Bawang telah lama digunakan dalam persiapan berbagai masakan. Itulah sebabnya hampir setiap ibu rumah tangga, yang memilih tanaman untuk dibudidayakan, lebih suka menanam beberapa varietas sekaligus. Berbagai jenis bawang yang tumbuh di kebun memberi Anda kesempatan untuk memasak berbagai mahakarya, serta meningkatkan keterampilan berkebun Anda.
Ada banyak jenis bawang, di antaranya selada menempati tempat khusus.
Bawang manis disebut selada bawang. Itu bisa putih atau merah, atau kecoklatan klasik. Salad bawang (foto di bawah) hampir tidak pahit sama sekali. Itulah sebabnya mengapa ia mendapatkan namanya, karena sering digunakan untuk membuat salad segar.
Varietas bawang merah
Dari segi rasa, bawang seperti itu bisa manis atau semi-tajam. Varietas manis meliputi: Pameran, Y alta, Ermak.
Ke semenanjung: Pangeran Hitam, Alvinu, Albion, Baron Merah, Carmen, Zolotnichok, Yesaul, Klasik, Master, Odintsovets, Retro, Juara.
Podaun selada bisa berwarna putih (Pameran, Albion), merah (Y alta, Black Prince, Alvina, Carmen, Retro, Red Baron), coklat klasik (Ermak, Zolotnichok, Esaul, Odintsovets, Champion, Master, Classic) dan hijau (Legionary, Baia Verde, Spanduk Hijau, Pulau Zamrud).
Deskripsi varietas manis
Pameran selada putih sangat manis dan berair. Masa pematangannya adalah 130 hari. Lobaknya bulat dan sangat besar - bisa mencapai 500 g, tetapi ada kasus ketika beratnya 700-800 g. Satu-satunya kelemahan dari varietas ini adalah umur simpan yang pendek (hingga 3 bulan).
Varietas Y alta adalah salad bawang manis yang termasuk dalam varietas merah. Ini sangat dihargai karena rasanya. Lobak matang dalam 140-150 hari. Bentuk bohlamnya pipih dari atas dan bawah, dan warnanya bernuansa ungu. Beratnya mencapai 200 g. Umur simpan, seperti Exebishen, kecil - hanya empat bulan.
Ermak adalah pemegang rekor kecepatan pematangan. Tanamannya dapat dipanen dalam waktu 75-95 hari setelah tanam. Memiliki tekstur yang lembut dan juicy. Ukuran lobak rata-rata, dan dapat disimpan sampai musim berikutnya. Kelebihan lain yang mendukung varietas ini adalah kekebalannya yang baik terhadap pengaruh lingkungan eksternal.
Deskripsi varietas semenanjung
Varietas Black Prince memiliki sisik luar berwarna ungu tua. Lobak yang matang padat dan beratnya sekitar 100 g, termasuk varietas pertengahan musim, karena periode pematangannya adalah 100 hari. Berbeda dalam produktivitas tinggi. Ini memiliki tujuan universal - bisadigunakan untuk salad, dan untuk hidangan utama, dan untuk pengalengan.
Varietas bawang bombay semi-tajam pertengahan musim yang luar biasa lainnya adalah Alvina. Lobak tumbuh rata dengan sisik luar berwarna ungu. Pematangan penuh membutuhkan waktu 100-105 hari. Beratnya tidak melebihi 100 g, tetapi varietas ini ditandai dengan hasil yang stabil.
Hibrida seperti Albion juga memiliki semua kualitas bawang salad. Warnanya putih, terkadang bahkan tembus pandang. Dari saat perkecambahan hingga matang, dibutuhkan 90 hingga 120 hari. Bagian luar dari 100g bawang ini kering, tetapi ada sisik yang berair di dalamnya.
Red Baron adalah bawang selada merah semi-tajam, pilih-pilih tentang kondisi eksternal. Ini memberikan panen yang baik bahkan di musim panas yang kering. Lobak pipih merah-ungu memiliki berat 50-120 g, umbinya padat dan berair. Digunakan dalam salad dan dalam pengolahan.
Varietas hijau
Selada hijau paling sering disebut sebagai daun bawang yang belum matang, tetapi juga memiliki varietasnya sendiri.
Itu dibudidayakan beberapa ribu tahun sebelum zaman kita dan secara aktif digunakan hingga hari ini. Tumbuh, seperti bawang biasa, di wilayah semua benua yang berpenghuni.
Biasanya ditanam dari bawang bombay, tapi bisa juga menggunakan batun atau bawang merah. Mengingat rasanya, lebih baik memanennya pada saat lobak belum matang sempurna.
Ada varietas bawang salad hijau berikut:
- Legiuner. Sirip panjang yang kuattanaman hijau, yang permukaannya terlihat sedikit lapisan lilin. Saat matang, umbi tidak terbentuk.
- Baia Verde. Hibrida bawang-batun ini memiliki bulu yang sangat besar. Langkah seleksi tersebut memungkinkan untuk meningkatkan hasil secara signifikan dibandingkan dengan varietas bawang hijau lainnya.
- Spanduk hijau. Varietas paling awal, tanaman yang dapat dipotong setelah 40 hari sejak saat perkecambahan. Rasanya ringan, sedikit pedas.
- Pulau Zamrud. Varietas yang sangat tahan penyimpanan - dapat disimpan untuk waktu yang lama tanpa kondisi khusus. Itu tumbuh dengan baik tidak peduli kapan itu ditaburkan.
Budidaya Bawang Manis
Tidak mungkin menanam bawang dari sevka, karena varietas seperti itu tidak ada. Pasalnya, hampir semua varietas bawang bombay manis dan semi-tajam disimpan hingga 4 bulan. Menanam bawang selada asli hanya dimungkinkan dari biji. Dalam prakteknya, pembagian bawang bombay menurut karakteristik rasa (pedas, semi-tajam, manis) bersifat kondisional, karena rasa lobak bisa berubah. Itu tergantung di mana bawang itu tumbuh.
Bawang selada memiliki kepadatan sedang dan mengandung banyak air, yang membuat sisik dalamnya terasa juicy. Varietas ini paling sering ditanam di selatan. Varietas bawang merah sangat menuntut dalam hal sinar matahari. Varietas selatan membutuhkan 13-14 jam siang hari untuk pertumbuhan normal.
Menanam bawang dari biji lebih disukai daripada menanam dari set karena tidak perlu bersaingberbagai penyakit dan hama. Penyebabnya adalah penyebaran penyakit bulai, busuk putih, virus dan nematoda patogen yang mengancam set.
Namun, menanam sevkom juga memiliki kelebihan: tingkat perkecambahan yang tinggi, alat asimilasi yang kuat terbentuk lebih awal (sebagai hasilnya, umbi yang lebih besar), ketahanan terhadap gulma yang tumbuh di dekatnya dikembangkan. Keunggulan inilah yang menarik ketika memilih metode pendaratan.
Jika bawang ditaburkan di petak kecil, dan bukan di lahan seluas seratus hektar, menanam bibit menjadi lebih menguntungkan.
Menanam bibit
Anda dapat menanam bibit baik di rumah kaca maupun di ambang jendela. Umur terbaik untuk menanam bibit adalah 50-60 hari.
Benih ditaburkan di awal musim semi (pertengahan Maret). Wadah pembibitan harus memiliki lubang di bagian bawah. Sebelum tanah, sedikit tanah liat yang diperluas harus dituangkan ke dalamnya untuk membuat drainase. Anda perlu mengisinya dengan komposisi sebesar 15 cm, memanaskannya terlebih dahulu dan mendisinfeksinya. Anda juga dapat menggunakan tanah gambut biasa untuk menabur benih, tetapi tidak boleh mengandung "tanah hidup".
Anda perlu meletakkan benih di tanah yang sudah disiapkan dan menutupinya dengan lapisan tanah setebal 0,5 cm Bidang wadah ini ditutup dengan film dan ditempatkan di ambang jendela. Jika perlu, basahi dan pupuk tanah.
Suhu optimal untuk benih adalah 20-25 °C. Setelah pemotretan pertama muncul, film dihilangkan, dan suhu harus dikurangi menjadi 16-20 ° C. tinggisuhu menyebabkan kecambah meregang dan melemah.
Sebulan setelah tunas pertama, akar sekunder muncul di kecambah. Pada saat ini, tanah harus jenuh dengan kelembaban dan larutan tanah yang lemah. Ini berkontribusi pada pertumbuhan dan perkembangan normal bibit. Dressing atas harus dilakukan seminggu sekali.
Saat kecambah kuat dan siap ditanam, dalam cuaca hangat mereka dapat dibiarkan di luar dan mengeras selama 2-3 hari.
Menanam bibit
Menanam bibit cukup mudah. Seringkali, tanah dalam wadah disiram dengan baik dan bibit dikeluarkan (digali). Anda harus bertindak hati-hati agar tidak merusak akar bibit. Perlu diperhatikan bahwa bulu akar yang menutupi akar bawang merah cepat kering, sehingga proses penanaman tidak boleh ditunda.
Bibit dapat ditanam saat tanah menghangat hingga 10°C. Anda harus menanamnya pada kedalaman yang sama di mana ia tumbuh sebelumnya, tetapi sebelum itu Anda harus meluruskan semua akarnya. Jarak tanam minimal 15 cm Setelah penanaman bibit perlu dilakukan penyiraman dengan pengulangan dalam seminggu
Perawatan lebih lanjut tidak berbeda dengan merawat tanaman yang ditaburkan langsung ke tanah. Mereka mulsa dengan humus atau gambut. Lapisan pupuk tidak boleh melebihi 2-3 cm. Saat merawat bawang, harus diingat bahwa sistem akarnya berkembang sangat buruk, sehingga jumlah pupuk yang berlebihan dapat menyebabkan kematian tanaman.
Bibit dari biji tidak berbeda dalam cara pemberian makan dari tanaman yang ditanam dari set. Varietas manislebih banyak potasium dibutuhkan, tetapi nitrogen tidak boleh berlebihan.
Pupuk tanaman
Jumlah pupuk yang dibutuhkan tergantung pada kondisi tanah dan cuaca. Tidak disarankan menggunakan pupuk kandang sebagai pupuk, karena ini menunda proses pematangan umbi. Selain itu, pupuk organik segar menimbulkan banyak gulma.
Kompos tua adalah pilihan yang baik sebagai pupuk. Tanah perlu diisi dengan pupuk fosfor, kalium dan nitrogen dalam jumlah tertentu.
Menanam sayuran
Bawang salad hijau ditanam dengan cara yang sama seperti bawang bombay. Semua tahap diulang, tetapi ditanam lebih padat. Metode menanam bawang hijau dari biji sangat melelahkan, sehingga jarang digunakan. Seringkali bulu hijau dipotong dari bawang muda.
Periode dari perkecambahan biji hingga pemotongan pertama tanaman hijau adalah 70-80 hari, dengan pemotongan bulu baru berikutnya setelah 40-50 hari. Lamanya waktu hingga pemotongan berikutnya tergantung pada pencahayaan, kelembapan tanah, pembalut atas, dan suhu udara.
Tinggi bawang hijau yang matang sepenuhnya tergantung pada varietasnya, tetapi rata-rata dari 50 hingga 70 cm. Anda dapat memotong sayuran lebih awal, tetapi dalam hal ini, bulu muda tidak akan memiliki zat bermanfaat sebanyak yang matang.
Agar panen terus menerus, benih ditaburkan setiap 2 minggu.
Menggunakan salad bawang dalam masakan
Berbagai jenis bawang cocok untuk memasak masakan yang berbeda. Tergantung selera salah satunya.varietas.
Salad bawang merah sangat populer di kalangan ibu rumah tangga karena paling umum. Ini digunakan untuk menyiapkan hidangan dari ikan, sayuran (termasuk salad) dan daging. Selain itu, cocok untuk menghias ikan asin dan jamur.
Varietas putih jauh lebih lembut dan manis daripada cokelat klasik (kuning). Itu diisi, dipanggang, direbus, ditambahkan ke salad, saus, dan bumbu.
Selada merah adalah yang paling harum, sehingga sering digunakan dalam salad, lauk pauk, bumbu dan kue kering. Itu juga hancur di atas hidangan yang sudah disiapkan. Memasak bawang seperti itu tidak disarankan, karena akan kehilangan warnanya saat dimasak.
Kucai hijau sering digunakan sebagai tambahan salad, hidangan daging dan sayuran, serta sup dingin. Itu ditambahkan dalam bentuk mentahnya ke tempat-tempat di mana rasa bahan-bahannya dapat terdistorsi karena bawang (misalnya, keju cottage).
