Di antara berbagai item peralatan dapur, ada yang tanpanya tidak mungkin membayangkan persiapan begitu banyak hidangan. Kita berbicara, tentu saja, tentang penggorengan. Nyonya rumah yang baik tidak pernah menganggapnya sebagai alat penggorengan yang dangkal. Dan jika itu juga penggorengan anti lengket, maka di tangan masternya menjadi inspirasi yang mendorong Anda untuk membuat karya nyata.
Impian ibu rumah tangga
Selama berabad-abad, para wanita bermimpi memiliki wajan seperti itu di dapur mereka yang tidak akan lengket atau terbakar. Dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan industri modern, keinginan rahasia ini menjadi kenyataan. Sekarang ada penggorengan anti lengket di hampir setiap rumah.
Dapat dibeli di toko mana pun. Dan tidak hanya membeli, tetapi bahkan memilih. Ini adalah faktor yang sangat penting, mengingat semua panci dapat berbeda satu sama lain dalam beberapa hal:
- bahan pembuatan,
- lihat sampul,
- ukuran,
- desain luar.
Bahannya biasanya aluminium,besi tuang atau baja tahan karat. Dilihat dari konduktivitas termal, opsi pertama, tentu saja, lebih menguntungkan daripada yang lain. Ini lebih unggul dalam indikator ini: baja 13 kali lipat, besi tuang 4 kali lipat. Untuk kompor listrik, perbandingan seperti itu sangat berarti. Nyonya rumah yang baik selalu ingat tentang menabung. Selain itu, setiap wajan anti lengket dibuat dengan teknologi tertentu, yang juga memiliki kelebihan dan kekurangan.
Opsi sampul
Seperti yang ditunjukkan oleh praktik, pelapis antilengket jarang diterapkan pada panci besi cor. Ya, ini tidak perlu. Materi itu sendiri awalnya memiliki sifat yang serupa. Paling sering, piring yang terbuat dari aluminium dan paduannya digunakan untuk ini. Mungkin peran utama dalam pilihan ini dimainkan oleh berat produk, karena wajan anti lengket yang ringan lebih nyaman untuk dipegang. Dan cakupannya bisa sangat berbeda:
1) Teflon. Ini didasarkan pada senyawa kimia yang disebut polytetrafluoroethylene (PTFE), yang ditemukan oleh ahli kimia pada tahun 1938. Bahannya tahan terhadap suhu tinggi dan berbagai media agresif (basa, asam). Namun, ia memiliki dua kelemahan signifikan. Pertama, Teflon tidak mentolerir kontak dengan logam. Semua sendok dan gulungan hanya boleh terbuat dari plastik. Kedua, dia memiliki sikap negatif terhadap perubahan suhu yang tiba-tiba.
2) Keramik. Sebuah produk yang layak dari abad ke-21. Sifat khusus dari lapisan semacam itu memungkinkan untuk melestarikan kompleks vitamin dan mineral dari produk yang digunakan sebanyak mungkin. Tapi sama seperti Teflon, takut akan perubahan suhu yang tiba-tiba.
3) Titanium. Peningkatan kekuatan memungkinkan dapat diandalkanlindungi produk dan gunakan alat makan yang terbuat dari bahan apa pun saat menggoreng. Selain itu, karena konduksi panas yang baik, semua hidangan dimasak lebih cepat.
Tapi pilihan selalu dibuat oleh pembeli dan terserah dia untuk memutuskan apa yang terbaik.
Merek terkenal
Di antara banyak produsen barang pecah belah dan peralatan dapur, perusahaan Prancis Tefal menonjol. Dia adalah orang pertama di dunia yang mulai memproduksi wajan penggorengan aluminium dengan lapisan khusus yang diterapkan untuk mencegah makanan lengket. Didirikan pada tahun 1956, perusahaan ini masih dianggap sebagai pemimpin pasar dunia di antara produsen tidak hanya peralatan makan, tetapi juga peralatan rumah tangga. Wajan anti lengket Tefal telah mengalami banyak perubahan selama bertahun-tahun.
Teknologi perusahaan terus mengembangkan jenis pelapis interior baru. Sampai saat ini, yang paling populer adalah:
1) "Melawan". Ini adalah film empat lapis yang disimpan di permukaan bagian dalam wadah aluminium. Peralatan masak dengan lapisan ini dapat bertahan setidaknya dua tahun.
2) "Pakar". Opsi ini jauh lebih kuat karena lapisan kelima tambahan. Makanan dalam panci seperti itu dapat dimasak bahkan menggunakan peralatan logam.
Produk perusahaan terus diperbarui dengan salinan baru. Masing-masing memiliki fitur menarik dalam desainnya. Misalnya, "Premier" adalah panci biasa dengan lapisan jenis "Resist", yang dilengkapi dengan perangkat yang disebut "Thermo-Spot". Ini memungkinkan Anda untuk mengontrol levelpemanasan untuk menentukan waktu mulai memasak. Perkembangan perusahaan selanjutnya adalah Tefal Logics. Ini menggunakan jenis pelapis "Pakar" dan kebaruan musim - dasar unik "Teknologi Durabase", yang memberikan pemanasan seragam di seluruh perimeter. Penemuan terbaru adalah penggorengan "Cooklight". Ini adalah salinan dari model sebelumnya, dilengkapi dengan pegangan yang dapat dilepas. Teknik ini memungkinkan Anda menggunakan piring untuk memasak di dalam oven.
Peralatan untuk menggoreng spesial
Mengingat cara memasak yang berbeda, perusahaan manufaktur mulai merilis produk baru. Ini adalah wajan anti lengket.
Dia sebagian besar mengulangi pendahulunya, tetapi memiliki sejumlah fitur desain.
1) Tidak memiliki permukaan dalam biasa. Ini memiliki tepian relief yang disusun sejajar satu sama lain dalam beberapa baris. Akibatnya, area kontak antara panci dan makanan berkurang. Ini memungkinkan untuk memasak makanan pada panas maksimum tanpa pembentukan kerak yang padat. Di permukaan potongan daging yang digoreng, misalnya, ada pola yang menyerupai panggangan.
2) Panci ini memiliki lekukan khusus di bagian samping untuk mengalirkan akumulasi kelembapan atau lemak. Kadang malah ada dua. Ini memungkinkan Anda untuk mengeluarkan cairan dari sisi yang diinginkan.
3) Beberapa model memiliki pegangan tambahan. Terkadang dilapisi dengan bahan tahan panas untuk keamanan.
Makanan jenis ini bisa memiliki bentuk yang berbeda (bulat, persegi). Itu tidak terlalu pentingmemiliki, tetapi beberapa menyukai opsi non-standar.
Aksesoris tambahan
Penggorengan dengan penutup mendapat persetujuan khusus dari pelanggan. Lapisan anti lengket mencegah makanan menempel di bagian bawah, dan kubah transparan di bagian atas memungkinkan Anda mengontrol kemajuan proses memasak.
Kit ini dapat dianggap sangat berhasil. Ada banyak manfaat menggunakan penutup:
1) Ini mencegah percikan lemak mendidih. Hal ini memungkinkan Anda untuk menjaga dapur tetap bersih dan melindungi diri Anda dari kemungkinan luka bakar.
2) Hidangan ini lebih baik dimasak dari dalam.
3) Dalam ruang terbatas, prosesnya berjalan lebih cepat. Hal ini memungkinkan untuk menghemat listrik atau gas dalam kasus meter. Ini adalah tabungan langsung untuk dompet Anda sendiri.
4) Produk jadi lebih berair karena tutupnya mencegah uap air keluar dalam bentuk uap.
Peralatan seperti itu baik digunakan jika Anda perlu menggoreng produk dengan ringan terlebih dahulu, lalu merebusnya sedikit. Banyak perusahaan telah menguasai produksi model seperti itu. Misalnya, Tefal yang sama merilis sampel Provence dengan bagian bawah Durabase yang sangat tahan lama, indikator Thermo-Spot, dan lapisan tahan aus Resist Plus terbaru. Model itu langsung jatuh cinta dan mulai laris manis di toko-toko.
Pendapat yang kompeten
Tidak ada yang akan terkejut dengan wajan anti lengket yang berdiri di atas kompor. Ulasan ibu rumah tangga menunjukkan bahwa produk tersebut sangat populer dan dibutuhkankonsumen. Faktanya adalah bahwa tidak ada hidangan abadi. Cepat atau lambat, masing-masing gagal dan perlu diganti. Oleh karena itu, Anda perlu mengetahui dengan baik semua aspek positif dari produk agar memiliki gagasan yang jelas tentang pembelian yang akan datang.
Peralatan dapur unik ini memiliki semuanya:
1) Bahan yang berbeda memungkinkan Anda memilih model yang tepat. Misalnya, lebih baik tidak menggunakan model besi cor di atas kompor. Untuk ini, ada opsi aluminium ringan. Namun harus diingat bahwa bagian bawah harus dilapisi dengan enamel khusus untuk melindunginya dari kontak dengan keramik kaca.
2) Mereka memungkinkan Anda memasak tanpa lemak. Benar, produk kehilangan rasanya. Selain itu, metode ini menyebabkan kerusakan pada panci itu sendiri. Oleh karena itu, harusnya masih ada sedikit minyak.
3) Terkadang ada pertanyaan tentang pena. Yang terbaik adalah jika terbuat dari logam dan dilapisi dengan bahan tahan panas. Dan pengikatan dengan sekrup dan solder tidak sepenuhnya dapat diandalkan. Oleh karena itu, lebih baik memilih opsi yang dapat dilepas.
Semua pembeli dengan suara bulat mengatakan bahwa penggorengan seperti itu benar-benar ditemukan. Tidak diragukan lagi.
