Peralatan besi cor sangat populer di kalangan masyarakat karena daya tahannya, sifat antilengket alaminya, dan kemampuannya menahan panas. Namun, besi cor juga memiliki beberapa kelemahan. Tidak seperti rekan-rekan aluminium berlapis Teflon modern, panci besi cor berkarat. Apa yang harus dilakukan jika terjadi masalah seperti itu? Pemolesan dengan abrasif lembut menghilangkan karat, dan pembakaran menciptakan lapisan pelindung.
Kain lap abrasif
Panci besi cor berkarat di dalam, apa yang harus saya lakukan? Anda dapat mencoba memperbaiki situasi dengan waslap kecil, yang digunakan untuk pembuatan kawat baja atau tembaga. Penggosok non-logam tidak akan berlebihan. Jika Anda tidak bisa menghilangkan karat pertama kali, tambahkan air dan sabun cuci piring ringan, lalu coba gosok panci lagi.
Banyak ibu rumah tangga mulai khawatir jika wajan besi berkarat. Apa yang harus dilakukan? Kenapa tidak bisa menggunakan yang biasa?pembersih untuk peralatan dapur lainnya yang terbuat dari logam lain? Alasannya terletak pada kenyataan bahwa tindakan seperti itu dapat menghancurkan lapisan pelindung permukaan, yang pembentukannya memakan waktu lebih dari satu tahun. Adanya karat menunjukkan bahwa integritas lapisan ini telah dilanggar, dan hanya pembakaran yang tepat yang dapat memulihkannya.
Soda kue
Panci besi cor berkarat - apa yang harus dilakukan? Dalam kasus karat halus berwarna terang, Anda dapat beralih ke abrasif ringan yang ditemukan di setiap dapur - soda kue.
Prosedurnya adalah sebagai berikut: bahan pembersih harus dicampur dengan sedikit air untuk mendapatkan massa yang kental, lalu ambil kain lap dan gosok dengan hati-hati tempat karat terbentuk. Beberapa prosedur serupa harus mengarah pada hasil yang diinginkan.
Garam
Bagaimana cara menghilangkan karat dari wajan besi cor? Kombinasi garam dan air adalah pilihan lain yang baik untuk menyiapkan campuran abrasif. Inti dari cara ini hampir sama dengan cara sebelumnya: garam yang dicampur dengan air dioleskan ke setiap bagian yang terkena karat.
Garam sedikit lebih besar dan lebih keras dari soda kue, sehingga kekakuan pasta yang dihasilkan juga meningkat.
Bagaimana cara menghilangkan karat lama?
Jika produk abrasif sederhana tidak dapat mengatasi karat, Anda harus mencari bantuan dari yang keraspembersih kimia. Mereka biasanya mengandung asam klorida, yang dapat mengubah karat menjadi bubuk basah.
Penting! HCl adalah asam kuat dan harus digunakan dengan sangat hati-hati untuk menghindari luka bakar kimia. Untuk melindungi area tubuh yang terbuka, disarankan untuk menggunakan: sarung tangan, kemeja dengan lengan panjang, dan kacamata. Hanya bekerja di area yang berventilasi baik dan hindari menghirup uap. Paparan asam kuat sangat berbahaya bagi seseorang yang menderita beberapa jenis penyakit paru-paru atau asma bronkial.
Tentang cara merawat wajan besi cor
Sangat sering, wanita dihadapkan pada kenyataan bahwa wajan besi berkarat. Alasan untuk ini adalah ketidakpatuhan terhadap aturan dasar perawatan.
Ada banyak pori-pori mikroskopis di permukaan alat dapur ini, yang disebabkan oleh gelembung udara yang terbentuk saat besi tuang mendingin. Ini adalah titik paling rentan dari semua wajan besi cor, jadi jika permukaannya tidak dilapisi minyak, dijamin karat.
Anda dapat memperbaiki situasi dengan minyak sayur biasa dan suhu tinggi. Panas yang tinggi akan menghanguskan dan membentuk lapisan pelindung yang keras yang akan mencegah makanan lengket dan berkarat, serta tidak perlu membersihkan panci secara terus-menerus.
Anda hanya perlu mengolesi permukaannya dengan minyak sayur, lalu masukkan loyang ke dalam oven sepertiminimal 1 jam. Rezim suhu - tidak kurang dari 180 derajat.
Jadi, mengapa panci besi cor bisa berkarat? Karena lapisan pelindungnya sudah rusak. Setelah prosedur pemulihan, tidak disarankan untuk menggunakan lemak yang mengandung garam (mentega, lemak babi atau margarin). Secara alami, wol baja dan pembersih abrasif tidak boleh digunakan untuk membersihkan panci besi cor yang dilapisi dengan lapisan pelindung.
Prosedur memanggang wajan besi cor
Sebagai aturan, peralatan masak dari besi hanya diperbolehkan untuk dijual jika memiliki pelumasan teknis - ini dilakukan untuk mempertahankan penyajiannya dan menghindari korosi. Oleh karena itu, sebelum digunakan, Anda harus mencuci produk secara menyeluruh dengan beberapa jenis deterjen.
Panci besi cor berkarat - apa yang harus dilakukan? Segera setelah pencucian pertama, tutupi bagian bawah dengan garam meja dan panggang di atas kompor atau dalam oven selama minimal 1 jam. Kemudian panci harus dibilas dan dibersihkan secara menyeluruh. Sebelum memasak makanan apa pun di dalamnya, disarankan untuk melumasinya dengan lapisan lemak, yang tidak hanya berfungsi sebagai lapisan anti lengket alami, tetapi juga melindungi piring dari korosi.
Menurut pengguna yang berpengalaman, wajan besi cor harus dilumasi dengan lemak hewani padat - lemak babi atau lemak babi, karena ini memungkinkan Anda membuat permukaan antilengket yang lebih padat dan halus. Untuk mencuci piring, gunakan hanya cara manual, air panas, dan hindari adanyadeterjen agresif. Untuk menyimpan peralatan besi cor, pilih tempat yang berventilasi baik, seperti oven.
Mencegah karat dan menghilangkan simpanan karbon selama bertahun-tahun
Panci besi cor berkarat - apa yang harus dilakukan? Korosi mungkin merupakan sinyal bahwa sudah waktunya untuk memikirkan lapisan anti lengket (metode pembuatannya dijelaskan di atas). Dan agar lapisannya tidak terlalu sering terkelupas, disarankan untuk memiliki beberapa wajan: untuk pancake, untuk daging dan ikan, untuk orak-arik telur dan sayuran.
Banyak keluarga menyimpan peralatan dapur yang dimakan oleh orang tua atau bahkan kakek-nenek mereka karena mengingatkan mereka akan liburan keluarga atau cita rasa favorit tradisional.
Tapi seringkali tidak hanya hidangan yang diwarisi, tetapi juga jejak "pengalaman kerja" -nya. Dan kebetulan wajan yang tidak terlalu tua, tetapi sering digunakan masih belum dicuci secara menyeluruh. Anda dapat menghilangkan simpanan karbon bertahun-tahun dari permukaan besi tuang menggunakan salah satu metode berikut:
- memanggang dalam waktu lama dalam oven sampai jelaga mulai berjatuhan dengan satu sentuhan pisau;
- penghapusan mekanis lapisan yang terbakar dengan sikat logam, bor dengan nosel atau penggiling yang sesuai;
- aplikasi larutan kimia yang melembutkan "mantel bulu" lemak yang mengeras.
Prosedur untuk menghilangkan jelaga jangka panjang paling baik dilakukan di luar ruangan, karena hal ini menyebabkan fenomena yang tidak menyenangkan seperti asap tajam, hamburan partikel keringjelaga, serta asap berbahaya dari perebusan larutan kimia.
