Pemasak induksi semakin diminati ibu rumah tangga. Itu dibuat berdasarkan perkembangan teknis terbaru dan memiliki banyak keunggulan dibandingkan gas. Ibu mudanya sangat menghargainya, karena saat memasak, hanya wadah berisi makanan yang memanas, sementara kompor tetap dingin sepenuhnya. Tetapi untuk menggunakan teknik ajaib ini sepenuhnya, Anda memerlukan wajan penggorengan induksi berkualitas tinggi dan peralatan khusus lainnya.
Perbedaan kualitatif penggorengan induksi
Perbedaan utama antara peralatan dapur ini adalah sifat feromagnetik yang dimiliki bagian bawah wajan. Jika Anda menggunakan piring biasa, maka kompor tidak akan berfungsi.
Jika ragu tentang kemungkinan penggunaan peralatan masak untuk kompor teknologi, kepatuhannya dapat dengan mudah diperiksa. Jika Anda menempelkan magnet biasa ke bagian bawah, itu harus menempel, yang berarti ada lapisan induksi untuk panci.
Oleh karena itu, semua pilihan gelas, panekuk keramik yang indah, dan jenis porselen sama sekali tidak cocok. Produsen memilih besi cor atau stainless steel untuk produk mereka. Terkadang di antara merek dan tipe Anda bisa bingung. Tetapi dalam kisaran permintaan konsumen dan karakteristik kualitas di pasar wajan untuk kompor induksi, pemimpin mereka telah muncul - ini adalah pabrikan Prancis Tefal, perusahaan Jerman Woll and Fissler, perusahaan Ceko Tescoma.
Varietas penggorengan induksi. Panggang goreng
Panci panggangan induksi terbuat dari besi tuang atau aluminium tuang dengan lapisan anti lengket. Mereka bisa dari berbagai bentuk, pilihan mereka tergantung pada ukuran piring itu sendiri. Berbagai diameter memungkinkan Anda untuk menyesuaikan konsumsi listrik secara signifikan.
Untuk menggoreng ikan, lebih baik tinggal di wajan persegi panjang yang cukup luas. Untuk kenyamanan, panci induksi sering dilengkapi dengan pegangan kecil tambahan.
Banyak konsumen menyarankan Lodge (AS), yang memproduksi panci panggangan dua sisi. Ulasan membuktikan kenyamanan penggunaannya untuk menggoreng dan digunakan sebagai loyang pizza.
Fissler menawarkan panci stainless steel. Perbedaannya terletak pada pegangannya, yang meskipun tidak dapat dilepas, cocok untuk oven.
Pancake tidak menggumpal
Panci besi cor untuk kompor induksi adalah pilihan terbaik saat memilih peralatan masak untuk menggoreng pancake. Dalam model seperti itu, pegangan biasanya tidak dapat dilepas, tetapi ulasan menunjukkannyakenyamanan.
Tefal meluncurkan pembuat panekuk yang terbuat dari aluminium, dengan lapisan anti lengket dari paduan titanium, dilengkapi dengan termospot. Ketebalan bawah 4,5 mm membuat Anda tidak perlu khawatir dengan kualitas pancake yang dihasilkan.
Perusahaan Swiss Swiss Diamond memproduksi crepes dengan kristal berlian. Piring, tentu saja, termasuk dalam kelas premium, tetapi daya tahan lapisan tidak akan membiarkannya terkelupas atau memburuk bahkan dengan perubahan suhu.
Banyak orang lebih memilih wajan induksi untuk menggoreng pancake dengan beberapa lekukan. Menurut ulasan, dalam peralatan seperti itu akan lebih mudah untuk memanggang pancake dan membuat telur goreng. Tetapi hanya sedikit perusahaan yang memproduksi hidangan jenis ini. Yang sangat penting adalah perusahaan Italia Risoli, yang piringannya memiliki lapisan titanium dan bagian bawah yang agak tebal - 8 mm. Tapi pemimpin seperti Tefal, Swiss dan Diamond Fissler tidak membuat panci induksi multi-lubang.
Wok Asia
Ini bukan penggorengan murni, tetapi wajan lebar yang dalam dengan bagian bawah cembung. Anda juga bisa menggoreng dengan peralatan seperti itu, tetapi juga sangat nyaman untuk merebus, menumis, dan mengukus makanan.
Wok memiliki dasar yang bulat. Oleh karena itu, untuk memasak dalam wajan seperti itu di atas kompor induksi, Anda harus membeli model dengan pembakar wajan, atau membeli alas datar yang disesuaikan untuk wajan.
Saat memilih wajan untuk model kompor induksi, penting untuk memperhatikan komposisinya. Ulasanmenunjukkan bahwa peralatan masak baja cepat panas dan mempertahankan suhu yang cukup tinggi yang diperlukan untuk merebus dan menggoreng. Tapi menurut nyonya rumah, opsi besi cor kurang nyaman, karena pemanasannya sangat lambat.
Berdasarkan umpan balik konsumen, wajan induksi tidak boleh terbuat dari baja tahan karat. Dalam hal ini, piring memiliki konduktivitas termal yang rendah, prinsip memasak dilanggar. Lapisan anti lengket juga opsional dalam panci jenis ini. Saat terkena suhu tinggi yang diperlukan, itu menjadi tidak dapat digunakan dengan sangat cepat.
Pemimpin di segmen penggorengan induksi. Fissler Jerman
Perusahaan Jerman Fissler memproduksi hidangan kelas premium. Ulasan menunjukkan bahwa pancinya dibedakan oleh kualitasnya, fitur ergonomis, dan desainnya yang mencolok.
Jangkauan panci dari pabrikan yang cocok untuk digunakan pada kompor induksi, dari pembuat krep kecil hingga penggorengan dan model wajan. Tapi harga produk Fissler mulai dari 4.000 rubel.
Pabrik Jerman Wol
Perbedaan utama antara hidangan di perusahaan ini adalah casting model apa pun dengan tangan. Semua peralatan masak berfokus pada kualitas, sehingga penggorengan induksi, yang ulasannya menunjukkan kesempurnaannya, tidak dapat memiliki harga yang terjangkau. Tetapi lapisan antilengket yang terbuat dari paduan titanium-keramik dan ketebalan bawah 10 mm sepenuhnya membenarkan biayanya, karena masa pakai model ini sangat tinggi.
Ketersediaan Tescoma
Untuk pembelian yang lebih hemat, Anda harus memperhatikan perusahaan Ceko Tescoma. Diaproduk dibedakan tidak hanya oleh harga yang wajar, tetapi juga oleh karakteristik kualitas yang sangat baik, yang dikonfirmasi oleh banyak ulasan nyonya rumah. Saat menyusun karakteristik, aksesibilitas, keberadaan lapisan anti lengket, kepraktisan dan penampilan diperhitungkan.
Tefal yang Digembar-gemborkan
Banyak orang telah mendengar, berkat iklan, perusahaan Prancis Tefal. Produk mereka memiliki harga yang cukup masuk akal, pada saat yang sama, hidangan mereka tahan banyak operasi di dapur dan telah mendapatkan kepercayaan dari ibu rumah tangga yang membutuhkan penggorengan induksi. Lapisan anti lengket untuk semua model berbeda dan tergantung pada kategori harga dan apakah peralatan tersebut termasuk jenis masakan tertentu.
Dasar-dasar perawatan
Agar panci untuk kompor induksi dapat melayani pemiliknya untuk waktu yang lama dan andal, Anda harus mengikuti aturan pengoperasian yang sederhana. Pembersih abrasif dan residu air pada piring setelah dicuci memiliki efek negatif. Pengalaman konsumen menunjukkan bahwa panci akan bertahan lebih lama secara signifikan jika dikeringkan sebelum disimpan.
Penekanan khusus saat memilih penggorengan induksi dilakukan pada bahan pembuatan dan ketebalan bagian bawah. Diameternya juga penting, tetapi dilihat dari ulasannya, bahkan mug aluminium kecil pun bisa memanas di atas kompor berteknologi.
Wajan penggorengan yang terbuat dari baja aman untuk memasak, tetapi mudah rusak oleh logamitem. Saat memilih opsi aluminium, suhu yang terlalu tinggi harus dihindari.
