Seorang ibu rumah tangga muda akan terkejut ketika mengetahui berapa banyak hidangan berbeda yang ada di dunia. Itu diklasifikasikan menurut berbagai kriteria: tujuan, bahan, bentuk, ukuran, warna, gaya, corak, dan sebagainya. Artikel ini akan menjelaskan jenis-jenis masakan dan cara menggunakannya. Nuansa ini mungkin tidak tampak penting bagi setiap nyonya rumah, tetapi tidak ada salahnya untuk memiliki informasi seperti itu.
Untuk proses dapur yang berbeda, Anda membutuhkan peralatan yang sama sekali berbeda. Bahan dalam hal ini memegang peranan penting, karena misalnya, peralatan keramik paling sering digunakan untuk menyajikan, tetapi tidak untuk memasak.
Apa itu barang pecah belah?
Perkakas - perangkat yang digunakan untuk menyimpan, menerima, dan menyiapkan makanan. Ini dibagi menjadi tiga kategori: untuk pengaturan meja, untuk pemrosesan dan wadah untuk pengawetan makanan jangka panjang.
Jenis masakan sekarang ini sangat beragam, dan sejarah alat ini dimulai dengan pembuatan piring tanah liat, cangkir dan sebagainya. Beberapa saat kemudian, tembaga, wajan besi, panci, dan sebagainya muncul. Lebih jauh. Seiring waktu, klasifikasi telah meningkat.
Jenis masakan
Karena keberadaan sejumlah besar negara, berbagai masakan telah menyebar. Di masing-masing dari mereka, resep asli, orisinalitas, dan kekhasan penggunaan aksesori telah dipertahankan. Oleh karena itu, jenis hidangan diisi ulang dengan sangat cepat.
Klasifikasi umum:
- dapur;
- kantin;
- piring untuk menyimpan makanan.
Semua jenis ini secara kondisional dibagi menjadi beberapa subkelompok, tergantung pada bahan yang digunakan dalam pembuatannya.
Peralatan Masak
Peralatan dapur telah tersebar luas. Itu terutama terbuat dari aluminium, keramik, kaca. Jenis peralatan dapur: panci, wajan, ceret.
Peralatan berenamel tersebar luas. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa mereka mudah digunakan dan murah. Pembeli penggorengan lebih memilih teflon, stainless steel. Ketel aluminium telah lama memudar ke latar belakang. Logam masih populer di banyak bagian dunia, terutama di mana upacara minum teh dihormati.
Perkakas untuk penyimpanan makanan
Jangkauan wadah penyimpanan makanan cukup besar, jadi semua orang akan memilih opsi yang tepat untuk diri mereka sendiri. Ini dibagi menjadi beberapa jenis sesuai dengan bahan dari mana ia dibuat. Pertimbangkan mereka.
- Kaca. Kontra logis - banyak bobot dan kerapuhan yang berlebihan. Dari kelebihannya, perlu diperhatikan keramahan lingkungan, keamanan.
- Keramik. Keuntungan dan kerugian dari piring tersebut mirip dengan gelas.
- Logam. Pilihan yang paling andal dan tahan lama adalah baja tahan karat, jadi, tentu saja, itu harus lebih disukai.
- Kayu. Makanan basah tidak dapat disimpan dalam wadah seperti itu karena reproduksi mikroba berbahaya yang cepat, tetapi makanan kering (misalnya, sereal) dapat dan harus disimpan (setelah semua, wadah seperti itu "bernapas", dan oleh karena itu ngengat dan pengusir hama tidak akan masuk. mereka).
Peralatan Makan
Peralatan makan tahan aus, tahan lama, aman. Agar dapat melayani untuk waktu yang lama, itu tidak hanya harus dipilih dengan benar, tetapi juga dirawat dengan hati-hati. Bahan dari mana peralatan makan tersebut dibuat secara langsung mempengaruhi lamanya masa pakai.
Ada banyak perangkat seperti itu. Jenis peralatan makan tidak banyak jumlahnya (hanya ada tiga). Tetapi perlu dicatat bahwa di setiap kategori ada 10-30 opsi. Contohnya adalah piring, karena dibagi menjadi 18 jenis yang sama sekali berbeda. Selain itu, klasifikasi ini mencakup perangkat dan cangkir khusus.
Tembaga dan kuningan
Hari ini, peralatan tembaga dan kuningan telah kehilangan popularitas sebelumnya, tetapi masih dijual. Keuntungan utama adalah konduktivitas termal yang baik, penampilan yang menakjubkan. Peralatan tembaga paling baik disimpan di tempat-tempat yang kelembabannya minimal. Dengan kontak yang lama dengan air, perangkat semacam itu sedikit menjadi gelap. Sekarang sudahprodusen jarang membuat perlengkapan tembaga yang sesungguhnya. Seringkali bahan ini hanya digunakan untuk pelapis.
Peralatan masak stainless steel
Biasanya, peralatan masak stainless jauh lebih mahal daripada aluminium atau tembaga. Mengapa? Jawabannya sederhana. Hidangan seperti itu (janji, jenisnya dijelaskan di bawah) akan memungkinkan Anda memasak tanpa minyak dan air, dan semua sisa makanan dibersihkan darinya tanpa usaha apa pun.
Klasifikasi Perlengkapan Stainless:
- pan;
- boneka;
- pot;
- caps.
Piring dan cangkir baja tidak diproduksi. Berkat bahan yang digunakan, jumlah nutrisi maksimum dipertahankan selama memasak. Keuntungan dari hidangan ini sudah jelas, tapi apa kekurangannya? Anda dapat memilih harga tinggi, ketika terlalu panas, panci dan wajan memburuk, dan sangat sulit untuk mencuci plak, mereka tidak suka penurunan suhu yang tajam, mereka memanas perlahan.
Peralatan Keramik
Bagaimana jenis peralatan masak lain berbeda dari peralatan keramik? Fakta bahwa perangkat seperti itu paling sering digunakan untuk pengaturan meja jauh lebih jarang untuk memasak. Piring keramik sering ditemukan di dapur para chef kafe dan restoran.
Apa kelebihannya? Karena bahan dari mana piring keramik dibuat, mereka mampu menjaga kelembaban dan suhu makanan. Peralatan dengan mudah menahan memasak di oven.
Kerapuhan yang cukup dapat dicatat dari minusnya.
Jenis peralatan makan keramik:
- pot;
- turens;
- piring saji;
- tempat rempah-rempah;
- cetakan untuk memanggang;
- semangkuk salad;
- cremanki;
- boneka;
- cangkir;
- pot kopi.
Peralatan masak tahan panas
Peralatan masak yang tahan panas dapat bertahan pada suhu rata-rata 40 °C hingga 300 °C. Karena itu, dapat digunakan dengan aman di oven dan microwave, lemari es dan freezer. Produsen memasok pasar dengan peralatan tahan panas yang dirancang untuk memasak di atas kompor (gas atau listrik).
Jenis hidangan lainnya berbeda dari yang satu ini karena yang dijelaskan bersifat ekologis, higienis, dan aman bagi manusia. Di antara kekurangannya, dapat dicatat bahwa perangkat tersebut tidak tahan lama. Dengan benturan mekanis yang kuat, piringan apa pun akan berubah bentuk secara parah: mereka akan pecah atau pecah.
