Cara mengatur meja dengan benar: aturan etiket, peralatan yang diperlukan, pengaturan dan penyajian hidangan

2024 Pengarang: Aaron Duncan | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 03:47

Tata meja adalah seni yang nyata, karena tidak ada satu liburan pun yang dapat dilakukan tanpa desain yang indah dan orisinal. Setiap tuan rumah yang menerima tamu harus bisa mengatur peralatan makan dan hidangan sesuai dengan aturan tata krama. Hanya berkat melayani, Anda dapat menciptakan suasana yang tak terlupakan dan nyaman di setiap acara khusyuk. Tujuan artikel ini adalah untuk memberi tahu pembaca secara detail bagaimana mengatur tabel dengan benar dan indah.

Persyaratan Dasar

Syarat utama untuk setiap sajian adalah pesanan. Namun, perlu tidak hanya mengatur peralatan makan dengan rapi, tetapi juga mengatur meja dengan benar. Berkat ditaatinya aturan-aturan sederhana ini akan dimungkinkan untuk menciptakan lingkungan yang harmonis dan menyenangkan di mana akan nyaman tidak hanya bagi pemilik, tetapi juga bagi para tamu. Untuk memenuhi persyaratan ini, Anda perlu mempertimbangkan poin-poin penting berikut:

1. Format perayaan - bisa berupa makan malam keluarga, makan siang bisnis, pernikahan, meja prasmanan, meja pesta, dll. Mengetahui jumlah orang yang akanmakan, Anda dapat menentukan jumlah peralatan makan dan piring.
2. Untuk memilih gaya dekorasi meja, Anda perlu mengetahui di ruangan mana perjamuan akan berlangsung.
3. Hidangan harus dipilih sesuai dengan hidangannya.

Ketika nuansa yang disebutkan dibahas, Anda dapat mengatur meja, dengan mempertimbangkan aturan berikut:

1. Makanan harus dengan warna yang sama atau setidaknya dari set yang sama. Tetapi persyaratan ini tidak diperhitungkan jika Anda perlu mengatur meja rumah dengan benar. Seperti yang Anda ketahui, dalam lingkaran keluarga diperbolehkan untuk meletakkan produk dengan warna dan desain yang berbeda. Namun untuk acara yang meriah, Anda harus memilih hidangan yang ringan dan polos.
2. Satu orang membutuhkan setidaknya 80 cm panjang meja.
3. Piring, gelas, garpu, gelas dan peralatan makan lainnya harus dicuci bersih dan dipoles agar tidak meninggalkan noda dan goresan berminyak. Jika ada cacat (misalnya, retakan kecil atau keripik), dalam hal ini, Anda perlu mencari pengganti untuk layanan yang rusak atau membuangnya sama sekali. Selain itu, tidak boleh ada pisau tumpul dan peralatan makan bengkok di atas meja pesta.
4. piring yang sudah dicuci harus dilap dengan handuk kering atau kain keras.
5. Tap meja harus bersih dan halus, tetapi item ini tidak diperlukan jika pemiliknya ingin memamerkan meja yang indah dan bergengsi, terbuat dari kayu mahoni atau dihias dengan pola asli, misalnya.
6. Plat pengganti - perangkat tambahan untuk dekorasi. Jika pemilik tertarik dengan cara mengatur meja dengan benar untuk tamu secara tradisionalgaya, dalam hal ini, dia perlu mengganti produk yang disebutkan di bawah hidangan utama.
7. Ruangan tempat perjamuan akan berlangsung harus bersih, terang, berventilasi, dan luas agar semua tamu merasa nyaman di dalamnya.

Mengikuti persyaratan sederhana dan penting ini, Anda akan dapat mengatur meja pesta sesuai dengan aturan etiket.

Melayani pesanan

Ada cara yang optimal dan cepat untuk mengatur meja tamu di rumah dengan benar, terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Tutup meja dengan taplak meja.
2. Atur kursi setiap 50–80 cm.
3. Atur piring kosong dan piring dengan piring.
4. Letakkan gelas, gelas, dan gelas di meja perjamuan.
5. Mengatur peralatan makan (sendok, garpu, pisau, dll.).
6. Letakkan serbet.
7. Letakkan peralatan makan dan botol berbagai saus.
8. Hiasi meja dengan lilin, bunga, atau benda dekoratif lainnya.

Pilihan taplak meja

Produk ini merupakan elemen dekoratif yang penting. Taplak meja putih yang indah dan khusyuk dianggap sebagai pilihan klasik. Namun, Anda dapat mendekorasi meja dengan produk berwarna dengan pola, tetapi dalam hal ini, gambar harus ditempatkan di tepi, karena variegasi dan keangkuhan yang berlebihan bisa sangat mencolok.

Yang terpenting taplak meja dipadukan dengan palet interior, peralatan makan, gorden, dan pelapis furnitur dekoratif. Misalnya, untuk jamuan makan, klasikproduk ringan yang terbuat dari kain restoran khusus yang akan mempertahankan warna aslinya dan mempertahankan bentuknya dengan baik. Warna yang cocok adalah krem, krem, zaitun, pistachio, dll. Untuk makan malam keluarga, digunakan taplak meja akrilik yang sesuai dengan bentuk meja. Dan item interior untuk acara anak-anak paling baik didekorasi dengan warna-warni.

Diketahui bahwa dimungkinkan untuk mengatur meja dengan taplak meja dengan benar hanya dengan mengikuti aturan berikut:

1. Produk harus benar-benar menutupi bagian atas meja persegi panjang sehingga ujungnya menggantung dari permukaan meja sebesar 20–25 cm.
2. Top meja bundar harus ditutup dengan taplak meja dengan bentuk yang sama agar sesuai dengan penutupnya.
3. Jika permukaan meja dipoles, pertama-tama Anda harus meletakkan kain minyak di atasnya. Ini akan mencegah produk tergelincir.
4. Untuk dekorasi asli, disarankan untuk menggunakan naperon - seprai dekoratif, berkat itu dimungkinkan untuk membawa aksen yang diinginkan ke interior.

Ibu rumah tangga tahu cara mengatur meja dengan taplak meja dengan benar: buka produk, ambil ujungnya di satu sisi, angkat perlahan dan turunkan dengan tajam ke atas meja. Berkat teknik ini, itu akan menjadi rata, tetapi Anda tidak boleh menariknya ke sudut dan meregangkannya terlalu banyak.

Penempatan Piring

Setelah memilih taplak meja, lanjutkan ke langkah ini. Jika acara meriah adalah ulang tahun anak, lebih baik menggunakan peralatan plastik sekali pakai, karena ini akan menghindari cedera dan kerusakan pada set berkualitas tinggi. Namun, dalamdalam hal ini, lokasi peralatan makan harus didekati secara bertanggung jawab: mereka harus selaras dengan piring. Mereka adalah individu dan tambahan (misalnya, sendok). Namun, Anda harus mengatur hidangan terlebih dahulu, dengan memperhatikan aturan berikut:

1. Jarak optimal antara piring dan peralatan makan adalah 5-10 mm.
2. Awalnya, Anda perlu meletakkan piring porselen atau keramik di atas meja, lalu gelas atau kristal.
3. Kacamata harus dipegang pada batangnya agar tidak kotor.
4. Di sisi kanan piring makanan ringan, terletak pada jarak 2 cm dari tepi meja, Anda perlu meletakkan seruling sampanye, gelas, gelas, dan gelas. Jika minuman beralkohol dan air minum segera disajikan, letakkan wadah yang paling dekat dengan hidangan yang paling sesuai dengan rasa hidangan pertama.
5. Lempeng roti harus diletakkan sekitar 10 cm dari piring camilan. Tapi biasanya produk seperti itu jarang digunakan.
6. Jika Anda perlu memecahkan masalah bagaimana mengatur meja dengan benar untuk tamu yang akan disuguhi hidangan pertama (misalnya sup atau kaldu), maka letakkan mangkuk di piring makanan ringan.

Tuan rumah harus mengganti piring kotor dengan yang bersih tepat waktu agar tamu dapat menikmati rasa sebenarnya dari hidangan yang disiapkan.

Pengaturan Peralatan Makan

Ada satu aturan penting: garpu dan pisau terakhir adalah untuk hidangan yang disajikan di awal. Selanjutnya, Anda perlu menggunakan perangkat secara konsisten. Oleh karena itu, pemiliknya harusletakkan di atas meja sejumlah garpu, sendok, dan pisau, sesuai dengan jumlah hidangan yang disajikan. Pelayan dan ibu rumah tangga yang berpengalaman telah lama menemukan metode yang kompeten tentang cara mengatur meja dengan benar. Perangkat dalam hal ini harus ditata dalam urutan ini:

1. Di sebelah kiri piring pada jarak 15-20 mm, pertama Anda perlu meletakkan garpu untuk hidangan utama (panas), kemudian untuk ikan, dan item sendok garpu terkecil untuk makanan pembuka dingin harus ditempatkan di tepi.
2. Pada piring, yang harus diletakkan di sudut kiri atas piring, Anda perlu meletakkan pisau mentega.
3. Setelah piring di atas meja, Anda perlu meletakkan garpu dan sendok sehingga barang pertama menghadap ke atas ke kanan, dan yang kedua - ke kiri. Jika menu tidak termasuk makanan penutup, maka peralatan makan ini tidak boleh diletakkan di atas meja.
4. Di sisi kanan piring, pertama letakkan pisau untuk hidangan utama, kemudian untuk makanan laut, lalu ada benda tajam untuk salad atau makanan ringan lainnya, dan di akhir Anda perlu meletakkan sendok untuk sup atau kaldu.

Tentu saja, ada cara penyajian lain (contoh tambahan akan diberikan di bawah), tetapi di atas adalah versi klasik tentang cara mengatur meja pesta dengan benar untuk menempatkan peralatan makan dalam urutan yang optimal.

Serbet

Biasanya produk kertas dan kain yang terbuat dari katun, linen, dll digunakan untuk penataan meja, yang pertama ditempatkan di tatakan gelas khusus, yang ditempatkan pada jarak yang dapat dijangkau oleh tamu. Tapi mereka juga bisa ditempatkandekat tepi kanan piring. Selain itu, komposisi yang tidak biasa terkadang dibuat darinya: mawar, amplop, perahu, dan berbagai bentuk geometris (misalnya, topi atau kerucut). Namun, tujuan utama mereka bukan untuk tujuan dekoratif, tetapi untuk orang-orang untuk menyeka tangan atau bibir mereka.

Jika muncul pertanyaan tentang cara mengatur meja dengan benar, dalam hal ini Anda perlu menggunakan serbet linen yang dilipat menjadi empat. Mereka ditempatkan di bawah piring ketika tidak ada piring makanan ringan, atau para tamu menggunakannya untuk menghindari menodai pakaian mereka. Produk-produk inilah yang harus digunakan untuk pengaturan meja di acara-acara meriah. Dan di lingkungan keluarga, serbet kertas juga bisa digunakan, tetapi yang utama adalah dikombinasikan dengan taplak meja dan dilipat dengan indah.

Mangkuk meja

Di akhir penyajian, Anda harus meletakkan di atas meja:

• pengocok garam kristal atau kaca dengan tepi baja tahan karat;
• kotak merica berisi paprika kering;
• wadah untuk mustard atau lobak (sajikan hanya dengan hidangan daging dan ikan);
• botol minyak (zaitun atau bunga matahari), cuka, aneka saus, dll.

Ibu rumah tangga tahu cara mengatur meja dengan benar: pertama-tama Anda harus mengosongkan tempat di tengah, lalu meletakkan mangkuk meja dengan bumbu di papan atau piring kecil.

Menyajikan makanan

Jika Anda mengikuti aturan etiket, tuan rumah harus membawa makanan siap saji, minuman, buah-buahan, dll. dari dapur di atas nampan. Piring harus ditempatkan dalam satu baris. Selain itu, tidak diinginkan untuk meletakkannya di atas nampanmakanan heterogen (misalnya, makanan laut dan daging). Jika hidangan terdiri dari beberapa bagian, taruh satu porsi di piring. Namun, tidak perlu memainkan peran sebagai pelayan, karena makanan yang sudah jadi dapat dengan mudah diletakkan di atas meja.

Menu standar untuk perayaan apa pun termasuk hidangan berikut:

1. Pembuka dingin - roti, irisan daging babi rebus, wortel ala Korea, kuping babi, acar mentimun, keju, sayuran segar, kedelai, dan makanan lezat lainnya.
2. Salad - salad Rusia, vinaigrette, Caesar, herring di bawah mantel bulu, dll.
3. Main course (panas) - steak, ham, ayam goreng, irisan daging, daging sirloin, ikan dengan hiasan (misalnya, bebek isi dengan apel atau pike perch babak belur), kentang tumbuk, kentang goreng, dll.
4. Makanan penutup - kue, pai apel, salad buah, milkshake.
5. Minuman - anggur merah atau putih, vodka, bir, sampanye, jus, limun, kopi kental, dan teh.

Namun, Anda juga dapat membeli makanan siap saji: ayam panggang, pizza, sushi, atau roti gulung. Selain itu, terkadang Anda harus memasak sup atau kaldu. Jika pada liburan Tahun Baru muncul pertanyaan tentang bagaimana mengatur meja dengan benar, sampanye, jeruk keprok, dan permen akan menjadi set yang ideal untuk menjamu tamu. Semua orang bisa membuat menu sendiri, tapi yang terpenting semua hidangan disajikan dengan piring yang bersih.

Cara mengatur meja prasmanan dengan benar: metode terbaik

Prasmanan - penerimaan tamu, ketika semua orang makan sambil berdiri, pilih makanan ringan dan sajikan sendiri. Metode ini memiliki keuntungan sebagai berikut:

• banyak ruang kosong untuk tarian dan kontes;
• swalayan;
• tidak perlu memanaskan ulang dan selalu mengganti piring;
• penghematan uang;
• kesempatan mengundang banyak tamu.

Dalam hal ini, ada metode penyajian satu dan dua arah. Pada cara pertama, meja harus diletakkan, misalnya, tepat di samping dinding. Tetapi mereka biasanya menggunakan metode dua arah, karena ini adalah pilihan yang lebih nyaman untuk merayakan ulang tahun atau perayaan pernikahan. Di atas meja yang terletak di tengah ruangan, Anda perlu meletakkan minuman, buah-buahan, makanan ringan, dan barang-barang sajian: gelas, gelas, gelas anggur, peralatan makan, dll.

Botol minuman beralkohol dan minuman ringan biasanya diletakkan di tengah meja pesta. Piring snack dan dessert diletakkan bertumpuk sebanyak 6-8 buah. Langkah selanjutnya adalah penataan peralatan makan. 30 menit sebelum dimulainya prasmanan, makanan pembuka dingin, bumbu, roti, perahu saus diletakkan, dan penjepit ditempatkan di sebelah piring, yang dengannya para tamu akan meletakkan makanan mereka sendiri. Tartlet dan sandwich kecil - canape yang disajikan dengan tusuk sate dianggap sebagai hidangan yang ideal, yang tidak diragukan lagi nyaman. Anda bisa meletakkan manisan di atas meja: kue sus, manisan, dan makanan lezat lainnya.

Beberapa ibu rumah tangga menganggap opsi ini sebagai metode ideal tentang cara mengatur meja dengan benar untuk ulang tahun, ketika tidak ada keinginan untuk memasak sejumlah besar hidangan panas, tetapi Anda ingin merayakan liburan secara aktif dan ceria. Selain itu, pengaturan tabel dalam hal ini akan memakan waktu lebih sedikit.

Kesimpulan

Artikel dianggap berhasil danpilihan terbaik, cara mengatur meja dengan benar, dengan mempertimbangkan aturan etika dan pengaturan hidangan. Jika Anda mendekati masalah ini dari sisi kreatif, proses persiapan akan membawa banyak kesan positif. Yang utama adalah mempertimbangkan selera dan preferensi estetika para tamu undangan untuk memberikan kesan yang tak terhapuskan pada mereka.