Salad telah lama menjadi kebanggaan di hampir setiap meja. Dan untuk alasan yang bagus. Sayuran sehat tidak hanya cocok untuk dekorasi hidangan, tetapi juga berfungsi sebagai sumber mineral dan vitamin. Salad juga mendapat pengakuan di kalangan tukang kebun, karena mereka menaklukkan tidak hanya dengan berbagai rasa, tetapi juga dengan sifat dekoratifnya. Jika kita berbicara tentang kegunaan tanaman yang luar biasa ini, mari kita pertimbangkan semua khasiatnya.
Bahan Salad
Salad berharga karena merupakan sayuran rendah kalori, 100 g selada hanya mengandung 15 kkal. Ini tidak mengandung lemak dan karbohidrat berat. Varietas salad beragam, tetapi semuanya dihargai karena komposisi vitamin dan mineralnya, yang meliputi vitamin kelompok A, B, C, E, H, P, serta zat besi, fosfor, selenium, yodium, belerang, kalsium, beta -karoten dan beberapa lusin elemen bermanfaat lainnya. Selada merupakan sumber serat dan protein.
Manfaat selada
Memasukkan salad dalam diet Anda adalah peluang bagus untuk menurunkan berat badan, danjuga gizi seimbang untuk berbagai penyakit. Tergantung pada variasi salad, komposisi vitaminnya berubah. Tetapi semuanya meningkatkan fungsi saluran pencernaan, memiliki efek menguntungkan pada penglihatan, mengatur keseimbangan garam, dan menstabilkan kerja jantung dan sistem saraf. Komposisi unik dari salad meningkatkan laktasi, meningkatkan tingkat sel darah merah, menghilangkan racun, menurunkan kolesterol dan meningkatkan kualitas tidur.
Varietas salad pedas dibedakan oleh sifat antiseptiknya, memiliki efek diuretik dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Sifat menakjubkan selada dan seks yang adil tidak diabaikan, karena mereka berkontribusi untuk menjaga kecantikan. Mereka sangat diperlukan dalam prosedur kosmetik - lotion, masker, karena mereka sempurna nada dan melembabkan kulit, mencegah rambut rontok.
Properti dekoratif
Salad, sungguh, akan menghiasi taman apa pun. Anda dapat menanam berbagai jenis salad tidak hanya untuk Anda sendiri, tetapi juga untuk tujuan dekoratif:
- membuat petak bunga;
- rabatka dan labirin di mana salad dibentuk dengan spiral, ornamen dan pola;
- digunakan sebagai tanaman pengatur jarak;
- sebagai perbatasan, dan juga diperkenalkan sebagai sumber pewarnaan aneh di mixborders;
- tumbuh dalam pot di teras, balkon, dan kusen jendela.
Properti kuliner
Tentu saja, nilai salad tidak terbatas pada kandungan kalorinya yang rendah. Karena rasanya, segar digunakan dalam persiapan makanan ringan, enak danhanya dengan minyak sayur dan dengan saus apa pun. Selada rebus, tentu saja, kehilangan sebagian besar vitamin, tetapi hidangan seperti itu dibedakan oleh rasanya.
Gunakan salad untuk menghias hidangan sayuran, ikan, dan daging, sebagai tambahan untuk sandwich. Di beberapa masakan nasional, salad digunakan sebagai makanan penutup, ditaburi jus lemon dan yogurt.
Salad berdaun
Salad jenis ini dibedakan oleh daunnya yang halus, dengan tepi yang rata dan berpola. Warna daunnya bervariasi - dari hijau muda hingga coklat. Terlepas dari jenis daun selada, rasanya sedikit segar dan lembut sehingga tidak dipotong, tetapi disobek dengan lembut. Di antara tukang kebun, selada jenis ini sangat umum, karena perawatannya bersahaja, dan ditanam dari awal April (di bawah film) dan hingga Agustus.
Salad jenis ini tahan dingin, membutuhkan sinar matahari yang cerah. Mereka menyukai tanah gembur yang ringan. Daun selada ditanam dengan jarak tanam 20 hingga 30 cm, kedalaman penyemaian tidak lebih dari 1,5 cm, setelah 2 minggu, tunas pertama muncul. Pada tahap awal penaburan, dianjurkan untuk menutupi salad hijau. Varietas spesies ini menipis setelah munculnya daun sejati ketiga, saat tanaman tumbuh kuat.
Selada perlu dilonggarkan tanahnya. Mulai dari minggu kedua, gulma dihilangkan dan, ketika kerak tanah terbentuk, mereka dilonggarkan. Penyiraman dilakukan dengan hati-hati, berusaha untuk tidak menodai daun. Oleh karena itu, disarankan untuk membuat mulsa tanah agar tidak hanya menjaga tanaman tetap bersih, tetapi juga untuk mempertahankan kelembaban. Kumpulkan bersamaan dengan penjarangan atau secara selektif, buang seluruh tanaman. Varietas Selada Terbaik:
- Lollo Rossa menghadirkan beberapa varietas yang disebut juga Coral Lettuce. Lollo Rossa memiliki rasa yang agak pahit dan pedas. Daunnya lembut dan memberi volume pada tanaman. Varietas ini baik sendiri maupun dalam kombinasi dengan saus, makanan pembuka panas, sayuran panggang, daging goreng.
- Oakleaf atau selada oakleaf membenarkan namanya dengan penampilan daunnya, sangat mirip dengan pohon ek. Ini adalah salah satu salad yang berkesan karena warnanya dan rasa pedasnya yang lembut. Oakleef cocok dengan alpukat, champignon, salmon asap. Tambahkan ke salad panas dan makanan pembuka. Crouton dan crouton memperoleh rasa yang menarik dengan salad ini. Semua saus cocok untuk saus salad, kecuali saus pedas, agar tidak mengganggu rasa lembut Oakcliffe.
Salad berkepala dan berkepala setengah
Salad yang membentuk roset daun disebut salad kepala. Mereka dicirikan oleh sayuran hijau berminyak-renyah. Rasanya selembut selada berdaun. Mereka juga digunakan dalam memasak.
Untuk mendapatkan panen di bulan Juni - selada ditanam di bibit. Benih varietas ditaburkan di atasnya pada awal Maret. Menabur di tanah terbuka sebelum musim dingin dan awal musim semi.
Selada berkepala lebih menyukai tanah liat dan batupasir yang subur. Kepala hanya terbentuk dalam cahaya yang baik. Lebih suka suhu tidak lebih tinggi dari 20 derajat. Sebelum menabur benih, tanah disiram secara menyeluruh dan benih disebar hingga kedalaman tidak lebih dari 2 cm.munculnya 2 daun penuh, tanaman menipis
Salad dari spesies ini perlu disiram secara teratur. 2 minggu setelah penjarangan atau penanaman bibit, selada kepala diberi makan. Tanaman dipanen tergantung pada kematangan kepala: diameternya harus sekitar 8 cm. Selada kepala cukup umum, varietasnya banyak. Tapi saya ingin menyoroti satu.
Frize adalah selada keriting dengan daun hijau muda di sekelilingnya dan daun putih-kuning di tengahnya. Baru-baru ini, jenis salad ini menjadi semakin populer, ini karena rasanya yang pahit dan dekoratif. Dalam memasak, praktis tidak digunakan sebagai hidangan independen, biasanya dikombinasikan dengan jenis sayuran lainnya. Rasa pahit yang menggelitik dari salad Frise melengkapi hidangan ikan dan udang, hidangan pembuka daging, dan keju dengan sempurna. Sempurna dengan jamur dan bacon.
Selada romaine
Selada jenis ini dikenal sebagai selada Romawi. Sangat mudah untuk mengenalinya dari bentuk kepalanya. Daunnya memanjang, hampir halus, tersusun vertikal. Bentuk kol besar Romaine dengan daun hijau tua. Dalam memasak, mereka digunakan tidak hanya dalam salad Caesar tercinta, tetapi juga sebagai tambahan untuk sandwich, makanan ringan, sandwich.
Buat Romaine terutama sebagai selada musim gugur, menabur benih pada pertengahan Juli. Lebih suka lempung dan pencahayaan yang intens. Benih dikubur di tanah sebesar 1,5 cm, setelah munculnya beberapa daun sejati, tanaman menipis. Benih direkomendasikan untuk direndam sebelum disemai.
Semua perawatan untuk Roman adalah penyiraman secara teratur dan penyiangan wajib. Anda bisa mulai memanen 70-80 hari setelah tanam. Spesies ini bukan selada kepala atau daun, varietas (hibrida) adalah Remus, Wendel, Pinocchio, Mishutka, Cosberg, hijau Paris.
Romaine pedas, sedikit pedas dan manis. Lezat dengan sendirinya, terutama dengan saus yogurt. Gunakan dalam kombinasi dengan jenis salad lainnya, dalam hamburger, sandwich. Tambahkan ke tumis sayuran dan sup haluskan.
Arugula
Daun arugula terlihat seperti dandelion. Tapi rasanya benar-benar tak ada bandingannya: pedas pedas, sedikit rasa terbakar. Ini digunakan sebagai bumbu untuk banyak hidangan panas. Sangat cocok dipadukan dengan keju, sayuran, saus, dan saus.
Arugula tumbuh cukup cepat. Itu dapat ditaburkan dari awal April hingga Agustus. Menabur arugula setiap 15 hari. Tidak pilih-pilih tentang tanah. Tapi dia membutuhkan pencahayaan yang intens dan suhu sekitar 18 derajat. Itu ditanam baik di rumah kaca maupun di tanah terbuka. Biji arugula sedikit terkubur di dalam tanah. Mereka berkecambah dengan sangat cepat, setelah sekitar seminggu tunas pertama muncul. Panen sudah 2 minggu lagi.
Arugula menyukai kelembapan, rasa tanaman bergantung langsung pada penyiraman. Disarankan untuk menyemprot. Mulsa dapat dilakukan untuk mempertahankan kelembapan. Varietas salad terbaik: Rococo, Emerald, Corsica, Sisilia.
Omong-omong, sebagai tambahan untuk okroshka, arugula akan menambahkan sentuhan pedas pada hidangan ini. Ini cocok dengan hidangan ikan dan makanan laut. Di sini, mungkin, dia tidak ada bandingannya. Arugula juga digunakan dalam acar. Setelah memanaskan sayuran arugula dalam wajan dengan bawang putih, garam, merica, dan minyak zaitun selama beberapa menit, Anda akan mendapatkan saus yang akan membuat lauk apa pun sempurna.
Cress
Pemandangan mini selada. Ini terkenal dengan sifat dekoratifnya, tetapi, di atas semua itu, mendapatkan popularitas karena rasa mustardnya yang unik. Selada yang cerah, harum, dan cepat tumbuh, dalam hal rasa, dapat bersaing dengan arugula.
Penanaman pertama kangkung dilakukan pada awal April. Dan ditabur setiap 10 hari. Karena selada air tidak menyukai panas dan siang hari yang panjang, Anda dapat berhenti menabur di musim panas. Karena dalam kondisi seperti itu, selada air akan "meninggalkan" warnanya.
Kondisi yang diperlukan untuk pertumbuhan yang baik adalah tanah yang ringan dan naungan parsial. Benih dikubur di tanah sejauh 1 cm, akan bertunas dalam beberapa hari. Setelah 3 daun sejati, bibit menipis. Saat menabur lebih awal, disarankan untuk menutupi tanaman dengan film.
Selada air adalah tanaman yang tumbuh pendek, dianjurkan untuk mulsa tanah untuk menjaga dedaunan bersih. Selada air menyukai kelembapan, dengan rasa syukur memberikan sayuran hijau lembut yang berair saat disemprotkan setiap hari. Tanaman dipanen setelah 2 minggu. Varietas terbaik: Denmark, Amur, Vesti.
Cress telah menemukan aplikasi luas dalam memasak. Ini adalah lauk yang sangat baik untuk permainan dan daging. Rasa yang luar biasa memberikan mentega untuk sandwich, tambahan gurih untuk camilan keju dan salad.
Selada ladang
Marsh lettuce, corn, rapunzel - ini adalah nama-nama dari field lettuce. Mawar kecil dari daun hijau tua mengkilap. Ini adalah salad yang sangat lembut, dengan rasa pedas, asam, dan aroma kacang.
Benih ditaburkan dari pertengahan April hingga es (saat ditaburkan "sebelum musim dingin"). Dengan menabur terlambat, tanaman dilindungi - ditutupi dengan daun, kompos. Selada bidang responsif terhadap tanah yang dikeringkan, menyukai pencahayaan yang baik, tidak mentolerir kelembaban yang stagnan. Kedalaman pembibitan - 1 cm Penjarangan ganda - pertama pada jarak 3 cm, kemudian pada 10 - 15.
Menanam selada di ladang dan melalui bibit. Perawatan tanaman dilakukan dengan melonggarkan jarak baris setiap 2 minggu dan penyiangan tepat waktu. Panen dipanen 2 minggu setelah tanam. Varietas salad terbaik (dari foto di atas) - Dadakan
Rapunzel juga disebut "salad kacang". Ada banyak jenisnya - beberapa di antaranya dimakan seperti lobak. Ini cocok dengan ikan trout, bacon, jamur. Salad lapangan menghasilkan saus pesto yang enak.
Gunung Es
Salad ini terlihat seperti kubis, karena membentuk kepala kubis yang padat dengan daun berair ringan. Rasa Iceberg hampir netral, tapi tidak ada salad yang renyah seperti ini.
Gunung es ditaburkan baik dengan menabur di tanah maupun melalui bibit. Tanaman diulang setelah 3 minggu selama musim panas. Selada lebih menyukai tanah yang bergizi, dikeringkan dengan baik, dan cahaya terang. Tahan sedikit salju dan menyukai kesejukan malam. Benih ditaburkan dikedalaman tidak lebih dari 1 cm. Dalam hal penanaman awal, tutup dengan bahan non-anyaman.
Iceberg menyukai kelembapan konstan, tetapi tidak mentolerir angin. Semua perawatan tanaman terdiri dari pelonggaran tanah secara teratur. Dianjurkan untuk menyirami Gunung Es di malam hari. Pupuk diterapkan hanya pada tanah yang buruk. Tanaman dipanen saat kepala kubis matang. Varietas terbaik adalah Lagunas, Argentinas, Gondar, Campionas, Fiorette.
Daun gunung es yang renyah dan berair cukup tersebar luas dalam masakan. Karena salad tidak memiliki rasa yang menonjol, salad ini cocok untuk hampir semua hidangan. Ini baik dalam saus krim asam dan sebagai bagian dari salad. Luar biasa sebagai lauk untuk daging, ikan, makanan laut. Lakukan dengan daun gunung es dan gulungan kubis. Daun lebat menahan bentuknya dengan baik - salad yang dimasak disajikan di dalamnya. Campur Iceberg, jika diinginkan, dengan sayuran lainnya.
Tidak ada klasifikasi tunggal salad, mereka terutama dibagi menjadi beberapa kategori: kepala dan daun. Anda juga dapat mengelompokkannya berdasarkan rasa - pahit dan manis, renyah dan lembut, pedas dan pedas. Ada banyak varietas salad, dan setiap tahun varietas baru muncul. Artikel ini membahas jenis salad yang paling populer - tamu yang sering hadir di meja kita.
