Anggur budaya (Vitis vinifera) adalah perwakilan dari tanaman merambat semak abadi. Varietas teknisnya ditanam khusus untuk produksi anggur kuat, anggur meja, dan anggur penutup. Buah beri segar dari anggur semacam itu biasanya tidak dimakan karena rasanya yang khas. Banyak varietas teknis tanaman budidaya ini telah dibiakkan oleh pemulia. Dan salah satu yang terbaik adalah Cabernet Sauvignon.
Sedikit sejarah
Varietas anggur populer Cabernet Sauvignon dikembangkan di Prancis pada abad ke-17. metode seleksi populer. Di negara bagian ini, itu masih salah satu yang paling umum dari semua teknis, tumbuh secara industri. Dalam hal popularitas saat ini, ini adalah yang kedua setelah anggur Merlot. Para peternak mengetahui bahwa varietas Sauvignon Blanc dan Cabernet Franc pernah menjadi induk untuknya.
Saat ini, anggur yang luar biasa ini ditanam tidak hanya di Prancis, tetapi juga di banyak negara lain. Misalnya, petani terlibat dalam budidayanyaAmerika Serikat, Jepang, Amerika Selatan dan negara-negara Mediterania. Anggur ini ditanam baik di Ukraina maupun di Rusia.
Anggur teknis Cabernet Sauvignon: deskripsi varietas
Gigi daun anggur varietas ini sangat besar. Karena diseksi yang kuat dan tepi yang membulat, pelat terlihat seperti "renda". Bunga Cabernet Sauvignon adalah biseksual, dan kelompoknya agak longgar, tetapi rapi. Buah dari varietas ini kecil - diameternya mencapai sekitar 1,5 cm, tandan itu sendiri dapat tumbuh hingga 15 cm dan lebar hingga 8 cm, mereka biasanya memiliki bentuk silinder (kadang-kadang berbentuk kerucut). Dalam beberapa kasus, cluster dapat mengembangkan sayap.
Cabernet Sauvignon adalah varietas anggur yang antara lain dibedakan dengan ciri-ciri sebagai berikut:
- hijau muda dengan warna daun semburat kemerahan;
- beri biru tua kecil dengan kulit kasar;
- tunas yang kuat dan menyebar.
Sedikit tentang rasa
Cabernet Sauvignon adalah varietas anggur yang buahnya tidak dimakan segar. Ini semua tentang rasa tart berumput khusus mereka. Aroma buah beri memiliki nightshade yang khas. Rasa mereka sedikit mengingatkan pada kismis. Kira-kira kualitas yang sama dibedakan oleh anggur yang dibuat dari buah Sauvignon. Minuman yang sudah jadi adalah asam dengan bau nightshade yang hampir tidak terlihat.
Pro dan kontra
Manfaat Cabernet Sauvignon antara lain:
- perawatan sederhana;
- kerabattahan beku;
- kekebalan terhadap jamur dan phylloxera.
Anggur ini juga dihargai karena praktis tidak membusuk (bahkan dengan hujan berkepanjangan di musim gugur). Kerugian dari Cabernet Sauvignon termasuk kecenderungan untuk melepaskan indung telur dan kacang polong.
Fitur biologis
Cabernet Sauvignon termasuk dalam kelompok anggur yang matangnya terlambat. Di wilayah selatan Rusia dan Ukraina, tanamannya biasanya dipanen pada awal hingga pertengahan Oktober. Periode pematangan buah beri untuk pembuatan anggur meja adalah sekitar 140 hari, makanan penutup - 160 hari.
Stek varietas ini berakar dengan cepat dan tanpa masalah. Tunasnya matang dengan sangat baik. Hasil Cabernet Sauvignon rata-rata - sekitar 60-70 q/ha.
Karakteristik Berry
Rasa anggur Cabernet Sauvignon, seperti yang telah disebutkan, adalah asam, kismis. Kandungan gula dari jus buahnya biasanya 20 g/100 cm3, dan keasamannya adalah 9 g/dm3. Pada tahun-tahun yang sangat menguntungkan, tidak terlalu hujan dengan musim semi yang hangat, nilai indikator pertama dapat meningkat hingga 24 g/100 cm3.
Varietas Cabernet
Tentu saja, pada waktu yang berbeda, seleksi dilakukan dengan tanaman seperti anggur Cabernet Sauvignon. Deskripsi varietas yang diberikan di atas memungkinkan untuk menilainya sebagai salah satu varietas teknis terbaik hingga saat ini. Saat ini, bentuk anggur populer berikut ini ditanam di berbagai belahan dunia:
- Cabernet Cortis. Varietas ini adalahdibiakkan dengan menyilangkan Sauvignon dan Mörzling. Anggur ini matang 138-140 hari setelah berbunga. Ciri khasnya adalah produktivitas tinggi.
- Cabernet Utara. Buah beri dari varietas ini matang lebih awal dari Sauvignon - pada pertengahan September. Ciri khasnya adalah tahan beku (hingga -27 C). Tandan buah anggur ini sangat kecil (100 gram), dan semaknya berukuran kecil.
- Cabernet King. Keunggulan varietas ini adalah bunganya mekar lebih lambat dari Sauvignon. Dan akibatnya, kurang rentan terhadap efek negatif dari salju musim semi.
-
Cabernet Michurinsky. Ini adalah anggur matang awal, yang dapat dipanen sedini 115-125 hari setelah berbunga. Keuntungan dari varietas ini termasuk ketahanan beku yang tinggi (hingga -29 C).
- Cabernet Jura. Varietas ini menghasilkan anggur yang sangat lezat dengan buket yang tidak biasa. Keunggulannya adalah sangat tahan terhadap berbagai penyakit menular.
Memilih situs pendaratan
Varietas Cabernet benar-benar tidak menuntut tanah dan kondisi pertumbuhan. Namun, mereka merasa paling baik di lereng selatan di tanah bernutrisi. Jika tidak ada ketinggian alami di situs, Anda dapat membuat yang buatan. Lebih baik menanam anggur Cabernet Sauvignon dalam barisan dari utara ke selatan di area yang berventilasi baik.
Sebagai batang bawah untuk varietas ini biasa digunakan:
- "Riparia 3309";
- "Riparia 101-14";
- "Kobera 5BB";
- "Berlandieri Teleki 8B".
Cara merawat
Anda dapat menanam anggur dari varietas ini baik di musim gugur maupun di musim semi. Lebar antara baris harus sekitar 3-4 m Selama musim panas, anggur ini perlu diberi makan beberapa kali. Yang terbaik adalah menggunakan bahan organik sebagai pupuk. Pembalut atas anggur terakhir dilakukan pada pertengahan Juli. Pemupukan yang terlambat dapat mendorong tumbuh-tumbuhan yang tidak perlu, menunda perkembangan klaster lebih lanjut.
Varietas anggur Cabernet Sauvignon perlu sering disiram selama periode pematangan buah. Frekuensi pelembapan tanah di bawahnya tergantung pada fitur iklim di wilayah tertentu. Anda tidak bisa berlebihan dengan penyiraman. Jika tidak, buah beri bisa kehilangan rasa spesialnya. Terakhir kali tanah di bawah buah anggur dibasahi di musim gugur.
Membentuk semak
Para ahli menyarankan untuk melakukan pemangkasan pendek pucuk tahunan anggur dari varietas ini. Dalam hal ini, pembuahan tanaman merambat akan meningkat secara signifikan sebagai akibat dari aktivasi mata bagian bawah. Meskipun dengan hasil tinggi, anggur ini praktis tidak kehilangan rasanya, disarankan untuk sedikit mengurangi panjang panah buahnya. Ini akan mengurangi beban pada bush.
Cabernet Sauvignon biasanya ditanam pada batang yang tinggi. Pada saat yang sama, beberapa tunas muda dibiarkan menggantung bebas. dipangkastunas tahunan dalam hal ini, sekitar 5-6 mata.
Ulasan Anggur
Varietas anggur Cabernet Sauvignon, yang karakteristiknya diberikan di atas, memiliki kualitas yang sangat baik. Karena itu, ulasan tentang dia di jaringan sangat positif. Dari buah anggur ini keluarlah anggur yang luar biasa - pedas, asam, enak rasanya.
Sebenarnya, varietas ini sendiri telah mendapat pengakuan bukan hanya karena fakta bahwa minuman yang begitu lezat dapat dibuat darinya. Petani anggur berbicara tentang dia sebagai sangat bersahaja dan berbuah. Saat ditanam, tanaman ini hampir tidak menimbulkan masalah. Satu-satunya hal adalah bahwa varietas anggur Cabernet Sauvignon harus dirawat secara berkala untuk tungau laba-laba dan gatal-gatal. Dalam hal ini, disarankan untuk menggunakan insektisida standar.
Tentu saja, anggur ini tidak hanya dibudidayakan secara industri. Tukang kebun juga menanamnya di daerah pinggiran kota mereka. Jika diinginkan, anggur darinya juga dapat disiapkan secara mandiri.
Alih-alih kesimpulan
Dengan demikian, kami telah menemukan apa saja kualitas anggur Cabernet (dengan varietas). Deskripsi bentuk Sauvignon dan lainnya yang diberikan di atas memungkinkan untuk menilai budaya ini sebagai salah satu yang paling cocok untuk produksi anggur berkualitas. Budidaya varietas ini, bersama dengan Merlot, memungkinkan Anda untuk mendapatkan minuman dengan rasa yang sangat baik, halus dan mahal. Dan akibatnya, penanaman mereka baik dalam kondisi industri maupun di daerah pinggiran kota pribadi -bisnis bijaksana dan menguntungkan.
