Labu mulai ditanam bahkan sebelum era kita di Amerika. Di Mesir kuno, tanaman ini sangat lezat. Bangsa Romawi kuno belajar cara membuat bejana tahan lama dari labu. Di Cina, hidangan seperti itu hanya diletakkan di atas meja keluarga kekaisaran.
Hari ini adalah produk yang bermanfaat dan dicintai oleh banyak orang, yang telah dengan kuat memasuki diet orang modern yang peduli dengan kesehatannya.
Deskripsi labu
Ini adalah tanaman tahunan dengan sistem akar yang kuat, berkembang dengan baik, dan batang berumput yang merambat. Berduri, pentagonal, membentuk sulur di ketiak daun, dengan bantuan tanaman menempel pada penyangga dan membentang ke atas. Batangnya bisa mencapai panjang delapan meter.
Daun besar lima lobus juga menutupi rambut-rambut kecil. Labu mekar dengan bunga tunggal besar berwarna oranye atau kuning, yang menarik perhatian serangga penyerbuk dari jauh. Mereka berjenis kelamin jantan, bertangkai panjang. Pembungaan dimulai pada akhir Juni dan berlanjut hingga awal Juli.
Buah berkulit tebal matang di musim gugur. Bentuk, ukuran dan warnanya tergantung pada varietas yang ditanam. Di dalam, di bawah kulit yang padat, ada bubur berair berminyak.dengan banyak biji putih besar.
Labu, kendi, botol, cangkir terbuat dari peralatan makan labu (lagenaria). Hidangan seperti itu diyakini memiliki energi yang baik.
Keanekaragaman spesies
Ada banyak varietas labu di dunia. Mereka berbeda dalam ukuran dan bentuk, warna dan rasa, serta ruang lingkup. Mereka sangat kecil, seukuran buah pir, atau raksasa. Mereka bisa berbentuk bulat dan pipih, berbelit-belit dan berbentuk bohlam, berbentuk bintang. Beberapa dari mereka halus, yang lain bergelombang dan kasar.
Dan buahnya juga berbeda warnanya - oranye, kuning. Warna-warna ini akrab bagi sebagian besar pembaca kami. Apakah ada labu hijau? Dan tidak hanya. Beberapa varietas berwarna merah, putih, coklat, abu-abu. Ada perwakilan bergaris dan berbintik di keluarga besar ini.
Spesies budidaya populer
Sampai saat ini, tiga dari mereka telah menerima popularitas tertentu.
Hardbark
Dibedakan oleh tangkai berusuk, di mana alur diucapkan. Dia datang kepada kami dari Meksiko, dan tiga spesiesnya dikenal: bercabang panjang (memberi buah kecil tapi banyak), semak (zucchini dan labu), dekoratif.
Muscat
Memiliki batang bersisi lima, yang melebar ke arah pangkal. Permukaannya berusuk atau licin, bentuknya memanjang, pada awalnya buahnya berwarna hijau, tetapi setelah matang menjadi kuning atau coklat. Ruang benih kecil dan lapisan pulp tebal.
Berbuah besar
Spesies ini memiliki batang silindris yang membulat. Buahnya pipih dengan permukaan bergelombang dan rasanya sangat manis. Tiga varietas dibedakan dalam budaya ini: belerang, musim dingin dan mammoth.
Labu hijau: varietas
Ada banyak sekali varietas tanaman yang populer ini di seluruh dunia dan sangat berguna. Beberapa dari mereka ditanam untuk pakan ternak, yang lain terkenal karena rasa manis dan juiciness mereka, yang mereka sangat menyukai juru masak, dan yang lain kaya akan biji-bijian yang berharga. Dalam beberapa tahun terakhir, varietas labu dekoratif juga menjadi populer. Di semua varietas ini, ada labu hijau (Anda bisa melihat fotonya di artikel ini).
Tanaman besar: "suguhan musim dingin"
Macam tengah, varietas panjat pendek. Labu hijau (gelap) dengan titik-titik hitam. Buahnya berbentuk bulat. Berat - sekitar 5 kg. Dagingnya padat, berwarna oranye terang.
Miranda
Tanaman semi-semak termasuk varietas pertengahan musim. Buahnya berwarna hijau, memiliki bintik abu-abu, membulat. Berat - sekitar 4 kg. Daging buahnya memiliki rasa yang enak, padat. Bijinya tidak memiliki cangkang yang keras. Varietasnya bersahaja dalam perawatan, memberikan panen yang baik bahkan dalam kondisi iklim yang sulit.
Putri Katak
Ini adalah varietas pertengahan akhir yang luar biasa dengan buah hijau tua. Mereka berbentuk sorban, berkerut. Beratnya bisa mencapai 10 kg. Daging buahnya berwarna oranye muda padat, sangat berair. Varietas ini adalah tanaman pangan yang berharga.
Varietas kulit kayu keras
Kelompok tanaman ini mendapatkan namanya dari lapisan kulit kayu yang sangat padat dan kasar, yang memperoleh kekuatan saat matang. Ini adalah spesies pematangan paling awal yang tumbuh di kebun Rusia, tetapi pecinta labu harus menyadari bahwa dagingnya bisa sangat kasar, jadi Anda harus hati-hati memilih varietas untuk budidaya. Saat ini, banyak varietas dan hibrida labu yang menarik ditawarkan, di antaranya Anda dapat memilih tanaman dengan tampilan dan rasa yang tidak biasa.
Harlequin
Labu hijau dari varietas ini rasanya seperti labu kuning. Bentuknya agak pipih. Labu tidak besar. Kulit buah yang berwarna hijau ditutupi dengan bintik-bintik kecil. Daging buahnya padat, berwarna oranye muda. Rasanya sangat lembut dan menyenangkan.
Bintik
Varietas inti keras lainnya, sepenuhnya sesuai dengan namanya: buah bulat kecil (tidak lebih dari 2 kg) dicat hijau dan ditutupi dengan bintik-bintik putih-kuning. Varietas ini sangat ideal untuk area kecil karena kekompakannya. Tanaman ini memiliki bulu mata yang pendek, lebat, menuntut kelembapan. Dagingnya berwarna oranye terang, tidak terlalu manis, tetapi dengan rasa buah pir yang halus. Bijinya kecil.
Acorn
Labu ini sering disebut labu acorn karena kemiripan buahnya yang kecil dengan biji ek. Daging buahnya manis, warna kuning jenuh. Kulitnya bisa memiliki berbagai warna - dari oranye hingga hijau tua, serta kombinasi warna-warna ini.
Marmer
Varietas pematangan terlambat yang ditandai dengan buah pipih berkerut yang tidak melebihi lima kilogram. Labu ini memiliki hasil yang sangat tinggi dan kualitas pemeliharaan yang sangat baik. Daging buahnya manis, oranye terang, berair. Kulitnya berwarna abu-abu-hijau dengan titik-titik dan garis-garis yang lebih terang, yang membentuk warna marmer. Dapat digunakan untuk memasak dan sebagai tanaman pakan ternak.
Vitamin
Salah satu varietas terbaru - setidaknya seratus tiga puluh hari berlalu dari tunas pertama hingga matang. Varietas pala ini terkenal dengan buahnya yang lebar, lonjong atau silindris, dengan ribbing yang menonjol lebih dekat ke batang. Labu matang berwarna coklat dengan warna merah muda, dengan kisi-kisi bintik-bintik bulat kehijauan. Dagingnya berwarna oranye tua, hampir merah, renyah, manis, kaya karoten. Berat buah - sekitar 5 kg.
Marina di Chioggia
Buah dari varietas labu pala Italia yang terkenal ini, yang telah berakar dengan baik bersama kita, sangat mengesankan. Pertanyaan segera muncul: "Labu itu berwarna hijau di dalamnya, apakah mungkin memakannya?". Ya, Anda bisa, dan bahkan perlu, karena sangat berguna.
Varietas ini dapat menghasilkan buah hingga 10 kg, meskipun lebih sering beratnya tidak melebihi 6 kg. Daging buahnya padat, agak kering, berwarna oranye. Varietas ini disimpan hingga enam bulan tanpa kehilangan rasa.
Buah hias
Dan sekarang mari kita bicara tentang varietas labu yang sangat menarik. Taman hari ini seharusnya tidak hanya berguna dalam segala hal, tetapi juga indah. Itulah sebabnya spesies dekoratif menjadi semakin populer setiap musim.labu Mereka memiliki banyak keuntungan. Banyak tukang kebun pemula tertarik pada: "Apa itu labu hijau dekoratif, bisakah saya memakannya?".
Spesies ini dibiakkan oleh para pemulia untuk kecantikan, jadi kelezatannya tidak diperhitungkan dalam banyak kasus. Seperti yang diperlihatkan oleh praktik, jika labu hijau hias cocok untuk dimakan, itu hanya pada usia muda. Matang, memiliki kerak yang sangat keras, tidak memiliki rasa dan tidak menarik bagi manusia atau bahkan hewan.
Saat membeli benih di toko, produsen sering mencantumkan pada kemasan apakah varietas ini dapat dimakan atau tidak. Jika tidak ada rekomendasi seperti itu dari perusahaan, maka tidak ada yang akan menghalangi Anda untuk bereksperimen. Labu hijau dekoratif tidak akan beracun, tetapi hambar, keras atau memiliki rasa yang sedikit spesifik - kemungkinan besar, ya.
Namun, labu hias bisa memiliki rasa yang luar biasa. Contohnya adalah labu hijau "Shayot". Selain penampilan aslinya, ia memiliki rasa yang luar biasa, mengingatkan pada apel, dan ukuran porsi. Ini adalah varietas musim dingin. Labu hijau kecil ini memiliki biji yang agak besar. Resep untuk memasak hidangan darinya tidak berbeda dengan resep untuk jenis musim panas. Namun ciri utama dari varietas ini adalah labu hijau kecil ini juga akan menjadi hiasan asli taman Anda.
Lagenaria dan Cucurbita
Dan varietas ini ditanam hanya untuk tujuan dekoratif. Buah dari varietas ini dibedakan oleh bentuk yang tidak biasa, kuatkupas, yang memungkinkan Anda membuat berbagai dekorasi untuk taman darinya. Mereka digunakan untuk Halloween. Panen harus dikeluarkan dari kebun sebelum embun beku pertama, jika tidak kulitnya akan rusak dan labu akan membusuk.
Setelah panen, buah dilap dengan kain kering dan dikeringkan di tempat yang gelap dan sejuk secara alami. Adalah penting bahwa mereka tidak menyentuh. Selama proses pengeringan, mereka harus dibersihkan secara teratur dan memastikan bahwa jamur tidak muncul. Buah yang benar-benar kering ringan, dan biji dituangkan ke dalamnya, seolah-olah dalam mainan.
Sifat labu yang berguna
Bubur buah tidak hanya enak, tetapi juga sangat bermanfaat, labu adalah gudang vitamin dan mineral berharga. Ini mengandung pektin, protein, serat, karoten, asam, gula. Bijinya mengandung sejumlah besar minyak esensial, seng. Labu termasuk makanan rendah kalori, untuk alasan ini termasuk dalam banyak diet. Biji labu dikeringkan dan digunakan dalam pengobatan tradisional sebagai obat cacing dan untuk pengobatan prostatitis. Selain itu, ketika digoreng, itu hanyalah kelezatan lezat yang sering digunakan dalam masakan.
Properti penyembuhan
Hidangan labu harus disertakan dalam menu makanan setiap orang. Ini sangat penting bagi orang yang menderita penyakit pada saluran pencernaan, hati. Labu dapat meredakan depresi, insomnia. Produk ini harus dimasukkan dalam makanan anak-anak sejak usia dini (bubur, jus). Selain itu, hidangan labu dianjurkan bagi siapa saja yang menderita kekurangan gizi, TBC, hipertensi, dan penyakit hati.dan ginjal. Anda tidak boleh berhenti menggunakan labu secara teratur jika terjadi penyakit jantung, peningkatan produksi jus lambung, proses inflamasi di saluran pencernaan.
Labu hijau: apa yang harus dimasak?
Produk sehat dan lezat ini disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Ada banyak hidangan darinya dan dengan tambahannya sebagai salah satu bahannya. Dan jangan malu bahwa pahlawan wanita kita hari ini adalah labu hijau. Resep masakannya tidak berbeda dengan kerabatnya dengan warna kulit lain.
Labu panggang
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan:
- labu - 1 kg;
- minyak sayur - 1/2 cangkir;
- krim asam - 400 g;
- remah roti - 60g;
- garam.
Kupas labu dari kulit dan bijinya. Potong menjadi irisan tipis (sekitar 3 mm). Garam mereka sedikit, gulingkan remah roti dan goreng di kedua sisi dalam wajan dalam minyak. Percikkan krim asam di atas irisan labu sebelum disajikan.
selai labu hijau
Dan sekarang kami menawarkan resep yang sangat tidak biasa. Lempar labu ke lantai untuk menghancurkannya. Tanpa menyentuhnya dengan pisau dan benda logam lain yang memberikan rasa logam, buang biji dan garis kuning dengan tangan Anda. Potongan labu direbus dalam air asin sampai kulitnya meninggalkan ampas.
Sekarang labu rebus harus dituangkan dengan air dingin dan dikupas dengan tangan Anda. Bubur harus ditarik ke dalam air, seolah-olah Anda sedang mencucinya, sampai busa muncul. Air perlu diganti secara berkala. Kemudian labu direndam dalam air garam. Itu disiapkan dengan kecepatan 50 g garam kasar per liter air, dan dibiarkan di dalamnya selama sehari.
Setelah waktu ini, air garam dikeringkan, ampasnya dicuci dan dituangkan dengan air bersih untuk hari lain. Setelah itu, perlu untuk membiarkan air mengalir dan menimbang ampas. Campur dengan jumlah gula yang sama. Dua batang kayu manis ditambahkan ke dalam campuran ini dan wadah diletakkan di atas api yang lambat. Itu harus terus diaduk agar tidak gosong. Selai akan siap saat berubah warna menjadi cokelat.
Labu dalam pot
Kupas labu, potong kotak kecil, masukkan ke dalam pot. Tambahkan plum, kismis, aprikot kering. Makanan penutup yang luar biasa dimasak di bawah tutup tertutup dalam oven selama sekitar empat puluh menit. Anak-anak menyukai hidangan ini.
Labu dengan madu dalam slow cooker
Cuci labu, buang bijinya, potong buah menjadi irisan seperti melon, sedangkan kulitnya tidak perlu dipotong. Tempatkan mereka di mangkuk multicooker, dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Tambahkan air (setengah gelas) agar labu tidak gosong saat dimasak. Taruh madu di atasnya (dua sendok makan) dan taburi piring dengan kayu manis. Waktu memasak 30 menit pada mode "memanggang". Setelah memasak, keluarkan hidangan dari multicooker, lepaskan kulitnya. Tempatkan labu dalam mangkuk dan hiasi dengan daun mint.
