Tanaman akar adalah elemen tanaman. Ini mengandung pasokan nutrisi. Ini sering dikaitkan dengan sistem root. Tapi tidak demikian. Lebih baik mengatakan itu adalah root yang dimodifikasi.
Mengganti root
Tanaman akar adalah sayuran dengan akar yang dimodifikasi. Ini karena munculnya fungsi tambahan. Akar mulai mengumpulkan nutrisi cadangan: pati, gula, dan komponen lainnya. Itulah sebabnya mereka tumbuh dalam ukuran, menjadi lebih tebal dan lebih berdaging. Sebagian besar tanaman umbi-umbian adalah tanaman dua tahunan. Tahun pertama mereka mengembangkan akar dan batang. Biji matang di tahun kedua. Sayuran akar biasanya kaya akan berbagai kelompok vitamin.
Klasifikasi spesies
Ada berbagai jenis tanaman umbi-umbian. Ini termasuk wortel, lobak, bit, swedia, parsnip, seledri, peterseli, dan lobak. Beberapa dari mereka mengandung sejumlah besar minyak esensial. Inilah alasan penggunaannya sebagai sayuran pedas dalam pengawetan dan persiapan berbagai hidangan. Tanaman umbi-umbian adalah jenis sayuran yang dibagi menjadi 3 jenis: bit, wortel, dan lobak. Mari kita pertimbangkan mereka. Jenis wortel menggabungkan peterseli, parsnip, wortel dan seledri. Fitur yang membedakan mereka adalah deposisinutrisi di bagian kulit tanaman. Oleh karena itu, nilainya tergantung pada pengurangan bagian kayu, yaitu inti. Ada 3 jenis bit: bit gula, bit meja, dan bit pakan ternak. Nilai gizi sayuran ini juga meningkat dengan pengurangan bagian tengahnya. Tetapi tanaman umbi-umbian seperti lobak, yang meliputi lobak, lobak, lobak dan lobak, memiliki sebagian besar zat bermanfaat hanya di intinya. Tanaman akar dapat ditanam di awal musim semi di tanah yang lembab dan gembur.
Wortel
Salah satu tanaman paling kuno adalah akar wortel. Itu digunakan sebagai makanan oleh orang Yunani dan Romawi kuno. Selama Abad Pertengahan, wortel dianggap sebagai sayuran yang lezat, dan baru sejak abad ke-17 mereka mulai menanamnya di mana-mana di Eropa. Di wilayah negara kita, tanaman akar ini telah ditanam sejak zaman kuno. Ini digunakan tidak hanya dalam bentuk mentahnya, tetapi juga difermentasi, diasamkan, dan diperoleh jus. Makanan diet dihasilkan dari wortel. Ini mengandung sejumlah besar gula dan mineral. Sayuran ini kaya akan zat besi, kalium, fosfor, elemen pelacak. Tanaman akar wortel terutama dihargai karena kandungan karotennya. Tergantung pada ukurannya, sayuran dibagi menjadi beberapa jenis. Wortel panjang (lebih dari 20 cm), pendek (hingga 5 cm) dan setengah panjang (dari 7 hingga 20 cm).
Tanaman akar yang dipertimbangkan harus ditaburkan di awal musim semi. Pertemuan memakan waktu lama karena jumlah minyak esensial yang signifikan. Agar benih berkecambah lebih cepat, sebelum disemai, benih harus direndam dalam air bersih atau dengan penambahan jus lidah buaya, soda, atau abu. Setelah itu merekaharus dicuci dan disimpan di lemari es selama beberapa hari. Karena bijinya sangat kecil, mereka dicampur dengan pasir untuk memudahkan penanaman. Kedalaman penaburan optimal adalah 2 cm. Lebar antara punggung bukit harus minimal 20 cm. Setelah disemai, area tersebut dapat ditutup dengan film untuk menghemat panas dan mempercepat perkecambahan.
Untuk mengusir hama dari wortel, Anda bisa menaburkan calendula atau bawang di antara keduanya. Dengan bau khusus mereka, mereka akan melindungi tanaman akar dari parasit. Wortel sering diserang psyllid. Untuk memeranginya, tanaman perlu disemprot dengan infus tembakau. Itu tidak akan membahayakan pintu masuk dan akan menakuti hama.
Pesley
Makanan kita diperkaya oleh banyak tanaman. Nilai akar peterseli sulit dibayangkan. Semua orang terbiasa makan daun. Namun, bagian bawah tanah dari tanaman ini juga kaya akan nutrisi. Itu semua tergantung pada preferensi Anda. Karena banyaknya minyak esensial, peterseli memiliki bau asli.
Bit
Sayuran ini telah digunakan sebagai makanan sejak dahulu kala. Akar bit ditanam di semua wilayah negara kita. Karena penyimpanan jangka panjang, sayuran tersebut digunakan dalam memasak selama satu tahun penuh. Nilai bit juga terletak pada konsentrasi gula yang tinggi. Ini juga mengandung asam malat dan oksalat. Perlu dicatat bahwa akar bit menggabungkan mangan, zat besi, kalium dan kalsium, dan bagian atasnya kaya akan karoten, vitamin B dan C. Oleh karena itu, sayuran ini dianggap sangat bermanfaat.
Penaburan bit biasanya dilakukan di bawahakhir April, ketika suhu tanah minimum adalah 6 °C. Jika Anda menempatkan benih di tanah yang dingin, maka tanaman mungkin hanya mekar dan tidak membentuk tanaman akar. Buah-buahan dengan diameter hingga 8 cm dianggap paling enak, tidak terlalu berserat dan mendidih dengan baik. Bit dapat disimpan dalam peti kayu. Buah-buahan ditempatkan di dalamnya, ditaburi pasir.
Kentang
Tidak mungkin ada orang di negara kita yang bisa membayangkan diet mereka tanpa sayuran yang disebut kentang. Tanaman umbi-umbian tumbuh dengan baik di berbagai daerah. Ini dianggap sebagai tanaman yang menyukai cahaya. Poin utama dalam budidayanya adalah pemupukan, pengendalian gulma dan penimbunan. Untuk menanam kentang, umbi kecil (seukuran telur ayam) adalah yang terbaik. Untuk mendapatkan panen yang lebih cepat, mereka berkecambah sebelum ditanam. Untuk melakukan ini, kentang tersebar dalam satu lapisan di bawah kanopi dengan suhu sekitar 13-15 ° C. Jadi pucuknya akan tebal dan kuat, dan karenanya tidak akan putus saat ditanam. Kentang melonggarkan tanah dengan sangat baik. Oleh karena itu, digunakan untuk mengolah daerah baru. Untuk panen yang lebih baik, tanah dipupuk dengan campuran organik dan mineral. Dengan perkecambahan kentang, perhatian harus diberikan pada pengendalian gulma agar tidak mengganggu perkembangan batang dan akar tanaman. Namun setelah tanaman ditutup, penyiangan harus dihentikan. Hal ini dilakukan untuk menghindari kerusakan pada janin. Periode optimal untuk memanen sayuran adalah awal dan pertengahan Agustus. Pertama, dijemur di bawah sinar matahari. Tapi jangan dibiarkan lama-lama, yamenyebabkan kentang menjadi hijau. Setelah itu, tidak hanya berubah warna, tetapi juga rasanya, dan juga menjadi racun bagi manusia. Padahal untuk bahan benih perubahan seperti itu dianggap menguntungkan. Dari umbi-umbian ini Anda bisa menanam kentang yang indah. Tanaman akar rusak karena dingin pada -2 ° C. Oleh karena itu, harus disimpan pada suhu 2-5 ° C dan disentuh beberapa kali selama musim dingin untuk menghilangkan buah yang rusak dan mematahkan kecambah.
Masalah pelestarian akar
Pembusukan putih, abu-abu, hitam, bakteri dan inti, serta bakteriosis dianggap cukup berbahaya untuk melestarikan tanaman umbi-umbian. Kondisi optimal untuk penghematan dianggap sebagai suhu +1 ° C dan kelembaban udara 95%. Untuk waktu yang lama, sayuran akar terletak di parit berpasir sedalam setengah meter dan lebar hingga 100 cm Tahap penting adalah pembersihan tanaman dari tanah dan pemeriksaan menyeluruh. Untuk penyimpanan, spesimen yang tidak mengalami kerusakan dipilih. Jika sayuran akar dikeluarkan dari tanah yang lembab, maka sayuran tersebut harus dikeringkan dengan baik sebelum ditempatkan di ruang bawah tanah.
Pengawetan sayuran
Penyimpanan tanaman umbi-umbian tergantung pada jenisnya. Misalnya, bit beradaptasi dengan baik untuk penyimpanan jangka panjang. Bagian atas dipotong segera setelah dikeluarkan dari tanah. Bit ditempatkan di tumpukan atau tempat sampah yang ditaburi pasir. Hasil panen kecil disimpan dalam wadah atau kotak khusus. Untuk konservasi wortel jangka panjang, pasir juga digunakan. Pertimbangkan prinsipnya. Mula-mula dibuat gundukan pasir setebal 3 cm, lalu ditumpuk wortel. Kemudian atas lagituangkan 3 cm pasir, tempatkan deretan sayuran lagi. Tanaman umbi-umbian tidak boleh terlipat rapat agar tidak menghambat aliran udara. Untuk memastikan pengawetan sayuran dalam jangka panjang, perlu untuk membersihkan sisa-sisa tanaman sebelumnya dengan hati-hati. Kemudian kami mendisinfeksi dinding dengan baik dan mengapurnya dengan kapur untuk menghancurkan kemungkinan jamur.
Fitur Berguna
Manfaat tanaman umbi-umbian juga terletak pada fakta bahwa mereka dapat digunakan untuk mengobati penyakit dan memperkuat tubuh manusia. Telah terbukti secara ilmiah bahwa makan wortel mengurangi kemungkinan menderita kanker. Dan bit, pada gilirannya, menurunkan tekanan. Beginilah cara root dapat membantu! Akar bit karena kandungan asam folat dan silikon memiliki efek peremajaan pada tubuh. Sayuran ini mengencangkan usus dan membantu mengaktifkan otak. Wortel, karena kandungan beta-karoten, sangat diperlukan untuk perawatan kulit dan menjaga fungsi organ penglihatan. Selain itu, penggunaannya meningkatkan kekebalan. Parsnip direkomendasikan untuk dimasukkan dalam diet sebagai sayuran diet (untuk menggantikan kentang). Untuk membebaskan tubuh dari racun, perlu makan lobak. Cara terbaik untuk membersihkan usus dari racun dan membuang kolesterol adalah dengan menambahkan bumbu lobak ke dalam makanan. Hal ini juga efektif dalam memerangi sel kanker. Seledri direkomendasikan untuk orang yang berjuang dengan kelebihan berat badan. Ini tidak hanya membersihkan tubuh dari racun, tetapi juga memecah lemak dan mempercepat metabolisme. Itulah mengapa tanaman umbi-umbian bukan hanya kesempatan untuk mendiversifikasidiet, tetapi juga kesempatan untuk menjadi lebih sehat.
Dekontaminasi sayuran
Bahaya utama sayuran yang dibeli adalah nitrat. Kami tidak dapat sepenuhnya yakin dengan kualitas tanaman umbi-umbian yang telah kami beli, jadi ada baiknya mengetahui beberapa metode untuk menetralisirnya. Misalnya, pada kentang, lebih banyak nitrat menumpuk di kulit. Oleh karena itu, setiap umbi harus dibersihkan secara menyeluruh sebelum dimasak. Bit mengakumulasi nitrat di ujung dan atas. Sebelum dimasak, bagian atas dan bawah harus dipotong dengan baik, tanpa menyisakan sedikit pun. Lebih baik membeli lobak dengan ukuran normal dan bentuk bulat. Tanaman akar lonjong dan besar biasanya mengandung jumlah nitrat yang lebih tinggi. Jika Anda tidak yakin bahwa sayuran tidak terlalu jenuh dengan zat berbahaya, maka Anda perlu memanaskannya sebelum menambahkannya ke piring. Kemudian sebagian besar nitrat akan masuk ke dalam rebusan.
