Tampaknya gelas sampanye adalah barang yang sangat sederhana yang tidak pantas mendapat perhatian dan percakapan khusus. Tapi, jika kita mempertimbangkan sejarah penciptaannya, banyak fakta yang ternyata sangat menarik dan membuat penasaran. Bagaimana gelas anggur muncul, apa itu, mengapa mereka memperoleh bentuk khusus ini - kita akan membicarakan ini.
Sejarah gelas anggur bersoda
Champagne adalah minuman yang benar-benar nikmat yang layak mendapatkan kata-kata yang paling menyanjung dan gelas yang menekankan martabatnya. Ini adalah anggur bersoda yang merupakan atribut utama dari meja, menekankan suasana khusus dari pesta meriah.
Gelas sampanye telah berubah bentuk dalam waktu yang lama, tetapi selalu tetap elegan dan canggih, seperti minuman bangsawan itu sendiri.
Awalnya, sampanye disajikan dalam gelas berbentuk kerucut. Kemudian, anggur bersoda mulai diminum dari gelas yang terbuat dari kayu dan logam. Kapal berbentuk seperti perempuan juga digunakan.payudara yang disebut “coupe de champagne.”
Kacamata dengan bentuk ini telah digunakan selama tiga abad, dan saat ini digunakan dalam konstruksi piramida dari seruling sampanye, di berbagai presentasi dan resepsi.
Lanjutan cerita
Ada versi sejarawan bahwa gelas sampanye pertama kali muncul di Prancis di bawah Raja Louis XV. Dia memerintahkan peniup kaca pengadilan untuk membuat gelas anggur menyerupai bentuk peti favoritnya, Marquise de Pompadour. Hal ini diketahui oleh Permaisuri Rusia Catherine II, dan dia memerintahkan untuk membuat gelas anggur yang memanjang.
Pada abad ke-18, peniup kaca Prancis mulai membuat seruling sampanye kristal, yang memiliki dinding tipis berbentuk seperti tulip memanjang. Gelas tinggi dan sempit, yang disebut "seruling sampanye" memiliki batang panjang dan tidak hanya nyaman untuk mencicipi anggur bersoda, tetapi juga menekankan keindahan minuman dan permainan gelembung.
Selain itu, Klaus Josef Riedel, pembuat gelas untuk berbagai minuman, membuktikan bahwa bentuk seruling sampanye yang berbentuk cangkir berdampak buruk pada aroma dan rasa anggur. Dan dia memberikan sejumlah argumen yang menegaskan bahwa bentuk gelas anggur selalu memainkan peran besar dalam persepsi rasa dan aroma sampanye dan minuman lainnya.
Bentuk, jenis dan jenis kacamata
Seruling sampanye berbeda dari gelas lain untuk minuman beralkohol dalam bentuknya. Beberapa varietas klasik dapat dicatat - ini adalah piala, seruling dantulip.
- Piala juga dikenal sebagai cawan. Gelas ini memiliki mangkuk yang dangkal, lebar, dan batang berukuran sedang. Gelas ini sangat populer pada awal abad ke-20 dan dianggap sebagai pilihan terbaik untuk anggur bersoda. Kemudian mereka mulai menggunakan gelas dengan bentuk yang berbeda, dan mereka praktis berhenti menggunakan gelas. Faktanya adalah mangkuknya tidak memungkinkan gelembung untuk bermain dengan kekuatan penuh, dan area kontak minuman dengan udara terlalu besar. Akibatnya, semuanya mengarah pada fakta bahwa anggur bersoda cepat habis dan kehilangan martabatnya.
- Gelas sampanye kristal, yang disebut "seruling", memiliki mangkuk tinggi dan sempit pada batang yang panjang. Dalam gelas bentuk ini, gelembung yang terkandung dalam minuman menyampaikan aroma dan rasa anggur bersoda yang lebih kaya dan cerah. Dibandingkan dengan piala dalam seruling, gelembung gas lebih terkonsentrasi dan naik ke atas, menekankan keseluruhan rasa.
- Gelas anggur Tulip tidak seluas piala dan seruling. Ini mirip dengan gelas seruling, tetapi memiliki mangkuk yang lebih besar yang melebar ke tengah dan menyempit ke tepi. Dari jauh, gelas ini menyerupai bentuk bunga tulip yang tidak ditiup.
Evolusi bentuk dan ukuran
Tidak peduli betapa anehnya kelihatannya hari ini, tetapi pembuat anggur sebelumnya mencoba menghilangkan gelembung gas yang terbentuk selama proses pembuatan anggur. Minuman referensi dianggap sebagai anggur yang diproduksi di Burgundy, yang telah meningkatkan rasa manis dan viskositas. Dua produsen Prancis terkenal berdebat tentang anggur mana yang lebih baik - dengan atau tanpa gelembung. Perselisihan merekamengizinkan Duke of Orleans, yang menyukai anggur bersoda.
Setelah itu, mereka mulai menggunakan gelas sampanye untuk meminum minuman bersoda ini. Para bangsawan, meniru sang duke, mulai menggunakannya secara massal.
Awalnya, sedikit perhatian diberikan pada gelas yang menyajikan sampanye. Untuk pertama kalinya, dokter memperhatikan bentuknya, yang menggunakan anggur bersoda untuk mengobati pilek. Mereka memperhatikan bahwa ketika mengisi gelas yang lebih sempit, busa terbentuk lebih baik, dan minuman memiliki efek yang lebih efektif pada pasien. Bentuk gelas anggur inilah yang menjadi prototipe gelas modern.
gelas sampanye "Bohemia"
Untuk pertama kalinya, kaca Bohemia disebutkan dalam sejarah tahun 1162, dibuat di Republik Ceko dan diekspor ke negara-negara Eropa lainnya. Kaca bohemian telah terkenal dengan kualitas dan keindahan luarnya sejak zaman dahulu.
Untuk pembuatan gelas seperti itu, pasir kuarsa dan timbal oksida digunakan, yang dipanaskan dalam oven hingga suhu 1500 ° C. Hanya kristal Venesia yang dapat bersaing dengan kaca Bohemia dalam hal karakteristiknya, tetapi diyakini bahwa Ceko mampu melampaui pesaing Italia mereka.
Gelas sampanye berbahan Bohemian glass (bahkan ada yang merk Bohemia) yang tahan lama, jernih dan suara yang unik. Teknologi produksi dan pemrosesan kristal Bohemian unik dan tak ada bandingannya.
Saat iniset kacamata berbagai bentuk, ukuran dan metode finishing dibuat. Saat ini, misalnya, ada trim perak dan emas. Cahaya yang jatuh pada gelas kristal yang didekorasi dengan cara ini menyebar dengan palet warna cerah yang lebar. Karena karakteristiknya yang unik dan keindahannya yang luar biasa, suling sampanye Bohemian cukup mahal.
kacamata Rusia
Di Rusia, salah satu tempat utama produksi berbagai produk kaca adalah kota Gus-Khrustalny. Beberapa abad yang lalu, pada tahun 1756, mereka mulai memproduksi kaca dan kristal dengan kualitas yang sangat baik, yang dikenal tidak hanya di Rusia, tetapi juga di banyak negara Eropa.
Di sini mereka menghasilkan produk yang sangat artistik yang tidak memiliki analog di dunia. Jadi, misalnya, di Gus-Khrustalny, gelas sampanye diproduksi dengan benang emas di dalam gelas itu sendiri. Mereka disebut benang Venesia, tetapi pengrajin Venesia menghiasi produk mereka dengan benang emas di bagian luar, dan tidak "menanamkannya" di dalamnya.
Saat ini, pabrik tersebut terlibat dalam produksi koleksi kristal penulis eksklusif. Hampir semua hasil tanaman adalah karya seni kontemporer.
Persyaratan kacamata
Mangkok kaca harus memanjang dan sempit, karena bentuk inilah yang menjamin sirkulasi gelembung dalam jangka panjang. Dalam gelas biasa, misalnya, dalam gelas, anggur bersoda dengan cepat kehilangan karbon dioksida (gelembung).
Diameter leher gelas anggur harus kecil, dalamjika tidak, aroma minuman bersoda akan menguap terlalu cepat. Batang gelas harus panjang agar anggur tidak panas karena panas di tangan, dan dingin, mempertahankan rasa dan aromanya untuk waktu yang lama.
Inilah satu fakta menarik yang sedikit diketahui: pada gelas gelas sampanye, produsen elit secara khusus menerapkan cacat mikro dengan sinar laser. Ini dilakukan agar aliran karbon dioksida naik ke arah yang benar-benar diperlukan, mengungkapkan kepenuhan buket. Namun, produsen kristal tidak menyarankan Anda untuk menggaruk sendiri dinding kaca, karena dapat merusak kaca dan merusaknya sepenuhnya.
Mana yang lebih baik - gelas anggur kristal atau gelas?
Di banyak negara di dunia, semua produk kaca yang mengandung kurang dari 4% timbal diberi label "kaca". Dan produk yang kandungan timbalnya sekitar 10% atau lebih sudah diberi label sebagai "kristal".
Tali di kaca membuatnya lebih plastik dan lebih mudah untuk diukir. Kristal lebih berat dari gelas biasa yang digunakan untuk membuat set seruling sampanye. Semakin tinggi persentase timbal oksida dalam produk kaca, semakin murni dan mahal kristalnya.
Crystal berbeda dari kaca biasa karena kaca pertama secara optik membagi dua tepinya. Dan kacamata menjadi lebih hangat saat disentuh tangan, dan sedikit meningkatkan objek di sekitarnya, jika Anda melihatnya melalui kaca.
Tradisi pernikahan
Gelas anggur dan sampanye di pesta pernikahan adalah atribut wajib, yang tanpanya sulit membayangkan pernikahan apa pun. Hari ini sulit untuk mengatakan di mana dan dalam keadaan apa tradisi seperti itu di antara pengantin baru muncul - memecahkan gelas setelah minum sampanye, tetapi itu diamati di setiap pernikahan.
Dipercaya bahwa gelas anggur yang pecah adalah simbol dari akhir kehidupan bujangan dari kedua mempelai, sehingga bisa dikatakan, penghancuran simbol kesepian. Bagi sebagian orang, gelas yang belum pecah sepenuhnya dianggap sebagai indikator kekuatan keluarga baru, sementara bagi orang lain sejumlah besar pecahan kaca berbicara tentang kekayaan masa depan. Namun, dalam semua tradisi, para tamu diundang untuk memecahkan kacamata pernikahan sampai akhir untuk berbagi kegembiraan dan kebahagiaan pasangan.
Cara menyajikan sampanye dengan benar
Agar anggur bersoda mengungkapkan berbagai rasa, harus disajikan dengan mengikuti aturan tertentu. Jika sampanye seharusnya disajikan tanpa ember es khusus, maka botol harus didinginkan hingga suhu yang diinginkan.
Anda perlu mendinginkan sampanye di lemari es, tetapi jangan di freezer, di mana anggur akan mengubah rasanya. Anda juga bisa mendinginkan minuman dalam ember es. Sampanye harus disajikan pada suhu +7 °.
Beberapa "ahli" mengatakan bahwa rasa dan aroma anggur bersoda akan lebih baik disimpan dalam gelas jika beberapa es batu dijatuhkan ke dalamnya sebelum dibotolkan. Namun, ini pada dasarnya salah, karena dinding kaca menjadi dingin dan berkabut, kondensasi muncul di kaca, yang sepenuhnya mengubah rasa dan aroma minuman mulia.
Cara menuangkan dengan benar
Ada norma tertentu untuk menuangkan sampanye ke dalam gelas dengan benar. Mereka tidak dapat mengisi gelas sepenuhnya. Gelas berbentuk klasik adalah dua pertiga penuh, gelas anggur besar hanya sepertiga.
Agar sampanye tidak kehilangan sebagian besar gelembung selama pembotolan, sampanye harus dituangkan ke dalam gelas dengan benar. Tuang anggur ke dalam gelas di sepanjang dindingnya perlahan, dalam aliran tipis, miringkan botol pada 45 °. Gelas perlu diisi dua kali, setelah yang pertama perlu memberi waktu agar minuman mengendap.
Adalah kontraindikasi untuk menuangkan anggur bersoda ke dalam gelas basah, dalam hal ini, konsentrasi karbon dioksida yang terkandung dalam sampanye akan terganggu, yang akan mempengaruhi rasa isinya.
Hal ini juga dipengaruhi oleh cara mencuci gelas anggur. Penting untuk diingat bahwa kacamata tidak dapat dicuci di mesin pencuci piring, karena deterjen yang digunakan di dalamnya mengandung aditif silikon yang tertinggal di dinding kacamata, bahkan setelah dibilas secara menyeluruh. Kacamata harus dicuci dengan tangan menggunakan sabun alami dan dibilas dengan air bersih yang mengalir.
Piramida gelas anggur
Pada resepsi dan presentasi, penyelenggara sering membangun piramida gelas sampanye untuk menjamu para tamu untuk menekankan kekhidmatan acara. Mereka juga digunakan untuk mengambil minuman beralkohol di pesta pernikahan atau ulang tahun.
Piramida gelas anggur bersoda terkadang dibuat dari sejumlah besar gelas, biasanya digunakan 35 hingga 364 buah. Semakin banyak gelas anggur yang ditampilkan, semakin spektakuler tampilan desainnya.
Saat membuat piramida seperti itu, gelas sampanye digunakan, yang berbentuk piala (piring). Setelah struktur dibangun, mereka mulai menuangkan minuman dengan sangat lambat dengan aliran tipis dari gelas paling atas. Ini berlanjut sampai semua wadah diisi dengan anggur bersoda, yang turun ke gelas bawah di sepanjang kaki gelas yang lebih tinggi.
Kesimpulan
Gelas mana yang akan digunakan untuk minum sampanye, semua orang memutuskan sendiri. Tetapi harus diingat bahwa bentuk gelas anggur telah berubah dari waktu ke waktu karena sejumlah alasan objektif. Dan untuk menikmati sepenuhnya rasa dan aroma dari anggur bersoda yang bagus, Anda perlu menggunakan gelas yang direkomendasikan oleh para profesional.
