Ada pendapat bahwa anggur adalah minuman para dewa. Minuman yang mengandung sinar matahari ini memiliki miliaran penggemar di seluruh dunia. Berbagai sensasi rasa dan kualitas yang bermanfaat telah menjadikan anggur salah satu minuman beralkohol yang paling dicari. Jumlah pasti varietas anggur masih belum diketahui, tetapi jelas bahwa semuanya memiliki kualitas rasa yang tak terlupakan dan banyak khasiat yang bermanfaat.
Cara memilih varietas anggur untuk membuat anggur putih
Pembuatan anggur adalah kegiatan yang sangat populer di seluruh dunia, tetapi agar minumannya benar-benar enak, Anda harus memilih varietas anggur yang tepat terlebih dahulu. Anggur putih untuk anggur harus memiliki buah berwarna kuning muda atau merah muda. Beberapa pembuat anggur pemula tahu bahwa anggur terbaik berasal dari anggur yang ditujukan untuk penggunaan teknis. Buah beri dari tanaman ini memiliki rasa asam danjumlah minimum pulp. Cara membeli bibit anggur secara teknis sangat mudah, namun sebelum melakukan pembelian sebaiknya anda mengetahui ciri-ciri tanaman secara lengkap.
Parameter Perbedaan Varietas Anggur
- Masa pematangan buah.
- Rasa buah.
- Tanaman tahan terhadap penyakit.
- Kerentanan beku.
- Persyaratan perawatan tanaman.
Saat membeli bibit anggur untuk ditanam, Anda harus memperhatikan fakta bahwa tanaman tersebut tidak rusak dan memiliki batang dan akar yang sehat. Dengan mempelajari informasi tentang tanaman, setiap pembuat anggur mendapat kesempatan untuk menumbuhkan kebun anggur yang lengkap dan mendapatkan panen yang banyak.
Kesalahan umum yang dilakukan saat memilih varietas anggur
Kesalahan yang paling umum adalah menganggap bahwa anggur adalah tanaman yang tidak menuntut. Pendapat yang salah mengarah pada fakta bahwa setelah tanam, bibit muda tumbuh buruk, tidak berbuah, sering sakit, atau bahkan mati sama sekali. Untuk menghindari konsekuensi yang menyedihkan dan mendapatkan panen yang baik, Anda harus dipandu oleh aturan tertentu sebelum membeli semak muda:
- Varietas anggur harus sangat tahan penyakit.
- Tergantung pada iklim wilayah, varietas anggur tertentu dipilih.
- Toleransi dingin yang tinggi.
- Varietas anggur terbaik adalah yang memiliki umur simpan yang lama.
Mengikuti aturan ini, Anda dapat membeli berbagai jenis anggur yang baik, yang akan menghasilkan panen yang banyak. Semua varietas putihanggur untuk anggur kurang lebih rentan terhadap berbagai penyakit, dan karenanya memerlukan perawatan khusus. Dalam kebanyakan kasus, perkembangan tanaman dipengaruhi oleh tempat tumbuh dan komposisi kimia tanah.
Varietas anggur terbaik untuk membuat anggur putih
Setiap jenis anggur memiliki kualitas rasa dan khasiat yang bermanfaat. Ada daftar varietas tertentu, berkat anggur putih yang sangat enak. Semua pembuat anggur, dari amatir hingga profesional, mengatakan bahwa varietas anggur yang paling enak adalah:
- "katsiteli";
- "pala putih";
- "chardonnay";
- "aligoté";
- "riesling".
Sekarang mari kita bicara tentang masing-masing varietas secara lebih rinci.
Rkatsiteli
"Rkatsiteli" adalah varietas anggur yang tumbuh di seluruh Georgia. Spesies ini memiliki buah beri besar yang matang dalam waktu 5 bulan, jadi panen pertama dipanen pada bulan Oktober. Salah satu kualitas negatif dari varietas ini adalah ketergantungannya pada kondisi cuaca. Cuaca buruk dapat sangat mengurangi hasil panen. Tanaman ini sangat menyukai iklim yang lembab, sehingga tanah tempat ia tumbuh harus terus diairi. Semak kebun anggur harus ditempatkan dalam posisi horizontal. Di musim dingin, anggur harus diisolasi. "Rkatsiteli" adalah varietas anggur yang memiliki kualitas rasa khusus. Menyesap inianggur, Anda bisa merasakan rasa jeruk, rempah-rempah dan bunga. Popularitas anggur Rkatsiteli adalah karena cocok dengan hidangan apa pun. Tergantung pada jumlah gula yang ditambahkan, minuman akan terasa asam atau semi manis.
Muscat Putih
Varietas anggur ini dikenal di seluruh dunia sebagai salah satu buah beri yang paling enak. Bahkan orang Romawi kuno memperhatikan bahwa anggur khusus ini memiliki kualitas rasa yang istimewa. Hingga saat ini, "muscat putih" memiliki jumlah subspesies yang sangat besar. Semua varietas anggur ini dapat dibagi menjadi tanaman berikut: pematangan awal, pematangan sedang, dan pematangan akhir. Varietas ini tidak tahan dingin, sehingga kemungkinan bibit mati selama periode salju parah sangat tinggi. Fitur utama dari varietas ini adalah semakin lama tandan buah digantung, semakin manis rasanya. Oleh karena itu, untuk membuat anggur putih kering, buah "muscat putih" harus dipanen pada tahap awal pematangan. Beberapa pembuat anggur mengabaikan aturan ini, membuat kesalahan.
Anggur Muscat putih kering memiliki kualitas rasa yang istimewa. Pencicip anggur tersebut pertama-tama merasakan rasa buah anggur yang berbeda, tanpa rasa tambahan lainnya. White Muscat sangat cocok dipadukan dengan daging dan ikan, jadi wine ini disajikan untuk makan siang atau makan malam.
Chardonnay
"Chardonnay" adalah salah satu varietas anggur paling populer,yang digunakan untuk membuat anggur putih. Pematangan buah terjadi dalam 130 hari. "Chardonnay" adalah varietas yang takut dingin, oleh karena itu, mulai musim gugur, itu harus diisolasi. Tugas utama pembuat anggur adalah memanen panen tepat waktu, karena anggur Chardonnay yang terlalu matang menjadi tidak cocok untuk membuat anggur. Anggur Chardonnay putih kering memiliki rasa yang ringan dengan sentuhan berbagai buah. Anggur yang sudah jadi memiliki umur simpan yang lama, menurut rasanya dapat dibagi menjadi: kering, kuat, lemah, dan pencuci mulut. Tergantung pada tempat pertumbuhannya, buah dari tanaman akan memiliki kualitas rasa yang berbeda. Anggur putih dari "chardonnay" cocok tidak hanya dengan daging, tetapi juga dengan berbagai makanan laut. Suhu di mana Anda dapat merasakan rasa penuh anggur adalah 12 °.
Aligote
"Aligote" anggur adalah tanaman asli Perancis. Varietas anggur ini termasuk dalam spesies tahan beku dan pematangan awal. Ciri khas "aligoté" adalah bentuk daunnya, yang sedikit dipelintir ke satu arah atau lainnya. "Aligote" bersahaja, sehingga dapat ditanam di hampir semua wilayah negara. Ini memiliki hasil yang tinggi. Persyaratan utama untuk menumbuhkan varietas anggur ini adalah penciptaan pencahayaan yang tepat, pembalut atas, dan penyiraman tepat waktu. Buah anggur memiliki kualitas rasa yang tinggi, yang membuat varietas ini populer di antara semua pembuat anggur. "Aligote" - rasa asam,oleh karena itu, sebagian besar penikmat varietas ini lebih suka menggunakannya hanya dengan makanan. Anda dapat menggunakan anggur ini dengan hidangan apa pun, mulai dari daging hingga makanan laut.
Riesling
Varietas anggur Riesling adalah tanaman yang menyukai sinar matahari, tetapi tidak tahan panas dengan baik. Tergantung pada daerah pertumbuhan, anggur itu sendiri memperoleh kualitas rasa yang berbeda. Sisi negatif dari varietas ini adalah pematangan buah yang cepat dapat menyebabkan rasa tidak enak yang menyerupai bau karet. Anggur yang dibuat dari anggur ini dapat disimpan untuk waktu yang hampir tidak terbatas. Anggur dari "riesling" memiliki aroma buah, ciri khasnya adalah adanya nada pir dan apel. Beberapa pecinta varietas ini, saat minum anggur, menambahkan sedikit rempah ke dalamnya, yang membuat rasanya lebih orisinal. Riesling sangat cocok dipadukan dengan daging, keju, dan berbagai hidangan sayuran.
Persiapan anggur putih
Anggur putih rasanya jauh lebih lembut daripada anggur merah, jadi membuatnya bukanlah tugas yang mudah. Tidak semua pembuat anggur pemula tahu cara membuat anggur dari anggur putih. Fitur utama pembuatan anggur putih adalah penggunaan buah beri tanpa kulit dan lubang. Juga tidak dapat diterima untuk menambahkan kotoran ke bahan baku. Varietas anggur putih untuk anggur dipilih atas kebijaksanaan pembuat anggur. Bahkan saat menyiapkan minuman dengan resep yang sama, Anda tidak boleh berharap bahwa anggurnya akan samakualitas rasa. Dalam kebanyakan kasus, rasa anggur tergantung pada periode pematangan buah dan karakteristik rasanya.
Anggur meja putih terbuat dari anggur Rkatsiteli. Salah satu teknologi yang digunakan untuk membuat anggur putih adalah penggunaan tidak hanya buah dari tanaman, tetapi juga sisirnya. Teknologi ini memungkinkan Anda untuk membuat anggur rasa asam, dengan sedikit madu. Rahasia utama membuat anggur dari "rkatsiteli" adalah penambahan gula minimum ke minuman. Untuk jenis anggur ini, alkohol 12% digunakan. Produk jadi memiliki rasa yang lengkap, dan warnanya bervariasi dari transparan hingga jerami.
Anggur Muscat putih kering dapat dibuat dari segala jenis anggur Muscat. Setiap buah beri dari varietas ini mengandung banyak zat bermanfaat, sehingga sejumlah besar gula atau alkohol yang ditambahkan ke anggur ini menghilangkan kualitas yang bermanfaat.
26% gula ditambahkan ke anggur Chardonnay putih kering. Ini persis jenis anggur, yang persiapannya tidak dapat dirusak, berkat kualitas tinggi dari anggur Chardonnay itu sendiri. Oleh karena itu, bagi pembuat anggur pemula yang ingin bereksperimen, varietas anggur ini sangat ideal.
Aligote anggur ideal untuk membuat anggur putih kering. Minum anggur ini harus muda, untuk merasakan nada buah-buahan dan rempah-rempah. Anggur dari "aligoté" sering disiapkan sesuai dengan teknologi standar, tetapi pembuat anggur berpengalaman memiliki resep mereka sendiri yang sudah terbukti yang memungkinkan Anda membuat anggur denganrasa yang luar biasa.
Untuk persiapan anggur Riesling kering, buah beri harus dipetik pada awal pematangannya. Fitur dari varietas ini adalah bahwa bahkan tanaman yang dipanen terus matang dalam botol. Anggur memperoleh rasa khusus setelah sepuluh tahun penuaan. Juga harus diingat bahwa anggur itu sendiri memiliki rasa asam yang tidak dapat dibunuh bahkan dengan jumlah gula yang paling banyak.
Sifat yang berguna dari anggur putih
Varietas anggur paling lezat memungkinkan Anda membuat anggur putih kering yang benar-benar sehat. Penting bahwa anggur semacam itu juga memiliki kualitas yang bermanfaat, yang meliputi:
- Mencegah berkembangnya berbagai penyakit.
- Saturasi tubuh dengan vitamin dan mineral.
- Menguatkan sistem kardiovaskular manusia.
Jangan lupa bahwa semua anggur putih untuk wine memiliki daftar khasiat yang sangat banyak, jadi Anda bisa memakannya segar.
Tidak peduli seberapa bermanfaat anggur, menyalahgunakannya dapat membahayakan tubuh. Oleh karena itu, penggunaan minuman ini harus dalam jumlah yang wajar. Banyak gourmets lebih suka minum anggur yang diencerkan dengan air soda, mengklaim bahwa minuman semacam itu memiliki efek menguntungkan pada seluruh tubuh.
