Bracket fern adalah tanaman tahunan yang indah milik kelas Fern dan keluarga Dennstedtiev. Tanaman ini tidak hanya digunakan untuk menghias petak atau ruangan taman, tetapi juga untuk keperluan kuliner, serta untuk pengobatan penyakit tertentu. Pada artikel ini, kami akan berbagi dengan Anda resep membuat pakis pakis, dan juga berbicara tentang fitur menanamnya di rumah. Merawatnya cukup sederhana, selain itu, pakis tumbuh sangat cepat.
Foto dan deskripsi
Paku pakis adalah tumbuhan perdu yang bentuknya seperti perdu kerdil. Tingginya bervariasi dari 30 hingga 100 sentimeter. Sistem akar bersatu yang kuat tumbuh dalam arah horizontal dan memberi makan tunas muda. Nama tumbuhan ini diberikan karena daunnya yang melebar, menyerupai bentuk sayap elang.
Bracken fern (foto dalam artikel) terkenal dengan peningkatan vitalitasnya. Bukan hanya tanamannyaberakar bahkan di tanah yang paling parah dan tidak subur, bahkan api tidak mengerikan baginya. Pakis akan menjadi salah satu yang pertama tumbuh di daerah yang sama, bahkan jika api menghancurkan semua kehidupan di sekitarnya.
Properti yang berguna
Bracken fern mengandung zat bermanfaat dalam jumlah yang luar biasa, dan setiap bagian tanaman kaya akan elemen khusus. Misalnya, daunnya mengandung pitosterol, yang menormalkan kadar kolesterol, dan flavonoid, yang memperkuat kapiler kecil dan juga mengatur proses pembekuan darah. Selain itu, daunnya kaya akan seskuiterpen, yang memiliki sifat anthelmintik, dan tanin, yang meningkatkan kekebalan dan awet muda.
Memakan batang dan tunas muda, Anda memenuhi tubuh dengan minyak esensial, glikosida, alkaloid, asam lemak, tirosin, fenilalanin dan yodium. Batang pakis juga kaya akan asam aspartat, nikotinat, dan glutamat. Tanaman ini merangsang metabolisme dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap stres.
Aplikasi medis
Sifat penyembuhan pakis pakis telah lama digunakan untuk memerangi berbagai penyakit. Rebusan akar dan pucuk kering digunakan untuk pengobatan:
- muntah dan diare;
- gangguan saraf;
- sakit kepala;
- hipertensi;
- penyakit pernapasan;
- kekebalan melemah.
Juga pakis baik untuk rematik, radang sendi dan kram. Rebusan tanaman ini digunakan sebagaiagen ekspektoran dan koleretik. Seperti dalam bisnis apa pun, menggunakan pakis, penting untuk mengamati ukurannya. Bahkan pucuk bungsu mengandung sejumlah kecil zat beracun yang dapat menumpuk di dalam tubuh. Tidak disarankan untuk menggunakan pakis bahkan untuk tujuan pengobatan, untuk wanita hamil atau menyusui.
Siklus hidup pakis pakis
Proses ini sangat berbeda dari reproduksi kebanyakan tanaman lain. Siklus terdiri dari dua tahap utama: aseksual dan seksual. Tahapan daur hidup pakis pakis adalah sebagai berikut:
- pembentukan sengketa;
- perkembangan gametofit;
- pembentukan sel telur dan sperma;
- fertilisasi dan proses pembentukan zigot;
- pembentukan dan perkembangan embrio;
- pengembangan tanaman mandiri.
Spora pakis aseksual, cukup tidur dalam kondisi yang menguntungkan, berkecambah dan membentuk gametofit. Di sanalah pembentukan telur dan spermatozoa motil terjadi, yang bergabung dan membentuk zigot.
Mempersiapkan pendaratan
Jika Anda memutuskan untuk menanam pakis di daerah Anda, yang terbaik adalah membeli tanaman muda di toko atau pembibitan tepercaya. Saat membeli, lakukan pemeriksaan menyeluruh terhadap tanaman - daunnya harus elastis, tanpa tanda-tanda kerusakan dan penyakit. Hal yang sama berlaku untuk sistem root.
Saat Anda membawa pulang tanaman, tinggalkan di ruangan yang teduh selama sehari. Setelah itu, pindahkan ke dalam pot yang sudah disiapkantanah. Lapisan drainase harus diletakkan di bagian bawahnya, dan substrat itu sendiri harus terdiri dari sebagian besar pasir dan bagian yang lebih kecil dari bumi. Sebarkan beberapa kompos di lubang tanam dan letakkan pakis dengan hati-hati, luruskan akarnya. Setelah itu, tanaman disiram dan dipupuk dengan stimulator pertumbuhan yang memudahkan proses adaptasi.
Kondisi pertumbuhan
Untuk mendapatkan tanaman yang subur dan sehat, Anda harus mengatur kondisi nyaman yang semirip mungkin dengan alam. Untuk melakukan ini, pot pakis ditempatkan di tempat yang teduh, jauh dari sumber pemanas. Paparan aktif sinar matahari dikontraindikasikan untuk tanaman ini.
Suhu udara untuk budidaya pakis bisa sangat berbeda - dari +10 °С hingga +25 °С. Karena itu, di musim panas, Anda dapat membawa tanaman ke balkon berlapis kaca sehingga terlindung tidak hanya dari sinar matahari yang cerah, tetapi juga dari kemungkinan angin.
Kelembaban juga penting - baik tanah maupun udara. Untuk menjaga tingkat kelembaban udara yang diperlukan, cukup menyemprot tanaman secara berkala dari penyemprot. Di musim panas, penyemprotan dilakukan setiap hari.
perawatan tanaman
Paku pakis dianggap sebagai tanaman yang menyukai kelembapan. Di musim panas, penyiraman dilakukan dua kali seminggu, karena tanaman aktif berkembang dan membutuhkan banyak air. Di musim dingin, penyiraman berkurang 4-5 kali, tetapi penyemprotan tetap ada.
Karena sensitivitas tanaman yang tinggi terhadap bahan kimia, pemupukan diterapkan ke tanah setiap 7-10 hari. Mulailah menyuburkan pakis di awal musim semi, saat tanamanterbangun dari hibernasi dan siap untuk pertumbuhan aktif.
Pakis sangat jarang ditransplantasikan, hanya dalam kasus perkembangan semak yang sangat besar, yang tidak memiliki cukup ruang di dalam pot. Terkadang tanaman yang lebih kuat ditransplantasikan ke tanah terbuka untuk musim panas, tetapi dengan datangnya cuaca dingin, ia kembali ke rumah. Pakis ditransplantasikan ke petak kebun sebagai berikut: lubang digali di tempat teduh dan terlindung dari angin, di bagian bawahnya diletakkan sedikit kompos atau humus, setelah itu tanaman itu sendiri dipindahkan dan ditambahkan tetes demi tetes dengan segar tanah. Prosedur ini dilakukan di musim semi.
Paku tidak perlu dipangkas. Dalam kondisi tumbuh di rumah, ia tidak menumpahkan daun. Dan pakis taman menggantikan daun yang layu dengan yang baru, yang akan membuat tanaman terlihat segar dan sehat.
Fitur Koleksi
Paku dipanen di musim semi. Dan tidak sulit untuk menemukannya sama sekali. Tanaman ini ditemukan di hampir semua hutan, hutan birch, dan bahkan di banyak petak kebun. Beberapa tukang kebun yang tidak berpengalaman mencoba menyingkirkannya sebagai gulma yang mengganggu, tanpa menyadari betapa bergunanya itu.
Pengumpulan musim semi disebabkan oleh fakta bahwa bagian yang dapat dimakan dari pakis adalah tunas muda yang belum sempat melepaskan daunnya. Pada akhir musim semi, pucuk mulai menegang, daunnya aktif tumbuh, membentuk semak yang rimbun, tidak cocok untuk dimakan. Selain itu, semakin tua tanaman, semakin banyak zat berbahaya dan bahkan beracun yang menumpuk di dalamnya. Dalam proses pengumpulan, penting untuk tidak melewatkan momen ketika batang pakis mudalunak dan rapuh, dan pucuknya ditekuk menjadi kail.
Pakis yang baru dipetik disimpan tidak lebih dari dua hari, dan hanya di lemari es. Jika tidak dikonsumsi atau diproses dalam periode ini, tanaman akan menjadi sangat beracun. Oleh karena itu, jangan serakah saat mengumpulkan pakis, terutama jika Anda tidak berencana memanennya untuk penyimpanan jangka panjang.
Pra-pelatihan
Paku segar mengandung sedikit zat beracun, jadi sebelum Anda mulai memasak, siapkan tanamannya. Jika tidak, penggunaan produk ini dalam makanan mengancam keracunan. Untuk membersihkan tanaman dari kepahitan dan racun, cukup dengan merendamnya dalam larutan garam selama sehari. Setelah itu, pucuk direndam dalam air tawar. Pengolahan tersebut tidak hanya akan melindungi pakis pakis, tetapi juga menjaga semua rasa, nutrisi, dan penampilannya yang menarik.
Jika Anda ingin mempercepat proses pembersihan tanaman, Anda dapat merebusnya beberapa kali dalam air asin, yang harus diganti setidaknya tiga kali. Dua bisul pertama berlangsung selama 1-2 menit, yang terakhir - setidaknya 10 menit. Pakis dikeluarkan dari api pada saat tunasnya melengkung menjadi cincin yang indah.
Pengadaan dan penyimpanan jangka panjang
Karena pakis pakis tidak disimpan segar dalam waktu lama, dan mereka ingin memakannya selama mungkin, ada metode utama memanennya - pengasinan. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan bak kayu di mana anak mudatanaman yang diselubungi garam. Setidaknya 250 gram garam dikonsumsi per kilogram pakis. Dari atas, seluruh struktur ditekan dengan pers dan dibiarkan selama beberapa minggu. Setelah itu, penindasan dihilangkan, air garam dikeringkan dan lapisan atas diganti dengan yang lebih rendah, kemudian dituangkan dengan air garam segar. Dalam keadaan ini, pakis dibiarkan selama seminggu lagi.
Sebelum digunakan, pakis direndam dalam air tawar selama 7-8 jam, lalu direbus selama 5-7 menit. Hanya setelah prosedur ini, Anda dapat mulai memasak pakis pakis.
Salad lezat dan sehat
Salah satu resep terbaik dengan pakis pakis adalah salad daging. Untuk persiapannya, digunakan daging sapi muda yang empuk, telur rebus, keju keras, mentimun, bawang segar, dan tomat. Semua komponen diambil dalam bagian yang sama dan dipotong. Pakis mentah direbus dalam air, kemudian digoreng dalam minyak untuk menghilangkan kelembapan berlebih dan memberi rasa gurih. Jika Anda berencana menggunakan pakis pakis asin, maka Anda harus merendamnya terlebih dahulu dalam air dan juga menggorengnya. Setelah itu, semua bahan tercampur rata dan dibumbui dengan mayones.
hidangan diet pakis
Di antara banyak resep dari tanaman ini, tempat khusus ditempati oleh hidangan diet rendah kalori. Misalnya, pakis panggang adalah tambahan yang bagus untuk lauk apa pun.
Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan tanaman itu sendiri, bawang, sedikit tepung dan krim asam. Bawang bombay dicincang halus dan digorengminyak sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, ditambahkan pakis yang sudah disiapkan, yang digoreng bersama bawang selama 10 menit. Dalam wadah terpisah, krim asam dicampur dengan tepung dan dituangkan ke dalam wajan dengan pakis dan bawang. Setelah itu, panci masuk ke oven yang sudah dipanaskan. Pemanggangan dilakukan sampai kerak emas muncul. Hidangan yang sudah jadi cocok dengan nasi dan kentang rebus.
