Hari ini, bawang bombay telah menjadi begitu kuat di semua hidangan kita yang biasa sehingga kita bahkan tidak memikirkan fitur-fiturnya, khasiatnya yang bermanfaat. Dan terlebih lagi, hanya sedikit orang yang tahu di mana tanah kelahiran bawang yang sebenarnya. Hari ini kita harus mencari tahu dan melihat tanaman sayuran ini sedikit berbeda.
Haluan pertama yang disebutkan: Mesir dan Roma
Tidak ada yang tahu pasti di mana tepatnya bawang itu pertama kali muncul. Namun sejarah kemunculan bawang merah berakar di Asia Selatan. Itu bermigrasi ke Persia, Mesir, kemudian ke kerajaan Yunani dan Romawi dan kemudian muncul di Eropa Tengah.
Fakta bahwa bawang adalah sayuran kuno dibuktikan dengan catatan bangsa Sumeria kuno yang hidup di Bumi lebih dari tiga ribu tahun SM di Iran, Irak, Afghanistan. Catatan serupa juga dapat ditemukan dalam kronik Mesir. Semua bagian busur selalu menjadi hiasan meja pesta firaun Mesir dan mereka menghiasi altar pengorbanan, dan juga digunakan dalam mumifikasi.
Ditemukan di banyak sumber seni dan sastrareferensi penggunaan sayuran kuno ini. Misalnya, budak Mesir diharuskan makan bawang agar mereka tidak sakit selama pembangunan piramida tanpa akhir.
Semua ini menunjukkan bahwa tanah kelahiran bawang adalah bagian dari Bumi ini.
Komandan Romawi kuno Xenophon juga memerintahkan legiunernya untuk makan bawang secara teratur. Dia percaya bahwa dia memberi para pejuang kekuatan, memulihkan energi mereka dan membuat mereka tak kenal takut di depan musuh.
Fakta sejarah: Cina dan Jepang
Di Cina dan Jepang kuno, bawang "harum" ditanam. Ada juga yang menyebutkannya dalam sebuah buku sejarah tentang tanaman obat. Tanggal kembali ke 2600 SM. Dokter terkenal Li Shizhen menjelaskan manfaat dan kegunaan lebih dari 1.500 herbal yang digunakan sebagai pengobatan, termasuk tandan bawang.
Dokter, filsuf dan penyair terkenal dari Asia Tengah Avicenna (980-1037) dalam karya-karyanya menggambarkan bawang sebagai obat untuk luka dan penyakit. Dia memberikan rekomendasinya untuk menyingkirkan beberapa penyakit.
Jadi, di mana tanah kelahiran bawang, sulit untuk menjawab dengan jelas, tetapi diketahui dengan pasti bahwa ini adalah Dunia Kuno Asia Selatan.
India Kuno tidak terkecuali; budidaya bawang merah juga tersebar luas di sini. Dia datang ke India berkat tentara ketika dia menetap di Hindustan. Orang India sangat baik terhadap tanaman sayuran ini, karena mereka tahu betapa bagusnya itu untuk kesehatan. Bukti dari hal ini disebutkan dalam risalah medis "Charvaka-Samshita". Tetapitidak seperti yang lain, orang India tidak menggunakan bawang dalam memasak, karena mereka takut dengan baunya. Tapi itu berharga sebagai obat.
Kapan bawang muncul di negara kita?
Pada abad XII-XIII, Kievan Rus memulai perdagangan aktif dengan negara-negara Bizantium dan Eropa, perdagangan dan hubungan ekonomi antar negara diperkuat. Saat itulah untuk pertama kalinya berbagai varietas bawang mulai diimpor ke negara kita. Dan karena itu terjadi hampir pada waktu yang sama dari berbagai belahan dunia, sulit untuk menilai pada waktu itu negara mana yang menjadi tempat kelahiran bawang.
Para ahli berpendapat bahwa dia muncul dari tepi sungai Danube. Dan sejak abad ke-18, korespondensi Uskup Agung Samuil tentang Rostov Agung dipertahankan, bahwa penduduk kota ini menyingkirkan semua masalah mereka dengan bawang merah dan bawang putih dan tidak pernah memerlukan obat-obatan.
Penampilan bawang bombay di negara-negara Eropa
Hingga abad XVIII, penduduk negara-negara Eropa tidak mengetahui keberadaan tanaman pekarangan ini. Sejarah kemunculan bawang bombay dimulai di Eropa hanya pada Abad Pertengahan.
Pada Abad Pertengahan, diyakini bahwa kepala bawang merah atau bawang putih dapat melindungi dari penyakit, roh jahat, jika dipakai sebagai jimat. Raja Richard the Lionheart yang legendaris memiliki jimat seperti itu. Dia percaya bahwa itu memberinya keberuntungan dalam pertempuran. Tabib dan dukun tidak hanya menggunakan bawang dalam pengobatan, tetapi juga digunakan dalam ritual magis.
Di semua negara bagian, penanamannya mulai menghasilkan volume produksi. Di Spanyol haluan mencapai puncaknya pada tahunperkembangan. Orang Spanyol menciptakan varietas khusus dari varietas yang masih terkenal dengan hasil dan rasanya.
Periode dari abad ke-18 hingga abad ke-20 adalah masa kejayaan budaya bawang merah. Ini menjadi sejarah produksi agroindustri dan pemuliaan varietas baru. Para ahli mulai mempelajari lebih detail sifat biologis dan kimia bawang. Namun meskipun demikian, penemuan varietas bawang baru di berbagai belahan dunia masih terus berlangsung.
Tanah Air Bawang dan Khasiatnya
Jika tanah air suatu sayuran kurang lebih jelas, mari kita cari tahu apa nilai gizinya dan apa komposisi kimianya.
Nilai nutrisi terpenting dari bawang bombay adalah kandungan karbohidratnya yang tinggi (4-16%) dan senyawa nitrogen oksida (1-4%). Ini mengandung asam amino, vitamin C, B, PP dan mineral (1% abu mengandung kalium, kalsium, fosfor, natrium dan elemen lainnya). Bawang bisa membanggakan ini.
Daun hijau mengandung asam penting untuk proses metabolisme dalam tubuh kita. Dan rasa dan bau yang akrab bagi kita adalah karena kandungan ester, yang jumlahnya berkisar antara 5 hingga 65 mg, tergantung pada kondisi pertumbuhan, tingkat kematangan, dan faktor lainnya.
Batun bawang - sesama bawang?
Batun bawang, atau biasa disebut "Tatar", termasuk dalam keluarga bawang merah. Tanah air varietas ini juga di Asia. Ini bersahaja, tahan beku dan karena itu telah banyak digunakan di seluruh dunia.
Berkat fisiko-kimiawi (nutrisi) yang efektifproperti dan aksesibilitas untuk semua orang, memungkinkan untuk digunakan di mana-mana dari berbagai penyakit. Dalam pengobatan tradisional terdapat banyak resep yang penggunaannya untuk kepentingan kesehatan.
Sudah diketahui bahwa batun menurunkan tekanan darah dan memperbaiki kondisi pembuluh darah. Antara lain, batun sempurna nada dan merupakan antiseptik.
Saat tubuh kekurangan vitamin, tanaman sayuran ini mampu mengimbangi rata-rata asupan vitamin C harian, cukup makan bawang bombay 150 gram saja per hari. Selain itu, batun mampu meningkatkan metabolisme pada asam urat, berbagai penyakit hati dan ginjal. Sering menggunakan bawang dalam diet Anda memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit dan selaput lendir.
Dalam deskripsi bawang-batun, mudah untuk melihat kesamaan yang jelas dengan bawang. Jumbai hijau daun memanjang dari kepala bawang. Kepala bawangnya bulat, sedangkan batun kepalanya kecil dan hampir rata.
