Banyak dari Anda sering melihat cabang-cabang yang dijual dengan kuncup tertutup berwarna oranye, mirip dengan bunga dan berisi buah beri yang eksotis di dalamnya. Tetapi tidak semua orang tahu jenis tanaman apa itu dan bagaimana menggunakannya. Tanaman ini memiliki nama “Physalis vulgaris”. Tanaman ini tumbuh di Amerika, Afrika, Meksiko, serta di Kaukasus dan di beberapa wilayah Rusia. Paling sering digunakan sebagai elemen dekoratif. Beberapa varietas physalis digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan sebagai aditif makanan yang berguna. Dalam artikel ini, Anda akan belajar tentang jenis dan sifat tanaman yang menakjubkan ini, cara menanamnya, dan apa yang bisa Anda masak darinya.
Deskripsi
Buah physalis berbentuk seperti tomat kecil dan termasuk tanaman nightshade. Mungkin oranye, merah, kuning atauwarna hijau. Tunas tanaman terlihat seperti lonceng, dan namanya dalam bahasa Yunani kuno berarti "gelembung". Dan memang, kelopak bunga itu, membengkak dari dalam dan menyatu ke atas, terlihat seperti lentera kertas Cina. Ahli biologi menganggap physalis sebagai buah beri. Argumen penting untuk pernyataan ini adalah kandungan gula yang tinggi dalam buah-buahan.
Ngomong-ngomong, tidak semua jenis physalis bisa dimakan. Varietas sayuran dan Peru (berry) cocok untuk dikonsumsi. Untuk tujuan dekoratif, physalis umum digunakan, karena buahnya tidak cocok untuk makanan. Rasanya pahit dan juga bisa beracun.
Varietas populer
Ada lebih dari seratus spesies anggota genus Solanaceae ini di dunia. Sebelum orang menyadari kualitas bermanfaat dari physalis, itu dianggap sebagai tanaman liar dan gulma. Budidaya dan tumbuh buah di wilayah kami dimulai pada awal abad sebelum terakhir. Varietas paling umum yang tidak memerlukan perawatan kompleks adalah tanaman beri dan sayuran, serta beberapa semak hias.
Physalis vulgaris
Ini adalah tanaman hias abadi, mencapai ketinggian lebih dari setengah meter. Semak memiliki banyak bunga - "lentera" merah, kuning atau oranye. Di petak-petak taman dan taman depan, itu ditanam sebagai ornamen. Physalis umum mulai mekar di akhir musim semi, dan buah beri matang hanya pada bulan September. Spesies ini berbeda dari budaya yang dapat dimakan dalam warna yang agak cerah dan berair. Dia bersahaja untuktanah berkapur dan tahan terhadap iklim dingin, sehingga berakar dengan baik di Rusia. Physalis umum yang paling populer dianggap sebagai varietas Franchet, dari mana komposisi asli dibuat untuk mendekorasi kamar dan rumah.
Buah manis
Tanaman tahunan yang menyukai kehangatan dan sensitif terhadap perubahan iklim mendadak adalah Peruvian physalis. Selama berbunga, semak-semak ditutupi dengan buah-buahan kecil dan manis yang bisa dimakan di sana. Buah physalis berbeda dalam rasa dan dibagi menjadi beberapa varietas:
- marmalade;
- makanan penutup;
- strawberry;
- nanas.
Varietas Peru dikonsumsi baik segar maupun olahan. Itu dikeringkan, selai, selai dan marshmallow disiapkan, ditambahkan ke kue-kue. Jus physalis dicampur ke dalam saus untuk hidangan ikan dan daging.
Varietas physalis sayuran
Semak-semak ini abadi dan bersahaja dengan komposisi tanah. Buah dari jenis tumbuhan ini berukuran cukup besar dan banyak mengandung zat yang bermanfaat bagi tubuh. Rasanya tidak harum dan enak seperti varietas berry, namun demikian, selai, selai, saus, dan kaviar juga dibuat dari physalis sayuran. Buah sayur bisa diwarnai tidak hanya dengan warna oranye terang. Tapi physalis hijau, dan kuning, dan bahkan ungu bisa tumbuh. Tanaman sayuran lebih tahan terhadap perubahan cuaca dan bahkan siap untuk embun beku ringan. Sedikit rentan terhadap penyakit dan kebal terhadap pengaruh berbagai hama kecil. Varietas yang paling umum adalah"Pemanis" dan "Korolek". Terutama digunakan dalam kue-kue kuliner.
Apakah tanaman itu sehat?
Physalis memiliki semua sifat yang bermanfaat karena komposisinya yang unik, yang meliputi:
- pektin;
- alkaloid;
- glukosa;
- asam;
- phytoncides;
- antioksidan;
- vitamin A, B, C;
- tanin;
- tanin dan elemen lain yang sama bermanfaatnya bagi tubuh.
Memiliki nilai kalori yang rendah, buah-buahan dianjurkan untuk dikonsumsi saat diet. Tanaman ini juga digunakan dalam pengobatan tradisional sebagai agen diuretik, koleretik dan anti-inflamasi. Dengan itu, Anda bisa menghilangkan edema, menormalkan fungsi ginjal. Penggunaan physalis memperkuat kekuatan kekebalan tubuh. Selain itu, pektin, yang merupakan bagian dari buah beri, meningkatkan motilitas usus, mengatasi masalah sembelit.
Pada penyakit pada sistem pernapasan, physalis membantu mengeluarkan dahak. Ini juga membantu mengurangi sakit kepala dan nyeri sendi. Tetapi orang-orang dengan keasaman lambung yang tinggi dan alergi terhadap buah-buahan dari tanaman harus berhenti menggunakannya.
Kultivasi
Semak diperbanyak dengan biji atau bibit. Itu tergantung pada jenis tanaman dan kondisi iklim daerah tersebut. Bibit tanaman hias physalis cukup ditaruh di tanah sekali saja. Tanaman ini abadi dan dapat berkembang biak sendiri. Untuk penaburan pertama harus dipilihbenih dengan kualitas terbaik. Sebelum ditanam, mereka ditempatkan dalam larutan dengan garam dan dicampur. Bahan yang telah mengapung ke permukaan dihilangkan, karena ini merupakan tanda kerusakannya. Benih yang siap ditanam didesinfeksi dan dikeringkan.
Untuk mendapatkan panen yang baik tepat waktu, budidaya sayuran physalis harus dimulai dengan perhitungan waktu tanam. Bibit disiapkan sekitar 6-7 minggu sebelum ditempatkan di tanah. Budaya tumbuh paling baik di daerah yang cerah, menghasilkan buah dengan baik dan tidak kehilangan sifat nutrisi. Lebih baik tidak menanam physalis di tempat tanaman terkait, seperti tomat, kentang, paprika dan terong - setelah sayuran ini, tanah biasanya sangat terkuras, memberikan semua mineral yang diperlukan ke pendahulunya. Adapun menabur, karena tanaman yang tidak bersahaja terhadap kondisi cuaca, benih dapat ditempatkan di tanah baik di akhir musim gugur dan awal musim semi. Disarankan untuk menabur dengan lebat agar kecambahnya kuat.
Resep
Setelah menanam dan memanen, muncul pertanyaan apa yang bisa dibuat dari physalis. Pertimbangkan beberapa resep populer menggunakan produk ini.
Karena physalis dianggap sebagai buah beri, hidangan disiapkan sesuai dengan itu. Misalnya selai. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan buah yang matang. Mereka perlu dikupas, dicuci bersih dan ditempatkan dalam sirup gula (gunakan setengah dari pasir yang dibutuhkan untuk jumlah air tertentu). Massa harus mendidih selama sekitar 5 menit, lalu dinginkan selama 5-6 jam. Setelah itu, taruh selai di atas api dan tambahkan gula ke dalamnyavolume yang sama. Aduk massa selama 10 menit, lalu ulangi prosedurnya. Pada tahap terakhir, selai harus dipanaskan lagi, didihkan dan direbus selama 15 menit. Selai yang benar-benar dingin harus ditempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan, mendistribusikan beri dan sirup secara merata. Simpan makanan yang sudah jadi di tempat yang sejuk. Untuk membuat selai (berdasarkan 1 kg buah), kamu membutuhkan jumlah gula yang sama dan setengah liter air bersih.
Physalis juga bisa digunakan untuk membuat marshmallow yang enak. Sebelum dimasak, buah beri dikupas, dicuci, direbus dan dipotong-potong. Kemudian satu kilogram buah ditutup dengan setengah kilogram gula pasir dan dibiarkan selama 2-3 jam sampai sarinya keluar. Setelah itu, massa direbus selama 10 menit, digosok melalui saringan ke atas loyang dan ditempatkan di oven untuk dipanggang selama 20 menit. Kemudian lembaran massa berry yang dipanggang diletakkan di atas kertas perkamen dan dikeringkan. Marshmallow yang sudah jadi dapat digulung dan disimpan di lemari es selama beberapa bulan, potong beberapa potong sesuai kebutuhan.
Physalis juga bisa digunakan untuk membuat semur. Selain 500 gram beri, Anda membutuhkan 200 gram wortel dan bawang, 50 gram seledri, 100 ml minyak sayur. Bumbu seperti garam, merica, bawang putih dan salam, tambahkan secukupnya. Campur semua bahan dan goreng hingga matang. Sajikan sedikit dingin.
Sekarang Anda semua tahu tentang physalis: apa yang bisa dibuat dari buah ini, apa jenisnya yang diketahui dan bagaimana tanaman itu ditanam.
