Kacang, yang dikenal oleh penghuni musim panas Rusia, termasuk di antara sepuluh makanan yang paling banyak dikonsumsi di dunia. Tanaman yang bersahaja dan produktif ini dapat ditanam di hampir semua iklim dan di tanah dengan komposisi apa pun. Ada sejumlah besar varietas dan bentuk. Di bawah artikel dan pertimbangkan jenis kacang apa (dengan foto). Mungkin ini akan membantu salah satu penghuni musim panas untuk memutuskan pilihan varietas tertentu dari tanaman yang luar biasa ini.
Klasifikasi utama
Saat ini, para ahli biologi mengetahui lebih dari 250 spesies kacang-kacangan, tahunan dan abadi. Mereka diklasifikasikan terutama menjadi dua kelompok besar:
- Phaseolus L (Amerika).
- Vigna Savi (Asia).
Kacang varietas kedua ditandai dengan polong yang sangat panjang dan biji yang kecil. Tanaman ini dibudidayakan terutama hanya di Asia. Di negara-negara Eropa, Rusia, Amerika Selatan dan Utara, kacang Phaseolus L paling banyak digunakan. Ciri pembeda utamanya adalah polong pendek dan kacang agak besar dengan ciri khas “paruh”.
Varietas dalam bentuk semak
Saat iniVarietas kacang waktu dapat ditanam di dunia:
- tenun;
- keriting;
- semak.
Semua jenis kacang ini cukup populer di kalangan tukang kebun domestik. Batang utama varietas tenun bisa mencapai panjang lima meter. Kacang keriting sedikit lebih pendek. Bulu matanya tumbuh dalam satu musim tidak lebih dari 2 m Varietas semak adalah tanaman yang agak kompak. Tingginya biasanya tidak melebihi 30-60 cm. Varietas ini, pada gilirannya, bisa lebat atau sedikit lebat.
Jenis berdasarkan fitur penggunaan
Di taman penghuni musim panas Rusia, Anda paling sering dapat melihat kacang kupas biasa. Itu ditanam secara eksklusif untuk kacang. Namun, baru-baru ini di negara kita, varietas tanaman ini dibudidayakan untuk mendapatkan bilah bahu berair hijau menjadi semakin populer. Berikut adalah jenis kacang-kacangan dalam kelompok ini:
- asparagus (polong) gula;
- semi-gula.
Polong kacang varietas pertama di bagian dalam sama sekali tidak memiliki lapisan perkamen padat yang menguatkan. Artinya, mereka tidak memiliki jaringan berserat keras, yang keberadaannya merupakan karakteristik dari semua varietas yang mengelupas. Bilah bahu seperti itu bisa digoreng, direbus atau direbus. Mereka juga dimakan mentah atau di salad musim panas.
Rasa asparagus yang ringan itulah yang membedakan kacang hijau. Jenisnya, serta mengupas, beragam (keriting, lebat, memanjat). Tapi semuanya, karena rasanya yang tidak biasa, disebut asparagus.
Kacang semi-gula sangat mirip dengan kacang hijau. Pada awal pertumbuhan, tulang belikatnya juga sama sekali tidak memiliki lapisan perkamen berserat yang keras, dan karenanya dapat dimakan. Perbedaan antara varietas ini dan gula hanya terletak pada kenyataan bahwa saat matang, lapisan perkamen masih muncul di tulang belikatnya. Oleh karena itu, tidak mungkin untuk menunda panen kacang tersebut. Akan tetapi, polong yang dikeraskan dari varietas semi-gula dapat dibiarkan begitu saja sampai diperoleh biji yang matang.
Bentuk dekoratif
Berbagai jenis asparagus dan kacang cangkang menghasilkan daun belimbing dan kacang yang lezat. Namun, di taman penghuni musim panas Rusia, bentuk lain yang sangat menarik dari budaya ini sering ditanam - dekoratif. Varietas berbunga kacang paling sering digunakan untuk menghias berbagai jenis permukaan vertikal di halaman dan kebun. Merupakan kebiasaan untuk menanam varietas hias di dekat pagar tanaman, punjung, teras, di sebelah air mancur, dll. Ada dua jenis utama kacang tersebut:
- multiwarna;
- taman.
Semua varietas kacang hias memiliki satu ciri yang sangat menarik: naungan kuncup tanaman ini selalu cocok dengan warna buahnya.
Varietas berdasarkan jenis kacang
Biji kacang dapat memiliki berbagai bentuk, ukuran dan warna. Jumlah kacang dalam satu polong juga bisa berbeda - dari tiga hingga tujuh. Di garis lintang sedang di Eropa dan Rusia, varietas bersahaja dengan biji putih paling sering ditanam. Petani di Amerika Selatan dan Asia lebih suka menanam kacang hitam.
Kacang terbaikbudaya ini dapat diklasifikasikan menjadi tiga kelompok utama:
- biji kecil (berat 1000 biji tidak lebih dari 200 g);
- biji sedang (200-400g);
- biji besar (lebih dari 400 g).
Berbagai jenis kacang dapat memiliki kacang putih, hitam atau merah. Ada juga varietas dengan biji beraneka ragam. Jumlah dan rasio zat yang berguna bagi tubuh dalam kacang dengan warna berbeda dapat bervariasi.
Kacang putih
Kacang dengan warna ini dicirikan terutama oleh fakta bahwa mereka tidak mengandung terlalu banyak protein (7 g per 100 g). Karena itu, kacang seperti itu harus ditanam oleh orang yang menderita kelebihan berat badan. Berguna untuk makan kacang putih dan orang tua.
Selain itu, biji kacang tersebut mengandung banyak zat besi. Oleh karena itu, memakannya membantu memperkuat sistem kardiovaskular dan kesehatan tubuh secara keseluruhan. Memasak kacang warna ini paling baik dikombinasikan dengan sayuran yang mengandung banyak vitamin C.
Jenis kacang putih, seperti yang lainnya, berbeda. Jika diinginkan, Anda dapat membeli benih semak, memanjat, atau menenun.
Varietas terbaik dengan kacang putih
Hampir semua varietas kacang ditanam menggunakan teknologi yang sama. Hasil tanaman kebun ini sebagian besar hanya bergantung pada varietas yang dipilih dan jumlah waktu yang dihabiskan untuk tanaman selama musim panas. Kacang putih sangat populer di kalangan penghuni musim panas. Oleh karena itu, danbanyak varietas telah dibiakkan. Yang paling banyak diminta adalah:
- "Mata hitam". Buah dari kacang ini sangat kecil. Varietas ini disebut demikian karena selalu ada titik hitam kecil pada biji putihnya. Kulit kacang ini sangat tipis, sehingga cepat matang dan bahkan tidak perlu direndam.
- "Chali". Varietas ini menghasilkan biji yang agak besar, yang digunakan terutama untuk memasak hidangan kedua. Konsistensi kacang chali sangat padat. Oleh karena itu, mereka dapat direbus dengan aman terlebih dahulu dan kemudian digoreng.
- "Nevi". Kacang polong ini dihargai karena kandungan zat besi dan seratnya yang tinggi dan sangat bermanfaat bagi tubuh manusia.
kacang merah
Jenis dan varietas tanaman ini juga harus diperhatikan. Kacang warna ini tidak kalah populer di kalangan ibu rumah tangga daripada yang putih. Kacang merah mengandung protein dalam jumlah yang cukup besar - 8 g per 100 g.
Keuntungan utama kacang warna ini adalah mengandung antioksidan dalam jumlah besar. Menurut indikator ini, kacang merah lebih unggul dari kismis. Sebenarnya antioksidan adalah zat khusus yang melindungi tubuh manusia dari radionuklida berbahaya dan memperlambat proses penuaan. Berkat kehadiran mereka, kacang merah dianggap sebagai salah satu tanaman paling berguna yang ditanam oleh penghuni musim panas. Ada berbagai jenis itu. Warna ini dapat memiliki kacang biasa dan kacang Asia. Adavarietas semak dan tenun dengan biji merah. Biji kacang hias mungkin juga memiliki warna ini.
Varietas terbaik dengan kacang merah
Berbagai kacang dengan biji seperti itu juga cukup sering terlihat di daerah pinggiran kota penghuni musim panas Rusia. Varietas mengupas merah terbaik di negara kita adalah:
- "Dewasa sebelum waktunya". Biji kacang ini matang dalam waktu 55-60 hari setelah tanam. Ciri-ciri pembeda utama mereka adalah: bentuknya yang panjang, indah dan rapi, warna merah jambu-merah yang menyenangkan.
- "Tomat". Varietas kacang merah ini sangat bagus untuk pengalengan dan memasak hidangan tradisional Georgia. Buahnya berwarna coklat, lonjong dan agak pipih.
- "Tashkent". Varietas yang agak termofilik ini ditanam terutama di wilayah selatan Rusia. Namun, saat menggunakan metode pembibitan, Anda bisa mendapatkan panen yang baik di zona tengah negara. Biji dari varietas ini cukup besar.
kacang hitam
Varietas ini juga ditanam oleh tukang kebun domestik, tetapi lebih jarang putih dan merah. Namun, bukan berarti kacang hitam kurang bermanfaat. Protein di dalamnya, misalnya, mengandung lebih banyak daripada putih dan merah (9 g). Dan karena itu, jika perlu, itu bahkan bisa menjadi pengganti daging yang sangat baik. Selain itu, protein kacang hitam memiliki karakteristik yang mirip dengan protein hewani.
Untuk manfaat biji warna ini selainantara lain, dapat dikaitkan dengan fakta bahwa memakannya berkontribusi pada normalisasi keseimbangan kimia di perut.
Varietas kacang hitam terbaik
Karena varietas ini tidak ditanam dengan sukarela oleh tukang kebun Rusia, dan varietasnya tidak begitu banyak. Yang terbaik yang tersedia adalah:
- "Anak-anak". Biji kacang ini berbentuk ginjal dan berwarna hitam (sedikit kemerahan). Setelah direbus, kulit biji varietas ini menjadi sangat tipis. Pada saat yang sama, warna kacang juga berubah. Biji rebus berwarna merah muda lembut.
- "Preto". Biji varietas ini memiliki warna hitam pekat dan bekas luka putih. Kacangnya creamy di bagian dalam. Fitur pembeda utama dari kacang ini adalah rasa berry yang ringan. Rasa kacang preto juga asli - manis dengan kepahitan. Kacang ini harus dimasak untuk waktu yang lama, setidaknya 90 menit, dengan pra-perendaman.
Berbagai jenis kacang hitam, serta putih atau merah, bisa keriting, tenun, semak. Kacang ini biasanya dimakan sebagai lauk. Tetapi sangat sering mereka juga ditambahkan ke kursus pertama yang panas. Kacang hitam bisa membuat sup dan borscht terasa lebih enak dan kaya.
Apa saja varietas dan jenis kacang asparagus
Formulir ini, seperti yang telah disebutkan, belum terlalu populer di kalangan penghuni musim panas domestik. Namun, kacang asparagus di kebun Rusia baru-baru ini semakin sering terlihat. Varietas dari varietas ini juga banyak. Tukang kebun di Rusia tengah cenderung cocok:
- "Raja Minyak". Buah dari varietas unggul awal ini berwarna kuning madu dan sama sekali tidak memiliki serat. Rasa, dilihat dari review penghuni musim panas, mereka enak.
- "Saksa". Varietas semak matang awal ini juga sangat populer di kalangan tukang kebun. Polongnya berwarna hijau, agak melengkung. Tinggi batang saxa bean tidak melebihi 40 cm.
Varietas yang dibahas di atas adalah varietas semak. Namun ada juga jenis kacang asparagus keriting yang sangat populer. Ini termasuk:
- "Nektar Emas". Bilah dari varietas awal ini matang pada hari ke-70 setelah tanam. Mereka berwarna kuning. Panjang satu polong bisa mencapai 25 cm, massa cambuk kacang ini cukup besar. Oleh karena itu, disarankan untuk menopang mereka dengan sesuatu.
- "Ratu Ungu". Ini adalah varietas yang sangat menarik, polongnya memiliki warna ungu yang kaya. Keuntungan utama dari "Ratu Ungu" adalah hasil yang tinggi, serta palatabilitas bilah yang sangat baik.
- "Pemenang". Kacang ini selama periode berbunga kadang-kadang bahkan bingung dengan dekoratif. Polong dari varietas "pemenang" rata dan sangat panjang (hingga 30 cm). Karena kacang ini aneh, hanya tukang kebun berpengalaman yang boleh menanamnya.
Kacang asparagus (hijau) dibudidayakan, jenis dan varietasnya cukup beragam, kira-kira menurut teknologi yang sama dengan pengupasan biasa. Satu-satunya hal adalah bahwa pada tahap pertumbuhan tulang belikat, dia membutuhkan penyiraman yang lebih menyeluruh.
Varietas kacang Asia
Secara biologis mirip dengan kacang-kacangan umum yang ditanam di Amerika, Eropa, dan Rusia. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa polongnya lebih panjang dan lebih segar. Jenis kacang Asia yang paling populer adalah:
- "Bumbu". Varietas ini secara tradisional dibudidayakan di Pakistan dan India. Ciri khasnya adalah kacangnya sangat mirip dengan kacang hijau.
- "Azuki". Tanah air kacang yang berbuah ini adalah Himalaya. Tumbuh "adzuki" di seluruh Asia Tenggara dan di Jepang. Kacang varietas ini dibedakan oleh warna merah tua yang indah.
- "Urd". Biji kacang ini agak mirip dengan kacang hijau, namun berwarna hitam. Varietas ini sudah sangat tua. Itu tumbuh 4000 tahun yang lalu. Saat ini, kacang tersebut dibudidayakan di India, Cina, Jepang dan banyak negara lain di kawasan Asia.
- "kacang ular". Ini adalah varietas yang sangat populer di Asia, menghasilkan polong yang sangat panjang.
Varietas kacang Asia terbaik
Tentu saja, sebagai varietas yang sangat populer, peternak juga tidak mengabaikan kacang tunggak. Varietas terbaik dari kacang tersebut adalah:
- "Macaretti". Varietas ini memiliki bulu mata yang sangat kuat. Panjang polongnya kadang-kadang mencapai 35 cm, keunggulan varietas ini antara lain:ketidaktahuan. Mata pisau makaretti matang sekitar 63-65 hari setelah tanam.
- "Liana". Kacang hijau ini membentuk tunas sepanjang 3 m, dan karenanya membutuhkan dukungan. Tulang belikatnya diperbolehkan untuk dimakan mentah dan diproses secara termal.
Selain dua varietas ini, jenis kacang hijau Cina "siji con 28/2 kontou" dan "groik" cukup populer. Kedua hibrida ini menghasilkan tunas tidak lebih dari 1,5 m, dan karenanya tidak memerlukan dukungan. Juga, varietas lebat kacang Asia "gasson" dan "u-cha-contou" telah membuktikan diri dengan baik di kalangan tukang kebun. Ketinggian hibrida ini tidak melebihi 0,7-0,8 m, dan polongnya memiliki lapisan perkamen. Oleh karena itu, mereka ditanam khusus untuk kacang.
