Tanaman gugur dari genus Chestnut dari keluarga beech Castanea sativa, atau kastanye yang bisa dimakan, tersebar luas di wilayah Eropa, di mana mereka telah dibudidayakan selama beberapa abad untuk buahnya yang lezat dan bergizi. Karena tahan banting dan tahan beku, pohon-pohon ini tumbuh bahkan di negara-negara utara Eropa, misalnya, di Kepulauan Inggris. Namun, daerah dengan iklim sedang, di mana tidak ada embun beku akhir musim semi yang mempengaruhi pembungaan, masih memiliki kondisi yang ideal untuk tanaman ini.
Deskripsi kastanye yang bisa dimakan
Tanaman dewasa dibedakan oleh batang ramping lebar, yang ditutupi dengan kulit bergelombang abu-abu dengan alur vertikal atau spiral. Tingginya bisa mencapai 35 meter, dan diameternya - dua meter. Bentuk daun lonjong, runcing lonjong, tepi bergerigi, ukuran panjang 16-28 cm dan lebar 5-10 cm. Di daerah kami, seperti yang Anda tahu, kastanye kuda adalah umum, dan banyak yang tidak tahu bagaimana membedakan kastanye yang bisa dimakan dari yang tidak bisa dimakan. Jadi, itu ada di daun. tanaman dengan buah yang tidak bisa dimakanmemiliki daun palmate kompleks, yang terletak di tangkai daun umum 5-7 lembar, sedangkan kerabatnya yang mulia memiliki daun tunggal yang besar dan padat dengan hasil akhir yang mengkilap. Periode berbunga kastanye adalah paruh pertama musim panas (akhir Juni - awal Juli). Di ujung cabang, bunga putih kecil muncul, dikumpulkan dalam anting-anting panjang (10-20 cm), tumbuh dalam tandan. Menariknya, satu anting-anting berisi bunga dari kedua jenis kelamin - bagian atas anting-anting ditempati oleh bunga jantan, dan yang lebih rendah oleh bunga betina. Pada musim gugur, buah kastanye yang dapat dimakan matang dari bunga betina, memiliki bentuk bulat dan ditutupi dengan cangkang pelindung berduri yang melindunginya dari hewan kecil dan burung. Pada bulan Oktober, buah yang matang meninggalkan "rumah" mereka yang berduri.
Kondisi pertumbuhan
Kantang yang dapat dimakan tumbuh dengan baik di tanah berpasir dan tanah subur ringan yang dikeringkan dengan baik. Mereka tidak mentolerir tempat yang terlalu teduh dan tanah yang terlalu basah, berawa, tidak subur atau berkapur. Perbanyakan tanaman dilakukan dengan okulasi atau benih yang matang pada pertengahan musim gugur. Musuh utama buah berangan adalah tupai abu-abu, jadi pohon harus ditanam di tempat hewan ini tidak ditemukan. Perlu diingat bahwa di daerah dengan suhu yang sangat rendah, pohon kastanye tidak akan berbuah.
kastanye yang dapat dimakan - kelezatan yang nyata
Kekayaan utama Castanea sativa adalah kacang bertepung yang lezat. Kualitas nutrisinya mirip dengan gandum,satu-satunya pengecualian adalah protein pengikat gluten - komponen ini tidak ada dalam buah-buahan. Tepung kastanye digunakan dalam persiapan produk adonan untuk memberi mereka rasa dan kerenyahan yang khas. Selain itu, kastanye yang dapat dimakan berperan sebagai bahan baku dalam pembuatan bir, dan juga merupakan bahan yang sangat baik untuk kue dan puding. Mereka juga digunakan sebagai produk kembang gula independen, misalnya, manisan chestnut panggang sangat populer di Prancis.
