Pada zaman kuno, pohon anggur memberikan kekayaannya kepada tukang kebun yang menumbuhkannya dengan cinta dan kekaguman. Anggur adalah tanaman yang menerima perawatan dan perhatian manusia. Seiring waktu, berkat upaya para petani anggur, budaya pecinta panas ini telah menyebar ke seluruh dunia. Namun, terlepas dari popularitasnya, anggur masih merupakan produk yang mahal, tidak tersedia dalam jumlah yang diinginkan sebagian besar penduduk.
Menanam anggur bukanlah tugas yang mudah, tetapi tenaga yang diinvestasikan sepadan dengan hasilnya. Tidak ada tanaman buah lain yang memiliki aplikasi yang begitu luas. Anggur digunakan segar, diawetkan, diasamkan, jus dan anggur dibuat darinya, dan kismis dibuat.
Cinnamon - apa itu?
Banyak orang menemukan nama ini dalam resep memanggang, tetapi tidak tahu "binatang" macam apa itu. Kayu manis disebut kismis hitam kecil. Tujuan utamanya adalah bumbu atau bahan dalampembakaran. Kayu manis, seperti semua buah kering, memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, dan kandungan kalorinya adalah 224 kkal per 100 gram.
Sangat sering Irgu bingung dengan kismis, meskipun mereka tidak memiliki kesamaan. Kismis kayu manis diperoleh dari varietas anggur khusus tanpa biji. Meski masih ada bijinya, namun sangat lembut dan praktis tidak terasa, itulah yang membuat kismis terkenal. Kami menemukan apa itu, sekarang kami akan mencari tahu bagaimana kismis ini diperoleh.
Bagaimana cara membuat kismis dari buah anggur?
Kismis terbuat dari buah anggur tanpa biji dan sangat manis. Tingkat kandungan gula di dalamnya ditingkatkan oleh petani itu sendiri. Penyiraman tanaman dihentikan 20 hari sebelum panen. Pada saat yang sama, beberapa daun dihilangkan dan batangnya dicetak. Setelah 20 hari, asalkan cuaca kering dan embun pagi telah mengering, panen dimulai. Kemudian tandan digantung, dikeringkan dan diperoleh kismis.
Mari kita bicara tentang anggur Rusia Korinka
Di negara kita, kata "kayu manis" mengacu pada kismis hitam kecil dan varietas anggur Korinka Rusia, serta Korinka Black. Selain itu, seperti disebutkan di atas, sering disebut irga, kesalahpahaman yang telah menyebar di antara sepertiga penduduk bekas Uni Soviet.
Anggur Korinka Russkaya dibiakkan dengan menyilangkan varietas Zarya dan Kishmish Black. Hasilnya adalah tanaman yang kuat yang membawa hasil yang baik. Varietas ini termasuk yang awal, karena panen pertama dipanen pada akhir Juli. Stek anggur ini berakar dengan baik.
Fitur varietas Corinka Rusia
Ini adalah varietas yang kuat. Korinka Rusia memiliki kuncup buah yang tidak membeku bahkan pada -28. Di beberapa daerah, buah anggur dibiarkan musim dingin di bawah salju.
Daun buah anggur besar, dibedah, ada guratan di sepanjang uratnya. Cluster tumbuh dalam ukuran kecil, beratnya tidak melebihi 200 gram dan memiliki bentuk kerucut. Buah beri berukuran kecil - beratnya 1-2 gram, berwarna keemasan. Anak-anak sangat menyukai varietas anggur ini karena tidak adanya biji dan rasanya yang sangat manis. Gibberelin digunakan untuk memperbesar ukuran buah dan tandan.
Untuk melindungi tanaman dari hama, semak ditutup dengan jaring halus sebelum dipanen. Tandan yang sudah matang dapat bertahan di semak-semak sampai musim gugur, tanpa kehilangan khasiat rasanya.
Bagaimana saya bisa menggunakan anggur ini?
Ada kesalahpahaman tentang varietas Korinka Rusia - bahwa ini adalah buah beri yang hanya terbuat dari kismis. Namun, ada lebih banyak pilihan. Ini sering dikonsumsi segar, karena mengandung banyak zat bermanfaat, kolak lezat sering diseduh dari anggur ini dan anggur dibuat, meskipun minuman seperti itu ternyata sangat manis. Selain itu, kismis yang dihasilkan secara aktif digunakan dalam pembuatan kue dan ditambahkan ke muesli.
Bagaimana anggur dikeringkan?
Ada banyak cara untuk mengeringkan buah anggur, tetapi tidak semuanya bisa digunakan di rumah. Untuk mengubah buah beri yang berair menjadi kismis, yang terbaik adalah menggunakan pengeringan di bawah sinar matahari. Cluster disortir dan diletakkan di atas kayu atau plastiknampan ditutupi dengan kertas dan dibiarkan di tempat yang berventilasi di bawah sinar matahari. Pada dasarnya, beranda atau balkon digunakan untuk tujuan ini. Selama pengeringan, Anda perlu membalik tandan secara berkala untuk pengeringan yang lebih baik. Jadi Anda mencegah fermentasi dan pembusukan. Anda perlu membalik tandan setidaknya sekali setiap tiga hari. Dengan cuaca yang baik dan teknik yang tepat, dalam sebulan Anda akan mendapatkan kismis yang siap santap. Anda harus menyimpannya di tempat yang sejuk dan gelap, dibungkus dengan kertas.
Cara lain melibatkan penggunaan pengeringan. Dengan bantuannya, Anda dapat mempercepat proses secara signifikan. Ini penting jika Anda memutuskan untuk menyiapkan banyak kismis, dan cuaca tidak memungkinkan. Metode ini mengasumsikan pasokan dan distribusi udara hangat yang seragam di pengering. Kecepatan prosedur tergantung pada kekuatan peralatan dan karakteristik teknisnya. Rata-rata, pada tahap pertama pengeringan, suhu 60-70 derajat sudah cukup, dan terakhir - 40-50 derajat. Jadi, satu batch kismis akan siap dalam 1-2 hari.
Ada kesalahpahaman yang salah tentang varietas anggur Korinka Rusia - bahwa itu adalah tanaman aneh yang sulit untuk tumbuh. Menerapkan pengetahuan yang diperoleh dalam praktik, Anda akan melihat absurditas pernyataan ini.
