Anggur merlot adalah varietas teknis gelap yang secara tradisional digunakan untuk produksi anggur pencuci mulut merah. Dalam hal jumlah panen tahunan, hanya di depan Cabernet Sauvignon. Mari kita lihat apa itu anggur Merlot. Deskripsi varietas dan manfaatnya adalah topik artikel hari ini.
Semak
Anggur Merlot memiliki semak yang kuat dengan pucuk kecoklatan, di mana simpul gelap menonjol dengan jelas. Daun berukuran sedang berbentuk bulat, berlobus lima, berwarna hijau tua. Pada pertengahan musim gugur, daunnya dipenuhi dengan warna kekuningan dengan bercak merah yang hampir tidak terlihat.
Berries
Anggur Merlot menghasilkan buah bulat yang dikumpulkan dalam tandan berbentuk kerucut. Panjang yang terakhir rata-rata dari 12 hingga 17 cm, dan lebarnya hingga 10-12 cm, anggur di sini memiliki warna biru tua. Selama pematangan, lapisan lilin yang tidak stabil terbentuk di permukaannya. Rata-rata, berat satu buah beri sekitar 1-2 gram.
Anggur merlot memiliki kepadatankulit. Adapun pulp, dibedakan oleh juiciness tertinggi. Cairan yang keluar dari buah saat diperas memiliki rona netral. Setiap buah beri mengandung 1 hingga 3 biji kecil di dalamnya.
Fitur aplikasi
Varietas anggur Merlot digunakan secara eksklusif untuk produksi minuman beralkohol. Untuk konsumsi segar, produk seperti itu sangat jarang digunakan, karena kulitnya memberikan rasa asam yang agak tidak enak dengan warna asam yang nyata.
Dapatkan anggur kering merah dari Merlot, yang dibedakan dengan berbagai rasa. Sommelier mencatat kehadiran nada ceri, plum, cokelat, dan bahkan kopi selama pencicipan mereka. Karena buketnya yang kaya, anggur ini cocok untuk diminum sebagai minuman beralkohol sebelum menyajikan salad unggas, daging sapi, babi, sayuran, dan buah.
Anggur Merlot: deskripsi kualitas yang bermanfaat
Varietas anggur sangat kaya akan sodium. Elemen jejak ini terlibat dalam berbagai proses metabolisme dalam tubuh, khususnya, sangat diperlukan untuk menjaga keseimbangan air. Penggunaan anggur yang terbuat dari anggur tersebut, karena kandungan natriumnya, berkontribusi pada produksi cairan antar sel dan pembaruan komposisi darah.
Berry juga mengandung jumlah potasium yang mengesankan, yang memperkuat dinding pembuluh darah dan memiliki efek positif pada kerja otot jantung. Elemen jejak memungkinkan untuk menghindari perkembangan penyakit yang mempengaruhi sistem kardiovaskular.
Anggur merlotjenuh dengan kalsium. Yang terakhir ini dibutuhkan oleh tubuh untuk menjaga kepadatan tulang, pertumbuhan kuku dan rambut.
Terkandung dalam anggur dari varietas yang disajikan dan magnesium. Zat tersebut memungkinkan tubuh untuk menjaga kestabilan fungsi sistem pencernaan.
Komponen yang terkonsentrasi dalam anggur merlot hanya dapat membahayakan konsumen yang tubuhnya memiliki intoleransi individu terhadap varietas ini.
Aroma
Saat tumbuh di daerah kering dan panas, buah ini menghasilkan rangkaian aroma kuat yang kaya akan nada pedas. Saat membuat anggur dari buah anggur yang matang dalam kondisi seperti itu, alkoholnya akan lebih terasa.
Sebaliknya, ketika anggur ditanam di iklim yang cukup sejuk, aroma bunga dan nada “hijau” mendominasi produk jadi. Gumpalan alkohol kurang terasa di sini.
Kualitas anggur yang dibuat dari Merlot
Produksi produk dari varietas anggur yang disajikan tampaknya merupakan solusi yang baik untuk pembuat anggur pemula. Massa berry, yang digunakan untuk menyiapkan dasar anggur, tidak menuntut penuaan. Produk beralkohol lebih cepat matang. Oleh karena itu, adalah mungkin untuk membuka tutup botol pada tahap awal penuaan. Meski begitu, wine akan lunak dalam struktur, matang dalam rasa.
Karena ukuran buah beri yang besar dan persentase kulit yang kecil dibandingkan dengan daging buahnya, anggur dari buah anggur tersebut ditandai dengan kandungan tanin yang berkurang - zat yang mengentalkan cairanmemengaruhi. Oleh karena itu, produk jadi memiliki struktur seragam yang tidak merajut mulut Anda.
"Merlot" sering digunakan untuk menggabungkan dengan varietas anggur lain dalam pembuatan anggur. Penggunaan jus tersebut memungkinkan Anda untuk melunakkan struktur minuman beralkohol yang kaya akan tanin.
martabat keragaman
Di antara keunggulan utama varietas anggur, perlu diperhatikan hal-hal berikut:
- kemampuan untuk menghasilkan anggur murah yang memiliki rasa yang kaya dan aroma yang kaya;
- pematangan buah beri yang relatif cepat;
- tanaman tahan terhadap kekeringan dan kelembaban tinggi;
- ketahanan pucuk dan buah beri terhadap suhu rendah;
- akar bibit yang baik di hampir semua kondisi iklim.
Kesimpulan
Akhirnya, perlu dicatat hanya bahwa kekhasan menanam anggur Merlot di setiap wilayah adalah individual. Pembuat anggur individu memiliki rahasia mereka sendiri dalam mempersiapkan buah beri untuk pengungkapan penuh rasa dan kualitas aromatik dari produk jadi. Pada saat yang sama, varietas Merlot adalah yang paling umum digunakan untuk produksi anggur dengan nama yang sama, yang terus diminati di pasar internasional.
