Artikel ini akan fokus pada sayuran yang disebut zucchini. Varietas terbaik untuk tanah terbuka, fitur budidaya, asal, serta beberapa resep sederhana untuk hidangan sehat dan memuaskan - semua ini akan Anda temukan di materi kami.
Sayuran apa ini?
Zucchini adalah tanaman tahunan yang menyukai panas, kerabat terdekat labu. Buahnya biasanya berbentuk lonjong, meskipun ada juga varietas bulat. Kulit sayuran berwarna putih, pistachio, hijau atau kuning. Berkat sejumlah elemen dan vitamin yang bermanfaat, serta rasa yang tak tertandingi, zucchini populer di seluruh dunia.
Legenda
Menurut epos India, zucchini diberikan kepada orang-orang oleh para dewa. Di satu desa nelayan, ketika para suami sedang dalam perjalanan jauh, para wanita dan anak-anak menderita kelaparan. Para ibu berdoa kepada dewa-dewa yang maha kuasa untuk menurunkan ke bumi buah yang lezat seperti daging ikan, dan yang bersahaja seperti rumput liar. Para dewa berpikir dan menunjukkan kepada dunia sebuah zucchini. Seberapa mirip rasanya dengan ikan adalah pertanyaan besar, tetapi tentang kemudahan budidaya, mereka benar-benar tidaksalah.
Dari mana zucchini berasal?
Beberapa tukang kebun bertanya-tanya dari mana asal zucchini yang terkenal itu. Tetapi mengetahui tentang ciri-ciri pertumbuhannya di lingkungan alaminya, Anda dapat menciptakan kondisi terbaik untuk budaya ini di situs Anda.
Amerika Selatan dianggap sebagai tempat kelahiran sayuran, meskipun dapat ditemukan di Tengah dan Utara. Budidayanya berlangsung sangat lama: orang India menanam zucchini 3000 tahun yang lalu, sebagaimana dibuktikan oleh banyak temuan arkeologis. Sayuran datang ke Eropa relatif baru - pada abad ke-17, dan pertama kali dibudidayakan sebagai tanaman eksotis di kebun raya. Hanya biji labu yang dimakan, yang rasanya seperti biji labu. Di pertengahan abad ke-18, sayuran ajaib itu mencapai Rusia, di mana ia dikonsumsi dalam bentuk mentah.
Cara menanam dan menanam zucchini
Untuk membuat biji zucchini berkecambah lebih cepat, mereka harus direndam selama 4-5 jam dalam air dingin, lalu dibungkus dengan kain lembab atau kapas dan diletakkan di tempat yang hangat selama sekitar satu hari (mereka harus sedikit membengkak, tetapi tidak berkecambah). Kemudian mereka sedikit dikeringkan dan ditaburkan di tanah terbuka pada akhir April - awal Mei (berdasarkan kondisi cuaca). Benih akan mulai berkecambah pada suhu di atas 10°C.
Zucchini adalah tanaman yang cukup luas, jadi satu salinan harus memiliki plot setidaknya 70 × 70 cm. Benih ditanam di tanah yang lembab hingga kedalaman 1,5-2 cm. Banyak tukang kebun menutupi lokasi penanaman dengan polietilenfilm untuk menjaga kelembapan yang dibutuhkan.
Tanah hitam sangat ideal untuk menanam zucchini. Budidaya melon ini tumbuh baik di tanah sungai aluvial, dan di kastanye, di tanah lempung halus. Penting juga untuk mempertimbangkan tanaman mana yang dibudidayakan di kebun sebelumnya. Prekursor terbaik untuk zucchini adalah tomat, paprika, terong, kentang, dan kacang-kacangan.
Selama periode ketika ovarium mulai terbentuk, tanaman harus diberi makan dengan mineral dan pupuk organik. Lebih sering daripada yang lain, mullein segar (5 kg per 10 m²), kotoran burung (1,5 kg per 10 m²), bubur (5 kg per 10 m²) digunakan. Amonium nitrat (120 g per 10 m²) dianggap sebagai pembalut mineral terbaik.
Apa kriteria untuk memilih varietas?
Setiap musim semi, banyak yang mulai memikirkan jenis benih sayuran apa yang akan dibeli tahun ini. Bagaimana tidak salah perhitungan di antara varietas seperti itu?
Sebelum membeli benih, Anda harus memilih varietas terbaik. Disarankan untuk mempertimbangkan lokasi plot pribadi: jika pondok terletak di wilayah utara, ketahanan beku sangat relevan.
Tergantung pada ukuran bedengan yang diusulkan, penting untuk memperhatikan bentuk semak, kekompakannya dan kecenderungannya untuk bercabang.
Panen secara langsung tergantung pada kualitas penyerbukan. Ada tanaman yang diserbuki oleh serangga, tetapi zucchini yang melakukan penyerbukan sendiri juga telah dibiakkan. Terbaikvarietas untuk tanah terbuka masih menyiratkan keberadaan lebah, kupu-kupu dan pengumpul nektar lainnya.
Varietas domestik atau impor: mana yang lebih baik?
Setiap varietas memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Saat memilih, Anda harus dipandu terutama oleh bagaimana zucchini akan digunakan. Beberapa menanam sayuran ini dengan harapan penyimpanan jangka panjang, sementara yang lain, sebaliknya, bermimpi mendapatkan panen awal yang akan dimakan mentah, serta untuk digoreng dan diawetkan.
Tidak seperti varietas asing, varietas domestik lebih tahan terhadap embun beku dan perubahan suhu yang tiba-tiba. Karena itu, untuk budidaya di Rusia tengah dan di lebih banyak wilayah utara, lebih baik memilih benih dari pemulia lokal. Buah dari zucchini seperti itu, meskipun tidak memiliki penampilan yang rapi, disimpan dengan sempurna dan rasanya luar biasa.
Di daerah yang lebih panas, sebaliknya, varietas asing, terutama yang Italia, telah membuktikan diri lebih baik. Mereka memiliki bubur yang lebih berair, dibedakan oleh kematangan awal dan rasa yang luar biasa.
Varietas awal zucchini
Setiap tukang kebun dan tukang kebun ingin mendapatkan panen sesegera mungkin. Untuk kompleks agroindustri besar, pematangan yang cepat adalah keuntungan yang cepat dan omset yang baik. Untuk yang paling tidak sabar, peternak telah menghasilkan cukup banyak tanaman dewasa sebelum waktunya yang menarik. Jenis zucchini apa yang akan ditanam? Varietas luar ruangan terbaik dengan periode pematangan pendek disajikan di bawah ini.
Odessky-52
Ini adalah varietas lama yang telah teruji waktu, dibiakkan oleh peternak Ukraina pada pertengahan abad terakhir. Dari tunas pertama hingga buah matang - hanya sekitar 40 hari. Bentuk zucchini lonjong, kulitnya berwarna susu atau kehijauan dengan bintik-bintik kecil. Dagingnya memiliki warna merah muda atau kekuningan. Varietas ini sangat produktif, tahan terhadap penyakit dan embun beku. Bentuk semaknya kompak. Odessa-52 direkomendasikan untuk dikonsumsi segar dan kalengan, karena, seperti banyak varietas awal, letaknya buruk.
Aeronaut
Labu zucchini ini adalah salah satu yang paling dicari. Varietas ini dicirikan oleh tunas utama yang pendek dan semak kecil yang rapi. Ini sangat ideal untuk taman kecil. Zucchini Aeronaut memiliki buah lonjong yang halus, berwarna hijau tua secara merata. Daging buahnya berwarna kekuningan, berair, kulitnya tipis. Periode pematangan - 46 hari. Buahnya digunakan untuk pengalengan, penggorengan, salad.
Zucchini Aeronaut hanya memiliki satu kelemahan: rentan terhadap embun tepung dan berbagai virus.
Putih
Varietas ultra-awal: dari pucuk hingga panen pertama - sedikit lebih dari sebulan (35-40 hari). Zucchini White dibedakan oleh buah oval muda berukuran sedang (hingga 1 kg). Daging di dalamnya lembut, sangat juicy dan enak.
Varietas ini tahan terhadap berbagai penyakit, bersahaja dalam perawatan dan serbaguna dalam penggunaan. Itu diasinkan, digoreng, dimakan mentah. Kandungan gula rendah memungkinkan Anda menggunakan zucchini putih untuk makanan dan diet bayipenderita diabetes. Ini juga cocok untuk penyimpanan jangka panjang dan tidak kehilangan rasa dan khasiatnya untuk waktu yang lama. Berkat semua keuntungan ini, ini sangat populer di kalangan tukang kebun.
Sosnovsky
Varietas ini matang hanya dalam 33-34 hari. Ini dimaksudkan untuk penanaman di tanah terbuka di wilayah selatan Rusia, di Ukraina, di Moldova. Sosnovsky zucchini dibedakan oleh buah lonjong berkulit tipis berwarna putih atau krem. Daging buahnya berwarna kuning, berserat, dengan kandungan jus yang tinggi. Digunakan untuk pengalengan dan menu diet.
Jangkar
Varietas ini pematangan awal: panen sudah bisa dipanen 40 hari setelah munculnya daun kotiledon pertama. Buah zucchini Anchor berbentuk oval dan bulat. Kulitnya diwarnai dengan warna hijau muda, lembut saat disentuh.
Dari kelebihannya, seseorang dapat mencatat ketahanan terhadap suhu rendah, pengawetan yang baik, hasil tinggi (hingga 9 kg dari satu semak), rasa pulp yang luar biasa. Kelemahan paling penting yang dimiliki zucchini jangkar: varietasnya tidak tahan terhadap berbagai penyakit dengan baik.
Varietas zucchini populer untuk penyimpanan jangka panjang
- Jalak. Karena penyimpanan jangka panjang tanpa kehilangan nutrisi dan rasa, banyak orang memilih zucchini ini. Budidaya dan perawatan di lapangan terbuka tidak akan menimbulkan masalah. Benih segera ditaburkan di kebun (jarak antar lubang 60 cm). Di masa depan, hanya penyiraman secara teratur, pelonggaran tanah dan pembalut atas yang diperlukan.
Buah di Skvorushkamereka dibedakan oleh kulit hijau tua dan bentuk silinder yang sedikit berusuk. Berat zucchini bisa mencapai 1,2 kg. Untuk konsumsi segar, direbus dan digoreng, spesimen kecil muda dipilih segera setelah dipotong. Sayuran yang dimaksudkan untuk penyimpanan lama harus matang dengan baik.
- Gribovsky-37. Varietas lama ini dikenal oleh semua tukang kebun yang menghargai diri sendiri. Itu diperoleh oleh peternak domestik pada tahun 1943, dan sejak itu mendapatkan popularitas yang belum pernah terjadi sebelumnya. Di antara kelebihannya, berikut ini dapat dicatat: Zucchini Gribovsky memiliki hasil tinggi, mentolerir kekeringan dan musim dingin yang berkepanjangan, dan bersahaja dalam perawatan.
Buah dari varietas ini memiliki bentuk silindris, agak "berperut buncit" dengan iga yang menonjol di batangnya. Kulitnya berwarna kehijauan atau seperti susu, cukup padat. Daging buahnya berwarna putih, elastis sedang. Zucchini Gribovsky baik untuk masakan rumahan dan penyimpanan jangka panjang.
- Iskander F1. Mungkin Anda harus menanam zucchini hibrida? Varietas terbaik untuk tanah terbuka dalam hal ini adalah Kavili F1 dan zucchini Iskander F1 yang terkenal, ulasannya murni positif. Hibrida ini diciptakan oleh ahli botani Belanda sejak lama. Keunggulan utama mereka adalah ketahanan terhadap berbagai penyakit, hasil tinggi, kemampuan untuk mengatur buah pada suhu rendah.
Setidaknya untuk satu musim Anda harus mencoba menanam zucchini Iskander F1 di lahan Anda. Ulasan tentang itu memberi harapan untuk panen yang tinggi, yangdapat disimpan untuk waktu yang lama.
Perlu diperhatikan bahwa benih yang diperoleh dari buah hibrida tidak dapat digunakan untuk penanaman berikutnya.
zucchini kuning
- Ikan mas. Varietas kuning Zucchini Zolotinka dicirikan oleh kematangan awal, kekompakan semak, rasa yang enak dan penampilan yang menyenangkan. Seperti sayuran kuning atau oranye lainnya, mereka kaya akan karoten dan digunakan untuk menyiapkan makanan anak-anak dan diet.
- Buah kuning. Varietas ini adalah labu semak dengan hasil tinggi. Buahnya halus atau sedikit berusuk, berbentuk silindris, meruncing di ujungnya. Tanaman ini cocok untuk area kecil, karena memiliki ukuran yang kompak.
- Golda. Perwakilan lain dari zucchini kuning. Hibrida ini sudah mapan di antara tukang kebun yang berpengalaman. Buahnya yang cerah memiliki bentuk lonjong, sedikit berusuk. Daging buahnya berwarna krem, cukup padat dan sangat empuk. Sayuran ini dibedakan oleh keserbagunaan penggunaan yang luar biasa: mereka digoreng, direbus, dikalengkan. Selain itu, zucchini Golda disimpan dengan sempurna jika Anda menunggu sampai matang.
zucchini bulat
- Bola. Varietas bulat Zucchini Bola sangat ideal untuk isian dan memanggang. Bentuk buahnya mudah ditebak dari namanya, benar-benar terlihat seperti bola saat matang. Kulit zucchini - hijau muda dengan bintik-bintik kecil. Keunikan budidaya termasuk ketidaksukaan khusus terhadap angin, secara umum, tanaman itu bersahaja dan berproduksi tinggi.
- Semangka. Varietas ini adalah hasil persilangan dengan labu dengan nama yang sama, dan secara lahiriah sangat mirip dengannya. Ciri-ciri varietas ini adalah bijinya besar berwarna merah muda, penyimpanan sangat lama (sampai panen baru) dan bulu mata panjang. Saat menanam Semangka, jarak antar lubang minimal 2 m.
Ini tidak semua varietas dengan bentuk yang tidak biasa. Kolobok, Tintoretto, Bourgeois F1, Festival F1 juga cocok untuk lapangan terbuka.
Zucchini bulat, varietas, deskripsi dan manfaat yang diuraikan di atas, semakin diminati.
Varietas yang tidak biasa
- Spageti. Varietas pematangan awal ini memiliki fitur unik: ketika dimasak, dagingnya menggulung menjadi flagela tipis, mengingatkan pada pasta Italia asli. Selain tampilannya, daging Spaghetti agak mengingatkan pada sajian yang sudah dikenal sejak kecil ini. Penting untuk membiarkan zucchini matang sampai akhir: dalam hal ini zucchini akan menunjukkan semua rasanya.
Apakah sulit menanam zucchini seperti itu? Budidaya dan perawatan di lapangan terbuka tidak membedakannya dari varietas biasa.
- Berbentuk buah pir. Zucchini aneh lainnya berbentuk buah pir. Selain bentuknya, dibedakan dengan daging buahnya yang berwarna jingga cerah, sangat harum dan gurih. Buahnya tidak terlalu besar (panjangnya sekitar 20-25 cm). Keunggulan varietas ini adalah masa berbuah yang lama.
Zucchini berbentuk buah pir disimpan dan diangkut dengan baik. Berkat rasa dan dekorasinya yang luar biasa, varietas ini menjadi semakin populer setiap tahun.
Resep lezat
Untuk makan zucchini mentah, pilih buah-buahan muda seukuran mentimun rata-rata. Kulitnya tipis, dagingnya berair, dan bijinya baru mulai terbentuk. Ada banyak resep masakan sehat dan sederhana, yang persiapannya tidak akan sulit.
Salad Zucchini dengan mentimun
Produk yang dibutuhkan: mentimun (300 g), zucchini (250 g), daun bawang (30 g), bawang putih (3 siung), mayones (5 sendok makan), bumbu, garam.
Kupas timun dan zucchini, potong tipis-tipis. Cincang halus bawang dan rempah-rempah, lewati bawang putih melalui pers. Campur semua bahan, aduk rata.
Banyak orang yang mempromosikan makan sehat mengganti mayones dengan minyak zaitun atau minyak bunga matahari. Anda juga bisa menambahkan keju atau mozzarella buatan sendiri ke salad seperti itu.
kaviar Zucchini
Yang kamu butuhkan: zucchini (3 kg), bawang (0,5 kg), mayones (250 g), pasta tomat (250 g), minyak bunga matahari (150 g), garam (2 sendok makan), gula (1 /2 cangkir), lada hitam bubuk (1/2 sendok teh), daun salam (1 buah).
Bawang dan zucchini kupas harus digiling melalui penggiling daging, lalu tambahkan mayones, pasta tomat, dan minyak. Rebus campuran yang dihasilkan dengan api kecil selama 1 jam. Kemudian tambahkan garam, gula, merica, dan daun salam. Masak selama 1 jam lagi. Sebarkan panas dalam stoples yang disterilkan dan gulung.
Hidangan ini cocok untuk diet harian dan meja pesta.
Zucchini isi
Kita membutuhkan: daging babi cincang (350 g), 4 zucchini bulat muda, 1 wortel ukuran sedang, 1 bawang bombay, 1 siung bawang putih, bumbu, minyak zaitun, merica, garam.
Pertama, Anda perlu memotong bagian atas zucchini dan hati-hati mengeluarkan ampasnya dengan sendok. Cincang halus bawang bombay, wortel, bawang putih, tambahkan daging cincang dan aduk rata. Kemudian taburi campuran yang dihasilkan dengan minyak zaitun, garam, merica, tambahkan sayuran cincang.
Pot zucchini isi dengan daging cincang, taruh di atas loyang atau dalam loyang dan tutup dengan kertas timah di atasnya. Hidangan dimasak dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 45 menit. Selanjutnya, Anda perlu melepas kertas timah dan memasangnya kembali selama 15 menit. Anda bisa menaburkan keju parut di atasnya untuk kerak yang harum dan renyah.
