Aluminium adalah logam non-ferrous dengan kepadatan rendah. Permukaan paduan berwarna perak-putih, matte. Ini sangat ringan dan lembut, karena itu memiliki titik leleh yang rendah - sekitar 650 derajat. Ini telah menemukan penerapannya di semua bidang kehidupan manusia. Ini secara aktif digunakan dalam industri makanan, termasuk untuk pembuatan berbagai hidangan. Dalam hal produksi di antara semua logam, ia menempati urutan kedua di dunia, setelah besi.
Aluminium rentan terhadap serangan asam. Mampu larut dalam larutan alkali pekat. Untuk menghindari fenomena seperti itu, semua produk aluminium ditutupi dengan film pelindung. Dalam keadaan berdebu hancur, berada di lingkungan oksigen, mendukung pembakaran aktif.
Sedikit tentang sifat dan paduan aluminium
Sifat konduktif termal dan listrik dari logam ini sebanding dengan emas, perak, dan tembaga. Sangat umum dalam teknik listrik. Kawat dan kabel yang terdampar dibuat darinya, mereka membuat belitan untuk motor listrik dan transformator. Aluminium sangat ulet, tetapi sangat rapuh. Itu dapat digulirkan ke properti tembus pandangmenggagalkan. Aluminium ingot dapat dengan mudah direncanakan dan dipotong. Dengan pengenalan aditif yang tepat, dimungkinkan untuk meningkatkan kekuatan paduan secara signifikan, sehingga memperluas jangkauan penerapannya.
Paduan ini dikembangkan pada tahun 1911 oleh pengrajin Jerman di kota Düren. Oleh karena itu nama paduannya, yang terdiri dari aluminium, tembaga, magnesium dan mangan - duralumin, atau duralumin. Kombinasi dan pengerasan jangka panjang seperti itu memungkinkan untuk meningkatkan karakteristik kekuatan dan mempertahankan ringan sebelumnya (aluminium 3 kali lebih ringan dari baja). Paduan duralumin menemukan aplikasi hebat di industri pesawat terbang, karena itu dijuluki "logam bersayap". Untuk menjaga kinerja anti korosi, dilapisi dengan aluminium sputtering murni.
Untuk mengecualikan sputtering seperti itu, paduan aluminium yang berbeda dengan inklusi silikon, silumin, dikembangkan. Karena kecemerlangan dan warna peraknya, aluminium digunakan dalam pembuatan cermin, baik industri maupun teknis (misalnya, untuk teleskop), serta cermin rumah tangga.
Penggunaan paduan aluminium dalam industri makanan
Aluminium dalam industri makanan, serta dalam kehidupan sehari-hari, digunakan cukup aktif. Dari situ mereka membuat piring, segala macam wadah untuk cairan dan campuran, membuat mesin dan peralatan untuk produksi makanan. Untuk ini, lembaran aluminium food grade biasanya digunakan. Ini karena paduan aluminium tidak mempengaruhi komposisi produk atau komponen kosmetik. Semua vitamin, nutrisi, sifat asli, dan elemen pelacak dipertahankan sepenuhnya. Selain itu, mereka tidak dapat menimbulkanmembahayakan kesehatan manusia. Selain itu, hanya aluminium food grade dan paduannya dengan grade tertentu yang boleh digunakan dalam industri makanan.
Paduan logam yang mengandung aluminium juga dapat digunakan. Semua kadar logam ini yang diizinkan untuk digunakan dalam industri makanan harus sepenuhnya mematuhi GOST.
Gunakan sebagai kemasan
Di setiap rumah ada atau bahkan ada peralatan dapur yang terbuat dari aluminium - ini adalah sendok, cangkir, sendok, panci, juicer, penggiling daging dan banyak lagi. Aluminium foil sangat populer di dunia kuliner, yang digunakan saat memanggang daging dan sayuran atau sekadar menyimpan dan mengangkut makanan. Foil ini sangat bagus untuk mengemas permen, cokelat, es krim, mentega, keju, dan keju cottage.
Banyak krim dan kosmetik, cat seni (minyak, tempera, guas, dan bahkan cat air) dikemas dalam wadah aluminium food grade. Mereka juga mengemas makanan untuk astronot. Aman untuk mengatakan bahwa aluminium, termasuk food grade, dan paduan berdasarkan itu telah dengan kuat memasuki kehidupan kita sehari-hari.
Aluminium makanan banyak digunakan dalam produksi wadah untuk makanan kaleng. Karena proliferasi ini, jumlah limbah aluminium yang terurai di tempat pembuangan sampah meningkat setiap tahun.
Manfaat aluminium food grade
Makanan aluminium memiliki banyak keunggulan, di antaranya sebagai berikut:
- Tidak terpengaruh oleh korosi. Berkat ini, peralatan dan peralatan dapur dapat bertahan di air untuk waktu yang lama tanpa membahayakan diri mereka sendiri.
- Aluminium food grade tidak berubah bentuk di bawah suhu tinggi.
- Meskipun bersentuhan dengan bahan dengan sifat organoleptik, tidak ada perubahan dalam sifat produk. Semua vitamin yang dikandungnya juga terjaga.
- Karena kekakuan yang cukup, bahan tidak berubah bentuk selama memasak.
- Makanan aluminium sama sekali tidak berbahaya bagi tubuh manusia dan benar-benar higienis.
- Makanan yang terbuat dari bahan ini dapat digunakan saat memasak di oven dan oven microwave.
Aluminium peralatan masak dan peralatan memasak
Aluminium food grade dan paduannya ditemukan di banyak jenis peralatan persiapan makanan. Karena logam ini dibedakan oleh kemampuannya untuk membentuk semua jenis paduan, seperti yang disebutkan di atas, secara aktif digunakan untuk pembuatan berbagai wadah dapur. Selain itu, sangat diperlukan dalam produksi semua jenis produk tahan panas. Misalnya peralatan dapur dan berbagai permukaan penggorengan peralatan rumah tangga.
Aluminium memiliki konduktivitas panas yang sangat baik dengan kapasitas panas yang rendah. Selain itu, praktis tidak berubah bentuk pada suhu tinggi atau selama perbedaannya. Karena titik lelehnya yang rendah dan keuletannya, aluminium secara aktif digunakan untuk:pengecoran berbagai produk yang digunakan di dapur. Sangat cocok untuk pembuatan berbagai permukaan yang dibedakan oleh relief yang dalam, semua jenis bentuk kompleks dan produk dengan area yang luas. Misalnya, ini bagus untuk semua jenis makanan yang dipanggang.
Paduan aluminium dan GOST
Aluminium makanan, yang digunakan untuk produksi hidangan dan produk sejenis lainnya, tidak hanya dalam bentuk murni, tetapi juga dalam berbagai paduan, yang masing-masing memiliki standar kualitas internasional dan nasional, yang tunjukkan, untuk tujuan apa mereka dapat digunakan.
Nilai aluminium makanan
Setiap merek logam ini memiliki komposisi kimia yang unik. Menurut GOST, tanpa memperhitungkan kelas A5 di industri makanan, Anda dapat menggunakan paduan seperti Ak5M2, AK7, AK9, AK12. Semua grade aluminium food grade lainnya hanya boleh digunakan dengan izin khusus.
Nilai paduan logam termasuk aluminium
Paduan logam yang mengandung aluminium juga dapat digunakan. Ini termasuk merek AB, AVM, A0, AD1, AD1M, AL22, AL23, AMg22. Semua paduan ini secara aktif digunakan untuk membuat sendok.
Cukup sering, produk yang terbuat dari aluminium food grade atau paduannya kemudian harus dilapisi dengan lapisan khusus. Tetapi ini dapat dilakukan dengan merek AMts, karena komposisi kimianya sepenuhnya konsisten dengan GOST.
Aluminium makanan telah lama dan kuat memasuki kehidupan kita sehari-hari. Anda tidak dapat menemukan dapur yang tidak memiliki piring yang terbuat dari logam ini. Ulasan tentang dia hanya positif, dan, tampaknya, popularitasnya tidak akan turun.
