Kacang datang ke meja kami dari Amerika Tengah dan Selatan, di sinilah penduduk asli mulai membudidayakan legum jenis ini 5-6 ribu tahun yang lalu. Meski begitu, jutaan orang sudah mengetahui khasiatnya yang bermanfaat dan nilai gizinya yang tinggi.
Varietas paling populer di kalangan orang India adalah "mata hitam" - sejenis kacang dengan lingkaran hitam di tengahnya. Selama Roma kuno, kacang adalah hidangan konstan di meja orang Yunani dan Romawi. Di dunia modern, hampir semua masakan dunia menggunakannya dalam gudang senjata mereka untuk menyiapkan hidangan sehat dan sangat lezat yang tidak hanya memenuhi tubuh manusia sepenuhnya, tetapi juga tidak membahayakan sosok sama sekali. Hal ini disebabkan fakta bahwa, meskipun kandungan kalorinya sangat tinggi, kandungan lemak dalam jenis kacang-kacangan ini minimal. Biji dan buah dari kacang "mata hitam" sangat sering dikonsumsi baik dalam bentuk lauk pauk dan sup atau makanan kaleng. Menarik juga bahwa setelah konservasi, ia akan mempertahankan hingga 70% dari semua vitamin dan mineral yang berguna.
kacang mata hitam - komposisi kimia
Kesempatan yang luar biasauntuk dimasukkan dalam makanan manusia adalah komposisi kimia kacang. 100 gram produk mengandung:
- Karbohidrat – 55 gr.
- Protein – 21 gr.
- Air - 14 gr.
- Lemak - hanya 2 gr.
Selain itu, kacang mengandung elemen jejak seperti:
- Yodine.
- Besi.
- Magnesium.
- Natrium.
- Cob alt.
- Fosfor.
kacang mata hitam - manfaat
Anda dapat berbicara tentang sifat bermanfaat dari tanaman seperti kacang untuk waktu yang lama. Telah lama digunakan untuk meningkatkan kesehatan tubuh manusia. Bahkan di zaman kuno, varietas "mata hitam" digunakan untuk mengobati berbagai penyakit: aritmia, rematik, bisul, gastritis, pankreatitis, diabetes, dan TBC. Hal ini juga dikenal secara luas digunakan dalam gagal jantung, penyakit ginjal, obesitas dan nutrisi makanan. Selain itu, kacang digunakan sebagai diuretik, penyembuhan luka, antibakteri atau agen antipiretik.
Semua khasiat yang bermanfaat ini terkait dengan efek khusus dari jenis kacang-kacangan ini pada tubuh, yaitu:
- Normalisasi metabolisme garam di organ dan jaringan.
- Stimulasi sistem genitourinari.
- Sedasi ringan.
- Meningkatkan fungsi perut.
Harus diingat bahwa kacang, seperti zat lain di planet kita, bisa menjadi obat dan racun. Ini memiliki sejumlah kontraindikasi, di mana penggunaannya harus dikurangi seminimal mungkin.
Dengan sangat hati-hati, kacang harus dimakan dengan penyakit berikut:
- Jade.
- Kolesistitis.
- Gastritis.
- Maka jenis apapun.
- Gout.
Orang yang berusia di atas 60 tahun disarankan untuk mengurangi proporsi kacang-kacangan dalam makanan mereka, tetapi tidak disarankan untuk sepenuhnya mengecualikan mereka dari makanan.
kacang mata hitam - fitur spesies
Legum jenis ini tidak perlu direndam dan dimasak lama saat dimasak. Selain penampilannya yang khas, juga bisa dikenali dari aroma sayurnya yang kuat. Karena kandungan lemaknya yang rendah dan kandungan kalori yang tinggi, produk ini dapat dianggap sebagai produk yang ideal untuk orang yang mencoba menurunkan berat badan atau melakukan diet pembersihan.
