Pemanggang lava bukanlah perwakilan paling populer dari peralatan profesional teknologi, dan sia-sia.
Ya, ruang lingkupnya cukup terbatas (dibandingkan dengan oven kombi yang sama), tetapi hasil akhirnya dapat menyenangkan siapa pun yang skeptis. Panas yang dihasilkan oleh panggangan ini cukup untuk menyajikan jamuan makan berukuran sedang.
Prinsip kerja
Pemanggang batu lava dapat memberi Anda hidangan "berasap" yang luar biasa yang dapat Anda masak di dapur biasa tanpa mengalokasikan ruang panggangan luar ruangan khusus.
Prinsip operasinya adalah sebagai berikut: pemanggang lava didasarkan pada elemen pemanas biasa, ditutupi dengan sisi tinggi di tiga sisi. Di atas elemen pemanas adalah jeruji untuk memasak. Semuanya normal, kan? Tetapi yang paling menarik ditempatkan di atas pemanas, tetapi di bawah jeruji - ini adalah batu lava! Yaitu, elemen pemanas yang terpasang di dalam pemanggang lava memanaskan batu, yang, pada gilirannya, membuat makanan yang terletak di atas pemanggang siap.
SpesialKeindahan dari keseluruhan desain adalah bahwa selama proses memasak, piring mengeluarkan jus yang menetes ke lava, membakar dan kembali ke makanan kembali, hanya sebagai asap harum. Batu bisa dicuci. Satu-satunya "tetapi" yang perlu Anda perhatikan sebelum membeli panggangan adalah banyak asapnya! Oleh karena itu, untuk kenyamanan kerja, perlu diperhatikan ventilasi yang baik.
Abat lava grill
Produsen Rusia menawarkan peralatan jenis ini kepada pelanggan mereka. Model paling terbukti dari merek Abat GLK-40N. Perangkat kecil - 750400515mm, versi desktop. Ini sangat bagus karena bukan listrik, tetapi gas, yang secara signifikan menghemat biaya energi. Terhubung ke gas alam dan gas cair. Harga rata-rata adalah 35.000 rubel.
Peralatan dari Italia. Panggang Apache
Perusahaan Apache (Italia) dikenal di seluruh dunia karena peralatannya untuk tempat katering. Mereka memiliki segalanya - kompor, oven, kompor pasta, dan freezer.
Tentu saja, ada juga pemanggang lava. Mereka diwakili oleh model berikut (berjalan dengan bahan bakar):
- Apach APGG-47P. Versi lantai. Dimensi - 400700850mm, dilengkapi dengan dudukan terbuka. Harga rata-rata adalah 97.000 rubel.
- Apach APGG-77P. Versi lantai. Dimensi - 700700850mm, dilengkapi dengan dudukan terbuka. Harga rata-rata adalah 154.000 rubel.
Peralatan dari Perancis. Lava Roller Grill
Untuk itukasus ketika pengoperasian peralatan gas tidak mungkin karena sejumlah alasan, ada peralatan dari merek Prancis Roller Grill. Model RG 140 beroperasi pada 220V, memiliki dimensi 300550165mm dan memiliki fitur luar biasa - pengaturan variabel elemen pemanas (sekitar sepuluh posisi). Ini memungkinkan Anda untuk melakukan penyesuaian yang lebih baik pada peralatan sebelum bekerja - misalnya, untuk ikan dan sayuran padat, lokasinya harus berbeda. Panggangan listrik lava ini, selain ukurannya yang mini, juga menyenangkan dengan konsumsi energi - tidak lebih dari 2,5 kW, yang sangat sederhana untuk peralatan termal. Harga rata-rata adalah 18.000 rubel. Namun perlu dipahami bahwa harga peralatan asing saat ini secara langsung bergantung pada nilai tukar (artinya dapat berfluktuasi secara signifikan).
