Industri modern sangat meningkatkan kualitas hidup dengan merilis peralatan baru untuk rumah tangga. Salah satu alat tersebut adalah pengasah pisau. Ini memungkinkan Anda untuk dengan mudah menajamkan benda yang menusuk dan memotong.
Mesin gerinda untuk rumah tangga dan industri
Setiap hari, umat manusia menggunakan alat pemotong: gunting, pisau, obeng, kapak, dll. Sering menggunakan benda-benda ini membuat tumpul. Tepi tajam bilah logam dengan cepat "duduk", yang membuat alat tidak dapat digunakan. Dan ini tidak hanya disebabkan oleh dampak mekanis yang terjadi selama kontak dengan benda padat lainnya. Pisau menjadi tumpul bahkan saat tidak digunakan. Baja dengan kualitas apa pun akan menimbulkan korosi seiring waktu, yang secara langsung memengaruhi ketajaman tepi yang tipis. Oleh karena itu, produk semacam itu perlu terus dirusak.
Penajaman berkala alat logam tajam juga diperlukan dalam produksi. Kualitas setiap operasi industri tergantung pada kesiapan peralatan untuk bekerja. Alat mengasah di pabrik manufakturdilakukan lebih sering, karena dalam kondisi seperti itu beban pada pisau lebih tinggi.
Penggiling adalah alat yang diperlukan untuk menyelesaikan tugas-tugas industri dan rumah tangga. Mesin modern untuk mengasah pisau memungkinkan Anda mengembalikan ketajaman benda logam dalam hitungan detik, sambil mempertahankan geometri mata pisau sebanyak mungkin.
Sudut bilah optimal
Untuk menggunakan pisau secara efektif, penting untuk mengasah pisau pada sudut tertentu. Proses mengasah harus mengembalikan sudut antara tepi mata pisau.
Ada sudut yang disarankan untuk setiap jenis pisau:
- Pisau untuk roti, sayuran dan buah-buahan - 15-20 derajat.
- Pisau serbaguna untuk berbagai produk - dari 20 hingga 25 derajat.
- Pisau turis - 25-30 derajat.
- Pisau untuk memotong bahan keras - 30-40 derajat.
Pisau dapat diasah pada sudut yang disarankan secara manual menggunakan batang abrasif, batu asah. Namun untuk mencapai sudut mata pisau yang dibutuhkan dalam hal ini cukup sulit. Untuk memfasilitasi dan mempercepat proses ini, perangkat khusus telah dikembangkan - mesin untuk mengasah pisau. Mereka mudah digunakan dan memiliki desain yang sederhana.
Apa itu pengasah pisau
Ini adalah alat listrik berukuran besar dengan cakram abrasif yang berputar cepat. Dibandingkan dengan perangkat penajam lainnya, mesin memungkinkan Anda untuk mengatur sudut penajaman seakurat mungkin dan memproses mata pisau dalambeberapa detik.
Unit tersebut digunakan di perusahaan katering umum (restoran dan kafe), di mana ada kebutuhan untuk sering mengasah alat pemotong dapur. Mesin untuk mengasah pisau di rumah tidak praktis digunakan karena mahalnya alat ini.
Pengasah listrik modern menangani pisau dengan berbagai jenis tepi dengan kualitas tinggi. Mereka dapat mengasah baik di satu sisi dan di kedua sisi pada waktu yang sama. Dengan bantuan mesin, semua tahapan pemrosesan blade dapat diselesaikan, mulai dari pembentukan pemotongan yang optimal hingga pemolesan.
Biasanya, perangkat tersebut memiliki fungsi untuk memilih mode operasi. Ini memungkinkan Anda untuk mengatur mode lembut jika Anda perlu mengasah pisau tipis dari bahan mahal, atau mengatur perawatan yang lebih kompleks untuk berburu, pisau luar ruangan dan saku. Tidak perlu membongkar mesin. Ada panel kontrol di badan perangkat, yang dengannya Anda dapat memilih parameter penajaman yang diperlukan.
Mesin pengasah pisau listrik dapat digunakan baik di restoran maupun di rumah. Dalam kasus pertama, aplikasi sepenuhnya dibenarkan. Tingginya biaya perlengkapan terbayar dengan cepat.
Manfaat rautan elektrik
Mesin pengasah pisau listrik sangat populer. Ini memungkinkan Anda untuk secara kualitatif menajamkan bilah dengan panjang dan ketebalan berapa pun, secara akurat mempertahankan sudut yang diinginkan. Mesin listrik modern secara otomatis mendeteksi kemiringan bilah. Perangkat mengasah pisau dengan sempurna denganbilah bergelombang.
Keuntungan lain dari perlengkapan ini adalah keserbagunaannya. Mesin semacam itu dapat digunakan untuk mengasah gunting, obeng, dan alat tajam lainnya. Setelah dipoles, bilahnya terlihat seperti baru.
Biasanya, mesin listrik terdiri dari beberapa cakram abrasif yang terletak tegak lurus dengan mata pisau, dan elemen pemandu. Mengasah pisau pada alat semacam itu dilakukan dalam satu gerakan. Model yang lebih kompleks memiliki beberapa set cakram dengan ukuran butir yang berbeda.
Keuntungan penting dari penggiling adalah masa pakainya yang lama. Pada dasarnya, perangkat tersebut dilengkapi dengan elemen penggilingan dengan lapisan keramik atau berlian. Bahkan dengan penggunaan sehari-hari, kebutuhan untuk mengganti pisau seperti itu sangat jarang. Pengasah pisau buatan sendiri mungkin tidak akan pernah diperbaiki.
Alat mengasah universal
Untuk mengasah produk Eropa dan Jepang, ada mesin universal untuk mengasah pisau dan gunting dengan tiga tahap proses. Yang pertama, pisau diproses dengan sudut penajaman hingga 15 derajat, yang kedua - 15-20 derajat. Yang ketiga menggunakan cakram komposit yang membuat sudut mikroskopis. Perawatan ini menciptakan ujung tombak yang tipis.
Mesin jenis ini cocok untuk mengasah pisau dapur, kemah dan saku.
Penggiling
Ini adalah alat profesional dengan nuansa danlingkaran abrasif. Mesin semacam itu digunakan di pabrik dan di tempat-tempat penajaman pisau secara massal. Pemrosesan dilakukan oleh pekerja profesional yang memiliki pengetahuan yang diperlukan. Seseorang yang tidak memiliki pengalaman tidak hanya tidak akan dapat mengasah pisau dengan kualitas tinggi, tetapi juga akan merusaknya.
Mesin pengasah pisau profesional memberikan ketajaman pisau yang tahan lama.
mesin pengasah pisau DIY
Jika pengasah otomatis tidak terjangkau, dan mengasah pisau dengan tangan terlalu lama dan tidak efisien, Anda dapat membuat alat dengan tangan Anda sendiri. Ada beberapa pilihan untuk desain buatan sendiri, yang pembuatannya membutuhkan sedikit waktu dan tenaga.
Untuk membuat alat yang Anda butuhkan:
- batang atau batu abrasif;
- penghenti pisau.
Sebagai disk yang digunakan pada peralatan mesin dan mesin listrik, Anda dapat menggunakan batu yang sudah jadi atau membuatnya sendiri. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil pelat kaca kecil setebal 5 mm dan menempelkan amplas dengan ukuran butir berbeda di permukaannya menggunakan selotip dua sisi. Saat menggunakan perangkat seperti itu, tidak disarankan untuk melakukan gerakan cepat agar tidak terlalu panas pada blade.
Pengasah dari batangan kayu
Untuk membuat alat ini, Anda membutuhkan dua batang kayu dan abrasif dengan ukuran yang sama. Prosedur:
- Ukur sudut penajaman yang diinginkan dan terapkantanda yang sesuai pada balok kayu.
- Oleskan batu gerinda pada garis yang ditandai dan tandai lebarnya di kedua sisi.
- Pada tanda, buat potongan dengan kedalaman 15 mm.
- Masukkan stik abrasif ke dalam alur.
- Perbaiki struktur dengan baut.
