Asal usul pemeliharaan anggur telah berlangsung selama berabad-abad. Menurut data arkeologi terbaru, pembuatan anggur berasal dari Timur Tengah sekitar 8.000 tahun yang lalu. Sekarang industri ini adalah salah satu yang terkemuka bagi banyak negara dengan iklim hangat. Apa yang bisa kita katakan tentang varietas yang tak terhitung jumlahnya yang diperoleh anggur. Muskat dikenal luas. Sementara itu, ini bukan hibrida yang terpisah, tetapi seluruh kelompok varietas anggur yang dibudidayakan.
Berry dari kelompok varietas ini dihargai karena aroma muskynya yang spesifik dan digunakan baik segar maupun untuk produksi anggur. Muscat ditanam di Hongaria, Spanyol, Portugal, Italia, Prancis, Krimea, Moldova, dll. Anggur yang paling umum adalah Muscat putih (dupa), Hamburg, hitam, merah muda, Hongaria, Alexandria. Mari kita bahas masing-masing secara lebih rinci.
Muscat Putih
White Muscat, atau dupa, juga dikenal oleh pembuat anggur dengan nama beri kecil, Lunel, Frontignan, Tamyanka. Ini adalah salah satu varietas tertua, kemungkinan besar berasal dari Mesir, Suriah atauArab. Saat ini banyak digunakan di Prancis, Hongaria, Spanyol, Italia, Yugoslavia, Rumania, Bulgaria, dan Amerika Serikat.
Ini adalah varietas anggur awal menengah. Muscat Putih matang dalam waktu sekitar 140 hari. Tanaman berukuran sedang, tandan yang terbentuk di atasnya memiliki massa 100 hingga 450 g dan ukuran 13-17 cm kali 10 cm, berbentuk kerucut. Buah beri yang tidak terlalu besar (berdiameter hingga 1,5 cm dan berat sekitar 4 g) "duduk" sangat erat di sikat. Anggur dibedakan oleh kemampuan akumulasi gula yang tinggi dalam buah (18-25%). Ini adalah varietas teknis yang baik dengan rasa dan aroma pala yang khas.
Di antara kekurangannya, perlu diperhatikan kerentanan terhadap kacang polong, ketelitian dalam kondisi pertumbuhan, resistensi rendah terhadap embun beku dan penyakit. Varietas yang dikategorikan secara bertahap dikembangkan, misalnya, muscat putih Shatilov (seleksi Siberia) tumbuh dengan baik di Ural dan Siberia.
Anggur Pink Muscat: deskripsi varietas
Varietas anggur yang relatif muda juga dikenal sebagai Muscat Rouge de Frontignan, merah, Moscato rosso di Madera, dll. Ini adalah variasi putih dan diduga muncul beberapa abad yang lalu di barat daya Eropa. Sekarang dibudidayakan di hampir semua negara penghasil anggur, terutama di Prancis, Portugal, Italia, Armenia.
Seikat Muscat Merah Muda ukuran sedang - panjang 14-18 cm dan lebar 7-10 cm. Ini memiliki bentuk kerucut-silinder. Buah beri dengan panjang 1-1,8 cm dan lebar 1-1,7 cm sangat padat, membulat, dicat merah tua, memilikilapisan lilin yang kuat dan aroma pala yang nyata.
Anggur merah muda Muskat (gambar di atas) tidak tahan terhadap jamur dan sangat sensitif terhadap oidium, atau, dengan kata lain, embun tepung. Kekerasan musim dingin rendah, tetapi kemampuan beradaptasi dengan berbagai kondisi tanah dan tingkat kelembaban jauh lebih tinggi dibandingkan dengan varietas sebelumnya.
Black Muscat
Black Muscat umumnya dikenal sebagai Kalyaba atau Kayaba. Sejarah pasti asal-usulnya tidak diketahui, penyebutan pertama varietas ini berasal dari abad ke-19. Anggur lebih menyukai iklim hangat dan paling umum di lereng Prancis Selatan, serta di Krimea.
Berry cluster berukuran sedang (panjang hingga 15 cm), tetapi pada saat yang sama mereka memiliki massa yang mengesankan karena susunan buah yang padat (hingga 800 g). Buah beri tumbuh hingga diameter 1,9 cm. Mereka memiliki bentuk bulat, kulit padat, dicat dalam tahap kedewasaan dengan warna biru tua dan ditutupi dengan lapisan kecil lapisan lilin. Buah beri dicirikan oleh rasa juiciness, rasa manis dan aroma yang diucapkan. Anggur Black Muscat digunakan untuk membuat kismis karena kandungan gulanya yang tinggi.
Varietas ini sangat tahan terhadap berbagai penyakit busuk daun dan penyakit daun, tetapi sensitif terhadap cacing daun. Peka terhadap dingin, tahan beku rendah, pilih-pilih tentang tanah dan tingkat kelembaban.
Hamburg Muscat
Hamburg Muscat adalah jenis meja serbaguna yang banyak digunakandi Hungaria, Prancis, Tunisia, Yunani, dan Rumania. Selain itu, ditemukan di ladang AS, Argentina, dan beberapa negara lain. Tandan buah anggur cukup besar: panjangnya mencapai 18-20 cm, lebar 11-17 cm, sikatnya berbentuk kerucut, longgar, bercabang, kaki sedang hijau berumput. Buah beri besar, biasanya, panjang 1,2-2,6 cm dan diameter 1,1-1,7 cm, bulat atau oval, kaya warna ungu-biru dengan lapisan lilin padat. Berat rata-rata satu tandan adalah 170-260 g. Ketahanan penyakit sangat rendah, menyukai panas, menuntut tanah dan kelembaban.
Anggur Muscat Hongaria
Hongaria Muscat juga dikenal sebagai Razdrob, Crocan, Vanilla. Ini adalah varietas universal seleksi rakyat, sedang awal (matang pada akhir September). Tanaman dibedakan oleh kekuatan pertumbuhan yang tinggi, pematangan tunas yang baik, hasil yang stabil (dari sedang ke tinggi). Cluster ukuran sedang dan kepadatan, bentuk kerucut. Buahnya bulat, berwarna kuning kehijauan dengan "tan" cokelat, kulit tebal, daging padat dan renyah. Muscat Hungarian sangat sensitif terhadap kelembaban tanah dan udara. Dengan kelebihan air, buah beri dengan cepat menjadi berjamur atau retak. Varietas ini digunakan untuk membuat anggur dan jus dengan aroma pala yang khas.
Muscat dari Alexandria
Anggur Muscat Alexandria ditanam di Arab kuno, sekarang varietasnya tersebar luas di Spanyol, Yunani, Italia, di Prancis Selatan. Anggur meja serbaguna yang menghasilkan besarkelompok longgar (panjang 15-20 cm, lebar 10-13 cm) dengan berat hingga 230-240 g. Buah beri besar berbentuk lonjong, kuning (dengan warna hijau saat tidak sepenuhnya matang) dan permukaan matte dengan bintik-bintik coklat "kecoklatan". Daging buahnya berdaging, padat dan berair dengan rasa pala yang kuat.
Varietas ini dicirikan oleh ketahanan musim dingin yang sangat rendah dan ketahanan terhadap penyakit, ketelitian terhadap tanah. Muscat of Alexandria tumbuh paling baik di tanah yang subur dan agak lembab. Dengan perjanjian itu universal, digunakan untuk membuat anggur, kolak, selai, jus, kismis.
Anggur Muskat
Orang yang jauh dari pemeliharaan anggur, ketika menyebut anggur, Muscat paling sering muncul di pikiran pertama. Anggur, deskripsi yang kami sajikan di atas, hanyalah bagian dari varietas yang kaya. Dalam hal popularitas, Muscat hanya mengungguli Isabella.
Tidak sulit untuk mengenali rasanya yang kaya dan cerah, itu ditentukan segera. Dalam anggur itulah Muscat memanifestasikan dirinya paling lengkap dan kuat. Salah satu minuman pala yang paling terkenal adalah Asti. Anggur bersoda putih diproduksi di Piedmont selatan (Italia). Itu dibuat secara eksklusif dari Muscat Putih, varietas tertua di wilayah ini.
Namun, beberapa negara dapat membanggakan anggur Muscat mereka yang terkenal sekaligus. Di Prancis, ini adalah Bom de Venise (putih, dibentengi), Mirval, Lunel, Frontignan, Cap Corse (dari Corsica). Sunny Italy menawarkan pecinta anggur kuning-emas "Moscato Giallo" atau "Goldmuskateller", Spanyol - "Moscatel" (terutama Malaga yang populer), AS - Muscat "Oranye", Yunani - "Samos", Krimea - "Massandra" yang terkenal.
