Anggur adalah minuman beralkohol yang dibuat dari sari buah hasil fermentasi. Itu tidak termasuk minuman lain yang terbuat dari buah-buahan atau beri. Anggur bervariasi dalam warna, rasa, kekuatan dan karakteristik.
Spesialis mencatat bahwa anggur anggur yang cocok memiliki struktur khusus - kelompok dan buah beri kecil, dan kandungan jus dalam buah beri adalah sekitar 80%. Anggur harus memiliki rasa asam yang nyata, dan aromanya harus kaya.
Varietas anggur anggur untuk Rusia tengah
Varietas anggur dibedakan dalam pematangan awal dan pertengahan, dengan tingkat keasaman dan kadar gula yang tinggi atau rendah. Cluster - padat atau jarang. Buah datang dalam berbagai bentuk, tekstur, juiciness, warna, bau, rasa, manfaat, memiliki sifat pulp dan kulit yang berbeda. Bibit anggur anggur ditanam di tanah terbuka, biasanya di awal musim gugur atau awal musim semi. Paling sering, tukang kebun mulai menanam kecambah sekitar awal September, yang memungkinkan bibit berakar lebih baik. Lebih jauhkita akan melihat anggur mana yang dianggap terbaik.
Klasifikasi spesies anggur
Anggur diklasifikasikan berdasarkan tujuan:
- Varietas anggur industri ada untuk membuat anggur dan jus. Mereka memiliki rasa yang biasa-biasa saja, dan varietas ini juga memiliki buah kecil, cukup berair, kelompok padat, sedikit daging buah.
- Varietas anggur meja. Dibudidayakan untuk konsumsi dalam bentuk tidak berubah. Rasanya enak, buburnya kaya jus.
- Spesies generik juga cocok untuk dimakan dan dibuat anggur.
- Jenis Kishmish digunakan untuk mendapatkan kismis, yang digunakan untuk menambah produk kembang gula.
Varietas anggur awal
Manakah anggur anggur terbaik? Yang paling terkemuka dianggap Pearl Sabo. Buah muncul 80 hari setelah kuncup terbuka. Ciri khasnya juga termasuk rasa musky yang lembut dan hasil yang tinggi. Satu-satunya downside adalah buah kecil, yang membuat Mutiara Bakiak sedikit mengungguli spesies lain yang matang cukup awal.
Tidak termasuk Mutiara Sabo, konsep varietas awal mencakup Ekaro-35, pematangan pada hari ke-88, Galahard - pada hari ke-89, dan Serafimovsky - pada hari ke-89. Pada saat yang sama, para ahli sedang bekerja untuk membiakkan spesies yang tumbuh paling cepat. Masalah mendapatkan spesies yang kebal terhadap dingin juga tetap akut. Juga di jalur tengah, varietas anggur anggur awal ditanam. Batu akik Donskoy, matang dengan baik di bawah kondisi yang kurang menguntungkan dan menghasilkan tandan besar, terdiri dari buah beri berwarna gelap yang agak besar. Arcadia dianggap sebagai spesies awal - varietas dengan ukuran semak kecil, memberikan panen yang baik. Cluster menonjol karena ukuran dan kepadatannya, dan buahnya berwarna putih.
Varietas yang belum ditemukan
Anggur adalah tanaman yang paling rentan terhadap jamur, sehingga penting untuk mendapatkan spesies yang kebal terhadap penyakit. Anggur Uncovered adalah jenis anggur yang telah dikawin silangkan agar tahan terhadap hama dan iklim dingin. Beberapa waktu yang lalu, tidak mungkin menanam anggur di utara, karena tanaman itu tidak tahan dengan kondisi iklim yang dingin. Sekarang masalah ini tidak relevan, kerja panjang untuk menyilangkan berbagai jenis tanaman memungkinkan untuk mendapatkan spesies tahan beku. Ada lebih dari 10 opsi seperti itu, tumbuh di daerah dengan iklim yang kurang menguntungkan. Pertimbangkan varietas anggur anggur untuk pita tengah.
Selama bertahun-tahun, varietas dan modifikasi berdasarkan anggur dari Amerika Foxberry telah terkenal. Aroma stroberi dan rasa anggur ini di Rusia dijuluki "Isabella". Sikap terhadap varietas ini berbeda, tetapi dalam hal kandungan gula dalam buah-buahan, modifikasi ini melebihi varietas penutup. Mereka juga kebal terhadap jamur, mampu menahan dingin hingga -35 ° C, menonjol karena hasil panennya yang tinggi dan kemampuan untuk pulih dengan cepat.
Pada akhir abad ke-19, penciptaan hibrida interspesifik Euro-Amerika yang kompleks dimulai. Tujuan utamanya adalah memberi mereka kekebalanAnggur Amerika dan mempertahankan rasa yang kaya. Karena ketahanan dingin yang tinggi tidak diperlukan untuk Eropa, karakteristik ini lebih buruk untuk hibrida Euro-Amerika. Hanya pada tahun 50-an abad kedua puluh di Prancis, modifikasi pertama Seive Villars diterima, yang paling tahan terhadap iklim dingin dan penyakit, dan pada saat yang sama rasanya tidak kalah dengan spesies Eropa terbaik. Hampir tidak ada rasa isabella spesial yang tersisa. Saat ini, Amerika dan Kanada sedang bekerja keras dengan hibrida Euro-Amerika dan Amerika, mendapatkan varietas serbaguna dan kuat lainnya, termasuk yang memiliki buah tanpa biji di dalamnya.
Anggur Amur tahan musim dingin seperti anggur anggur. Mereka mirip dalam rasa dan bau. Spesialis dalam proses seleksi dapat membiakkan bentuk campuran awal dan tidak tertutup lainnya dengan buah besar yang menggugah selera dari Amur liana yang berbuah kecil.
Varietas penutup
Codryanka, Arcadia, Kishmish, Kesha, Moldova, Laura dianggap menutupi. Mereka memiliki selera dan penampilan yang bagus. Varietas seperti itu tidak mentolerir embun beku, bagi mereka perlu membangun tempat berlindung untuk periode musim dingin. Untuk perlindungan yang andal, Anda memerlukan desain semak yang benar.
Teknik desain yang paling terkenal adalah tanpa stempel tanpa kipas. Ini terdiri dari lengan paksa dengan satu pasang buah, yang sangat dekat dengan tanah. Itu sepenuhnya terbentuk hanya pada tahun ke-4 tumbuh dewasa. Semak dewasa memiliki empat lengan dan karenanya memiliki 4 pasang buah. Dalam kasus tertentu, maksimal 6 tautan buah diperbolehkan.
Tangan dua horizontalpenghalang dekat-Bumi memiliki batang kecil, yang memungkinkan untuk menggunakan metode ini untuk menutupi spesies. Prinsip utamanya adalah 2 lengan pada teralis horizontal, diarahkan ke arah yang berbeda. Tinggi batang di atas tanah adalah 15 cm.
Layar miring. Metode desain ini akan memungkinkan untuk hanya menutupi semak untuk musim dingin. Tidak ada batang, tetapi hanya selongsong miring dengan mata rantai buah. Dengan semua kesederhanaan desain, ada minus yang jelas - jika satu-satunya selongsong membeku, maka untuk beberapa waktu panen tidak perlu menunggu.
Varietas anggur putih
Beberapa orang percaya bahwa anggur putih hanya dapat dibuat dari buah beri hijau, tetapi minuman ini juga dibuat dari mawar dan anggur merah. Di dalam buah apa pun ada jus transparan, itu tidak tergantung pada warna kulit buah beri. Anggur putih kurang kuat dari anggur merah dan lebih manis dan lebih ringan. Perbedaan signifikan dalam pembuatannya adalah hanya jus berry yang digunakan. Pertimbangkan varietas anggur anggur putih.
Chardonnay
Banyak yang percaya bahwa varietas anggur putih terbaik ditanam secara eksklusif di Prancis. Varietas putih paling terkenal adalah Chardonnay. Tetapi anggur putih dari Chardonnay saat ini dibuat di California, Australia, Italia, Argentina, Jerman, Afrika Selatan, Austria, Chili, dan Selandia Baru. Minuman ini disimpan dalam tong khusus yang terbuat dari kayu ek untuk mendapatkan rasa kayu ek yang khas. Jadi adalah mungkin untuk mendapatkan anggur elit yang berharga. Jika minumannya diproduksi secara massal, maka biasa sajatong kayu ek atau tambahkan serpihan kayu ek atau esens khusus ke dalam anggur. Dengan produksi seperti itu tentunya tidak dapat diperoleh produk yang berkualitas.
Riesling
Variasi anggur anggur yang luar biasa. Telah dicatat bahwa anggur yang paling menggugah selera berasal dari buah-buahan yang ditanam di dekat Sungai Moselle di Jerman. Spesies ini ditemukan di Prancis, Hongaria, Austria, Argentina, dan Amerika Serikat. Anggur Riesling memiliki rasa pir dan apel serta buket bunga dan buah.
Muscat
Anggur anggur ini telah ada selama berabad-abad. Muscat tumbuh di semua benua. Ada banyak varietas anggur ini dan anggur yang dibuat darinya. Lebih sering anggur seperti itu tidak kuat, kering, dengan kandungan alkohol rendah, tetapi ada yang berkilau, manis-manis dan cukup kuat.
Anggur hitam
Saat ini varietas anggur hitam seperti Paruh Hitam atau Kishmish Black Sultan sangat diminati. Pengagum anggur hitam menghargai rasanya yang luar biasa, aroma yang lezat, sifat penyembuhan yang langka.
Hari ini, anggur mewah dengan buah beri hitam adalah simbol kecantikan dan umur panjang.
Untuk waktu yang lama, Kodryanka dianggap yang paling awal di antara varietas anggur hitam. Itu masih digunakan saat menanam kebun anggur. Kerugian dari varietas ini adalah buah beri menjadi kecil dengan perawatan yang buruk. Tawon dapat mengganggu tanaman. Meskipun demikian, ini dianggap sebagai salah satu varietas awal terbaik.
Athos memiliki bentuk berry yang sama, hematang 10 hari lebih awal dan tidak menjadi kecil. Dagingnya rasanya enak, renyah, dengan kombinasi asam dan gula yang menyenangkan. Athos diperoleh sebagai hasil dari persilangan Kodryanka dan Talisman. Cluster ini berbentuk longgar, berukuran sedang. Varietas anggur hitam anggur ini sangat tahan penyakit.
Berry yang mirip dengan Arcadia, hanya lebih besar - ini adalah Nadezhda AZOS. Hasil yang baik dan tahan beku, tentu saja, merupakan keuntungan. Itu matang sedikit lebih lambat dari Kodryanka.
Variasi Kuban juga mirip dengan Nadezhda AZOS. Kuban dibedakan oleh kelompok yang lebih kaya, oleh karena itu ia memiliki pandangan yang baik. Resistensi rendah terhadap penyakit - perlu melakukan pemrosesan lebih sering. Membutuhkan tempat berlindung yang hati-hati untuk musim dingin.
Ekaro-35 adalah varietas anggur chokeberry paling awal. Buah beri berukuran kecil, dengan berat 3-4 g, cluster dengan berat 350-400 g Parameter ini dikompensasi oleh pematangan yang cepat. Varietas ini memiliki hasil tinggi, matang lebih cepat daripada munculnya penyakit.
Odessa Souvenir - varietas akhir dengan rasa yang enak setelah matang. Bukan yang paling manis dan tidak terlalu asam. Dapat dianggap sebagai nilai plus bahwa oleh-oleh Odessa kebal terhadap penyakit.
Varietas sedang
Untuk mendapatkan panen anggur yang baik di Rusia atau Ukraina setidaknya pada akhir musim panas, perlu untuk menanam varietas awal secara eksklusif untuk waktu yang lama. Saat ini, karena perubahan iklim, varietas pertengahan musim juga mulai ditanam, masak kira-kira 145 hari setelah kuncup terbuka. Jugavarietas pertengahan akhir digunakan, termasuk anggur meja Prancis Alphonse Lavalle dan anggur anggur Amerika Isabella yang terkenal.
Anggur Kesha, juga disebut Talisman, adalah salah satu varietas terbaik. Versi Kesha-1 dengan bunga betina juga umum. Varietas ini menonjol karena panen yang baik, dan semak-semak tumbuh tinggi. Kesha memiliki cluster yang kuat dan besar, sedangkan Kesha-1 memiliki cluster yang longgar. Buahnya berair, besar, putih, berbentuk lonjong, dengan rasa yang nyata.
Dan juga berikan panen yang cukup di jalur tengah:
- Amerika Valiant. Tumbuh tinggi, tahan beku, buahnya berwarna biru bunga jagung. Kandungan gula dalam buah beri adalah sekitar 20%. Valiant sangat ideal untuk dekorasi taman, pagar dan gazebo.
- Augustin adalah varietas anggur matang awal. Ini dibedakan oleh sikap bersahaja dan produktivitas tinggi. Cluster disimpan tanpa merobek dari semak-semak selama 20 hari. Gugus Agustinus tumbuh dalam bentuk kerucut, besar, terdiri dari buah beri putih lonjong besar. Buah beri transparan, rasanya harmonis. Cocok untuk dekorasi taman, pagar dan gazebo.
