Manfaat terbesar bagi tubuh berasal dari makan buah dan sayuran segar. Mereka mengandung banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat. Pengalengan tradisional telah digantikan oleh sistem vakum, yang memungkinkan kami untuk menjaga kesegaran produk. "VAKS" - perangkat untuk pengalengan dengan membuat ruang hampa. Mari kita lihat lebih dekat bagaimana mekanisme sederhana ini bekerja.
WAX - apa itu?
Mengawetkan buah-buahan, sayuran, dan berbagai makanan dapat memperpanjang umur simpannya secara signifikan. Pengalengan konvensional melibatkan perlakuan panas awal produk. Metode panen yang lebih modern adalah sistem vakum "VAKS". Baru-baru ini, perangkat ini semakin sering digunakan, karena produk jauh lebih baik disimpan dalam ruang hampa. Ini menghindari oksidasi dan kerusakan pada pengawetan. Memang, di bawah penutup logam atau nilon, gas dikumpulkan secara bertahap, yang menyebabkan benda kerja terbuka secara spontan.
Asli tersediasatu set tutup khusus (9 buah) dan pompa untuk membuat ruang hampa di dalam wadah. Pabrikan memastikan bahwa produk tersebut cocok untuk semua konsumen, dan karenanya menawarkan beberapa opsi untuk diameter tutupnya. Artinya, saat mengalengkan minuman dan makanan dalam wadah yang tidak standar, ibu rumah tangga tidak akan kesulitan.
Sistem pengalengan vakum telah menjadi anugerah bagi banyak orang. Dengan bantuannya, dimungkinkan untuk memompa udara dari wadah kaca untuk pengalengan tanpa masalah. Sistem ini dapat digunakan untuk menyimpan bahan makanan di rumah atau saat bepergian.
Manfaat Sistem
Penemuan asli buatan Rusia digunakan untuk mengawetkan semua jenis produk dan mempertahankan jumlah maksimum zat bermanfaat. Tutup vakum dapat digunakan hingga 200 kali. Mereka sepenuhnya menggantikan logam biasa, yang selalu digunakan untuk pengawetan.
Pengalengan vakum digunakan untuk menyiapkan makanan untuk musim dingin dan untuk memperpanjang kesegaran sereal, pasta, tepung, buah kering dan beri. Yang terakhir biasanya hanya dikeringkan dan disimpan dalam wadah. Namun, paling sering berbagai serangga ditanam dalam buah-buahan kering, setelah itu produk tidak lagi dapat digunakan. Sistem vakum menghindari munculnya parasit dalam makanan selama penyimpanan jangka panjang.
Pompa udara berperan sebagai kunci jahitan. Hanya saja, dengan menggunakan perangkat sederhana ini, sama sekali tidak perlu melakukan upaya dan mencoba menggulung tutupnya. Cukuphanya membuat beberapa gerakan, dan wadah dengan produk akan tertutup rapat. Tutup khusus untuk pengawetan vakum tidak meninggalkan keripik dan retakan pada wadah kaca saat dibuka. Mereka dilengkapi dengan katup yang melaluinya udara dipompa keluar.
Cakupan aplikasi
Cara paling alami untuk menyimpan produk yang mudah rusak adalah dengan menyedot debu. Jika beberapa waktu lalu teknik seperti itu tidak tersedia untuk digunakan di rumah, maka dengan munculnya sistem VAKS, semuanya menjadi kenyataan. Ini digunakan tidak hanya untuk pengalengan tradisional. Metode ini cocok untuk digunakan dalam kasus berikut:
- penyimpanan massal;
- penyimpanan makanan siap saji;
- penyimpanan produk susu, keju;
- menyimpan rempah segar;
- penyimpanan produk sosis;
- penyimpanan jus segar dari buah dan sayuran.
Jika Anda mengeringkan buah, sayuran, atau buah beri terlebih dahulu dalam pengering, masa simpannya dalam ruang hampa akan meningkat beberapa kali lipat. Sistem pengalengan vakum dapat digunakan untuk mengasinkan hidangan daging dan ikan. Dalam kondisi seperti itu, bumbunya lebih cepat meresap ke makanan.
"WAKS" memungkinkan Anda untuk menyimpan kembali produk setelah dibuka. Artinya, jika Anda membuka produk dan tidak menggunakannya sepenuhnya, Anda dapat menutup kembali wadah kaca dengan tutup yang sama.
Kekurangan metode
Meskipun banyak kelebihannya, sistem ini juga memiliki beberapaketerbatasan. Pertama-tama, ini menyangkut biaya perangkat. Penutup vakum "VAKS" dan pompa akan menelan biaya 750-800 rubel (standar). Terkadang Anda dapat menemukan penawaran yang lebih murah, tetapi menurut ulasan, ini adalah produk yang tidak asli. Pabrikan juga memproduksi satu set yang mencakup peningkatan jumlah tutup (28 buah). Biaya sistem seperti itu setidaknya 1.300 rubel.
Dalam beberapa kasus, tutup konvensional masih harus digunakan untuk pengawetan. Beberapa ibu rumah tangga mengeluh bahwa sistem vakum VAKS tidak dapat mengatasi pengawetan mentimun, tomat.
Bagaimana cara menggunakan?
Agar makanan tetap segar dalam waktu lama, penting untuk mengetahui cara menggunakan sistem pengalengan dengan benar. Pertama-tama, Anda harus memperhatikan wadah kaca yang akan digunakan. Seharusnya tidak terkelupas atau rusak.
Sebelum memasang tutup di leher wadah, perlu untuk memeriksa kekencangan segel. Mereka harus sepenuhnya duduk di alur. Setelah itu, pompa dimasukkan ke dalam lubang di tutupnya, dan udara dipompa keluar dari tangki dengan menggerakkan batang ke atas dan ke bawah. Tindakan tersebut harus dilakukan tidak lebih dari 5. Jika penyimpanan produk lebih lama diperlukan, sekitar 15 gerakan batang dilakukan.
Untuk membuka wadah, Anda hanya perlu mengangkat katup pada tutupnya. Jangan gunakan benda tajam untuk ini.
Sistem vakum VAKS: ulasan
Perangkat dianggap baru dipasar, tetapi, meskipun demikian, telah berhasil mendapatkan banyak rekomendasi positif. Penyimpanan vakum membuat sebagian besar makanan yang mudah rusak tetap segar.
Bila digunakan dengan benar, pompa udara akan bertahan lama. Secara berkala, harus dibongkar, dicuci, dikeringkan dan dilumasi dengan petroleum jelly. Jika manset pompa kasar, itu harus disimpan dalam air panas. Jika manipulasi ini tidak membawa hasil yang diinginkan, itu harus diganti.
Untuk memastikan sistem vakum berfungsi, Anda perlu memasukkan sedikit air ke dalam wadah, menutup penutupnya, dan memompa udara keluar dengan pompa. Guci kemudian dibalik. Munculnya gelembung udara menunjukkan kerusakan sistem.
