Wajan untuk memasak daging, ikan, sayuran harus ada di setiap ibu rumah tangga. Berkat dia, hidangan lezat dan harum akan diperoleh. Kelebihan grill pan, aturan memilih dan menggunakannya sudah dijelaskan di artikel.
Mengapa Anda membutuhkan hidangan seperti itu? Dengan dia, akan mungkin untuk mewujudkan 3 ide kuliner utama nyonya rumah:
- Memasak lebih mudah.
- Percepat untuk menghemat waktu.
- Mendapatkan hasil yang lezat.
Menurut ulasan, disarankan untuk memilih produk dari produsen terkenal, karena produk mereka menjalani pengujian yang ketat. Ini akan memungkinkan Anda untuk membeli hidangan berkualitas tinggi dan andal yang akan bertahan selama bertahun-tahun.
Manfaat
Begitu mulai digunakan di dapur rumah, grill pan langsung jatuh hati pada ibu-ibu rumah tangga. Dilihat dari ulasannya, dengan perangkat seperti itu, hidangan menjadi mahakarya gastronomi. Peralatan masak ini mencakup fungsi penggorengan klasik, barbekyu, barbekyu, pemanggang roti, microwave, pengukus, dan oven.
Memasak dengan panci ini mudah. Dibandingkan dengan jenis hidangan biasa, rasa alami dari produk tetap terjaga, merekadirendam dalam lemak dan jus. Dan berkat mode perlakuan panas khusus, nilai energi dapat dipertahankan. Manfaatnya antara lain:
- Bawah beralur. Ini adalah perbedaan utama antara panci panggangan. Kontak produk yang dilapisi hanya akan berada di "bukit", yaitu pada strip bergaris. Lemak mengalir ke lubang di antara tulang rusuk dan menguap, yang memungkinkan Anda untuk menghilangkan bau tidak sedap dan asap di dapur.
- Ekonomi. Memasak bisa dilakukan tanpa minyak sayur atau dengan sedikit minyak. Anda hanya perlu merawat permukaan cembung dengan sikat silikon atau semprot dengan minyak pada produk.
- Pembagian panas yang merata. Setelah dipanaskan, grill pan mempertahankan suhu untuk waktu yang lama. Ini karena bagian bawah yang tebal, cocok untuk mendistribusikan dan menahan panas. Fungsi ini menjamin memasak cepat tanpa membuat makanan menjadi terlalu kering dan lengket.
- Memasak makanan yang berbeda secara bersamaan. Misalnya, Anda bisa memasak steak daging dengan jamur dan sayuran bersama-sama.
- Makanan yang tampak menggugah selera. Dalam memasak, bagian estetika itu penting. Hidangan bergaris emas itu indah dan lezat.
Berkat keunggulan inilah produk-produk tersebut menjadi laris di kalangan ibu rumah tangga. Ada banyak resep untuk memasak masakan yang berbeda.
Kekurangan
Selain kelebihan ada juga kekurangannya:
- Berat. Panci panggangan besi cor memiliki berat 2,5 hingga 5 kg. Produk aluminium terasa lebih ringan (1,5-2 kg.). Ini adalah berat tanpa produk.
- Perawatan setelah setiap persiapan. Ini tidak hanya terdiri dari mencuci, tetapi juga menyeka kering danperawatan minyak bagian bawah dan dinding. Jika perawatan ini tidak diikuti, maka peralatan dapur akan cepat terkena noda karat.
- Kurangnya penutup. Biasanya item ini tidak termasuk. Meskipun panci panggangan dengan penutup jauh lebih nyaman.
Bentuk
Bagaimana memilih panggangan yang tepat? Ulasan menunjukkan bahwa perlu mempertimbangkan preferensi rasa keluarga, serta memperhatikan beberapa nuansa. Ini akan membantu Anda membuat pilihan yang tepat.
Nuansa yang penting adalah bentuknya. Itu tergantung pada apa yang akan disiapkan. Ada 4 bentuk produk:
- Persegi. Itu dianggap lapang dan cocok untuk berbagai hidangan.
- Putaran. Ini kurang luas, tetapi pemanasan terjadi lebih merata. Cocok untuk memasak irisan daging, steak daging, kue keju.
- Oval atau persegi panjang. Ideal untuk ikan.
- Tali panggangan besar. Secara penampilan, mereka mirip dengan nampan oven bergelombang, menempati beberapa pembakar (40x26 cm).
Beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk memperhatikan keberadaan cerat yang digunakan untuk membuang kelebihan cairan dan lemak. Talang ini bisa 2 buah: di kedua sisinya. Panci pemanggang ini, yang digunakan pada kompor gas atau listrik, akan sangat membantu di dapur rumah.
Bahan
Panci panggangan terbuat dari besi tuang dan aluminium. Opsi pertama dianggap yang terbaik. Tapi aluminium juga terkenal dengan banyak kelebihannya.
Besi cor:
- tahan lama;
- tahan lama;
- aman;
- secara kimia lembam;
- penyimpanan panas;
- memungkinkan Anda mendapatkan makanan lezat;
- memiliki lapisan anti lengket;
- tidak menggores;
- tidak perlu menggunakan dayung khusus.
Di antara kekurangannya, seseorang dapat memilih banyak bobot, biaya tinggi. Selain itu, dengan perawatan yang tidak tepat, karat muncul. Produk tidak boleh dicuci dengan deterjen konvensional. Masakan yang berbeda membutuhkan panci yang berbeda.
Aluminium:
- mudah;
- memiliki biaya rendah;
- konduktivitas termal tinggi;
- tidak memerlukan perawatan khusus.
Tapi bahannya bisa berubah bentuk, bereaksi dengan alkali, asam. Lapisan anti lengketnya dianggap berumur pendek. Saat memasak, gunakan spatula kayu atau silikon. Ada lebih banyak risiko makanan terbakar dengan peralatan masak seperti itu.
Pena
Lokasi dan bahan pegangan juga penting, terutama saat Anda perlu memindahkan produk dari satu tempat ke tempat lain. Penting untuk mempertimbangkan rekomendasi berikut:
- Lebih baik 2 dari 1 pena. Dianjurkan untuk membeli model di mana 1 pegangan berlawanan dengan yang lain. Nyaman dan aman.
- Tahan panas. Plastik berlapis silikon, kayu, campuran baja dan Bakelite dapat menyediakan ini. Dalam produk besi tuang, pegangannya kokoh.
Panci panggangan sering dibuat dengan pegangan yang bisa dilepas. Desain ini nyaman karena membantu menghemat ruang di dapur. Selain itu, hidangannya nyaman saat dimasak di oven.lemari.
Tinggi gelombang
Parameter ini diperlukan untuk pemanasan piring yang sangat baik. Tonjolan harus tinggi. Jika tepi bawahnya kecil, produk akan bersentuhan dengan permukaan, menempel padanya, dan akibatnya, hasil yang diharapkan tidak akan terjadi.
Ketinggian sisi itu penting. Biasanya 1-7 cm Dalam produk dengan sisi yang lebih tinggi, makanan lebih hangat. Selain itu, akan berfungsi sebagai penahan percikan saat makanan dibalik.
Diameter
Toko menjual diameter 20-28 cm (diameter atas, tutupnya dipilih dari itu). Saat memilih parameter ini, Anda harus memperhitungkan jumlah orang dalam keluarga:
- Untuk satu - 20-24 cm.
- Untuk 24-26 cm.
- Keluarga - 28 cm
Perlu memperhitungkan area pembakar. Disarankan untuk tidak melampaui lingkaran pembakar jika Anda memasak di atas kompor listrik.
Kompatibel dengan kompor
Sebelum membeli panci pemanggang gas atau kompor lainnya, kompatibilitas harus dipertimbangkan:
- Gas. Semua jenis cocok untuk kompor gas.
- Listrik. Untuk oven listrik, Anda dapat memilih wajan dari bahan yang berbeda. Yang penting bagian bawahnya harus tebal karena suhu pemanasannya lebih tinggi.
- Keramik-kaca. Sangat panas, jadi bagian bawah produk harus dari 3 mm.
- Kompor induksi. Digunakan untuk piring dengan dasar tebal yang terbuat dari logam magnetik.
Panci pemanggang gas sangat bagus untuk digunakan di rumah. Dan dengan itu Anda bisa memasak hidangan yang berbeda. Menggunakan alat dengan benar, Anda bisa mendapatkan makanan yang tampak lezat dan indah.
Tutup
Tidak ada tutup yang biasanya disertakan. Terbukti dengan ulasan, pendapat tentang hal ini berbeda:
- Beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk mengambil tutupnya saat memilih, karena saat menggoreng, lemak memercik dan menodai kompor. Itu dibuat dari kaca tahan panas, logam atau penekan tutup. Yang terakhir memiliki berat 3-6 kg dan diperlukan untuk hidangan yang banyak: ayam tembakau, sandwich panas, atau campuran sayuran.
- Ibu rumah tangga lainnya mengklaim bahwa teknologi memasak tidak menggunakan tutup.
Oleh karena itu, lebih baik memilih, putuskan sendiri. Apapun produk yang dibeli, rekomendasi produsen untuk penggunaan harus dipertimbangkan.
Ulasan Produsen
Panci panggangan apa yang paling enak? Terbukti dengan ulasannya, banyak ibu rumah tangga menyukai produk dari perusahaan Tefal. Ini dihargai karena kualitas yang sangat baik, kemudahan penggunaan dan keamanan. Produk yang paling populer meliputi:
- Bakat Tefal. Produk persegi terbuat dari aluminium, dan pegangannya terbuat dari Bakelite dan baja tahan karat. Ini memiliki lapisan antilengket Titanium Pro dan cakram anti-warp. Ukuran produk 26x26 cm, dan ketebalan bawah 4 mm. Menurut ulasan, produk semacam itu dapat diandalkan dan kompatibel dengan semua pelat.
- Rasa Tefal. Potongan bundar dibuat dari aluminium die-cast dan dilengkapi dengan lapisan anti lengket Resist Plus. Diameternya 31 cm, dan ketebalan bawahnya 5 mm. Menurut ulasan nyonya rumah, produk semacam itu dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Mereka tampil dengan cantikkerak dan tampilan asli. Produk ini cocok untuk semua kompor kecuali induksi.
- Supra Hade. Wajan persegi panjang terbuat dari baja karbon. Itu ditutupi dengan 3 lapisan bahan keramik. Ukuran penggorengan 28x25 cm, dan ketebalan bagian bawah 3 mm. Ada banyak ulasan positif tentang produk Supra. Wanita simpanan menghargainya karena kualitasnya, penampilannya yang menarik dan harga yang terjangkau. Produk ini cocok untuk kompor yang berbeda.
- Risoli Gratella. Ini adalah produk aluminium die-cast persegi. Wajan ini dilengkapi dengan lapisan anti lengket Teflon dua lapis. Ketebalan bawah adalah 5 mm. Produk ini memiliki pegangan lipat untuk penyimpanan yang ringkas. Tapi itu tidak bisa digunakan untuk kompor induksi. Seperti yang ditunjukkan oleh ulasan, ibu rumah tangga menyukai produk ini karena kualitas dan daya tahannya.
Panci pemanggang biol banyak diminati. Menurut nyonya rumah, produk ini ideal untuk digunakan di rumah. Cukup baca instruksi pabrik untuk digunakan. Para ibu rumah tangga memperhatikan kualitas tinggi peralatan makan BergHOFF, yang kualitasnya sangat baik. Dalam ulasan, Anda dapat menemukan penyebutan perusahaan VINZER, yang memproduksi panci aluminium.
Gipfel Produk berkualitas Jerman diminati. Perusahaan memproduksi panci besi cor, yang diminati dari berbagai pelanggan. Dilihat dari ulasannya, produk Maestro tersedia, dari mana Anda dapat membeli panci panggangan dari 1,5 hingga 2,5 ribu rubel.
Syarat penggunaan
Dilihat dari fotonya, grill pan memiliki tampilan yang istimewa dibandingkan biasanyaproduk. Untuk mempelajari cara memasak yang enak, serta menghemat peralatan dapur untuk waktu yang lama, Anda harus menggunakannya dengan benar:
- Hal ini diperlukan hanya untuk mengolesi bagian cembung dari wajan atau makanan itu sendiri.
- Wadah harus dihangatkan, dan baru kemudian tata produk. Jika tidak, piring akan lengket.
- Agar dagingnya digoreng dengan baik, kecilkan api dan putar bola cue beberapa kali.
- Balik makanan saat kerak emas muncul.
- Putar pada sudut 90 derajat sehingga piringan memiliki pola kisi-kisi.
- Jika menggunakan tutup, masakannya direbus, bukan digoreng.
- Perlu menyiapkan produk terlebih dahulu. Daging dan ikan direndam terlebih dahulu.
- Jangan memasak makanan terlalu lama karena cepat matang. Shish kebab digoreng tidak lebih dari 2 menit di setiap sisi, steak - 2-3 menit, sayuran - sekitar 4.
- Anda tidak perlu memotong makanan dengan halus, jika tidak, rasa juicy akan hilang. Misalnya, steak harus setebal 1,5 cm.
- Ikan harus digunakan dengan kulitnya saat filletnya hancur.
Penggunaan pertama dari besi cor
Agar wajan besi cor tahan bertahun-tahun, pertama kali digunakan, Anda perlu memberikan lapisan anti lengket dari lapisan minyak. Langkah-langkah berikut akan memungkinkan Anda untuk menggunakan produk dengan benar:
- Anda perlu membuka jendela atau menyalakan kap mesin.
- Panaskan wajan dan nyalakan dengan garam selama 10 menit.
- Hal ini diperlukan untuk membuang garam dan membilas piring tanpa menggunakan deterjen.
- Lalu tuangkan kurang dari 0,5 sdt. minyak sayur dan gosok dengan kuas di sepanjang bagian bawah dan dinding.
- Kemudian perlu dipanaskan dan dipanggang selama 10-15 menit.
- Pemasakan minyak harus dilakukan 2-3 kali untuk menembus pori-pori besi tuang.
Saat menggunakan besi tuang, jangan menggores atau menggunakan bahan abrasif untuk membersihkan. Untuk menghilangkan sisa makanan yang menempel, panaskan air dengan setetes balsem piring dan biarkan hingga dingin. Anda bisa menggunakan cuka, soda, atau mustard. Kemudian bilas dengan waslap lembut.
Aturan memasak
Untuk menyiapkan hidangan dengan benar, Anda harus mengikuti aturan sederhana:
- Minyak tidak digunakan atau digunakan dalam jumlah kecil. Anda cukup mengerjakannya dengan kuas yang dicelupkan ke dalam minyak, bagian panci yang bergaris, atau produk itu sendiri.
- Untuk membuat hidangan lebih enak, produk ini pertama-tama disimpan dalam rendaman. Dan saat memasak, disarankan untuk tidak menambahkan garam.
- Disarankan untuk menggunakan penjepit khusus untuk memutar. Spatula kayu atau silikon bisa digunakan.
- Stripes akan diucapkan jika produk lebih jarang dibalik.
Resep di atas panggangan memungkinkan Anda memasak hidangan lezat. Daging, ikan, sayuran diolah dengan itu.
Steak
Bagaimana cara memasak steak di atas panggangan? Hal ini diperlukan untuk memotong daging dengan ketebalan 2 psm. Beberapa merekomendasikan menumbuk steak sebelum menggoreng. Jika steaknya tipis, jangan dimasak terlalu lama, karena akan kering. Potongan daging harus diasinkan.
Membutuhkan minyak zaitun, jus lemon, rempah-rempah. Steak harus diasinkan selama satu jam. Kemudian mereka diletakkan di atas wajan panas. Goreng selama 1 menit di setiap sisi. Kemudian 3 menit lagi di kedua sisi.
Ikan
Dalam wajan seperti itu Anda bisa memasak ikan - varietas berlemak. Makarel, salmon, salmon, nila, cod yang cocok. Steak ikan harus diasinkan sebelum digoreng. Untuk ini, minyak, jus lemon, krim asam digunakan. Dibutuhkan 20 menit, dan kemudian produk dapat ditata untuk menggoreng 1 potong sekaligus. Wadah tidak bisa diolah dengan minyak, ikan akan memberi jus saat dimasak. Waktu memasak adalah 15 menit.
Dengan demikian, grill pan berfungsi sebagai asisten dalam menyiapkan hidangan yang lezat dan harum. Kepatuhan terhadap aturan penggunaan akan membantu memperpanjang umur produk.
