Salah satu sayuran utama dan paling dicintai di Rusia adalah kubis. Mereka yang beruntung yang cukup beruntung memiliki kebun sendiri cenderung menanam kubis sendiri. Sebagai aturan, dalam hal ini kita berbicara tentang varietas putih yang sudah dikenal. Namun, ada juga yang lain. Apa perbedaannya dan seberapa sulit menanam kubis secara umum?
Varietas sayuran
Kebanyakan orang terbiasa: jika mereka berbicara tentang kubis, maka yang mereka maksud adalah kubis putih. Mungkin ini benar-benar varietas sayuran yang paling terkenal. Tapi itu bukan satu-satunya! Ada banyak sekali jenis kubis. Misalnya, berambut merah - sepertinya putih, hanya warnanya, seperti yang Anda duga, merah. Atau lebih tepatnya, bahkan merah-ungu. Perbedaan yang menguntungkan dari "kerabat" putih adalah mengandung lebih banyak vitamin C, karoten, protein dan yodium. Dekat dengan varietas ini adalah kubis Cina, yang menarik karena tidak ada kepala kubis.
Kembang kol adalah hidangan yang lebih diet. Selain protein dan vitamin C, juga mengandung kalium, kalsium, fosfor dan zat besi. TETAPIinilah "saudara" Savoy mereka, tidak hanya vitaminnya lebih banyak, tetapi juga rasanya lebih kaya dan lebih empuk. Kubis Kohlrabi adalah batang manis yang besar, sangat berguna untuk penderita diabetes: kaya akan glukosa, fruktosa, kalsium, potasium, dan mengandung lebih banyak vitamin C daripada lemon. Namun, kangkung dianggap yang paling berguna dalam komposisinya - ini adalah gudang vitamin yang berharga. Ada tiga varietas lagi: brokoli, Beijing, dan kubis Brussel. Rincian lebih lanjut tentang mereka akan dibahas di bawah ini.
Apa gunanya kubis
Artikel ini akan membahas secara rinci empat jenis kubis: kubis putih biasa, brokoli, kubis Brussel dan Beijing. Oleh karena itu, ada baiknya memikirkan sifat menguntungkan dari varietas ini.
Dan, tentu saja, Anda harus mulai dengan kubis yang paling umum di kebun sayur - kubis putih. Karena kandungan banyak vitamin yang bermanfaat, ini mencegah munculnya tukak lambung dan duodenum. Ini juga berkontribusi pada pengobatan gastritis, berguna pada penyakit hati, limpa. Kubis putih banyak digunakan sebagai obat dalam pengobatan tradisional, dalam tata rias (masker wajah dibuat darinya). Dan dengan bantuan varietas sayuran ini, mereka berhasil melawan kelebihan berat badan.
Kubis Beijing menjadi permintaan di Rusia belum lama ini - hanya beberapa dekade yang lalu, sementara di Timur khasiatnya yang bermanfaat telah lama diketahui. Ini mengandung karbohidrat, serat dan sedikit lemak, air, asam askorbat dan sitrat, banyak mineral danberbagai vitamin. Kubis Beijing diklasifikasikan sebagai hidangan makanan, mengandung jumlah kalori minimum dan memiliki efek menguntungkan pada mikroflora usus. Kubis semacam itu dapat dengan aman dimasukkan ke dalam makanan Anda bahkan dengan maag atau gastritis. Selain itu, jenis sayuran Beijing sangat diperlukan dalam memerangi stres dan beri-beri, dan vitamin C, yang terkandung di sini dalam jumlah besar, dengan sempurna mengatasi tanda-tanda pertama pilek atau flu. Namun demikian, perlu diingat bahwa kubis Beijing dikontraindikasikan untuk orang yang menderita pankreatitis.
Kubis "kerabat" lain dari Brussel tidak terlalu populer di Rusia, sedangkan di Eropa Barat, Kanada, dan Amerika Serikat sangat diminati. Seperti kecambah lainnya, kubis Brussel kaya akan vitamin C, serta vitamin A, zat besi, fosfor, dan zat bermanfaat lainnya. Sama seperti kecambah Beijing, kubis Brussel rendah kalori. Makan itu membantu mengurangi risiko sel kanker dan penyakit jantung. Sangat dianjurkan untuk makan sayuran ini untuk ibu hamil - kubis Brussel hanyalah gudang asam folat, yang sangat diperlukan untuk wanita hamil. Tetapi orang dengan masalah tiroid harus menahan diri untuk tidak makan kubis Brussel.
Brokoli terkenal dengan kualitas penambah kekebalannya, dan juga mengandung zat yang memperlambat penuaan tubuh. Brokoli mengandung banyak unsur mikro dan makro yang bermanfaat dan vitamin yang dibutuhkan tubuh kita. Mereka mengurangi risiko penyakit seperti kanker dan diabetes.
Budidaya kol putihkubis
Kami menemukan pandangan dan manfaat. Sekarang Anda dapat melanjutkan ke yang paling menarik - menanam kubis di lapangan terbuka dan perawatan. Banyak yang menanam sayuran ini di kebun mereka, tetapi, sebagai aturan, mereka hanya mengelola spesies berkepala putih. Sementara itu, setiap varietas memiliki triknya sendiri yang perlu diketahui baik oleh pemula maupun tukang kebun berpengalaman.
Anda tetap harus memulai dengan kol putih biasa. Dan pertama-tama, penting untuk diingat: dia memiliki tiga varietas - awal, tengah dan akhir. Kecambah pertama dalam dua atau tiga bulan, yang tengah sekitar lima, dan yang terakhir berbuah hanya setelah enam bulan atau bahkan lebih. Tergantung pada saat panen dibutuhkan, varietas juga harus dipilih. Faktor penting dalam menanam kubis adalah tidak mentolerir transplantasi dengan baik, oleh karena itu lebih baik untuk segera mendistribusikan bibit ke wadah terpisah dan menempatkannya di rumah kaca.
Bibit kubis harus ditaburkan antara bulan Februari dan Mei, tergantung pada varietas yang dipilih. Oleh karena itu, untuk mendapatkan panen yang cepat, perlu dilakukan penanaman benih sedini mungkin. Namun, Anda dapat melakukannya tanpa menanam bibit kol, dan menabur benih langsung ke tanah. Maka ini harus dilakukan di tengah musim semi, setelah melonggarkan tanah secara menyeluruh.
Perawatan luar ruangan
Menanam bibit kubis di tanah terbuka berhubungan langsung dengan cuaca. Namun, perlu diingat bahwa perlu untuk “memindahkan” kecambah ke tanah selambat-lambatnya pada usia empat puluh hingga enam puluh hari.
Kubis putih pilih-pilih soal tanah. Dia tidak suka kelembaban yang berlebihan, juga diakerugian. Dia membutuhkan ukuran dalam segala hal, dan karena itu, ketika memilih tempat untuk menanam kol di tanah, Anda harus memilih di mana bumi tidak terlalu padat, tidak terlalu subur, dan tidak terlalu longgar. Secara umum, Anda perlu menemukan semacam jalan tengah.
Selain tanah yang baik dan kelembapan sedang, kubis putih membutuhkan oksigen dan cahaya untuk tumbuh subur. Jika yang terakhir tidak cukup, maka, meskipun daunnya besar, kol akan menjadi sangat kecil. Jadi sinar matahari yang melimpah menjadi poin penting saat menanam dan merawat kubis di lahan terbuka.
Untuk penyiraman, harus setiap hari. Jika tidak, sayuran akan menjadi keras dan tidak akan tumbuh dengan baik. Namun, di sini, seperti yang disebutkan di atas, penting untuk tidak berlebihan dan tidak membanjiri tanaman. Hari berikutnya setelah penyiraman, setiap kali Anda perlu melonggarkan tanah di dekat kecambah kol. Ngomong-ngomong, agar mereka tidak sakit, disarankan untuk menyiraminya dengan larutan kalium permanganat merah muda.
Merawat kubis juga termasuk melindunginya dalam bentuk menutupi bibit dengan film dan merawat situs dengan bahan kimia khusus untuk mencegah kemungkinan serangan berbagai hama.
hama kubis putih
Agar kecambah kubis tetap utuh, Anda perlu memeriksanya secara berkala untuk mengetahui apakah ada kerusakan. Jika lubang dengan ukuran berbeda tiba-tiba muncul di daun, ini adalah kutu, yang dapat Anda singkirkan dengan merawat area kubis dengan abu. Dalam cuaca kering, tanaman harus disiram terlebih dahulu, dalam cuaca basah ini harus dilakukantidak diperlukan.
Salah satu parasit utama kubis adalah ulat, yang darinya sayuran harus dilindungi dengan baik. Ada beberapa cara untuk mengatasinya: menyemprot tanaman dengan berbagai bahan kimia yang banyak dijual di apotek dan toko, mengumpulkan telur yang diletakkan kupu-kupu secara manual, menakut-nakuti dengan kulit telur yang digantung di atas kubis. Metode ini menarik karena kupu-kupu mengambil cangkang telur ayam untuk telur rekannya, dan oleh karena itu tidak mendekati tanaman, percaya bahwa itu telah ditempati.
Hama lainnya adalah lalat kubis yang menggerogoti akar sayuran. Anda dapat menghancurkannya dengan bercinta (Anda perlu menyemprot tanaman dengan itu) atau air yang diresapi dengan tembakau (ini juga disiram dengan kubis).
Panen
Menanam kubis dan merawatnya akan sia-sia jika Anda tidak mengumpulkan buah matang tepat waktu. Ini harus dilakukan setelah embun beku. Jangan khawatir sayuran akan mati, kubis dengan tenang mentolerir suhu hingga minus tujuh derajat. Sekitar tiga minggu sebelum panen kubis harus berhenti menyiram. Hal ini memungkinkan kepala kubis untuk mengumpulkan serat. Penting untuk diingat bahwa hanya varietas pertengahan musim yang cocok untuk pengasinan untuk musim dingin, yang terakhir disimpan segar, dan yang awal harus langsung dimakan.
Kubis Beijing
Menanam kubis Cina melibatkan menciptakan kondisi khusus untuknya. Misalnya, dia tidak suka terlalu banyak cahaya terang, jadi area yang teduh harus dipilih untuk jenis sayuran ini. Jika rumah kaca menjadi "rumah" kubis Beijing, maka ada baiknya menanamnya - bahkan dengan biji, bahkan dengan bibit - pada bulan Maret -April.
Di lapangan terbuka, penanaman kubis Cina dimulai pada awal Mei, ketika tanah menjadi hangat dengan sinar matahari. Bibit kubis peking sebaiknya disimpan secara terpisah, begitu juga dengan kubis putih, jika tidak, akarnya dapat rusak selama pemindahan bibit.
perawatan kubis Beijing
Ini adalah tiga faktor penting: penyiraman, pemupukan dan penyiangan. Pada saat yang sama, diinginkan bahwa suhu udara di mana kubis matang tetap dalam lima belas hingga dua puluh derajat di siang hari, dan tidak turun di bawah plus delapan di malam hari. Kelembaban harus setidaknya delapan puluh persen, jika tidak, daun tanaman dapat dengan mudah mengalami kemalangan seperti busuk.
Kubis Beijing, seperti "rekan" putihnya, pilih-pilih tentang tanah. Itu harus subur, tinggi nitrogen dan kalsium. Kubis membutuhkan kelembaban, tetapi tidak mentolerir kelebihannya. Pada saat yang sama, ia menyukai pemupukan dengan berbagai pupuk kompleks dan alami. Namun, ini harus dilakukan sebelum musim tanam.
Saat menanam kubis Beijing di lahan terbuka, disarankan untuk menyiramnya di musim kemarau setiap hari, sebaiknya dengan cara ditaburkan (menggunakan nozel khusus) - cara ini pasti tidak akan ada kelembapan berlebih.
hama
Menanam kubis Cina dan merawatnya melibatkan memerangi semua jenis parasit. Ini terutama kupu-kupu yang dinamai sayuran, serta berbagai siput, kutu busuk, dan kutu. Untuk mengurangi aktivitas mereka, Anda dapat menggunakanTrik kecil: tanam sawi putih di antara tomat, bawang merah atau bawang putih.
Selain itu, ketika menanam kubis Beijing di lapangan terbuka, ia terlindungi dengan baik dari hama dengan penghancuran gulma secara teratur, pemeriksaan tanaman secara konstan dan penyemprotan daun dengan cara khusus.
Kecambah Brussel
Berbagai sayuran, dibiakkan di Belgia, adalah "kerabat" terdekat dari kubis putih. Namun, tidak seperti dia, itu adalah tanaman dua tahunan. Ini adalah salah satu yang paling bersahaja dari semua spesies kubis: misalnya, mentolerir suhu hingga minus sepuluh derajat.
Keunikan menanam kubis Brussel adalah bahwa ia diproduksi, sebagai suatu peraturan, dengan bantuan bibit. Faktanya adalah bahwa varietas ini bernyanyi lebih lama dari yang lain. Penaburan bibit harus dilakukan selambat-lambatnya awal April dan simpan kubis di masa depan di balkon berlapis kaca: suhu udara di malam hari tidak boleh melebihi sekitar lima derajat Celcius.
Sebelum disemai, biji kubis Brussel harus diproses - hangatkan dalam air mendidih selama lima belas menit, lalu tahan dalam air es selama beberapa menit. Setelah manipulasi ini, benih harus disimpan dalam larutan kalium permanganat selama sekitar dua belas jam, dibilas dengan air bersih, disimpan selama sehari di lemari es, dan baru kemudian dikeringkan dan ditanam.
Seperti halnya Beijing dan kubis putih, bibit subspesies Brussel harus ditempatkan diwadah terpisah. Menanam kubis dari biji terjadi pada kedalaman satu setengah sentimeter, dan jika tanaman ditutupi dengan film, mereka dapat tumbuh dalam beberapa hari. Anda dapat menanam kecambah di tanah terbuka ketika lima daun muncul di atasnya. Ini dilakukan sekitar pertengahan Mei atau awal Juni. Dan dua minggu sebelum waktu relokasi yang diharapkan, Anda harus mulai "mengeraskan" bibit: bawa ke udara segar setiap hari.
Menumbuhkan dan merawat kubis Brussel
Varietas kubis ini harus ditempatkan di tempat yang cukup terang. Pendahulunya di tempat ini bisa berupa wortel, mentimun, kacang-kacangan - maka kubis akan tumbuh dengan sempurna. Tetapi kita harus ingat bahwa tanahnya harus subur dan gembur. Sebelum menanam kubis, tanah harus dipupuk dengan humus atau kompos.
Bibit harus dipindahkan ke tanah tanpa gagal tanpa adanya sinar matahari - baik di malam hari, atau, bahkan lebih baik, pada hari berawan. Tidak perlu dibumbui - itu penuh dengan pembusukan. Merawat kubis Brussel, pada kenyataannya, tidak berbeda dengan jenis lain: penyiraman dan penyiangan secara teratur, pembalut atas - sesuai kebutuhan (jika tanahnya cukup subur, mereka mungkin tidak diperlukan sama sekali). Mungkin satu-satunya fitur dari spesies ini adalah sangat menyukai kelembapan. Namun, Anda juga tidak boleh terlalu bersemangat dan menuangkan kecambah.
hama kecambah Brussel
Karena varietas ini adalah "kerabat" dekat kubis putih, mereka juga memiliki hama "umum". Karena itu, Anda dapat menanganinya menggunakan metode yang sama. Namun, Anda harus selalu ingat: lebih mudah mencegah munculnya parasit dan penyakit daripada menghancurkannya. Oleh karena itu, perlu dilakukan upaya preventif untuk menjaga bibit tetap aman.
Brokoli
Kubis jenis ini bukan tamu paling sering di tempat tidur penghuni musim panas kami. Hanya sedikit yang berani menanamnya, tetapi perawatannya tidak begitu sulit. Brokoli sangat menyukai cahaya dan air, mentolerir embun beku dan panas dengan baik. Namun, untuk budidaya brokoli yang paling sukses, suhu optimal adalah antara plus lima belas dan plus dua puluh.
Biasanya, brokoli ditaburkan dengan bibit, tetapi ini tidak bisa dilakukan di pot di balkon, tetapi langsung di rumah kaca, menanam benih pada akhir April atau awal Mei. Hanya dalam waktu sebulan, sudah mungkin untuk memindahkannya ke tanah terbuka. Tanah untuk brokoli harus dipilih yang subur dan gembur, lebih disukai di mana kacang-kacangan, wortel atau kentang biasa tumbuh.
Menanam dan merawat brokoli
Kubis jenis ini perlu ditransplantasikan di tanah terbuka baik di malam hari atau pada hari berawan, seperti halnya kubis Brussel. Lubang harus disiapkan dengan kedalaman yang cukup, pertama-tama harus diisi dengan kompos atau abu. Lebih baik segera menutupi bibit yang baru dimukimkan dengan film - dengan cara ini mereka akan terlindung dari kutu, pecinta daun yang menggigit.
Menanam brokoli di lahan terbukamelibatkan, seperti dalam kasus lain, penyiraman konstan, penyiangan teratur dan pemupukan. Dianjurkan untuk melembabkan tanaman di malam hari setiap hari (jika musim panas tidak terlalu panas), jika tidak, dua kali sehari. Brokoli sangat positif tentang dressing atas, oleh karena itu, betapapun suburnya tanah, tetap disarankan untuk memupuknya, misalnya dengan mullein atau kotoran ayam. Untuk hama brokoli dan pengendaliannya hampir sama dengan yang sudah dijelaskan di atas.
Fakta menarik
- Kata "kubis" berasal dari kata kuno "kaputum" ("kepala").
- Charles Darwin mengklaim bahwa semua varietas kubis berasal dari satu spesies liar.
- Beberapa negara memiliki museum kubis.
- China adalah pemimpin dalam menanam sayuran.
- "Kapustniki", pertemuan-pertunjukan ramah, dulu diselenggarakan selama Prapaskah, ketika pai kubis adalah hidangan yang paling umum. Oleh karena itu nama liburan.
- Di Cina, kubis adalah simbol kekayaan.
- Kubis telah digunakan oleh manusia sejak Zaman Perunggu dan Batu.
- Asal usul sayuran yang tepat tidak diketahui. Ada versi bahwa ini adalah Georgia, Yunani atau Italia.
- Di Rusia, sayuran ini telah muncul sejak abad kesembilan.
- Ungkapan "profesor sup asam" muncul seperti ini: sup asam dulu disebut minuman khusus yang dibuat dari kubis, yang membutuhkan keahlian tinggi. Oleh karena itu, orang yang tahu cara menyiapkan minuman ini disebut profesor sup kubis asam, dan jauh kemudian arti dari ungkapan ini berubah secara dramatis.
- Wanita makan kubis untuk pertumbuhan payudara, tetapi untuk efek yang terlihat, Anda perlu makan setidaknya satu kepala kubis setiap hari.
Menanam kubis, seperti sayuran lainnya, adalah bisnis yang bertanggung jawab, tetapi menarik dan sepadan dengan biayanya. Lagi pula, hasil dari pekerjaan ini adalah buah dari kebun Anda sendiri, dan telah lama diketahui bahwa kebun Anda adalah yang paling enak.
