Meskipun semua manfaat yang diberikan peradaban kepada kita, yaitu gas dan listrik, makanan yang dimasak menggunakan kayu atau batu bara jauh lebih enak. Untuk alasan ini, pecinta pilaf, shurpa, lavash, dan shish kebab buatan sendiri cenderung memiliki oven tanah liat berbentuk kendi yang nyaman, yang ditandai dengan kapasitas panas yang tinggi dan konsumsi kayu bakar yang rendah. Mereka juga disebut tandoor. Siapa pun dapat membuat desain seperti itu di rumah pedesaan mereka. Anda akan belajar cara membuat tandoor dari tong dengan tangan Anda sendiri dari artikel ini.
Memperkenalkan perangkat
Menurut para ahli, sejak zaman dahulu di Asia Tengah, para pengrajin menggunakan tanah liat kaolin untuk membuat tandoor. Telah diamati bahwa tanah liat yang disiapkan dengan benar lebih plastis. Untuk alasan ini, itu direndam dalam air dan dibiarkan di sana selama beberapa hari untuk membengkak. Untuk membuat desain tungku lebih tahan lama, bulu domba atau unta ditambahkan ke dalam campuran tanah liat. basah kuyup dankomposisi campuran diremas-remas dengan kaki dalam waktu yang lama hingga menjadi lembut dan homogen. Menurut konsistensinya, tanah liat seharusnya seperti plastisin lunak. Baru setelah itu dianggap siap digunakan. Tandoor itu sendiri dibangun dari batu bata tanah liat yang dicetak, dengan ketebalan 50 mm. Sebelum konstruksi, mereka dijemur untuk waktu yang lama di bawah sinar matahari.
Tandyr berbentuk bulat dan persegi. Opsi pertama dianggap klasik. Namun, karena banyak pengrajin mengalami kesulitan dalam membuat tungku dengan bentuk silinder yang benar, opsi alternatif diciptakan, yaitu tandoor persegi. Namun demikian, sudah selama operasi, terlihat bahwa struktur bulat dan persegi berbeda dalam kondisi suhu. Menurut para ahli, bentuk bulat lebih disukai. Oleh karena itu, pengrajin rumah dapat disarankan untuk menggunakan silinder siap pakai yang tersedia. Dilihat dari banyak ulasan, tandoor dari per barel bisa sangat bagus. Kapasitasnya bisa 100, 150 dan 200 liter. Kami akan memberi tahu Anda cara membuat tandoor dari tong 200 liter dengan tangan Anda sendiri.
Bahan Habis Pakai
Bagi yang tertarik dengan cara membuat tandoor dari tong, para ahli menyarankan untuk mendapatkan yang berikut ini:
- Tong logam 200 liter. Sebaiknya terbuat dari bahan yang tidak menimbulkan korosi.
- Bata Api.
- Pasir.
- tanah liat.
- Air.
- Pallet. Di masa depan, itu akan digunakan untuk mengumpulkangemuk.
- Armature.
- Papan. Ketebalannya bisa bervariasi dalam 2,5-3 cm.
- Pegangan kayu.
Alat
Yang ingin membuat tandoor sendiri dari tong harus bekerja sebagai berikut:
- Penggiling sudut (Bulgaria). Dia dilengkapi dengan cutting disc.
- Mastercom.
- Spatula.
- Sekop.
- bor listrik.
Mulai dari mana?
Setelah menyiapkan semua bahan dan alat yang diperlukan, Anda dapat mulai bekerja. Langkah pertama adalah menyiapkan laras. Pertama, itu dibersihkan. Untuk ini, pengrajin berpengalaman merekomendasikan untuk menggunakan mesin cuci bertekanan tinggi. Selanjutnya, dengan bantuan penggiling, dinding ujung dipotong dari laras di bawah leher pengisi. Kemudian, di bagian bawah, Anda perlu memotong palka untuk meniup dengan penggiling yang sama, di mana udara segar akan disuplai ke wadah.
Progres pekerjaan
Pada tahap ini, bagian dalam laras dilapisi dengan batu bata tahan api. Masonry dilakukan pada mortar tanah liat. Para ahli menyarankan menggunakan lapisan tebal terus menerus. Anda dapat membeli campuran siap pakai. Misalnya, "Weber Vetonit ML Savi". Namun, banyak pengrajin rumah membuat larutan tanah liat sendiri. Untuk membuat tandoor dari tong, disarankan untuk menggunakan campuran yang disiapkan dalam proporsi berikut: 1: 1: 4 (fireclay, biasa, pasir).
Campuran semen tidak diinginkan karena kurang tahan terhadap suhu tinggi. Jika tidak, di tandoor dari tong setelah kayu bakarretakan terbentuk. Anda harus menutupi batu bata sampai ke bagian paling atas. Dalam hal ini, perlu untuk memastikan bahwa lubang tiupan tetap tidak terhalang. Tepi batu bata yang menonjol dipotong dengan hati-hati dengan penggiling. Dilihat dari ulasannya, ada kalanya, setelah pasangan bata, blower tidak menutup dengan susah payah atau sepenuhnya. Untuk memperbaikinya pada batu bata yang akan digunakan sebagai pintu, Anda perlu memotong ujungnya secara miring dan melengkapinya dengan gagang kayu.
Permudah. Cukup dengan mengebor ceruk di tengah batu bata, di mana akan ada pegangan pada mortar tanah liat. Dimungkinkan juga untuk melengkapi tandoor dari tong dengan pintu besi, yang dilengkapi peredam baja. Tapi menurut empunya, dibandingkan dengan pintu dadakan yang terbuat dari batu bata tahan api, pintu besi kurang kedap udara.
Tahap akhir
Di bagian paling akhir, tandoor harus dilengkapi dengan nampan tempat lemak akan dikumpulkan. Pallet ini adalah pot kecil. Itu digantung di palang logam di dalam tungku. Untuk dapat memasang palang, perlu membuat slot khusus di bawahnya pada pasangan bata.
Maka Anda perlu membuat penutup kayu untuk tandoor. Pengrajin rumah akan membutuhkan beberapa papan setebal 3 cm, tutupnya harus memiliki dua lapisan. Bagian bawah akan memiliki diameter setengah dari bagian atas.
Instalasi
Setelah tandoor dariTong 200 liter sudah siap, itu harus dipasang. Karena desain ini tidak bergerak, lebih baik meletakkannya di atas fondasi. Kedalaman pondasi tidak harus besar, 20 cm sudah cukup, yang penting diameternya sedikit lebih besar (15 cm) dari diameter tandoor. Untuk menyiapkan fondasi, Anda harus terlebih dahulu memilih tempat yang cocok di situs. Kemudian mereka menggali lubang, yang bagian bawahnya dilapisi dengan bantal pasir. Jaring penguat diletakkan di atas. Setelah itu, bekisting dibuat dari papan. Diinginkan tingginya minimal 10 cm Sekarang Anda bisa menuangkan mortar semen biasa ke dalam lubang.
Tes oven
Sebelum Anda mulai menggunakan tandoor, pengrajin berpengalaman merekomendasikan untuk mengapurnya terlebih dahulu. Bagian dalam struktur dilumasi dengan hati-hati dengan minyak sayur. Kemudian kertas dan beberapa serpihan kayu dimasukkan ke dalam oven. Pemanasan awal harus dilakukan dengan api kecil. Jika rekomendasi ini diabaikan, maka, kemungkinan besar, lapisan tanah liat akan terlihat retak. Anda perlu meningkatkan suhu secara bertahap, memasukkan batu bara atau kayu bakar ke dalam tandoor dalam porsi kecil, mengontrol ketinggian nyala api. Jika dibakar dengan benar, tanah liat akan memiliki sifat keramik. Seluruh proses akan memakan waktu pengrajin rumah minimal 6 jam. Setelah menyelesaikan langkah-langkah ini, tandoor dianggap siap digunakan.
Ulasan
Menurut pemilik struktur seperti itu, rezim suhu tinggi dicapai di dalam tungku dalam waktu singkat. Untuk memasak, cukup melelehkan tandoor hingga 400 derajat saja. Selain itu, karena ketebalan dinding dansifat isolasi termal bahan yang tinggi, kompor ini dianggap sebagai desain yang cukup ekonomis, karena sejumlah kecil batu bara atau kayu bakar diperlukan untuk menyalakannya dan menghangatkan dinding.
Perlakuan panas membutuhkan waktu lebih sedikit. Dilihat dari ulasan pemiliknya, tidak lebih dari 40 menit untuk memanggang daging sapi di tandoor. Hasilnya adalah oven yang dipanaskan secara merata di mana Anda bisa memasak berbagai hidangan. Desain ini digunakan untuk memasak barbekyu, barbekyu, memanggang, memanggang sayuran dan daging, serta untuk memasak sup.
