektronik.
Oven microwave terbuat dari apa?
Sebuah oven microwave terdiri dari beberapa bagian penting:
- Transformer.
- Magnetron dalam microwave sebenarnya adalah pemancar gelombang mikro.
- Waveguide, yang menyebabkan radiasi ditransmisikan ke ruang terisolasi.
- Ruang logam - tempat memanaskan makanan.
Elemen tambahan dari microwave adalah: dudukan berputar untuk pemanasan makanan yang lebih merata, elektronik untuk mengontrol berbagai mode, pengatur waktu, kipas angin.
Bagaimana microwave memanaskan makanan?
Meskipun terlihat"ajaib", yang memiliki oven microwave, prinsip operasinya benar-benar ilmiah dan logis. Hampir semua makanan mengandung molekul air dan elemen lain yang memiliki muatan positif dan negatif. Dengan tidak adanya medan magnet, muatan dalam molekul disusun secara acak, secara acak. Medan magnet yang kuat secara instan mengatur muatan listrik - mereka diarahkan secara ketat sesuai dengan arah garis medan magnet.
Keunikan radiasi gelombang mikro adalah ia "membalik" molekul dipol tidak hanya dengan cepat, tetapi juga tak terbayangkan - hampir 5 miliar kali per detik! Molekul bergerak sesuai dengan perubahan medan magnet, dan kecepatan "peralihan" tertinggi secara harfiah menciptakan efek gesekan. Berkat ini, makanan dalam microwave dipanaskan dalam beberapa detik.
Jenis oven microwave
Apa itu oven microwave dan apa perbedaannya satu sama lain:
- Oven tunggal, atau microwave biasa. Itu milik model paling anggaran dan dimaksudkan hanya untuk mencairkan dan memanaskan makanan. Biasanya, oven microwave semacam itu memiliki kontrol mekanis dan cukup andal, karena tidak ada yang istimewa untuk dipecahkan.
- Microwave dengan panggangan dan konveksi. Fungsi-fungsi microwave ini datang bersamaan dan terpisah. Panggangan adalah elemen pemanas tambahan, yang paling sering terletak di bawah langit-langit ruangan, dan lubang berputar. Konveksi adalah sirkulasi udara panas di dalam ruangan, yang memberikanpemanasan makanan tambahan dan lebih seragam. Gelombang mikro semacam itu, biasanya, termasuk dalam kategori harga menengah dan bekerja pada kontrol mekanis dan elektronik.
- Oven microwave multifungsi. Banyak mode, tentu saja, konveksi dan grill, fungsi steamer, serta berbagai solusi kuliner untuk dapur Anda. Tentu saja, peralatan rumah tangga yang serius seperti itu mahal dan dikendalikan oleh elektronik canggih.
Meskipun ada perbedaan detail, oven microwave $20 sama dengan oven microwave $200. Prinsip operasinya sama.
Bagaimana lagi oven microwave berbeda satu sama lain?
- Volume. Oven microwave rumah tangga berbeda satu sama lain, tetapi tidak terlalu banyak. Tetapi gelombang mikro industri benar-benar berbeda - mereka dapat memanaskan beberapa lusin porsi sekaligus.
- Jenis panggangan. Ini bisa berupa keramik, kuarsa atau elemen pemanas. Dengan beban semantik yang sama, detailnya berbeda: misalnya, pemanggang kuarsa memanas lebih merata dan menghabiskan lebih sedikit listrik, tetapi elemen pemanas dapat bekerja lebih intensif dan juga lebih mudah dibersihkan.
- Cara pelapisan dinding bagian dalam. Ada juga beberapa di antaranya - lukisan enamel, enamel tahan lama dan pelapis khusus (biokeramik dan antibakteri). Pengecatan adalah yang termurah dan paling berumur pendek, enamel sudah lebih baik, meskipun penggunaan yang lama dan intensif juga membuatnya tidak dapat digunakan. Pelapis khusus bisa disebut abadi. Kerugiannya termasuk harga tinggi dan kerapuhan dalam kaitannya denganbeban kejut. Dan ya, ada juga stainless steel - pilihan bagus bagi mereka yang tidak siap membayar terlalu banyak untuk microwave. Lapisan yang tahan lama, andal, dan tampak hebat dengan mudah menahan panas yang lama dan intens. Kerugian dari baja tahan karat termasuk kesulitan dalam pencucian - beberapa pembersihan dengan bahan abrasif menciptakan jaringan goresan mikro di permukaannya, di mana lemak yang terbakar "menempel" dengan semua molekulnya.
- Jenis kontrol. Hanya ada tiga di antaranya - mekanik, tombol, panel sentuh. Mekaniknya murah, mudah digunakan, andal, kekurangannya adalah ketepatan pengaturan waktu. Tombol lebih sering rusak, tetapi Anda dapat mengatur waktu ke detik ke detik. Kerugiannya termasuk kotoran yang menumpuk pada kontrol, yang membutuhkan waktu tambahan untuk menggosok. Sensornya indah, bergaya, kotoran tidak menumpuk, Anda dapat memprogram proses memasak. Kekurangan - lebih sering rusak daripada yang lain, harganya jauh lebih mahal. Perbaikan microwave, terutama yang mahal, bukanlah layanan yang murah, jadi Anda harus berpikir: apakah layak menggunakan sensor?
- Mode pengoperasian oven microwave. Mereka bisa dari 3-4 dalam model murah, hingga 10-12 dalam yang paling mahal. Dari mode utama, berikut ini dapat dibedakan: mode penuh - menggoreng daging, memanggang sayuran. Sedang-tinggi, daya 3/4 - pemanasan cepat makanan ringan. Sedang - memasak sup, memasak ikan. Sedang-rendah, 1/4 daya - mencairkan makanan, memanaskan makanan "lunak". Yang terkecil, sekitar 10% daya, dirancang untuk mencairkan esmakanan "aneh" seperti tomat, dan menjaga makanan hangat yang sudah panas.
Fungsi tambahan dari oven microwave
Salah satu tambahan yang paling menarik untuk oven microwave adalah uap panas. Penambahan ini tidak memungkinkan produk mengering, dan mereka juga memasak lebih cepat. Anda juga dapat menambahkan pengudaraan ruangan di sini - meskipun tampaknya tidak penting, fungsi ini telah menjadi penyelamat bagi banyak ibu rumah tangga - sekarang sayuran mereka tidak berbau seperti ikan, dan ikan - seperti apel.
Pembagi kamera. Berbagai rak memungkinkan Anda memasak beberapa porsi sekaligus. Kekurangan dari fitur ini termasuk kurangnya rotasi, yang membuat pemanasan makanan kurang seragam.
"Renyah" - piring khusus untuk microwave, memungkinkan Anda memasak di dalamnya seperti di penggorengan. Terbuat dari paduan tahan panas, "menahan" suhu hingga 200 derajat.
Mika. Mengapa mika di microwave? Ini melindungi pandu gelombang dari berbagai kontaminan, dan meningkatkan masa pakai perangkat.
Fungsi emisi ganda. Bagaimana cara kerja oven microwave? Perangkat dan prinsip pengoperasian oven microwave semacam itu hanya berbeda dengan adanya dua sumber radiasi frekuensi tinggi. Ini memungkinkan Anda untuk mencapai pemanasan makanan yang lebih baik dan merata.
Buku masak bawaan. Fitur yang mahal, tetapi bagi mereka yang suka makan makanan lezat tanpa menghabiskan banyak waktu dan upaya intelektual, ini dia.
Aturan yang diperlukankeamanan microwave
Cukup sering, orang awam khawatir dengan pertanyaan apakah oven microwave berbahaya bagi kesehatan. Prinsip operasinya, tentu saja, didasarkan pada radiasi gelombang mikro. Tapi ini tidak perlu ditakuti.
Oven microwave yang berfungsi penuh tidak menimbulkan bahaya yang lebih besar bagi konsumen selain komputer atau TV. Berlawanan dengan mitos yang beredar, radiasi dari microwave tidak bersifat radioaktif atau karsinogenik, dan microwave tidak mulai "memancar" setelah beberapa bulan beroperasi.
Radiasi gelombang mikro benar-benar dapat menyebabkan luka bakar yang serius, tetapi untuk mencapainya dari microwave rumah Anda, Anda harus berkeringat - bahkan model termurah pun dilengkapi dengan perlindungan multi-level. Dan, misalnya, memasukkan tangan Anda ke perangkat yang dihidupkan tidak akan berfungsi - otomatisasi akan segera mematikan daya.
Makanan apa yang harus saya gunakan di oven microwave saya
Yang terbaik adalah jika pelat microwave yang akan Anda gunakan dalam oven microwave khusus, dengan tanda yang sesuai. Ini termasuk, misalnya, perangkat gelas tahan panas. Jika Anda tidak memilikinya, perhatikan rekomendasi berikut:
- Kaca. Bahan microwave bagus asalkan tidak terlalu tipis dan tidak retak atau pecah.
- Porselen dan faience. Bahan yang sesuai, asalkan dilapisi sepenuhnya dan tidak dicat dengan cat metalik. Sekali lagi, porselen atau gerabah seharusnya tidak memilikikerusakan mekanis.
- Kertas. Bahannya sesuai, tetapi dengan asumsi - kertas harus tebal, tidak berwarna, dan sebaiknya tidak digunakan dalam waktu lama.
- Plastik. Ya, tapi hanya khusus. Saat ini, banyak perusahaan memproduksi seluruh lini wadah plastik untuk pemanasan dalam oven microwave. Ideal untuk pekerja kantoran yang tidak ingin menghabiskan banyak uang untuk makan siang bisnis dan perjalanan kafe.
Pelat microwave yang paling tidak cocok adalah logam. Dari radiasi frekuensi tinggi, ia mulai menyala, dan ini akan segera mengirim Anda untuk mencari institusi tempat perbaikan oven microwave.
Bagaimana cara merawatnya?
Petunjuk untuk microwave akan membantu Anda dalam hal ini. Ini menunjukkan deterjen khusus apa yang harus dibersihkan. Tidak ada kekurangannya, tetapi ada baiknya segera membelinya, dengan microwave. Jangan tunda pembersihan - Anda harus menggosok lemak yang berulang kali dipanaskan dan dikompresi di dinding ruangan untuk waktu yang sangat lama, mengutuk segala sesuatu di dunia, dan pembersihan harian akan turun ke beberapa gerakan ringan dengan lap. Jika Anda tetap mencapai pembentukan "endapan kuno", maka sebelum mencuci, masukkan segelas air ke dalam oven selama satu menit dan nyalakan mode maksimum. Gemuk dan kotoran akan membengkak dan lebih mudah dibersihkan.
Sedikit humor…
Seorang wanita di AS memenangkan gugatan setelah dia "mengeringkan" kucingnya di microwave. Dalam pernyataan klaim, dia menunjukkan bahwa dia tidak tahu bahwa "kucing tidak dapat dikeringkan"microwave".
Terlepas dari fakta yang terkenal bahwa telur ayam mentah meledak dalam microwave, para penggemar di seluruh dunia mencoba mencari cara untuk mengatasi masalah ini - melubangi cangkangnya, membungkusnya dengan film khusus. Namun terlepas dari upaya terbaik mereka, telurnya tetap meledak.
Baru-baru ini, sebuah pesan palsu meledak di Internet bahwa model iPhone baru dapat diisi ulang dari microwave. Tidak diketahui berapa banyak pemilik ponsel cerdas yang jatuh karena lelucon ini, tetapi lusinan foto dengan iPhone yang rusak berbicara sendiri.
