Kita semua di masa kecil terpesona oleh mawar berwarna-warni dan monogram protein dan krim mentega pada kue ulang tahun. Tampaknya ini adalah karya seniman sejati. Ini sebagian benar, karena untuk menghias kue, Anda membutuhkan keterampilan dan inspirasi. Namun, ini tidak sulit dilakukan, memiliki tas kue khusus dan berbagai nozel kue. Hari ini mereka dapat dibeli di department store perangkat keras atau toko peralatan makan mana pun, dan ada produk yang sangat sederhana, tetapi ada juga yang profesional. Mereka memiliki satu kesamaan - keduanya membutuhkan sedikit latihan dan tangan penuh.
Agar tidak tersesat di semua varietas, pertimbangkan parameter utama.
Jenis dan bahan
Semua nozel yang tersedia untuk dijual dapat dibagi menjadi amatir dan profesional. Yang pertama cukup murah, dijual di semua toko, sebagai aturan, bersama dengan tas yang dapat digunakan kembali, dan jumlahnya terbatas pada 3-5 jenis utama. Mereka juga sering terbuat dari plastik. Itu murah, tapi perlu diingat bahwa plastik food grade pun lebih murahlebih disukai dalam hal manfaat bagi tubuh. Selain itu, plastik dapat ternoda dari krim yang sangat cerah, dan pola produk semacam itu terlalu tidak ekspresif, dan hasilnya bisa menjadi bencana.
Nozel kembang gula profesional biasanya terbuat dari logam - baja tahan karat food grade, yang membuatnya tahan lama dan lebih aman. Mereka mahal, satu potong bisa lebih mahal daripada satu set plastik utuh. Namun, hanya dengan produk seperti itu Anda akan mendapatkan hasil yang dapat diprediksi. Juga, nozel profesional sering dijual dalam set dalam kasus khusus, dan jumlah potongan di dalamnya dapat melebihi 50.
Ukuran
Semua nozel tas kue memiliki ukuran yang berbeda, yaitu diameter bukaan untuk krim. Volume pola masa depan dan ketebalan garis tergantung pada ini. Semua ukuran nozel profesional ditandai dengan angka dan huruf Latin (S, M, L) atau ukuran lubang dalam milimeter ditunjukkan untuk mereka. Namun, produsen yang berbeda mungkin memiliki tanda yang sedikit berbeda.
Kecil dan tipis bagus untuk membuat pola kecil pada kue, menulis kata-kata, bagus untuk icing dan menghias kue jahe. Dengan nozzle berukuran sedang, pastry chef dapat menghias muffin atau cupcake dengan satu gerakan, sedangkan yang besar dirancang untuk bunga besar dan ombak yang menghiasi kue cantik, serta untuk menyimpan adonan.
Di rumah, nozel kembang gula berukuran sedang paling banyak diminati (ukuran 1M, atau 13-14 mm),juga diinginkan untuk memiliki setidaknya satu kecil dan satu besar.
Nozel bundar
Lampiran ini sangat serbaguna dan cocok untuk hampir semua hal. Di obral, Anda dapat menemukan hingga 20 jenis produk tersebut.
Yang terkecil, berukuran 1 atau 1S, memberikan garis tipis, sangat diperlukan dalam bekerja dengan lapisan gula dan dalam lukisan renda roti jahe. Mereka juga dapat membuat aksen dalam lukisan kue (benang gantung, titik, pola renda) dan dalam detail gambar (menggambar wajah dan moncong binatang).
Nozel kue bundar tipis untuk krim hingga nomor 5 cocok untuk membuat prasasti dan monogram. Ada juga kerucut tipis dengan ujung yang sangat panjang - mereka nyaman untuk mengisi muffin, cupcakes, donat, dan kue.
Nozel bundar berukuran sedang (misalnya 2A atau 14mm) digunakan untuk menghias kue mangkuk dan pasta pipa, sedangkan yang ekstra besar ideal untuk custard (eclair dan profiterole) atau adonan protein (meringue atau kue Kyiv).
Nozel berbagai bentuk
Nozel kembang gula keriting dasar:
Buka bintang. Ukuran yang paling umum digunakan adalah dari 5 hingga 18 mm. Diameter lebih besar cocok untuk tutup cupcake, diameter lebih kecil cocok untuk menghias kue, bisa juga ditanami meringue atau marshmallow
Bintang tertutup. Konturnya ternyata lebih menonjol dan tebal, yang populer dalam menghias kue mangkuk. Nosel kecil sangat ideal untuk menghias sisi kue
Perancis. Nozel seperti itu untuk tas kue berbeda daripola permukaan bergaris halus sebelumnya
Bunga. Nozel datang dengan bagian tengah, yaitu jumper logam di antara kelopak. Dirancang untuk menyimpan krim yang meniru bunga asli. Ada nozel tanpa tengah, yang nyaman dalam perawatan
Garis. Nozel dalam bentuk strip tersedia dalam berbagai ukuran dan tekstur - dari halus hingga bergaris. Dirancang untuk perbatasan, garis-garis halus dan shirring
Produser
Produsen tip permen paling terkenal dapat disebut sebagai perusahaan Amerika Wilton, dalam kisaran sekitar seratus produk berbeda dengan kualitas terbaik. Ini adalah nozel paling terjangkau di pasar kami baik dari segi harga maupun penawaran di toko permen - harga masing-masing sekitar 250 rubel.
Merek Korea Ateco juga memiliki banyak pilihan nozel. Biaya produk mereka masing-masing sekitar 200 rubel. Nozel yang lebih mahal diproduksi oleh merek Inggris PME, yang produknya dapat dikenali dengan ukiran pada logam. Biaya - mulai 350 rubel per unit.
Untuk produsen dalam negeri, kita bisa membedakan nozel kembang gula Tulip. Bengkel ini memproduksi barang berukuran besar (hingga 23 mm) dengan desain bunga sendiri.
Dari nozel non-profesional yang lebih terjangkau, hanya satu set yang dapat disebutkan"Drommar" dari IKEA.
