Makanan seperti jamur adalah nutrisi yang berharga dan sehat. Di rumah, budidaya jamur tiram dan jamur sudah marak dilakukan. Budidaya tersebut menjamin tidak adanya karsinogen dan nitrat, yang mudah diserap oleh jamur.
Jamur tiram direkomendasikan untuk digunakan oleh penderita hipertensi, kanker dan beberapa lainnya. Mereka memperlambat proses penuaan, membantu peremajaan.
Artikel ini menjelaskan cara menanam jamur dan membuat miselium jamur tiram dengan tangan Anda sendiri.
Apa itu miselium jamur tiram, sejarah perkembangbiakan
Miselium dari semua jamur, termasuk jamur tiram, disebut tubuh vegetatifnya, dengan kata lain, miselium, yang terdiri dari benang-akar bercabang yang paling tipis. Perkembangan miselium terjadi di dalam substrat dan di permukaannya. Anda bisa mendapatkan jaringan bercabang ini baik di rumah maupun dengan metode laboratorium.
Di habitat aslinya, jamur berkembang biakkebanyakan perselisihan. Untuk menjawab pertanyaan tentang cara membuat miselium jamur tiram di laboratorium, para ilmuwan mencoba beberapa metode berbeda.
Pada awalnya, fragmen miselium untuk reproduksi di rumah kaca yang diadaptasi secara khusus diambil di hutan, di tempat jamur menumpuk, kemudian ditanam di tanah yang sudah disiapkan. Setelah jalinan lengkap dengan benang jamur, substrat dikeringkan dan siap untuk berkembang biak. Karakteristik kualitatif dari bahan tersebut lemah, miselium mengalami degenerasi dan memberikan hasil yang sedikit.
Kemudian di Prancis, mereka menemukan cara untuk menghilangkan miselium dari spora jamur dalam kondisi buatan, yang penggunaannya sangat terbatas dan juga tidak berakar.
Metode paten terbaru dan paling diterima adalah budidaya miselium jamur tiram pada biji-bijian dari hampir semua biji-bijian, serbuk gergaji, jerami.
Cara menanam jamur
Jamur tiram adalah jamur yang sangat bersahaja yang dengan cepat menghasilkan panen. Satu setengah bulan setelah mendarat, Anda dapat membuat koleksi pertama. Sekitar sepuluh kilogram jamur biasanya diperoleh dari satu meter persegi tanah per bulan.
Ada beberapa cara untuk menumbuhkan produk ini:
- Luas. Metode ini merupakan tiruan dari pertumbuhan alami dan membutuhkan area tertentu. Baginya, tunggul kayu dipanen, potongan dibuat di dalamnya dan tutup jamur tiram pertama ditempatkan di dalamnya, dan kemudian bagian miselium. Metodenya tergantung pada kondisi cuaca: dalam keadaan buruk, pertumbuhan jamurbisa memakan waktu hingga tiga bulan.
- Intens. Jamur ditanam dengan cara ini, misalnya, dalam kantong plastik. Ini sangat efisien, tenaga kerja rendah dan murah.
Untuk menanam jamur di rumah, miselium dapat diperoleh dengan dua cara: beli miselium jamur tiram, yang harganya saat ini sekitar 150 rubel. per kilo, atau buat sendiri.
Produksi miselium
Miselium jamur tiram - miselium - ditanam di substrat, di mana ia akan berkecambah. Di rumah, miselium jamur tiram do-it-yourself dapat ditanam di kayu atau biji-bijian. Budidaya berlangsung dalam tiga tahap dengan cara berikut:
- Mendapatkan miselium uteri. Dibuat di laboratorium dari spora dan disimpan dalam tabung reaksi atau bahannya diperbanyak dari potongan jaringan jamur.
- Persiapan miselium intermediet. Pada tahap ini, kultur induk dipindahkan dari tabung reaksi tempat ia disimpan ke media nutrisi, di mana dasar untuk miselium yang disemai menerima perkembangan awal.
- Memperoleh miselium benih. Bahan perantara ditaburkan di substrat, tempat ia tumbuh. Bagian dari substrat ini digunakan untuk menabur tempat dimana jamur akan langsung tumbuh.
Cara menyiapkan alas untuk menanam
Untuk mendapatkan panen yang baik, Anda perlu mempersiapkan tanah untuk penanaman dengan benar. Teknologi manufaktur menyatakan bahwa untuk ini Anda perlu menggiling sekam kering dan bersih, jerami dan sekam (barley atau gandum), dan kemudian melakukan termal merekapengolahan. Tindakan ini akan menghilangkan komposisi serangga yang jatuh ke dalamnya selama pengumpulan.
Untuk mengolah substrat secara termal, ia ditempatkan di baskom logam besar, dituangkan dengan air panas (70 ° C) dan direbus selama beberapa jam, setelah itu cairan dikeringkan dan massa didinginkan ke suhu kamar. Untuk memeriksa saturasi kelembaban, sedikit campuran diperas dalam kepalan tangan: untuk kelembaban normal (sekitar 70%), sedikit atau tidak ada uap air yang keluar, genangan air tidak diperbolehkan.
Untuk budidaya, baik rumah kaca dengan tunggul dipasang di dalamnya, dan kantong plastik besar di rumah di balkon cocok. Di bawah ini kami akan mempertimbangkan cara memasak miselium jamur tiram di rumah, menanam dan menanam tanaman jamur. Jamur tiram adalah satu-satunya jamur yang mudah tumbuh jika semua syarat terpenuhi.
Miselium jamur tiram di rumah: tahap pertama
Untuk mendapatkan miselium uteri, diambil bagian tubuh buah jamur segar. Jamur tiram perlu dibelah dua dan dipotong kecil-kecil dari kaki. Kemudian harus dicelupkan ke dalam larutan hidrogen peroksida untuk disinfeksi - bahan siap ditanam di media nutrisi.
Kemudian, potongan yang telah diproses ditempatkan dalam wadah yang berisi zat gizi dan ditutup dengan gabus yang didesinfeksi dengan api. Produksi miselium jamur tiram rumahan seperti itu membutuhkan kemandulan wajib, oleh karena itu, setelah diproses, bahannya tidak disentuh tangan, tetapi diambil dengan alat bantu, ruangan juga harus dijaga kebersihannya.
Wadah tertutup dengan ditempatkan di dalambibit dalam posisi miring dibiarkan dalam gelap selama beberapa minggu.
Media nutrisi dalam produksi ini dapat berupa agar dari wort, wortel, oatmeal, kentang atau glukosa. Setelah masak, disterilkan, dituangkan ke dalam wadah dan ditunggu hingga padat, setelah itu ditambahkan potongan jamur.
Langkah kedua: mendapatkan miselium menengah
Tahap kedua adalah budidaya langsung miselium jamur tiram. Teknologi pembuatan miselium antara jamur tiram membutuhkan penggunaan biji-bijian sereal. Untuk tujuan ini, biji-bijian berkualitas sehat digunakan, yang direbus selama lima belas menit dengan perbandingan bahan dan air satu banding dua. Kemudian biji-bijian rebus harus dikeringkan dengan baik dan dicampur dengan kalsium karbonat dan gipsum.
Selanjutnya, campuran ditempatkan dalam wadah kaca, mengisinya dengan dua pertiga, dan disterilkan. Setelah diproses, potongan-potongan media nutrisi yang disiapkan sebelumnya ditempatkan di zat yang dihasilkan. Setelah dua hingga tiga minggu, ketika miselium tumbuh, ia dapat disimpan untuk disimpan, setelah sebelumnya diurai menjadi kantong plastik. Diijinkan untuk menyimpan miselium selama tiga bulan pada suhu dari nol hingga dua puluh derajat.
Miselium antara jamur tiram buatan sendiri yang disiapkan dengan benar, yang berkembang dan bertahan hidup, tampak seperti lapisan putih subur yang memiliki bau jamur yang menyenangkan.
Untuk menanam miselium benih, tindakan serupa dilakukan, menabur wadah yang lebih luas. Untuk melakukan ini, tambahkan ke stoples litersatu sendok miselium menengah. Ini mempersiapkan substrat untuk menumbuhkan jamur lebih lanjut di atasnya.
Kondisi untuk menanam miselium
Anda bisa menanam jamur tiram di gudang tua, garasi batu, atau ruangan lain yang sesuai. Kriteria pemilihannya dapat dipertimbangkan:
- kemungkinan menciptakan kelembaban udara yang tinggi, yang harus dipertahankan pada 85-90%;
- menjaga suhu lingkungan sekitar 15-20 derajat - pada suhu yang lebih tinggi, jamur berhenti berbuah;
- Membuat sistem ventilasi yang baik - akumulasi karbon dioksida tidak dapat diterima karena sensitivitas jamur yang tinggi;
- kemungkinan pencahayaan yang cukup - sinar matahari tanpa sinar langsung atau lampu neon selama sembilan jam sehari.
Teknologi budidaya jamur
Setelah miselium jamur tiram tumbuh dengan tangan Anda sendiri, Anda dapat mulai menanamnya dengan cara sebagai berikut. Di bagian bawah kantong plastik, substrat diletakkan dalam jumlah satu kilogram, dan di atasnya ada lapisan miselium, dan seterusnya berlapis-lapis ke bagian paling atas. Rasio berat substrat dan miselium dalam kantong harus 1:0,05 Miselium harus ditempatkan lebih dekat ke dinding kantong, di mana pemotongan harus dilakukan untuk memungkinkan udara masuk. Berat balok yang sudah jadi adalah 13-15 kg.
Setelah diisi, blok polietilen dibiarkan dalam gelap pada suhu sekitar ditambah dua puluh Celcius - suhu yang lebih tinggi dapat menyebabkan kematian miselium, karenabisa jadi sepuluh sampai lima belas derajat lebih panas di dalam blok.
Setelah dua minggu, balok itu menjadi seperti monolit putih. Sebelum munculnya primordia, blok disemprotkan dari waktu ke waktu untuk menjaga kelembaban dan kondisi suhu diamati dengan ketat. Setelah munculnya primordia, setelah beberapa hari mereka menjadi jamur dewasa penuh. Tidak perlu menyiraminya selama pertumbuhan, tetapi penting untuk ventilasi ruangan dengan baik. Jika ujung topi sudah sejajar, tanaman siap dipanen.
Kondisi untuk pelestarian miselium
Dalam kondisi industri, miselium disimpan dalam kondisi suhu rendah atau dalam nitrogen cair. Konten ini memungkinkan Anda untuk memaksimalkan sifat bahan dan perkecambahannya tanpa kehilangan kualitas. Proses pembekuan dan pencairan selanjutnya untuk penurunan dilakukan secara perlahan di bawah pengawasan spesialis.
Dalam kondisi buatan sendiri, miselium paling baik disimpan dalam jenis lemari es yang memungkinkan Anda mengatur suhu freezer dalam minus dua puluh derajat Celcius. Ini akan membuat bahan tidak rusak dan tidak kehilangan kualitasnya.
Setelah mencair sebentar, miselium mengembalikan fungsi vegetatifnya.
Penting untuk mencegah beberapa perubahan mendadak dalam kondisi suhu, yaitu, mencairkan dan membekukan kembali. Ini dapat memperburuk kualitas miselium secara signifikan, yang, karenanya, akan berdampak negatif pada hasil miselium.
Tips berguna untuk pemetik jamur
Untuk budidaya yang suksespanen miselium dan jamur harus mengikuti aturan berikut:
- Substrat yang ideal adalah serbuk gergaji kayu keras.
- Warna serbuk gergaji yang digunakan harus putih atau kuning, ini akan menjamin kesegarannya.
- Substrat harus memiliki bau segar, bebas dari busuk.
- Saat mengangkut miselium, kelembaban yang dibutuhkan harus dijaga dalam 30-45%. Kondisi yang sama harus diperhatikan di dalam kantong plastik tempat tumbuh jamur tiram.
- Dalam satu paket balok berukuran 35 X 75 cm Anda perlu memasukkan sekitar 300 gram miselium, Anda perlu mengetahuinya untuk menghitung jumlah bahan yang dibutuhkan secara akurat. Membeli untuk digunakan di masa mendatang atau mencairkan miselium dalam jumlah berlebih sangat tidak diinginkan karena umur simpan yang pendek dan hilangnya kualitas penaburan.
- Saat memproduksi miselium dan menanamnya di substrat, aturan sanitasi yang ketat harus diperhatikan untuk menghindari serangan hama: wadah, peralatan, dan tangan harus didekontaminasi.
Secara umum, jika Anda mengikuti aturan dan teknologi untuk menumbuhkan miselium jamur tiram, dan kemudian jamur itu sendiri, Anda dapat mencapai hasil yang baik dengan investasi uang dan usaha yang tidak terlalu besar. Dengan perhatian yang cermat pada prosesnya, bahkan seorang pemula pun dapat menanganinya.
