Hari ini, di toko khusus mana pun Anda dapat membeli berbagai panci, teko, dan wajan antilengket, aluminium dan enamel. Namun, terlepas dari keragaman ini, banyak ibu rumah tangga masih menggunakan peralatan masak besi cor. Perkakas yang tahan lama namun berat ini dianggap sebagai peninggalan era Soviet hingga baru-baru ini, tetapi hari ini telah mendapatkan kembali popularitasnya yang dulu. Setelah membaca artikel ini, Anda akan belajar cara merawat peralatan masak besi cor dan cara memilih produk yang tepat.
Kelebihan bahan ini
Produk yang terbuat dari logam berat ini dicirikan oleh ketahanan panas yang tinggi. Mereka mampu menahan suhu tinggi dan menahan panas untuk waktu yang lama. Peralatan masak besi cor sangat ideal untuk memanggang daging. Dapat ditempatkan dengan aman di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya tanpa khawatir akan pecah.
Bahan ini secara kimiawi inert. Ini tahan terhadap lingkungan asam dan basa yang agresif. Oleh karena itu, tidak akan bereaksi dengan makanan yang dimasak dengan besi tuang.
Peralatan seperti itu dianggap universal. Dia dengan yang samaBerhasil digunakan baik di atas api terbuka maupun di dalam oven. Hidangan yang disiapkan di dalamnya dibedakan oleh kualitas rasa khusus. Kuat dan tahan lama, peralatan masak besi cor dapat diturunkan dari generasi ke generasi.
Apakah ada kekurangannya?
Seperti bahan lainnya, besi cor memiliki beberapa kelemahan. Yang paling signifikan dari mereka adalah bobot produk yang relatif besar. Selain itu, piring yang terbuat darinya rentan terhadap korosi. Oleh karena itu, perlu perawatan khusus. Karat dapat muncul di permukaan panci dan wajan karena penggunaan yang tidak tepat. Selain itu, bahkan peralatan masak besi cor terbaik pun mampu menyerap rasa makanan tertentu dan memindahkannya ke makanan lain yang dimasak di dalamnya.
Apa yang harus dicari saat membeli?
Di rak-rak toko modern menyajikan berbagai macam panci dan wajan. Untuk memilih produk yang benar-benar berkualitas tinggi di antara semua varietas yang disajikan, Anda perlu memperhatikan beberapa kriteria penting. Pertama-tama, Anda perlu memeriksa seberapa berat peralatan masak besi cor yang Anda sukai. Pabrikan telah mulai memproduksi versi ringan dari produk semacam itu, tetapi masih disarankan untuk memberikan preferensi pada panci yang berat. Semakin besar mereka, semakin lama mereka akan bertahan.
Anda juga perlu mempertimbangkan tujuan pembelian produk. Jadi, untuk membuat panekuk, penggorengan kecil dengan sisi rendah sangat ideal. Jika Anda berencana untuk memasak di dalamnyamakanan untuk keluarga besar, lebih baik memilih opsi dengan sisi yang tinggi.
Sebaiknya peralatan masak dari besi cor dilengkapi dengan penutup, di mana nyaman untuk memasak semua jenis hidangan. Jika tidak, jus berminyak akan memercik ke seluruh dapur, dan Anda harus sering mencuci kompor. Pegangan produk tidak kurang membutuhkan perhatian. Akan lebih baik jika itu bisa dilepas. Tetapi lebih baik untuk mendapatkan peralatan masak dengan lubang tali dari besi yang tidak berubah bentuk di bawah pengaruh suhu tinggi.
Bagaimana mempersiapkan produk untuk digunakan?
Peralatan masak dari besi cor harus diolah terlebih dahulu sebelum digunakan pertama kali. Ini diperlukan untuk membersihkannya dari jejak oli mesin. Pertama-tama, itu harus dicuci dengan air panas menggunakan deterjen. Setelah itu, Anda perlu menuangkan garam biasa ke dalam wajan dan menyalakannya selama 40-60 menit. Anda dapat melakukan ini di atas kompor dan di dalam oven, dipanaskan hingga 175-200 derajat. Manipulasi sederhana ini akan menghilangkan bau tak sedap.
Kemudian permukaan wajan harus diolesi minyak sayur dan dinyalakan kembali, kali ini selama setengah jam. Sebagai hasil dari tindakan sederhana ini, semacam lapisan pelindung terbentuk, yang memiliki sedikit efek antilengket dan mencegah korosi.
Bagaimana cara merawat peralatan masak besi cor?
Peralatan dapur yang terbuat dari bahan ini rentan terhadap korosi. Untuk memperpanjang jangka waktuoperasi, Anda harus mengikuti beberapa aturan sederhana. Kita tidak boleh lupa bahwa hidangan seperti itu tidak cocok untuk penyimpanan makanan jangka panjang. Hidangan yang dimasak di dalamnya harus dipindahkan ke wadah atau wadah lain.
Dilarang mencuci peralatan masak besi cor dengan produk abrasif yang merusak lapisan anti lengket yang dihasilkan. Jangan simpan panci basah. Keringkan secara menyeluruh setelah setiap pencucian. Untuk melakukan ini, disarankan untuk membakar piring sampai uap airnya benar-benar menguap.
Simpan kuali dan wajan besi cor sebaiknya di tempat yang kering dan berventilasi baik. Jika karena alasan tertentu piring mulai berkarat, itu dapat dipulihkan. Ini adalah prosedur yang cukup sederhana yang tidak memerlukan keterampilan dan alat khusus. Sebuah abrasive dapat digunakan untuk menghilangkan karat yang dihasilkan. Dalam kasus sederhana, spons biasa yang dimaksudkan untuk mencuci piring sudah cukup untuk mengembalikan besi cor, dalam situasi yang lebih sulit, amplas cocok. Setelah itu, produk harus dicuci bersih di bawah air panas yang mengalir dan dinyalakan selama setengah jam.
Peralatan masak besi cor: ulasan
Ibu Rumah Tangga yang menggunakan produk tersebut mencatat bahwa makanan yang dimasak di dalamnya memiliki kualitas rasa yang istimewa. Selain itu, panci dan kuali besi cor sangat tahan lama dan dapat bertahan selama beberapa dekade. Di beberapa keluarga, mereka diturunkan dari nenek ke cucu perempuan.
