Desain interior restoran yang menarik dapat membantu Anda dalam menarik pelanggan. Pentingnya kesan interior hampir tidak kalah dengan kesan dapur dan penyajian hidangan. Pada saat yang sama, seperti yang dijelaskan oleh desainer interior Spanyol Ivan Cotado dalam sebuah wawancara, kesatuan bentuk dan isi sangat penting dalam desain sebuah restoran, yaitu hidangan yang disajikan dan interior restoran harus selaras.
Memahami ide bisnis restoran
Sebelum memutuskan gaya, perancang perlu memperjelas arah bisnis pendirian. Interior restoran modern dapat menjadi alat yang ampuh dalam mencapai kesuksesan komersial, tetapi untuk ini Anda perlu memahami tiga poin utama:
- perbedaan antara restoran dan pesaingnya;
- sesuai dengan selera pengunjung;
- tingkat manifestasi komponen emosional interior.
Untuk mengetahui semua ini, perlumengobrol dengan direktur dan koki restoran, membaca kemungkinan publikasi tentang restoran, serta belajar tentang pesaing terdekat dan desain mereka.
Mengetahui detail masakan restoran
Keakraban dengan atribut utama masakan restoran akan membantu mengembangkan interior restoran untuk menyampaikan informasi ini kepada klien, jika memungkinkan, melalui desain. Fitur khas dapur membedakan tempat tersebut di mata pelanggan, dan interiornya dapat membantu secara emosional menggabungkan rasa dan ide khusus dari tempat tersebut.
Jika sebuah restoran menawarkan masakan tradisional dengan dominasi hidangan dan produk lokal, maka desainnya harus didasarkan pada bahan sederhana (kayu, batu, produk palsu) dan tetap berpegang pada warna sederhana yang mendekati warna alami. wilayah.
Jika, sebaliknya, menu memiliki catatan futuristik, hidangan tidak biasa atau ada campuran arah yang berbeda, maka gaya asli dapat dipilih dalam dekorasi, sehingga interior restoran akan mengatur pengunjung ke menu yang tidak biasa.
Harus diingat bahwa tidak hanya bahan dan warna yang dapat mengekspresikan fitur menu secara visual, tetapi juga segala sesuatu yang menghiasi interior restoran: tata letak aula, elemen dekoratif, furnitur, hidangan, desain menu, desain situs web.
Temui Koki
Pengalaman para ahli menunjukkan bahwa jika desain restoran bertentangan dengan selera dan karakter koki, maka homogenitas kesan dari mengunjungi tempat tersebut tidak akan berhasil. Dalam masalah inilah pentingnya pendekatan individu terhadap proyek dimanifestasikan. Interior restoran harus diidentifikasi denganfitur karakteristik dari cara memasak. Koki dan timnya harus menikmati suasana restoran, ini akan menjadi kunci kreativitas.
Kombinasi fungsionalitas dan estetika
Setiap proyek desain menggabungkan fungsionalitas dan persepsi estetika lingkungan restoran. Keunikan dan keunikan institusi untuk persepsi visual klien tidak boleh mengganggu pekerjaan staf yang terkoordinasi dengan baik dan nyaman. Saat mendekorasi aula, perlu untuk merencanakan rute pengiriman makanan sederhana, area dengan pencahayaan yang baik dan redup, sesuai dengan dekorasi dan desain furnitur.
Menurut Ivan Kotado, mendesain interior restoran yang cantik itu mudah, tapi membuatnya cantik dan fungsional jauh lebih sulit. Keseimbangan estetika dan fungsionalitas di interior dapat membuat bangunan menjadi luar biasa.
Buat suasana intim
Mengunjungi tempat-tempat umum, yaitu restoran mana pun, sama sekali tidak menunjukkan keinginan klien untuk berada di masyarakat luas. Penting untuk menciptakan kondisi keintiman tertentu untuk setiap meja di ruang restoran, ini sangat dihargai oleh pengunjung dan merupakan salah satu tugas penting dari solusi desain saat membuat interior.
Kenyamanan
Bagi pelanggan dan staf restoran, perasaan nyaman di interior adalah penting, yang disediakan oleh pencahayaan, akustik, parameter iklim ruangan, serta kenyamanan furnitur.
- Pencahayaan. Itu harus moderat di restoran, juga perlu memikirkan kombinasi pencahayaan alami dan buatan. Perencanaan yang matang dari momen ini akan membantu untuk menghindari masalah seperti permainan cahaya dan bayangan yang tidak menguntungkan di wajah pengunjung, keberadaan tempat yang tidak terang atau terlalu terang.
- Akustik. Dalam hal suara, desain interior sering kali lupa akan kebutuhan untuk menghindari gema suara, yaitu pantulan ganda di ruang terbatas. Untuk ini, bahan penyerap suara digunakan: kayu, kain, dan lainnya.
- Iklim. Kita semua memahami pentingnya komponen iklim lingkungan: suhu dan kelembaban, tetapi yang tidak kalah pentingnya adalah kualitas udara, itu harus bersih. Jadi, penelitian di Universitas Rockefeller (AS) pada tahun 1999 menunjukkan bahwa seseorang mengingat 35% penciuman, 5% visual, 2% pendengaran, dan 1% informasi taktil. Para peneliti penerima Hadiah Nobel 2004, Richard Axel dan Linda Buck, setuju dengan hal ini. Mereka menemukan bahwa seseorang mampu membedakan 10.000 bau dan hanya 200 warna. Kerusuhan aroma yang berkuasa di dapur seharusnya tidak mendominasi aula. Ini berarti ventilasi yang baik dari restoran akan menjadi komponen penting dari kesuksesan.
- Furnitur yang menghiasi interior restoran harus nyaman dan sesuai dengan gaya yang dipilih. Mungkin satu aturan penting untuk diperhatikan dalam semua kasus: furnitur tidak boleh terlalu besar sehingga dapat dengan mudah dipindahkan atas permintaan klien.
Kebutuhan untuk menarik minat klien
Di dunia modern, pengunjung tidak lagi hanya tertarik pada makanan. Gaya dan interior restoran telah menjadi bagian integral dari persepsi institusi, serta perhatianpersonel layanan. Memilih arah gaya interior yang tepat dapat membuat pengunjung tetap terlibat dan membuat mereka ingin kembali lagi.
Gaya Dasar
Menunjukkan gaya desain yang dipilih sering disertakan dalam deskripsi interior restoran, yang tanpanya baik artikel kritis maupun iklan tidak dapat melakukannya. Saat memilih gaya, perancang dapat dipandu oleh warna lokal dan arah tematik.
Gaya pedesaan mencakup atribut wajib berikut: lantai kayu atau terbuat dari ubin, mengingatkan pada tanah; mebel kayu; kelimpahan tanaman di pedalaman; setidaknya salah satu dinding harus terbuat dari kayu atau batu, atau menggunakan wallpaper dengan tekstur serupa.
Gaya perkotaan (atau modern) sangat cocok untuk restoran di kota-kota besar dan mencakup penggunaan warna-warna cerah dalam pengaturan, solusi pencahayaan yang tidak biasa, bangku tinggi, furnitur plastik dan logam. Musik latar juga akan menjadi detail penting.
Gaya elegan ditandai dengan kepatuhan terhadap semua norma etiket dan penyajian klasik, di sini banyak detail dan, tentu saja, menu yang dibumbui dengan cermat memainkan peran penting. Pada saat yang sama, interiornya tidak boleh terlalu mahal tetapi sangat elegan: taplak meja dan serbet kain, kursi yang indah dan nyaman dalam gaya klasik, lilin dan karangan bunga kecil dari bunga asli adalah suatu keharusan.meja, musik lembut yang tenang, dan pelayan yang berpakaian rapi.
Gaya retro dicirikan oleh berbagai perwujudan, yang disatukan oleh penggunaan nada yang diredam. Lampu, kursi, vas, lantai kayu tua atau buatan akan membuat interior restoran menjadi istimewa, foto-foto tahun lalu juga akan cocok.
Gaya tematik menggabungkan ide-ide yang berbeda untuk implementasi, interiornya dapat menjadi impian para penggemar film, kartun, negara, budaya, hobi apa pun. Misalnya, pada foto di atas kita melihat restoran yang tidak biasa "Rumah Yahudi", yang terletak di kota Santander, Spanyol.
Mencampur gaya juga bisa menjadi ide yang bagus. Gambar di atas adalah ruang makan pedesaan-industri di sebuah restoran Prancis di Singapura.
