Boiler pencernaan termasuk dalam kategori peralatan teknologi termal dan dimaksudkan untuk merebus air dan merebus makanan. Sederhananya, perangkat ini digunakan untuk memasak dalam volume besar. Apa yang istimewa dari memasak ceret dan bagaimana cara kerjanya? Lebih lanjut tentang ini nanti di artikel kami.
Perbedaan dari kompor gas tradisional
Perlu dicatat bahwa peralatan teknologi ini sama sekali tidak mirip desainnya dengan oven dan kompor modern yang biasa kita lihat di dapur. Fitur utama boiler makanan adalah skala memasak. Kompor rumah biasa tidak bisa memasak makanan begitu cepat, dan selain itu, ketika menggunakan peralatan seperti itu, kontrol atas seluruh proses dapat sepenuhnya dilakukan oleh satu orang. Dengan demikian, boiler digester (termasuk KPEM-250 O 250 liter) secara signifikan menghemat waktu dan meminimalkan sumber daya manusia. Tentu saja, dimensi perangkat semacam itu beberapa kali lebih besar dari dimensi kompor konvensional, jadi gunakanlahuntuk keperluan rumah tangga itu tidak praktis, dan menyalakannya demi 2-3 liter makanan (ini adalah 1/100 dari semua yang harus diproses) tidak masuk akal.
Aplikasi
Anda sering dapat melihat alat seperti itu di kantin di perusahaan industri dengan lebih dari 100 karyawan. Dalam wadah seperti itu, hidangan pertama dan kedua disiapkan dengan cepat, sayuran direbus untuk salad, serta persiapan produk setengah jadi. Selain itu, panci masak sangat cocok untuk lauk pauk, saus, minuman panas, dan bahkan hidangan manis.
Mode operasi
Alat ini dapat bekerja dalam beberapa mode operasi. Ini adalah memasak, memanaskan kembali dan mengukus.
Varietas
Saat ini ada beberapa jenis data perangkat, yaitu:
- Panci yang bisa dimiringkan dan tidak bisa dimiringkan.
- Stasioner dan seluler.
- Berdasarkan jenis pemanas - listrik, uap, gas, dan api.
Tentu saja, peralatan yang paling serbaguna adalah boiler bergerak dengan tangki miring. Namun, biaya perangkat semacam itu adalah ratusan ribu rubel.
Perlu dicatat bahwa, terlepas dari penggunaan kompor gas secara luas, penggerak listrik paling sering digunakan pada boiler memasak. Mengapa? Faktanya adalah, berkat metode pemanasan ini, dimungkinkan untuk mengatur suhu wadah dalam beberapa rentang. Instrumen gas memiliki dua mode derajat, atau tidak memilikinya sama sekali, yaituberapa banyak lauk atau air yang dipanaskan, ini akan menjadi suhunya.
Algoritme kerja
Adapun prinsip operasi, boiler digester (termasuk KPEM 250) bekerja sebagai berikut. Saat memanaskan pendingin (yang disebut elemen pemanas - terletak di "jaket" perangkat) di antara dinding bejana, yang paling sering diisi dengan udara atau air, panas dihasilkan. Jadi - dengan peningkatan suhu di dinding tangki boiler, pemanasan cairan itu sendiri, produk setengah jadi dan makanan lainnya meningkat. Seperti yang Anda lihat, prinsip pengoperasian perangkat ini tidak begitu rumit.
