Para nyonya rumah berdiri di depan kompor setiap hari untuk menyenangkan keluarga mereka dengan makanan lezat. Tapi bagaimana cara membuat makanan yang enak sehingga memasak itu sendiri menjadi kesenangan? Untuk melakukan ini, perlu bahwa, pertama, ada sesuatu untuk dimasak, dan, kedua, apa!
Apa yang harus dipilih - besi tuang atau baja?
Di bawah ini Anda dapat melihat perbedaan antara kedua bahan dan menentukan yang terbaik untuk diri Anda sendiri.
Jika Anda memilih wajan besi cor, ketahuilah bahwa Anda memasak di atas sepotong besi cair yang dituangkan ke dalam cetakan. Jika Anda lebih suka panci baja, maka itu dibuat dengan menggulung lembaran, yang kemudian mengambil bentuk yang diinginkan.
Salah satunya adalah produk baja karbon. Ini adalah penemuan yang cukup baru dari abad XVIII-XIX, yang penemuannya setara dengan baja tahan karat dan aluminium. Bahan yang sangat mudah dibentuk yang dapat dengan mudah dicor dan ditempa.
Besi tuang digunakan dalam pembuatan anglo, panci panggangan, kuali. Baja lebih cocok untuk pembuatan panci rebusan, sendok sayur, panci universal danperalatan lainnya.
Apakah Anda memilih besi cor? Maka Anda harus tahu bahwa wajan dengan diameter sekitar 30 sentimeter memiliki berat dalam 4 kg, wajan baja akan lebih ringan beberapa kg.
Satu hal lagi adalah tingkat pemanasan. Jika Anda memiliki besi tuang di tangan Anda, maka Anda akan menunggu lebih lama sampai wajan memanas, tetapi wajan akan menahan panas untuk waktu yang lama. Baja, sebaliknya, akan cepat panas, tetapi akan sulit untuk tetap hangat dalam waktu lama.
Jika, setelah membaca semua ini, hati Anda lebih di dalam panci baja, maka artikel ini untuk Anda! Selanjutnya, kami akan menganalisis jenis, bentuk, merek, dan berbagai nuansa masakan pada produk tersebut.
Panci baja yang paling populer adalah stainless steel. Stainless steel adalah bahan yang cukup modern yang menerima panggilannya di abad ke-20. Keuntungan utama paduan adalah tidak bereaksi secara kimia dengan zat lain. Namun, Anda perlu ingat tentang kapasitas panas yang buruk dan sifat antilengket. Tetapi produsen "tidak tertidur" dan meningkatkan produk mereka dengan membangun bagian bawah berlapis-lapis dan menggunakan aluminium.
Jenis wajan
- Panci baja uncoated universal. Seluruh makna terletak pada namanya. Universal - yaitu, dengan bantuan hidangan ini Anda dapat memasak hidangan apa pun, mulai dari menggoreng pancake hingga merebus dengan sayuran. Oleh karena itu, ketika memilih jenis produk ini, perhatian khusus harus diberikan pada kualitasnya.
- Brazier. Panci baja dengan pegangan bawah dan samping yang tebal. Jika Anda penggemar pilaf atau ayam panggang dengan kentang,pilihan ini untukmu.
- Pancake pan. Semuanya jelas dari namanya - penggorengan dengan sisi rendah, yang memastikan pancake, gorengan, anak sungai, dan kue keju mudah dibalik.
- panci. Panci ini sangat mirip dengan panci karena sisinya yang tinggi. Memiliki pegangan dan tutup yang panjang. Cocok untuk membuat saus, menumis sayuran, dan membuat sup krim.
- Penggorengan dengan bagian bawah bergaris untuk memanggang. Jenis produk ini agaknya paling favorit bagi para pria. Lagi pula, mereka tahu cara memasak daging yang begitu enak! Karena bagian bawah yang bergaris, kelebihan lemak mengalir ke alur di wajan, dan kerak memperoleh warna emas yang indah.
- Wajan baja dalam. Produk yang menyerupai topi bowler dengan sudut miring. Ideal untuk merebus sayuran.
Ini adalah jenis penggorengan utama, yang di dapur, Anda dapat dengan mudah menyiapkan hidangan apa pun untuk keluarga Anda.
Hari ini Anda dapat membeli panci baja dengan lapisan anti lengket. Masa pakai produk tipis murah rata-rata 3-4 tahun. Wajan baja dengan lapisan sarang lebah akan bertahan rata-rata 5-6 tahun. Yang paling tahan lama adalah produk dengan lapisan Teflon tebal yang kasar. Mereka akan bertahan hingga 10 tahun.
Manfaat dan Ulasan Pengguna
Sekarang mari kita bicara tentang sifat positif dan negatif dari produk tersebut. Secara umum, panci baja mendapat ulasan yang baik.
Untuk aspek positifnyaproduk, pemilik mengaitkan kualitas berikut:
- Tampilan dan kilau baja tahan karat adalah hal yang harus dimiliki untuk dapur mana pun.
- Dibandingkan dengan panci yang terbuat dari bahan lain, panci baja adalah urutan besarnya lebih ringan, yang tidak bisa tidak menyenangkan bagian yang lebih lemah.
- Produk ini sederhana dalam penggunaan, yaitu mudah untuk merawatnya. Selain itu, panci seperti itu dapat dipasang di permukaan apa pun. Satu-satunya pengecualian adalah microwave.
- Tahan lembab. Baja tahan karat tahan karat dan oksidasi.
- Perhatian maksimal akan dilakukan untuk menjaga rasa dan aroma produk. Produk baja tidak beracun, tidak ada zat berbahaya.
Kekurangan
Kerugian utama yang dicatat oleh pemilik produk tersebut adalah deformasi selama panas tinggi, serta penggelapan permukaan. Selain itu, jika Anda tidak ingin makan kompor, Anda harus terus mengaduk makanan yang Anda masak.
Bagaimana memilih penggorengan baja yang tepat?
Hari ini ada banyak pilihan hidangan yang berbeda. Datang ke toko untuk membeli, kami bertemu dengan produsen yang berbeda, kategori harga yang berbeda, dan kualitas hidangan yang berbeda. Bagaimana tidak tersesat dalam pusaran informasi ini dan membuat pilihan yang tepat? Berikut adalah beberapa tips untuk membantu Anda menghindari kesalahan.
Kiat 1
Jangan tergoda untuk membeli satu set karena Anda mungkin tidak membutuhkan semua panci yang tersediakit Lebih baik habiskan uang Anda untuk apa yang benar-benar Anda butuhkan.
Kiat 2
Produsen harus familier, jika tidak, Anda tidak terlindungi dari produk palsu dan berkualitas buruk.
Kiat 3
Ingat tutupnya. Pilihan ideal adalah membeli penutup dalam kit. Jika tidak, Anda harus memilihnya secara terpisah, mengingat tutupnya menutup rapat dan diameternya pas. Nah, pada akhirnya, ini adalah biaya tambahan yang tidak menyenangkan siapa pun.
Kiat 4
Saat memilih wajan, pastikan untuk memeriksanya. Bagian bawah harus halus dan rata, tidak ada keripik dan goresan, tidak ada kekasaran, sisi-sisi wajan tidak ada penyok.
Kiat 5
Yang paling nyaman adalah penggorengan dengan pegangan yang bisa dilepas. Anda selalu dapat memasukkan produk seperti itu ke dalam oven dan tidak takut membakar diri sendiri. Namun, pegangan yang dibentuk lebih tahan lama.
Kiat 6
Jika Anda ingin wajan Anda panas secara merata dan tetap hangat untuk waktu yang lama, Anda harus memilih bagian bawah dan samping yang lebih tebal, dan juga memperhatikan beratnya. Semakin berat semakin baik.
Kiat 7
Jika Anda menginginkan kualitas, maka jangan lupa untuk mengklarifikasi sertifikasi produk. Selain itu, penggorengan yang baik berharga sekitar 1200-1800 rubel, jadi tidak perlu bersukacita dengan label harga 300-500 rubel. – kemungkinan besar wajan tidak akan bertahan lama.
Kiat 8
Panci ukuran berapa yang harus saya hentikan? Sederhana saja, tergantung komposisi keluarga. Ada pendapat bahwa diameter 22 sentimeter cocok untuk keluarga dua orang, 24 sentimeter untuk keluarga tiga orang.satu orang, dan wajan dengan diameter 28 sentimeter akan menjadi penolong yang baik dalam keluarga yang terdiri dari 4 hingga 8 orang.
Temui produsen
Hari ini ada penawaran hidangan yang cukup besar dari berbagai produsen di pasaran. Mari kita lihat lebih dekat yang terbaik dari mereka.
- MACO. produksi Cina. Perusahaan menggunakan paduan tiga bahan: nikel, kromium, titanium. Ini memiliki tutup kaca tahan panas, dinding setebal 0,8 cm, pegangan dengan dudukan. Merek ini memproduksi peralatan masak profesional. Diameter wajan 30-36 cm, karena penggunaan aluminium membuat wajan tahan lama dan cepat panas. Label harga rata-rata adalah 1200 rubel.
- DE PEMBELI. Dibuat di Perancis. Peralatan baja merek ini sangat diminati di pasar, karena pabrikan mengutamakan kualitas dan desain yang bergaya. Wajan penggorengan dengan pegangan terpaku. Diameter rata-rata adalah 20-28 sentimeter. Panci premium dengan variasi harga dari 2000 hingga 5000 rubel.
- PINTINOX. Ini adalah pabrikan Eropa. Terjangkau dengan berbagai macam produk. Ini memiliki bagian bawah yang tebal, tetapi pada saat yang sama cukup ringan. Desain yang stylish dan sederhana, serta harga yang terjangkau menjadikan merek ini salah satu yang paling menarik. Harga panci PINTINOX berkisar antara 2000 hingga 3000 rubel.
Peringkat panci stainless steel terbaik
- Panci FISKARS Essential terbuat dari baja tahan lama dan memiliki lapisan anti lengket. Semua ini memungkinkan Anda untuk mengoperasikannya untuk10 tahun. Poin penting lainnya adalah adanya pegangan yang keren.
- Penggorengan BergHOFF Ron 3900035 terbuat dari baja padat - monolit. Peralatan masak yang cukup ringan untuk para profesional sejati.
- Silampos Europa 22 memiliki bagian bawah multilayer 6mm dan pegangan yang tetap dingin bahkan pada panas tinggi.
Merawat panci stainless steel
Stainless steel tidak mengoksidasi, itulah sebabnya Anda bisa memasak hidangan pedas dan asam di atasnya, tetapi berhati-hatilah dengan garam. Dalam hal apapun jangan tuangkan ke bawah.
Bagaimana cara membersihkan panci baja? Untuk menghilangkan bintik hitam, Anda harus mengatasinya dengan alas kain yang dibasahi dengan jus lemon atau cuka.
Jangan mulai mencuci panci yang baru saja dimatikan.
Saat mencuci, gunakan air hangat dan cairan pencuci piring. Tapi ingat bahwa stainless steel tidak menyukai klorin dan amonia.
Setelah mencuci panci, panci harus dikeringkan dan diletakkan di tempatnya.
Kesimpulan
Memilih penggorengan terdengar sederhana, tetapi berapa banyak nuansa yang harus diperhitungkan agar memasak benar-benar menyenangkan. Dengan mengikuti rekomendasi kami, Anda pasti akan membuat pilihan yang tepat!
