Sifat rasa kopi bergantung pada banyak faktor - mulai dari varietasnya hingga metode persiapannya. Pada saat yang sama, penggilingan siap pakai untuk minuman tidak selalu digunakan, itulah sebabnya biji-bijian harus digiling sendiri. Masalah ini diselesaikan dengan bantuan berbagai perangkat, yang paling populer adalah penggiling kopi. Ada berbagai macam model perangkat ini di pasaran, termasuk yang memiliki sistem kontrol elektronik. Namun, penggiling kopi manual tradisional memiliki kelebihan dalam hal keseragaman penggilingan dan kemampuan untuk menyesuaikan tingkat penggilingan. Selain itu, dari segi biaya, ini adalah penawaran terbaik di segmennya.
Bagaimana cara kerja penggiling kopi?
Prinsip pengoperasian perangkat tersebut didasarkan pada upaya manual, yang mengaktifkan pergerakan mekanisme kerja melalui pegangan. Penggilingan dilakukan langsung oleh batu giling. Ini adalah elemen struktural terkuat,yang secara harfiah menggiling biji kopi menjadi bubuk. Partikel yang dihancurkan jatuh dari mekanisme batu giling ke dalam wadah pengumpulan khusus, yang dapat dipasang di dalam atau di jarak jauh (dapat dipisahkan). Sedangkan untuk penyesuaian, penggiling kopi mekanis manual memungkinkan Anda untuk mengubah fraksi bubuk. Misalnya, untuk menyeduh minuman dalam bahasa Turki, Anda membutuhkan alas yang berdebu, dan mesin press Prancis bekerja dengan baik dengan partikel besar. Sistem penyesuaian bertahap dan tanpa langkah. Dalam kasus pertama, pengaturan dilakukan selangkah demi selangkah menggunakan kontrol putar. Desain stepless melibatkan pelepasan sekrup khusus yang terkait dengan pegangan.
Tempat penting di perangkat unit ditempati oleh pegangan itu sendiri. Karena bahkan persiapan bubuk dalam jumlah kecil untuk satu cangkir akan membutuhkan setidaknya 5-10 menit, ergonomi perangkat harus dipertimbangkan. Menurut implementasi badan kerja, penggiling kopi manual dibagi menjadi model dengan lokasi pegangan samping dan atas. Seperti yang ditunjukkan oleh sebagian besar ulasan, opsi pertama lebih nyaman - jika hanya karena dasar struktur lebih stabil selama gerakan. Dengan posisi pegangan atas, tarikan badan ke samping akan lebih terlihat.
Bahan untuk membuat batu giling
Sangat penting untuk memilih bahan yang tepat untuk bagian penggilingan. Di satu sisi, signifikansi parameter ini ditentukan oleh persyaratan daya tahan yang tinggi, dan di sisi lain, oleh pengaruh palatabilitas bubuk kopi. Bahan apa yang digunakan untuk batu gerinda? dengan syaratmereka dapat dibagi menjadi tiga kategori - logam, keramik dan batu.
Sedangkan untuk kelompok pertama, besi tuang lebih sering digunakan. Ini kuat, murah dan tahan lama. Tapi itu menyerap bau dengan baik, jadi harus dicuci secara menyeluruh dan teratur. Dan kelemahan utamanya adalah butiran logam kecil menggiling dan masuk ke dalam minuman, memperkenalkan nuansa bau mereka sendiri.
Pilihan terbaik dianggap sebagai penggiling kopi manual dengan batu giling keramik, yang tidak mengubah rasa dan aroma minuman dengan cara apa pun, menahan ribuan siklus penggilingan. Tetapi solusi ini juga memiliki kelemahan. Dengan kekerasan tinggi, batu giling keramik rapuh, sehingga benturan yang kuat saat jatuh dapat menyebabkan retak.
Batu giling sangat ideal dalam hal kinerja. Mereka tidak menggiling, tidak menimbulkan bau yang tidak perlu dan tetap tahan dalam berbagai kondisi. Apakah label harga yang tinggi mencegah distribusi model seperti itu secara luas.
Jenis badan penggiling kopi
Biasanya, kasing dibagi menjadi tiga jenis - Turki, Eropa, dan yang disebut tanpa bingkai. Desain Turki klasik (atau Oriental) berbentuk silinder atau bola. Apalagi diameternya kecil - 5-7 cm Corong ditutup, dan pegangan dalam hal ini terletak tepat di bagian atas. Bodi Eropa dibuat dalam bentuk kubus dengan pegangan samping. Karena alasan inilah struktur seperti itu lebih stabil selama proses penggilingan. Juga dimensi penggiling kopi manual jenis inilebih - rata-rata 15 × 15 cm (volume panci liter). Model tanpa cangkang adalah jenis desain baru yang dirancang untuk diintegrasikan ke dalam platform pers Prancis. Bagian bawah penggiling kopi diimplementasikan sebagai piramida multi-tahap, berkat itu dimungkinkan untuk menggabungkan desain dengan wadah dengan ukuran berbeda untuk mengumpulkan bubuk jadi.
Bekker BK-2517
Bekker dianggap sebagai salah satu produsen penggiling kopi terbaik. Dalam hal ini, konstruksi badan porselen yang sederhana dan andal dengan batu giling keramik dipertimbangkan. Biaya modelnya sekitar 1000 rubel, yang membuatnya populer. Seperti yang dicatat oleh pengguna sendiri, batu giling yang tajam bekerja secara efisien, tidak takut akan kelembaban dan gundukan kecil. Kapasitas untuk memuat biji-bijian menampung 30 g - omong-omong, dosis minimum adalah 5 g. Fitur penggiling kopi manual ini adalah kemampuan untuk memutar pegangan searah jarum jam dan berlawanan arah jarum jam. Pada saat yang sama, pemilik dapat mengubah jarak antara batu giling, menyesuaikannya dengan tingkat penggilingan yang optimal.
Mayer&Boch 2316
Model penggiling kopi murah lainnya, yang biayanya hanya 700-800 rubel. Tubuh, setinggi 16 cm, terbuat dari kayu alami berwarna gelap, yang merupakan pilihan terbaik untuk mendekorasi kantor bisnis yang bergaya. Corong terbuat dari logam dengan pelapisan emas imitasi, dan wadah kacang menampung 40 g. Berkenaan dengan batu giling, perlu diperhatikanbahwa mereka juga logam, tetapi bukan besi tuang. Seperti yang telah disebutkan, penggiling kopi manual dengan gerinda logam dapat memasukkan partikel abrasif dan baunya ke dalam komposisi bubuk. Tetapi dalam kasus Mayer & Boch, baja tahan karat digunakan, yang sama sekali tidak mempengaruhi sifat-sifat kopi jadi. Namun logam ini juga memiliki kekurangan terkait dengan munculnya goresan pada permukaannya yang mengkilat.
Silampos Bintang
Model penggiling kopi premium tersedia di pasaran seharga 9-10 ribu rubel. Ketinggian struktur adalah 18 cm, sedangkan kasingnya juga terbuat dari baja tahan karat, tetapi dengan pra-perawatan yang lebih serius. Permukaan dilindungi dari goresan dan korosi. Apa lagi yang membuat penggiling kopi manual yang mahal ini menonjol? Ulasan menunjukkan keuntungan dari mekanisme yang dapat dilipat dan mekanisme kontrol yang umumnya ergonomis. Butir blok memiliki tirai logam padat, dan mekanisme penggilingan memungkinkan Anda untuk menyempurnakan tingkat penggilingan dengan akurasi tinggi. Setelah menyelesaikan langkah kerja, semua elemen penggiling kopi dapat direndam dalam mesin pencuci piring.
TimA SL-008
Pilihan ini mungkin menarik bagi penikmat barang antik dan gaya retro. Desain struktur dibuat dengan desain klasik, dan pelaksanaan teknis dipandu oleh prinsip-prinsip modern optimasi mekanis. Seperti semua penggiling kopi keramik manual, model ini memiliki bobot yang kecil, yang, bagaimanapun, tidak mengurangi kinerja penggilingan. Keramik itu sendiri mempertahankan rasa dan aroma alami dari minuman. Elemen struktural yang tersisa terbuat darikombinasi logam dan kayu.
Kornkraft Mulino
Pilihan tidak hanya bagi penikmat kopi, tetapi juga bagi kolektor dan peneliti sejati dalam menyiapkan minuman gourmet. Ciri khas dari model tersebut adalah adanya batu gilingan dengan bentuk dan susunan yang unik. Elemen penggilingan tidak meninggalkan limbah, mengasah sendiri dan berpusat pada diri sendiri. Pada saat yang sama, pengguna mempertahankan kemungkinan menyesuaikan penggilingan untuk pengisian berikutnya dari wadah filter. Tenaga kerja penggiling kopi manual bergerinda batu merk ini adalah melalui mekanisme ball bearing yang memudahkan perputaran gagang kayu. Selain itu, blok pemuatan menampung 100 g biji-bijian, memungkinkan Anda untuk mengisi baki pengumpul besar dengan margin dalam satu lintasan. Menurut perhitungan pabrikan, produktivitasnya adalah 30-100 g/mnt. Artinya, dalam hal karakteristik kontrol dan kecepatan operasi, ini adalah salah satu opsi terbaik untuk penggiling kopi mekanis. Keunggulan desain dari desain Kornkraft Mulino juga menonjol. Tubuh terbuat dari beech alami dengan impregnasi lilin lebah yang unik.
Kesimpulan
Tampaknya di era teknologi digital, unit genggam tradisional secara alami harus menjadi sesuatu dari masa lalu, terlepas dari tujuannya. Selain itu, hari ini bukan masalah untuk menemukan penggiling kopi dan pembuat bir yang dikontrol secara elektronik dengan sedikit uang. Oleh karena itu, kita dapat menyimpulkan bahwa model mekanis tidak bersaing dalam hal ergonomi dan fungsionalitas. Misalnya, yang terbaikpenggiling kopi manual dari produsen di atas dihargai oleh para pengguna yang peduli dengan proses pembuatan bir itu sendiri. Tidak hanya menekan tombol, tetapi langsung berpartisipasi di dalamnya, merasakan bagaimana dasar minuman masa depan diperoleh dari biji-bijian. Tapi itu tidak semua. Desain manual penggiling kopi selalu menonjol karena karakteristik estetikanya. Jika model listrik sebagian besar terbuat dari plastik, kabel berinsulasi karet, dan aluminium, maka rekanan mekanisnya dibentuk oleh bahan alami dan logam mulia. Oleh karena itu, Anda dapat mengandalkan dekorasi interior dapur atau hotel dengan badan penggiling kopi yang elegan.
