Setiap nelayan berpengalaman memiliki alat untuk menyembuhkan atau mengeringkan tangkapannya di gudang senjatanya. Lagi pula, seringkali seorang spesialis di bidangnya berhasil mendapatkan tangkapan yang signifikan. Kemudian muncul pertanyaan bagaimana cara membuangnya dengan benar. Di sinilah pengering ikan buatan sendiri datang untuk menyelamatkan, yang selalu dapat dibuat dari cara improvisasi. Selain itu, seringkali pengering seperti itu digunakan untuk mengawetkan daging. Dan produk kering akan disimpan untuk waktu yang lama dan dapat dikonsumsi kapan saja. Untuk seorang nelayan atau pemburu sejati, perangkat seperti itu akan menjadi sangat diperlukan.
Mengeringkan ikan
Agar pengeringan berkualitas tinggi, hanya ikan segar yang digunakan. Beku tidak akan berfungsi. Tidak perlu membersihkan timbangan, tetapi perlu membersihkan bagian dalam. Pertama, tanpa mereka, ikan lebih cepat kering. Dan kedua, mereka pasti akan memberikan kepahitan, yang akan berdampak negatif pada rasanya. Lagi pula, akan sangat disayangkan jika Anda berusaha keras untuk menangkap dan memakan ikan Anda, tetapi karena perut yang tidak dikupas, dapatkan produk yang rusak. Setelah itu, bilas bangkai dengan baik dengan air dingin. Kemudian sedikit garam dituangkan ke bagian bawah dan lapisan pertama ikan diletakkan. Ikan ditutupi dengan garam dan lapisan berikutnya diletakkan tegak lurus dengan yang sebelumnya. Dll. Semakin banyak garam yang dimasukkan, semakin keras ikannya, hingga menjadi batu bata. Ikan yang unders alted akan segar.
Jenis ikan rendah lemak direkomendasikan untuk dikeringkan. Jika tidak, umur simpan spesies tersebut akan dikurangi menjadi seminggu. Kering biasanya roach, ram, sabrefish, bream, belanak, dll. Dan untuk bir, lebih baik mengeringkan kecoak, ram atau ikan mas. Untuk pengeringan, Anda bisa menggunakan oven atau pengering listrik. Namun, tentu saja, pengeringan dalam kondisi alami dan pengering yang dibuat khusus akan menjadi metode yang lebih disukai.
Varietas pengering untuk ikan
Ada banyak petunjuk untuk membuat pengering ikan DIY. Kami akan mengkategorikan mereka ke dalam varietas utama berdasarkan desain mereka:
- Menggantung.
- Dilipat.
- Bingkai (stasioner).
- Dengan kipas angin.
Terlepas dari perbedaan desain, semua pengering memiliki kesamaan kebutuhan akan akses bebas udara di dalam pengering dan perangkat untuk menempatkan ikan, baik itu rak atau pengait.
Mudah kering
Ikan dapat dikeringkan tanpa menggunakan pembuatan struktur apa pun dengan menggantungnya di tali jemuran di suatu tempat di bawah atap atau di balkon. Pengeringan juga bisa dilakukan di luar ruangan. Tetapi opsi sederhana ini tidak mengecualikan kemungkinan kontaminasi produk dengan larva serangga, dan juga tidak melindunginya dari lalat. Oleh karena itu, lebih disukai menggunakan pengering khusus dengan dinding, pabrikanyang tidak memerlukan keterampilan dan keahlian bangunan khusus. Pada saat yang sama, membuat pengering ikan dengan tangan Anda sendiri tidak memerlukan biaya keuangan yang besar.
Jemur gantung
Fitur karakteristik pengering tersebut adalah keadaan tersuspensinya, berbeda dengan struktur stasioner. Berkat ini, Anda dapat menemukan tempat yang paling menguntungkan untuk sinar matahari, angin, menyesuaikan ketinggian dan posisi yang diinginkan.
Cara termudah untuk membuat pengering gantung dan mobile untuk mengeringkan ikan dengan tangan Anda sendiri adalah dengan menggunakan payung tua yang masih memiliki kemampuan untuk menutup dan tetap terbuka. Hal ini diperlukan untuk menjahit jaring halus hingga ketinggian sekitar satu meter ke tepi payung terbuka. Kemudian sebuah cincin dibuat dari kawat tebal, sama dengan diameter payung. Cincin ditempatkan di dalam jaring sekitar 80 cm dari tepi payung dan dijahit ke tepi jaring. Dari bawah, jaring akan ditarik bersama dengan tali, membuka dan menutup pengering. Pegangan payung tidak memiliki tujuan dalam desain ini, dan karena itu dapat dilepas, tetapi tanpa konsekuensi untuk membuka dan menutup payung. Kait dipasang ke bagian tengah atas payung (Anda bisa menjahit lingkaran) untuk dipasang ke pohon atau benda lain. Pada akhirnya, ikan ditempatkan di bawah kubah dan digantung di kait, proses pengeringan dimulai. Jika tulle yang tidak perlu dipertahankan, maka itu akan sangat cocok untuk tujuan ini alih-alih jaring.
Pengering yang dapat dilipat
Pengering jenis ini sangat nyaman karena kekompakannya,karena mereka memiliki kemampuan untuk memahami tanpa adanya kebutuhan akan mereka. Pengeringan seperti itu digunakan di apartemen kecil. Selain itu, pengering yang dapat dilipat dapat Anda bawa untuk memancing dan rekreasi, menjemur di tempat.
Pengering bingkai
Jenis bingkai atau stasioner melibatkan pembuatan dasar pengering untuk ikan dengan tangan Anda sendiri dalam bentuk kotak. Foto di bawah ini menunjukkan perkiraan tampilan pengering bingkai.
Biasanya kotak memiliki struktur kayu berukuran 600 x 300 x 300 mm. Bilah melekat satu sama lain dengan sudut, dan alasnya ditutupi dengan jaring dengan sel kecil. Jaring diikat dengan braket konstruksi atau dipaku dengan papan. Jika seharusnya menggantung ikan, maka kait atau sekrup self-tapping disekrup di bagian atas di sepanjang sisi, di mana tali atau kawat ditarik. Kemudian paku ditekuk secara zig-zag, tempat ikan digantung, dan dimasukkan ke dalam kotak. Pintu berengsel dari sisi belakang di atas kotak. Dari depan, Anda dapat memperbaiki pintu di samping dengan kunci berbentuk kait.
Ada juga versi depan dari pengering ikan bingkai do-it-yourself ketika pintu berada di bagian depan struktur. Kemudian ikan tidak digantung di kail, tetapi diletakkan di rak-rak yang disusun secara horizontal dalam beberapa baris di dalam kotak. Rak-rak ditempatkan di sudut-sudut yang menempel pada dinding samping. Mereka dibuat dalam bentuk persegi panjang, di mana kisi-kisi direntangkan untuk diletakkanikan.
Pengering kipas
Semua metode di atas untuk membuat pengering ikan do-it-yourself dirancang untuk pengeringan di udara terbuka. Tetapi ini tidak selalu memungkinkan, atau tangkapan harus dikeringkan di musim dingin. Untuk tujuan inilah diusulkan untuk mempertimbangkan cara membuat pengering untuk daging dan ikan dengan tangan Anda sendiri, meskipun kondisi lingkungan tidak mendukung.
Salah satu cara termudah untuk mempercepat proses pengeringan ikan adalah dengan menggunakan kipas angin. Kekuatan perangkat harus dipilih berdasarkan area pengering. Secara alami, seseorang perlu mengeringkan ember ikan, sementara seseorang terkadang lebih suka memanjakan diri dengan selusin atau dua produk asin sesuai resep mereka sendiri. Dapat dikatakan bahwa kecepatan pengeringan akan secara langsung bergantung pada kondisi cuaca dan daya kipas. Jika volumenya besar, dua atau lebih kipas dapat digunakan.
Di antara metode yang ada untuk membuat kotak pengering, digunakan drywall tahan lembab. Sebuah lubang untuk kipas dipotong di satu sisi, dan jaring dipasang di sisi lain. Bagian yang tersisa dari kotak tetap tuli. Di bagian atas sisi memanjang, tempat dipotong untuk ranting, di mana ikan akan digantung. Setelah kotak ditutup dengan penutup, yang dapat dibuat dari bingkai kayu dan jaring.
Dimungkinkan untuk menggunakan kotak pabrik yang sudah jadi dengan volume yang dibutuhkan dari bahan lain untuk bingkai.
Anda juga bisa membuat pengering ikan dengan kipas angin dengan tangan Anda sendiriapartemen biasa dengan memasang kipas angin listrik di poros pembuangan dan memasang pengering bingkai biasa yang dilapisi jaring.
Pengering kotak plastik
Pengering ini dapat dikaitkan dengan bentuk yang dapat dilipat dan cukup kompak, karena tidak sulit untuk merakit dan membongkarnya. Dan pada akhir pengeringan, dua laci terlipat dan memakan sedikit ruang. Transportasi juga tidak akan menjadi masalah.
Jadi, untuk membuat pengering serupa untuk ikan dengan tangan Anda sendiri, pertama-tama Anda membutuhkan dua kotak plastik dan jaring yang cukup besar untuk membungkus kotak-kotak ini. Kotak pertama akan terletak di bagian bawah, dan sektor seluler harus dipotong di bagian bawah yang kedua. Setelah kotak ini akan berbaring terbalik pada yang pertama, membentuk kotak plastik. Di bagian atas kotak, bilah kayu dipasang, tempat tangkapan digantung. Ini bisa dilakukan dengan paku yang ditekuk, atau Anda bisa memasukkan paku ke sisi rel dan melepas topinya. Untuk mencegah serangga memasuki pengering, dua tas dengan pita elastis di leher dibuat dari jaring yang disiapkan. Kantong bawah akan melekat secara permanen ke kotak, dan kantong atas akan direntangkan di atas kotak setelah menempatkan ikan di pengering. Ini pengering ikan do-it-yourself.
Desain selalu dapat ditingkatkan dengan menambahkan, jika perlu, kotak perantara dengan bagian bawah yang benar-benar terpotong, jika Anda perlu mengeringkan tombak besar, tombak bertengger, dll. Lath juga dapat ditempatkan pada ketinggian yang berbeda di sel samping laci.
Pengering berbasis jendela anti nyamukkisi
Membuat pengering seperti itu tidak sulit dengan menghubungkan kelambu jendela yang tidak digunakan di musim dingin sebagai hal yang tidak perlu. Cukup membuat kusen, pasang sudut-sudut untuk rel dan pasang pintu.
Beberapa ciri ikan asin sebelum dikeringkan
Tentu saja, bahan utama yang memungkinkan Anda menyimpan hasil tangkapan kering dalam waktu lama adalah garam. Tetapi jika Anda tidak hanya menggunakannya, maka Anda dapat mencapai peningkatan rasa yang signifikan. Misalnya, gilingan 10 lembar daun salam yang dicampur dengan merica hitam tentu akan memberikan efek positif pada rasa ikan kering. Dan mencampur garam dengan gula dalam perbandingan 3 banding 1 akan menarik bagi pecinta ikan kering. Dalam cuaca panas, disarankan untuk membuang usus ikan sebelum dikeringkan untuk mencegah pembusukan produk.
Kami melihat cara utama membuat pengering ikan dengan tangan Anda sendiri. Dengan memilih opsi terbaik untuk diri sendiri, Anda dapat menyimpan semua tangkapan besar dan kuat dan menikmati ikan Anda sendiri untuk waktu yang lama.
