Baru-baru ini, minuman nabati buatan pabrik telah beredar di seluruh negeri seperti kue panas. Alasan untuk ini adalah berkembangnya kegiatan produsen alkohol "hangus". Berita tentang orang yang terluka atau bahkan meninggal karenanya dari berbagai daerah di tanah air, sayangnya, sudah menjadi hal yang biasa. Bahkan kebiasaan membeli alkohol mahal di gerai dengan nama terkenal tidak menyelamatkan.
Artikel ini ditujukan untuk orang-orang yang belum memiliki pengalaman praktis, tetapi sudah berpikir untuk memiliki minuman nabati kecil yang masih ada di rumah untuk memproduksi minuman sendiri.
Bagaimana nonsen mengejar
Proses penyulingan persis sama, baik itu penyulingan nabati mini atau raksasa dengan evaporator per ton, dibuat oleh pengrajin dan disembunyikan dari polisi di kedalaman rawa Bryansk.
Pada awalnya, pekerja mikroskopis disebut ragi bekerja. Mereka memakan gula, tetapi produk limbah mereka adalah alkohol. Tetapi ragi tidak dapat menghasilkan vodka, faktanya alkohol yang mereka hasilkan adalah racun bagi mereka. Dan setelah mencapai12% ABV, sebagian besar sel ragi mati.
Derajat setelah akhir kerja mikroorganisme kecil. Moonshine masih memperkaya produk. Kerjanya didasarkan pada pemisahan cairan menurut perbedaan suhu didih (penguapan). Molekul etil alkohol memperoleh mobilitas yang cukup untuk menjadi gas pada suhu sekitar 78 °C. Dan saat uap alkohol keluar dari wadah, sebagian besar air tetap di tempatnya.
Perlu - "gadget" nabati yang tidak perlu
Moonshine, seperti bisnis lainnya, memiliki karakteristiknya sendiri. Bagaimana cara membuat minuman keras kecil untuk rumah atau membeli yang sudah jadi, agar tidak membayar lebih untuk "opsi" yang tidak perlu dan pada saat yang sama mendapatkan produk jadi yang berkualitas baik?
Gambar menunjukkan diagram skema proses produksi untuk mendapatkan alkohol kuat buatan sendiri. Prosesnya mudah. Dalam ngengat elang, di bawah pengaruh sumber panas, tumbuk mendidih, uap, setelah melewati kondensor refluks dan pengukus kering, masuk ke pendingin, di mana mereka mengembun menjadi cairan. Mari kita lihat lebih dekat beberapa elemen.
Kondensor refluks diperlukan agar busa yang terbentuk pada permukaan tumbuk yang mendidih tidak masuk ke dalam tabung dan melaluinya ke dalam produk akhir, yang secara signifikan menurunkan kualitasnya. Jika nabati kecil yang masih berukuran 5 liter atau bahkan kurang dibeli atau dibuat sendiri, keberadaan kondensor refluks tidak boleh diabaikan. Tetapi jika perangkat dilengkapi dengan steamer kering, Anda dapat melakukannya tanpa dephlegmator.
Sukhoparnik - di dalamnyabeberapa uap mengembun, dan air mengembun ke tingkat yang lebih besar, karena memiliki suhu penguapan yang lebih tinggi daripada alkohol. Hasil destilasi dari steamer tidak dibuang begitu saja, tetapi dituangkan ke dalam batch mash berikutnya sebelum distilasi berikutnya. Kehadiran sukhoparnik memungkinkan Anda mendapatkan minuman yang lebih kuat dan murni dari minyak fusel.
Apa artinya "kecil"
Kapasitas nabati masih tergantung kebutuhan pemiliknya. Tidak sulit untuk menghitungnya: dari 3-4 liter tumbuk Anda bisa mendapatkan satu liter nabati berkualitas tinggi dengan kekuatan 40%. Jadi, untuk mendapatkan toples nabati tiga liter dalam satu siklus, Anda harus memiliki peralatan di mana Anda dapat menuangkan 10-12 liter tumbuk.
Minuman nabati terkecil yang masih dijual kemungkinan tidak kurang dari 3-5 liter. Produk dengan kapasitas lebih kecil hanya cocok untuk produksi valerian untuk kucing. Kapasitas paling populer (populer) dari perangkat yang dibeli adalah 10-20 liter.
Dan seperti klasik
Penggunaan nabati kecil, pada prinsipnya, tidak membuat pemiliknya kesulitan dalam hal gula nabati. Tetapi setiap pembuat minuman keras yang menghargai diri sendiri, cepat atau lambat, mengambil ayunan di klasik - minuman nabati. Tetapi produksinya memiliki fitur. Faktanya adalah meletakkan evaporator dengan bubur sereal di atas kompor gas tidak akan berhasil - residu tanaman yang tergeletak di bagian bawah akan terbakar, dan produk akan rusak.
Bagaimana produsen perangkat profesional besar keluar dari situasi ini? Braga dapat dipanaskan dengan elemen pemanas listrik built-in, yang suhunya tidak melebihi suhu karbonisasi organik, atau dengan elemen pemanas air.
Tetapi ada beberapa trik yang memungkinkan Anda untuk "mengajar" minuman keras kecil untuk menghasilkan ramuan roti klasik. Misalnya, lanjutkan seperti yang ditunjukkan pada gambar, menempatkan badan peralatan dalam wadah besar sehingga bagian bawah peralatan tidak menyentuh bagian bawah wadah. Panas akan ditransfer ke peralatan melalui air, dan butiran yang tersisa tidak akan terbakar. Atau Anda bisa menyaring tumbukan roti sebelum proses penyulingan, seperti yang direkomendasikan dalam ulasan.
Bagaimana memilih bahan mesin
Bahan alat sangat mempengaruhi rasa minuman masa depan. Bagaimana memilih nabati untuk rumah dalam hal bahan? Bahan penyuling yang paling umum di pasaran adalah stainless steel, ada juga produk yang terbuat dari tembaga. Produk buatan sendiri paling sering terbuat dari aluminium (kapasitas 14 liter dari mesin pemerah susu adalah bahan awal klasik untuk tujuan ini).
Copper adalah versi klasik dari semua penyulingan yang menghasilkan wiski (rakyat) yang paling terkenal dan sederhana.
Tetapi mendapatkan tembaga yang bagus adalah masalah besar bagi kami sekarang. Untuk mengurangi biaya, setengah tabel periodik ditambahkan ke tembaga elektromekanis. Tembaga yang dapat dimakan tidak diproduksi di Federasi Rusia sekarang, jadi bahan terbaik untuk nabati kecilperalatan, menurut 90% dari moonshiners amatir Rusia, masih "stainless steel". Tapi di sini pun disarankan untuk bertanya kepada penjual tentang karakteristik logamnya, mintalah sertifikatnya.
Pilihan dengan mesin pemerah susu yang terbuat dari aluminium tidak akan lebih buruk. Faktanya adalah bahwa produk semacam itu paling sering diproduksi di perusahaan serius yang telah menetapkan kontrol kualitas multi-tahap yang tepat dari bahan yang dibeli.
Jangan Menyakiti
Saat membuat minuman nabati buatan sendiri, penting untuk mengikuti beberapa aturan sederhana sehingga alih-alih produk murni berkualitas tinggi, Anda tidak mendapatkan pengganti yang berbau minyak busuk.
Menurut ulasan, dalam hal apa pun Anda tidak boleh meletakkan wadah untuk mengumpulkan nabati di bawah tetesan pertama dari pendingin ("kepala"). Merekalah yang membawa mikrogram (namun cukup untuk merusak seluruh produk) metanol, yang menguap 12 derajat "lebih awal" daripada etil alkohol. Dalam kasus nabati kecil, cukup untuk memilih dan menuangkan 30-50 gram produk pertama ke saluran pembuangan.
Anda tidak boleh mengambil minuman keras yang mengalir keluar dari peralatan di akhir proses ("ekor"). Destilasi harus dihentikan ketika suhu di evaporator mencapai 84-85 °C.
Ikhtisar penawaran
Tidak mungkin untuk mencakup seluruh jajaran produk nabati buatan pabrik di pasar Rusia saat ini, bahkan jika kami hanya mempertimbangkan produk volume kecil. Namun, kita harus fokus pada beberapa pola yang paling umum dalam trading.
"Robin Economy 12" - minuman keras nabati dengan evaporator berkapasitas 12 liter. Volume seperti itu akan memungkinkan penyulingan tidak lebih dari 10 liter tumbuk sekaligus (sekitar 2,5 liter minuman empat puluh derajat). Terbuat dari stainless steel food grade, yang menjamin masa pakai yang lama.
Perangkat ini awalnya dilengkapi dengan termometer dan pendingin air, desain leher pengisi (steker berulir) menjamin kekencangan selama proses kerja.
Kekurangan nabati masih termasuk kurangnya kapal uap dan diameter kecil dari pipa uap. Sebaiknya filter Braga sebelum proses destilasi agar partikel yang terkandung di dalamnya tidak menyumbat tabung. Tapi harganya bagus - dalam kisaran 4 hingga 4,6 ribu.
"Phoenix Dream 8". Dalam minuman nabati kecil 8 liter ini, lebih baik tidak menuangkan lebih dari 6 liter tumbuk (kurang dari 2 liter minuman keras 40 derajat sekaligus). Kehadiran kapal uap kering membedakannya dari model sebelumnya. Penutup atas berdiameter lebih besar dipasang dengan dua sekrup yang terletak di tepinya. Diameter besar tutupnya digunakan, sebagai suatu peraturan, dalam perangkat untuk produksi roti nabati dengan uap. Penyuling yang sangat layak, bernilai uang (hanya di bawah 6k).
"Kemenangan panas yang baik" adalah perangkat 15 liter yang luar biasa, dilengkapi dengan semua tambahan terkait yang diperlukan: kapal uap kering, pendingin volume besar, penutup besar dengan 6 sekrup, termometer. Perangkat ini cocok untuk produksi minuman keras m alt. Tapi produknya juga harganya lebih dari 16 ribu.
Dan akhirnya - "Jerman". Perangkat ini dibuat di Jerman dengan nama berbicara "Bavaria". Penyuling yang cukup sederhana dengan pengering dan pendingin. Kapasitas 12 liter memungkinkan Anda untuk menggerakkan gula dan roti "obat mujarab" (roti tumbuk harus disaring - leher pengisi berulir sempit). Harga sekitar 30 ribu karena tempat produksi dan kewajiban garansi apik pabrikan - 12 tahun.
