Tanaman lucu ini memiliki banyak nama yang berbeda. Namanya mentimun Amerika, dan semangka tikus, dan ketimun asam, dan mentimun semangka, dan mentimun burung kolibri. Ada juga nama ilmiah - melotria kasar (lat. Melothria scabra). Bagi kami, timun semangka, atau timun semangka, cucamelon berasal dari Amerika Tengah dan Selatan. Namanya sendiri menarik: cucamelon adalah turunan dari timun Inggris (cucumber) dan semangka (semangka).
Mentimun eksotis
Buah ketimun asam bisa dimakan. Mereka sangat kecil, dari 1 hingga 4 cm, berwarna hijau muda dengan garis-garis gelap, seperti semangka. Kulit mereka ditutupi dengan tepi yang tebal, keras, dengan asam. Dari situlah nama "sour gherkin" berasal.
Semangka mini ini sangat juicy dan renyah, rasanya seperti kerabatnya, mentimun biasa. Mereka diasinkan, difermentasi, diasinkan, dimakan mentah. Anda perlu mengumpulkan buah matang saat masih muda, jika tidak daging buahnya tidak terlalu empuk dan ada banyak biji di dalamnya. Dari satu semak Anda dapat mengumpulkan dari 4 hingga 6 kg buah dan hingga 1,5 kg umbi. Semangka mentimun yang terlalu matang rasanya menjadi manis, bijinya mengeras, warnanya menjadi tidak begitu cerah, garis-garis gelapnya menjadi terang dan menguning. Ada juga varietas lainsemangka mini. Warnanya dalam bentuk jala lebih seperti melon. Di Amerika Latin mereka disebut Sandita atau "melon tikus".
Bonus lezat
Anda tidak dapat mengabaikan tanaman akar. Mereka juga dapat dimakan, mirip rasanya dengan ubi jalar, lobak, dan mentimun, dan bagus untuk salad dengan sayuran hijau dan sayuran musiman. Hanya mereka yang disimpan untuk waktu yang singkat, jadi segera setelah menggali, Anda perlu mengirimnya ke piring.
Batang dan daun
Ini adalah tanaman seperti liana abadi dengan buah berbentuk oval kecil seperti anggur besar, dengan warna yang mengingatkan pada semangka mini, dan rasa mentimun.
Sering ditanam sebagai tanaman hias, karena batangnya mencapai ketinggian tiga meter. Melothria memiliki banyak daun dan buah. Ini sangat cocok untuk arbors lansekap di taman, gudang, pagar. Liana seperti itu berputar dan tumbuh sangat cepat, menempel pada semua antena kasar, sehingga membutuhkan dukungan setidaknya 2 meter. Bunga dan daun semangka tikus mirip dengan mentimun. Hanya pada jantan, bunga dikumpulkan dalam perbungaan, sedangkan pada betina adalah bunga tunggal dengan aroma menyenangkan yang menarik lebah. Tidak seperti kerabatnya, mentimun semangka tetap hijau sepanjang musim panas, tidak menguning dan tidak menumpahkan daunnya, dan buahnya mempertahankan warna dan bentuknya sampai embun beku pertama. Melothria sangat bersahaja dalam perawatan, tidak perlu sering disiram dan tanah yang luas, dapat ditanam bahkan di balkon.
Properti yang berguna
Seperti yang Anda ketahui, mentimun-semangka tidak hanya digunakan sebagai tanaman hias. Buahnya dapat dimakan dan bermanfaat bagi tubuh. Jadi, serat yang merupakan bagian darinya, menormalkan fungsi usus, meredakan sembelit, membantu menghilangkan racun dan racun.
Rendah kalori mendorong penurunan berat badan pada orang yang ingin menurunkan berat badan. Asupan sayuran ini secara teratur memiliki efek menguntungkan pada fungsi pankreas, ginjal, mengurangi pembengkakan, meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, dan menurunkan tekanan darah.
Kontraindikasi
Meskipun sejumlah sifat bermanfaat dari ketimun asam, tidak cocok untuk semua orang. Jadi, orang yang menderita keasaman tinggi harus menahan diri untuk tidak memakannya. Karena asam yang terkandung dalam kulitnya, mentimun semangka dapat memicu gastritis dan sakit maag. Buah asin dan acar dikontraindikasikan pada penyakit hati dan ginjal.
Resep
Mentimun semangka mini bagus untuk acar dan bumbunya. Terkadang paprika merah ditambahkan ke dalamnya, yang hanya meningkatkan rasanya. Mereka juga baik dalam berbagai macam acar: dengan tomat, paprika manis, zucchini dan brokoli. Untuk menekankan keunikan dan eksotisme hidangan tersebut, hidangan mini dengan warna terang digunakan untuk penyajian.
Mereka juga dapat digunakan sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan. Mentah, cocok untuk salad, salah satunya ditawarkan di bawah ini.
Salad sayuran dengan melotria
Anda akan membutuhkan:
- selada keriting;
- melotria – 5 buah;
- tomat ceri - 5 buah;
- keju feta - 100 g;
- zaitun - 5 buah;
- minyak zaitun.
Taruh daun selada, tomat ceri, dan melotria yang dipotong menjadi dua di piring lebar, tambahkan feta, zaitun, bumbui dengan minyak zaitun.
Salad daging dengan melotria, arugula, dan tomat
Hidangan ini sangat ringan, bergizi dan mengandung sedikit kalori. Jika diinginkan, mayones dapat diganti dengan yogurt rendah lemak, dan daging ayam dapat digunakan sebagai pengganti daging sapi.
Bahan:
- daging sapi rebus - 300 g;
- telur rebus - 2 pcs;
- melotria – 10 buah;
- tomat ceri - 10 buah;
- arugula;
- dill;
- daun bawang;
- crouton gandum hitam;
- mayones.
Cuci arugula dan masukkan ke dalam mangkuk salad yang dangkal, tambahkan dill cincang. Potong tomat dan semangka mini menjadi dua. Giling daging sapi rebus menjadi potongan-potongan, campur semuanya dan bumbui dengan mayones. Taburi dengan crouton sebelum disajikan.
Ini adalah hidangan yang cukup ringan dan memuaskan. Tentu saja, mentimun-semangka bisa diganti dengan mentimun asin ringan. Namun rasa pedasnyalah yang memberikan kelembutan, kesegaran, dan sedikit rasa asam pada masakan.
