Pada abad kedua puluh satu, koki domestik dan asing tahu resep masakan yang luar biasa dari masakan yang berbeda. Apa yang bisa kita katakan tentang para profesional, ketika orang biasa di rumah dapat memasak makanan lezat yang bahkan tidak pernah mereka impikan sebelumnya. Tentunya dalam masakan setiap bangsa terdapat “mahkota” yang menjadi kebanggaan suatu negara tertentu. Berpegang teguh pada resep sangat penting agar makanan tidak tertandingi, meskipun terkadang eksperimen mengarah pada penemuan sesuatu yang menakjubkan.
Makanan Arab
Bukan rahasia lagi bahwa masakan Arab dianggap sebagai salah satu yang terbaik. Koki hebat di masa lalu datang dengan hidangan daging yang luar biasa, yang, pada kenyataannya, membawa kesuksesan seperti itu ke wilayah tersebut. Saat ini, Anda bisa melihat buku resep eksklusif Vusla ila Ikhabid yang berisi berbagai fakta dan tips menarik untuk seorang juru masak pemula. Dalam masakan Arab, salah satu hidangan yang paling populer adalah kebbe, yang resepnya cukup sederhana jika Anda menggunakan lampiran khusus yang dibuat untuk penggiling daging listrik.
Apa itu kebbe?
Banyak orang menyukai masakan Arab. Itu selalu berisi daging (daging kambing, domba, sapi muda, tetapi bukan babi, karena memakannya dilarang oleh Al-Qur'an). Tapi tidak semua orang tahu apa itu kebbe. Ini adalah bola daging goreng yang luar biasa. Sangat mudah untuk menyiapkan hidangan seperti itu, dan Anda dapat menyajikannya baik di hari biasa maupun di meja pesta.
Perlu dicatat bahwa bola kebbe harus menjadi sempurna. Untuk mencapai hasil ini, Anda harus menggunakan penggiling daging listrik. Beberapa mesin dilengkapi dengan lampiran kebbe. Jika tidak ada detail seperti itu, dan koki menyukai hidangan masakan Arab, maka tidak akan sulit untuk membelinya secara terpisah.
Cara memasak kebbe?
Sebelum memasak hidangan Arab, Anda perlu membeli atau membuat sendiri daging cincang yang sangat baik. Preferensi diberikan kepada daging sapi muda, dari mana kebbe dibuat. Juga, gandum yang digiling halus ditambahkan ke daging cincang, yang membantu bola untuk menjaga bentuk bulat (oval). Saat semuanya sudah siap, dagingnya digoreng dengan minyak atau lemak. Beberapa koki menyiapkan hidangan Arab di oven. Untuk menyempurnakan bola-bola tersebut, dikembangkanlah nozzle kebbe khusus - asisten utama dalam memasak.
Jadi mari kita mulai. Untuk kebbe Arab, bahan-bahan berikut diperlukan: daging sapi muda (500 g), domba (150 g), bawang (2 pcs), gandum halus (200 g), rempah-rempah (garam, merica, kayu manis jika diinginkan), kacang pinus (50 g) dan, tentu saja, mentega atau lemak kambing.
Langkah memasak
Sebelum memasak daging, rendam gandum dalam air hangat. Itu harus berdiri selama sekitar 30 menit, setelah itu harus benar-benar diperas. Selanjutnya, menggunakan penggiling daging, Anda perlu menggulirdaging sapi muda, secara bertahap menambahkan bawang, rempah-rempah, gandum. Kemudian isian harus tercampur rata. Penting agar tidak kering atau, sebaliknya, tidak menyebar. Koki Arab menyarankan menambahkan air dalam kasus pertama, dan gandum di kedua. Omong-omong, Anda bisa menggunakan menir beras atau gandum.
Bawang kedua diperlukan untuk menggoreng dalam minyak (lemak). Domba ditambahkan ke wajan dan digoreng bersama sayuran dengan api besar (setelah menuangkan sedikit air). Setelah cairannya menguap, Anda dapat menambahkan kacang dan menyatukan semuanya selama tidak lebih dari tiga menit.
Pada tahap ini, digunakan penggiling daging khusus, yang elemen utamanya adalah pelengkap kebbe. Dengan bantuannya, isian menjadi bentuk oval. Lingkaran yang sudah jadi diisi dengan domba dengan kacang, dan ujung-ujungnya tertutup rapi. Langkah terakhir adalah menggoreng kebbe dalam lemak (minyak) sampai empuk. Koki Arab merekomendasikan untuk menyajikan hidangan dengan bumbu atau sayuran cincang halus.
Ada juga resep masakan arab lainnya. Salah satu yang paling populer adalah kebbe Lebanon. Ciri khas hidangan ini adalah daging giling.
Nozzle bola kebbe
Saat membeli penggiling daging elektrik, si juru masak melihat bahwa kit tersebut menyertakan lampiran kebbe. Apa itu, orang tidak selalu mengerti, karena tidak semua dari mereka akrab dengan masakan Arab. Perlu dicatat bahwa di beberapa peralatan elemen ini tidak ada, tetapi ini tidak berarti bahwa itu tidak dapat dibeli. Lampiran kebbe dijual di banyak toko dan cocok untukpenggiling modern. Itu dibuat khusus untuk hidangan tradisional Arab. Dengan itu, Anda bisa memasak bola daging dengan cepat dan itu akan terlihat bagus. Setiap ibu rumah tangga akan bangga dengan mahakarya kulinernya, yang tidak malu disajikan kepada teman dan kenalan.
Anehnya, untuk membuat bola kebbe, digunakan daging yang sudah diproses, yaitu daging cincang yang sudah jadi. Setelah persiapan daging cincang, nosel khusus dipasang dan hidangan masakan Arab disiapkan: sosis diisi dan mengambil bentuk tertentu. Hal utama adalah jangan lupa untuk menata hidangan dengan indah di atas piring, menyiapkan lauk, dan mengundang teman-teman. Selamat makan!
