Dalam masakan Rusia, panekuk menjadi kebanggaan baik dalam kehidupan sehari-hari maupun di meja pesta. Camilan seperti itu disiapkan dengan berbagai isian asin, pedas dan manis, dan disajikan dengan mentega, madu, selai, susu kental untuk teh. Memanggang hidangan tradisional yang enak dan harum ini memiliki trik dan nuansa tersendiri. Terutama memperhatikan peralatan penggorengan.
Ini semua tentang bentuknya
Untuk menyiapkan camilan favorit semua orang, Anda memerlukan satu set kecil produk yang tersedia (telur, tepung, susu, garam, gula, soda, minyak sayur untuk menggoreng) dan panci panekuk yang baik. Anda dapat, tentu saja, menggoreng dalam hidangan biasa, tetapi ibu rumah tangga yang berpengalaman dan koki terkemuka dengan suara bulat mengatakan bahwa hidangan ini harus disiapkan menggunakan peralatan dapur khusus. Masalahnya adalah bahwa dalam penggorengan konvensional, dinding dan bagian bawahnya sama tebal atau sama tipisnya. Panekuk panekuk berbeda dari rekan-rekannya di dapur dengan bagian bawah yang tebaldan dinding tipis. Fitur inilah yang berkontribusi pada penggorengan yang baik dan cepat dari pancake Rusia yang tipis dan tebal. Selain itu, panci panekuk memiliki pinggiran yang rendah, yang membuat membalik jauh lebih nyaman. Bentuk bejana khusus semacam itu sangat beragam: bulat dari semua diameter yang mungkin, lonjong, berbentuk hati dan beruang, dengan bagian bawah berusuk dan rata. Yang paling nyaman adalah versi klasik - bulat dengan diameter rata-rata. Dalam wajan seperti itu, Anda bisa memanggang pancake tebal dengan mentega, dan yang tipis untuk isian. Meskipun anak-anak, tentu saja, akan sangat menyukai sarapan dalam bentuk wajah binatang.
Panci Penggorengan Lama
Banyak yang memiliki panci panekuk dari ibu dan nenek mereka di dapur mereka. Peralatan dapur dari abad yang lalu ini kemungkinan besar terbuat dari besi cor. Ini juga diproduksi hari ini. Panci panekuk besi cor sangat baik untuk memanggang adonan yang harum, karena memanas secara merata dan menjaga suhu pada tingkat yang sama. Tetapi ada satu kelemahan signifikan - produk yang terbuat dari bahan ini sangat berat. Mereka tidak dapat ditempatkan di oven modern dengan lapisan kaca, dan dengan cekatan membalik pancake dalam wajan seperti itu membutuhkan keterampilan tertentu.
Beberapa dekade yang lalu, aluminium mendominasi dapur semua ibu rumah tangga: panci, sendok, garpu, dan, tentu saja, berbagai peralatan penggorengan. Panci panekuk aluminium ringan dan murah, tapi di situlah keunggulannya berakhir. Dicap standarspesimen memiliki dasar yang tipis, sebagai aturan, mereka tidak memiliki lapisan, mereka mudah berubah bentuk, terlalu cepat panas dan dingin. Tidak setiap ibu rumah tangga bisa memasak hidangan ini dalam wajan seperti itu - panekuk akan terbakar, menggulung atau tidak cukup digoreng. Ada juga produk cor tebal, tetapi Anda tidak boleh lupa bahwa memasak di piring seperti itu tidak terlalu aman. Inilah salah satu alasan mengapa banyak yang meninggalkan bahan yang relatif murah dan umum ini untuk membuat peralatan masak.
Pembantu modern
Yang paling umum saat ini adalah pan pancake dengan lapisan anti lengket. Peralatan dapur ini terbuat dari paduan aluminium, dan berbeda karena lapisan modern khusus telah diterapkan padanya. Bahan pelapis aman untuk kesehatan dan sangat memudahkan proses penggorengan, mencegah adonan lengket dan gosong. Saat memilih wajan seperti itu, Anda harus memperhatikan ketebalan bagian bawah dan jumlah lapisan pelapis. Tiga lapisan dianggap ideal. Dalam hal ini, peralatan masak akan bertahan lebih lama, karena masa pakainya secara langsung bergantung pada integritas lapisan anti lengket yang diterapkan dan kualitasnya.
Pancake panekuk induksi adalah penemuan hebat dalam dekade terakhir. Lapisan bawah khusus mendistribusikan panas secara merata ke seluruh permukaan, membuat proses menggoreng menjadi sangat menyenangkan. Dan yang terpenting, peralatan dapur seperti itu dapat digunakan pada kompor induksi modern tanpa mengkhawatirkan integritas dan keamanan peralatan mahal.
Produser kebahagiaan pancake
Saat ini, pasar memiliki sejumlah besar produsen peralatan dapur, termasuk panci panekuk. Berikut adalah yang paling populer:
1. Pabrikan Prancis: Tefal, Vitesse.
2. Master Italia: Flonal S. P. A.
3. Buatan China: Kitchen Star, SNT, BERGNER, Con Brio, Gipfel, Hilton.
4. Kualitas Jerman: Rondell, Bergner, Wellberg, KAISERHOFF.
Secara total, pasar menghadirkan produk lebih dari 100 produsen dari seluruh dunia. Banyak dari mereka memiliki model yang sangat bagus dan harga yang menarik.
Dari perusahaan domestik, perlu dicatat perusahaan "Scovo" dan, tentu saja, pancake "Neva pancake". Produk-produk dari pabrik Neva Metal Ware (St. Petersburg) diproduksi dengan peralatan modern, dengan mempertimbangkan tren industri terbaru dan tradisi berabad-abad dalam menyiapkan hidangan Rusia. Berbagai macam produk akan memungkinkan setiap ibu rumah tangga untuk memilih sesuatu untuk diri mereka sendiri. Tentu saja, ada juga produk murah dari merek yang kurang dikenal atau sama sekali tidak dikenal, tetapi membeli barang seperti itu, Anda selalu berisiko mendapatkan harga rendah. produk berkualitas. Pertama, lapisan anti lengket dari penggorengan murah yang tidak diketahui asalnya dapat mengandung zat beracun dan berbahaya atau bahkan berbahaya bagi kesehatan. Kedua, peralatan dapur seperti itu biasanya tidak tahan lama, cepat tidak terpakai dan dibuang ke tempat sampah.
Di mana saya bisa mendapatkannya?
Anda dapat membeli panci panekuk yang enak di toko ataudi pasar, atau Anda dapat memesan secara online. Yang terbaik, tentu saja, membeli produk semacam itu langsung dari pabrikan dan perwakilan resminya. Sehingga pembeli akan mendapatkan kartu garansi dan kepercayaan penuh dalam membeli yang asli, dan bukan hasil kerajinan tangan palsu.
Pancake pan: ulasan tentang nyonya rumah
Banyak ibu rumah tangga, dari pemula hingga yang paling berpengalaman, yang telah mencoba memasak pancake dalam wajan modern, sangat puas dan menolak salinan warisan, baik besi tuang atau aluminium. Mereka yang berpengalaman akan menghargai kemudahan dan kenyamanan. Mereka yang baru memulai di bidang kuliner akan senang dengan hasil yang baik pada memasak pertama tanpa pengalaman.
Setiap orang yang telah mencoba menggoreng dalam wajan dari pabrik Neva Metal Posuda mencatat rasa pancake yang luar biasa tanpa tambahan bahan kimia "harum", serta bobotnya yang ringan dan lapisan antilengket yang sangat berkualitas tinggi. Berkat lapisan atas hidangan ini dapat dimasak hampir tanpa minyak, yang sangat sehat dan ekonomis.
