Daya kap: norma dan persyaratan, contoh penghitungan daya, kinerja, tingkat kebisingan, dan fitur pengoperasian

2024 Pengarang: Aaron Duncan | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 03:47

Tugas utama tudung dapur adalah untuk memberikan pemurnian udara dari bau yang tidak sedap dan melindungi furnitur dari lemak dan endapan jelaga. Karena itu, ketika memilih peralatan dapur, penting untuk memperhatikan tidak hanya merek dan bentuknya, tetapi juga karakteristik teknisnya. Parameter utama adalah kekuatan dan kinerja.

Jenis kerudung, daya dan cara menentukannya akan dibahas lebih lanjut.

Jenis tudung dapur

Tudung jangkauan paling populer dengan prinsip pengoperasian:

• beredar;
• mengalir.

Menurut desain tudung ada:

• flat;
• tertanam;
• kubah;
• desktop.

Mari kita pertimbangkan lebih detail, dan juga tentukan kekuatan kap mesin.

Tipe tudung dapur

Flat hood dipasang langsung di dinding di atas kompor. Pemurnian udara terjadi dengan bantuan kipas dan filter. Perangkat semacam itu digunakan di dapur di mana saluran keluar udara sulit.ke dalam ventilasi. Harga peralatannya cukup loyal, dan desainnya menarik.

Tudung built-in dipasang di lemari gantung di atas kompor. Ini diperlukan untuk menyembunyikan pipa saluran keluar udara. Sistem semacam itu dilengkapi dengan panel geser atau sepenuhnya terpasang. Versi pertama perangkat hanya terlihat saat memasak. Sisa waktu disembunyikan di furnitur. Tudung built-in lebih baik daripada tudung datar, tetapi harganya juga lebih tinggi.

Tudung kubah dapat terbuat dari logam dengan lapisan kayu atau kaca atau seluruhnya terbuat dari logam. Cocok untuk interior apa pun, karena dicirikan oleh berbagai warna, bentuk, dan ukuran. Peralatan tersebut dibedakan oleh sejumlah parameter teknis tertentu dan, terlebih lagi, tidak memerlukan penggantian filter.

Jika tidak ada kemungkinan untuk menggunakan tudung gantung, tudung gantung digunakan. Jenis perangkat ini dipasang di kompor sebagai modul tambahan. Atur mereka di antara kompor dan panggangan. Karena lokasinya yang dekat dengan sumber udara yang tercemar, pemurnian berkualitas tinggi dilakukan.

Tudung masak aliran-melalui

Prinsip pengoperasian tudung aliran adalah sebagai berikut:

• Di bawah pengaruh bilah motor listrik, udara panas yang tercemar naik ke saluran dan dibuang ke saluran ventilasi.
• Udara melewati filter logam khusus. Di sanalah semua partikel jelaga, jelaga, dan tetesan lemak yang tersuspensi di udara mengendap.
• Saat menggunakan perangkat jenis ini, jarangketika filter tambahan dipasang (misalnya, terhadap bau). Alasannya adalah agar udara yang melewati saluran tidak kembali ke ruangan.
• Efisiensi kerja tergantung pada daya buang terukur yang disediakan oleh motor internal dan kondisi saluran udara gedung. Jika saluran ventilasi tersumbat, sebagian besar daya akan hilang.

Poin penting. Agar filter anti-grease tidak menimbulkan hambatan tambahan pada aliran udara, filter harus dibersihkan secara berkala dari akumulasi kontaminan. Jika tidak, bahkan kekuatan tertinggi dari tudung dapur tidak akan cukup untuk mengatasi pembuangan udara kotor.

Kerudung dapur bersirkulasi

Tudung jenis ini bekerja secara independen dari sistem ventilasi bangunan. Inilah yang membedakan mereka dari perangkat aliran. Prinsip pengoperasian kap mesin adalah sebagai berikut:

• Kipas angin listrik mendorong udara ke dalam kap mesin.
• Tetesan jelaga, jelaga, dan lemak mengendap di filter gemuk saat udara melewatinya.
• Udara melewati filter karbon di bawah tekanan. Fungsi utama dari filter tersebut adalah untuk menghilangkan bau yang tidak sedap.
• Udara setelah melewati penyaringan ganda memasuki ruangan lagi.

Tudung penyaring arang sangat cocok untuk rumah pribadi dan ruangan yang memiliki sistem ventilasi yang buruk.

Dimensi tudung dapur

Pada efisiensi tudung dapurdimensinya juga mempengaruhi:

• Pilihan terbaik adalah ketika luas kap mesin sama atau lebih besar dari luas kompor (kompor gas). Dalam hal ini, kekuatan perangkat untuk dapur akan cukup untuk sepenuhnya menangkap semua uap yang naik di atas kompor.
• Dalam produksi industri, ukuran standar sungkup paling sering sesuai dengan dimensi kompor dan memiliki lebar 50 atau 60 cm.
• Pilihan yang lebih mahal - peralatan mulai dari ukuran 80 cm hingga 1 m. Daya buang cukup untuk memurnikan udara di atas kompor besar. Perangkat semacam itu terkadang disebut profesional.
• Kekuatan kap mesin DIY tergantung pada motor yang dipasang, kubah dan konfigurasi saluran kap mesin. Oleh karena itu, sebelum membuat tudung, Anda perlu memberikan margin kecil dalam ukuran ke dalam proyek.

Norma dan persyaratan

Pemasangan tudung wajib disediakan untuk toko penyiapan makanan dan toko roti. Tetapi untuk apartemen dan rumah pribadi, tudung dipasang atas permintaan pemiliknya. Menurut kode bangunan, mereka dilengkapi dengan ventilasi paksa atau alami. Tapi biasanya ini tidak cukup bahkan untuk dapur kecil.

Menurut SNiP, peralatan ventilasi (termasuk kap dapur) harus sepenuhnya memperbarui udara di dalam ruangan beberapa kali dalam satu jam. Untuk dapur di bangunan tempat tinggal, angka ini 10-15 kali. Nilai ini tergantung pada jenis kompor, mode pengoperasian kipas, dan faktor lainnya. Untuk menyederhanakan perhitungan, koefisien iniambil sama dengan 12.

Tingkat kebisingan

Setiap model tudung harus ditandai dengan seberapa banyak kebisingan yang dihasilkannya dalam desibel. Namun, tidak selalu jelas bagi orang yang tidak tahu apa yang akan terjadi dalam praktik. Dalam kebanyakan kasus, tudung modern menghasilkan sekitar 50 dB. Sebagai perbandingan: gemerisik halaman adalah 20 dB, dan percakapan pada jarak satu meter adalah 60 dB.

Biasanya pada siang hari, hood digunakan dalam mode intensitas rendah dan sedang. Oleh karena itu, saat memilih perangkat, penting untuk memperhatikan indikator ini.

Baru-baru ini, tudung dengan sistem hisap perimetri semakin populer. Teknologi ini luar biasa karena udara masuk dari bagian tengah diarahkan ke perimeter luar perangkat. Ini mengurangi beban pada mesin dan, akibatnya, tingkat kebisingan yang dihasilkan.

Kinerja

Kinerja kap mesin adalah volume udara yang dibersihkan dalam satu jam. Semakin banyak udara yang dapat dipompa, semakin besar daya yang harus dimiliki kipas kap mesin.

Ukur kapasitas kap dalam meter kubik udara per jam (m3/h).

Kapasitas minimum sekitar 200-300m3/jam. Tudung seperti itu tidak mahal, tetapi tidak berfungsi dengan baik. Cocok untuk yang jarang masak.

Dalam hal memasak sehari-hari, pilihan terbaik adalah standar (sekitar 600 m³/jam) atau tudung yang diperkuat. Perangkat yang diperkuat memiliki daya tinggi (hingga 1000 m^{3/jam), tetapi harganya sesuai.}

Layakkatakan bahwa produsen yang berbeda menunjukkan kekuatan perangkat mereka menggunakan parameter penghitungan yang berbeda.

• Terkadang daya turbin "telanjang" ditunjukkan.
• Beberapa produsen meresepkan indikator nyata yang diperoleh dalam praktik.
• Produsen besar menunjukkan beberapa nilai dan bacaan. Data diperoleh melalui berbagai pengujian.

Perhitungan daya kap mesin

Bila ragu saat memilih tudung, ada baiknya melakukan beberapa perhitungan.

Apa daya hood untuk dapur yang dibutuhkan, Anda dapat mengetahuinya dari rumus berikut:

Q=12SH1, 3, dimana:

12 - nilai tukar udara per jam (seperti yang disebutkan di atas, ini adalah angka rata-rata).

S - area dapur.

H - tinggi dapur.

1, 3 - rasio stok minimum. Perlu memperhitungkan jumlah lantai bangunan, panjang dan tingkat polusi poros ventilasi, serta panjang dan tikungan saluran udara, yang dapat menyebabkan hilangnya kinerja perangkat.

Nilai yang diperoleh sebagai hasilnya akan menjadi daya minimum yang dibutuhkan untuk tudung ke dapur tertentu.

Faktor tambahan dalam perhitungan. Contoh Kinerja Minimum

Di atas adalah rumus paling sederhana untuk menghitung kekuatan kap mesin. Tapi tetap saja, ada baiknya membuat beberapa klarifikasi untuk itu:

• Sebagai permulaan, faktor 12. Ini adalah rata-rata dan tidak memberikan ruang kepala untuk keadaan darurat.
• Selain itu, indikator yang sama juga tergantung pada kompornya. Misalnya, untuk memasak elektronikpermukaan, nilainya harus 15, dan untuk kompor gas - 20.
• Satu poin lagi - area. Jika dapur diisolasi dari ruangan lain oleh pintu dan dinding, maka perhitungan luas ini sudah cukup. Jika terdapat lengkungan atau kombinasi ruangan, maka Anda perlu menambahkan area yang berdekatan dengan dapur.

Beberapa indikator indikatif dapat diberikan sebagai contoh:

• untuk luas dapur 6 m2² dan tinggi plafon 3 m, daya kap mesin minimal 281 m^{3 /h;}
• jika luas dapur 11 m², dan tinggi langit-langit 4 m, maka bangunnya harus dari 515 m^{3 /h;}
• dengan luas dapur 15m² dengan tinggi plafon 2.5m daya minimal 585m^3/jam;
• untuk dapur 7 m2² dan langit-langit 3 m dan dapur 6 m2² dan langit-langit 3,5 m kekuatannya sama - 328 m^3/jam.

Fitur Berguna

Selain tugas utama memurnikan udara, tudung modern memiliki sejumlah fungsi tambahan.

Pencahayaan perangkat tidak mempengaruhi pengoperasian tudung dengan cara apa pun, tetapi pada saat yang sama itu adalah fungsi yang nyaman dan perlu. Untuk penerangan gunakan lampu LED built-in, pijar atau halogen. Pilihan paling ekonomis adalah lampu LED dan halogen. Biasanya mereka ditutupi dengan hamburan cahaya atau kaca buram pelindung. Dan mengganti bohlam itu mudah.

Kontrol hood juga memiliki beberapa skema. Yaitu:

• tombol-tekan;
• slider-penggeser;
• sensor-elektronik.

Opsi tombol-tekan sekarang menjadi semakin jarang. Menggunakan panel kontrol, Anda dapat menyesuaikan mode operasi mesin, kinerja, lampu latar, menghidupkan atau mematikan lampu desinfeksi ultraviolet atau kuarsa (jika disediakan). Ada juga model kerudung yang memiliki jam dan timer.

Kesimpulan

Kap dapur tidak hanya melengkapi desain dapur, tetapi juga merupakan asisten yang sangat baik dalam memperjuangkan udara bersih. Mengetahui berapa banyak daya kap yang dibutuhkan, pilihan akan jauh lebih mudah dibuat. Selain itu, kinerja yang dihitung dengan benar akan memungkinkan Anda mendapatkan pengoperasian perangkat dengan kualitas terbaik. Oleh karena itu, perhitungan harus didekati dengan segala tanggung jawab.